Innehåll
Röda vinbärssylt i en slowcooker är en välsmakande och hälsosam rätt. Tidigare var du tvungen att koka den i en vanlig kastrull och inte lämna spisen, eftersom du hela tiden måste röra om sylten så att den inte bränns. Men tack vare modern teknik började hemmafruar ha multicookers Redmond, Panasonic, Polaris, som inte bara sparar tid utan också bevarar näringsämnena och smaken av färska bär.
Funktioner för att förbereda vinbärssylt i en långsam spis
Att göra röda vinbärssylt i Redmond, Panasonic eller Polaris multicookers har ett antal fördelar:
- Teflonbeläggningen förhindrar att sylten bränns.
- Tillagning sker med hjälp av funktionen "stewing", detta låter frukterna sjuda och bevarar deras nyttiga ämnen.
- De automatiska fördröjda start- eller avstängningsfunktionerna sparar hemmafruns tid, eftersom du kan ställa in önskat läge ett par timmar innan du kommer hem från jobbet och få en färdig produkt som du bara behöver lägga i burkar och rulla upp locken.
Dessutom har multicookers skålar med en volym på upp till 5 liter, vilket gör att du kan ladda en stor volym frukt.
Det speciella med sylt som tillagas i en långsam spis ligger i dess utseende och konsistens. Om frukterna tillagas i en vanlig panna med öppet lock, sker processen med avdunstning av fukt snabbt och bärens utseende påverkas nästan inte. I en slowcooker kan konsistensen vara mer flytande och frukterna kan vara kraftigt deformerade, men smaken överträffar alla förväntningar.
Recept på röda vinbärssylt i en slowcooker
Innan du lagar mat måste du förbereda alla ingredienser för matlagning:
- Ta bort stjälkar och torkade blommor från bären.
- Ta bort ruttna och omogna exemplar.
- Skölj under rinnande kallt vatten.
- Låt rinna av i ett durkslag.
- Lös upp socker i varmt vatten.
Beroende på det valda receptet skalas även andra bär eller frukter.
Ett enkelt recept på röda vinbärssylt i en slowcooker
Den enklaste versionen av röda vinbärssylt i en Redmond-, Panasonic- eller Polaris-multikokare innebär att man bara använder två ingredienser, i förhållandet 1:1.
Ingredienser:
- 1 kg bär;
- 1 kg socker;
- 200 g varmt kokt vatten;
Förberedelse:
- Häll frukterna i multicooker-behållaren.
- Lös upp socker i 200 g varmt vatten.
- Häll sockerlag ovanpå bären.
- Stäng locket och ställ in på funktionen "släckning". I Polaris multicooker varar läget från 2 till 4 timmar, tillagningstemperaturen är 90 grader. I Panasonic varar stuvningen från 1 till 12 timmar vid låga temperaturer. I Redmond, ställ in "simrande" -läget vid en temperatur på 80 grader, från 2 till 5 timmar.
- I slutet av det valda läget, bred ut sylten i försteriliserade och torkade burkar och rulla ihop locken.
- Vänd upp och ner på burkarna, detta främjar självsterilisering, samtidigt kan du kolla hur väl de är ihoprullade och om de läcker.
- Slå in behållarna i en varm filt.
Lämna den konserverade maten i detta läge tills den svalnat helt.
Röda och svarta vinbärssylt i en långsam spis
Ingredienser:
- röda bär - 500 g;
- svarta bär - 500 g;
- socker - 1 kg;
- varmt vatten - 200 g;
Förberedelse:
- Häll röda frukter med hälften av sockersirapen i multikokarskålen.
- Slå på "multi-cook"-funktionen (Polaris), där tid och temperatur regleras, eller snabb tillagning. Tillagningstid 5 minuter vid en temperatur på 120-140 grader.
- Häll de beredda vinbären i en mixerbehållare.
- Gör samma sak med den svarta, koka den lätt med hjälp av "multi-cook"-funktionen tillsammans med den andra delen av sockerlagen.
- När de svarta vinbären är klara, blanda dem med röda vinbär och mal dem till massa i en mixer.
- Häll fruktköttet i långsamkokaren och låt puttra i 2 timmar.
- Vid ljudsignalen för slutet av släckningen, dela den beredda blandningen i behållare och stäng med lock.
- Vänd på burkarna och täck med en filt tills de svalnat helt.
Röda vinbär och äppelsylt i en slowcooker
För vinbär och äppelsylt är det bättre att välja söta sorter som inte har surhet: Champion, Barn, Medok, Godis, Slast scarlet, Lungwort, Golden.
Ingredienser:
- bär - 1000 g;
- äpplen - 4-5 stora eller 600 g;
- strösocker - 500 g;
- vatten - 200 g;
- färsk citronsaft - 1 tsk;
Förberedelse:
- Tvätta och skala äpplena.
- Skär i 4 delar och ta bort kärnan med frön och hinnor.
- Riv eller mal i en mixer.
- Häll i multicooker-behållaren, häll vatten ovanpå och strö strösocker, ställ in snabbkokningsläget.
- När äpplena är kokta, tillsätt bär, citronsaft och ställ in sjudläget i 1-2 timmar.
Häll den färdiga sylten i behållare, stäng med silikonåtdragningslock eller rulla ihop med metall.
Regler och villkor för lagring
Hållbarheten beror på förhållandena och kvaliteten på bearbetningen av behållare, lock och frukter.
Om burkarna är sterila, stängda med högkvalitativa lock och förvaras i en källare med en temperatur på +2-4 grader, med en luftfuktighet på 50-60%, kommer sådan sylt att lagras i upp till två år.
Om luftfuktigheten och temperaturen i källaren är högre eller det finns tillgång till solljus, minskar hållbarheten med 6 månader. upp till 1 år.
Sylt kan förvaras i kylen i upp till två år.
När den väl öppnats är sylten god i upp till två veckor om den förvaras övertäckt i kylen. Om du lämnar den öppnade burken i rumstemperatur är hållbarheten inte mer än 48 timmar.
Slutsats
Röda vinbärssylt i en långsam spis tillagas lättare och snabbare än i en vanlig panna på gas, och det visar sig mer hälsosamt, aromatiskt och gott.
