Fikonsylt: recept

För många är läcker fikonmarmelad fortfarande en obegriplig exotisk, men denna söta frukt innehåller mycket vitaminer, mikroelement och andra användbara ämnen. Varför fikonmarmelad är så hälsosamt, hur man bevarar fikon på rätt sätt och hur man lagrar och konsumerar denna ovanliga delikatess är värt att överväga innan man gör beredningen.

Fördelarna och skadorna med fikonmarmelad

Det är svårt att överskatta fördelarna med fikonsylt på vintern, eftersom det perfekt hjälper kroppen att motstå virus och infektioner som är vanliga vid den här tiden på året - det stärker immunförsvaret, sänker temperaturen och hjälper till att hosta upp slem.Hemlagade fikonpreparat är ett utmärkt sätt att förebygga akuta luftvägsinfektioner, influensa, bronkit och astma, så du bör börja konsumera dem långt innan säsongsbetonade epidemier börjar.

Fikon är ett bra diuretikum: när de kokas lindrar de svullnad, tar bort överflödig vätska från kroppen och med det skadliga salter, gifter och tungmetaller. Den milda laxerande effekten normaliserar tarmfunktionen.

Varje dag utsätts människokroppen för kolossal fysisk och känslomässig överbelastning - i tillstånd av kontinuerlig stress kan det vara mycket svårt att upprätthålla mental balans. Läcker fikonmarmelad kommer inte bara att lyfta ditt humör, utan också återställa vitalitet, fylla din kropp med energi och aktivera din hjärna.

En annan extremt fördelaktig egenskap hos fikon är att stärka hjärtmuskeln och blodkärlsväggarna. Dess regelbundna användning normaliserar blodtrycket, renar blodet och ger hälsa och livslängd.

Lyckligtvis har en sådan unik delikatess inga allvarliga kontraindikationer. Personer som lider av diabetes och alla där denna frukt orsakar allergiska reaktioner bör undvika fikon i någon form. Fikonsylt är inte heller lämplig för dem som håller ögonen på sin vikt, eftersom denna produkt innehåller mycket socker och därför innehåller mycket kalorier. I allmänhet är den tillåtna normen 50 g sylt per dag - detta gör att du kan njuta av din favoritefterrätt utan att skada din figur.

Hur man gör fikonmarmelad till vintern

Naturligtvis kan du idag köpa färdig sylt i vilken stormarknad som helst, men ingen kan garantera dess sammansättning, och smaken av ett sådant köp kanske inte är i nivå. Faktum är att denna delikatess är lätt att förbereda hemma - du behöver inga speciella kulinariska färdigheter, men resultatet kommer definitivt att glädja alla som har en söt tand, utan undantag.

Ett enkelt recept på fikonmarmelad till vintern

I allmänhet är receptet för att göra färsk fikonmarmelad ganska traditionellt. För detta behöver du:

• fikon - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 2 msk. l.;

För matlagning är det bättre att välja de lättaste frukterna, täckta med ett tunt skal. De ska vara ordentligt förberedda - tvättas väl och skär av svansarna. Sedan måste du bestämma konsistensen på den framtida desserten: frukten kan lämnas hel, skäras i hälften eller i flera delar. I det senare fallet, under tillagningsprocessen, blir skivorna täta, liknande marmelad. Om fruktköttet krossas efter att ha tagits bort, kommer fikonen att visa sig vara en vacker genomskinlig gelé, kännetecknad av en mjuk, enhetlig konsistens. Efter detta kan du fortsätta direkt med att förbereda sylten:

1. Färdigskalade och hackade frukter ska täckas med socker och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.
2. Häll vatten i bärblandningen och ställ blandningen på låg värme. För att frukten inte ska brännas bör du röra om då och då.
3. När sockret är helt upplöst och fruktmassan kokar, ska sylten kokas i 5 minuter och först därefter tas bort från värmen.
4. Den kylda blandningen måste koka upp igen och kokas i ytterligare 5 minuter - denna procedur måste upprepas ytterligare 3 gånger, den fjärde ökar koktiden till 15 minuter.

Under tillagningen måste allt skum som uppstår från frukten skummas bort. Den färdiga delikatessen är fortfarande varm och hälls i steriliserade burkar.

Hur man gör fikonmarmelad på ett snabbt sätt

Det finns också ett snabbt sätt att förbereda läcker fikonmarmelad - det här receptet låter dig omedelbart njuta av sötman utan att vänta på kallt väder.

Lista över ingredienser:

• fikon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citron - 0,5 st.

Hela processen tar inte mer än 10 minuter:

1. Mogna frukter måste skalas och täckas med socker.
2. Behållaren med fikon placeras på en sval, mörk plats över natten.
3. Skalad och skuren i bitar citron ska läggas till den sedimenterade massan.
4. Sätt på låg värme, låt koka upp och koka under omrörning i 5 minuter.
5. Ta bort från värmen; kyl i 15 minuter.
6. Värm fruktblandningen igen och låt den koka upp igen.
7. Rulla varm sylt till burkar.

Grön fikonmarmelad recept

Fikonfrukter finns i två typer - svarta och vitgröna. De första plockas efter att huden fått en bläckblå nyans, medan de andra är mogna när deras yta blir gulaktig.

Lista över ingredienser:

• gröna fikon - 0,5 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 125 ml;
• citronsaft - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Sticklingar tas från omogna frukter.
2. Skalet av frukten genomborras på varje sida med en gaffel, varefter de kastas i kokande vatten och kokas i 10 minuter.
3. Det kokande vattnet dekanteras, bären hälls med kallt vatten - denna procedur måste upprepas 3 gånger.
4. En sirap bryggs av vatten och socker på låg värme, till vilken kokta bär tillsätts.
5. Hela blandningen kokas i 40 minuter, under tillagningsprocessen tillsätts citronsaft till den - detta kommer att hjälpa sylten att tjockna.

Recept för att göra sylt av stora fikon

När de tillagas producerar stora fikon vackra geléliknande frukter. För sylt behöver du:

• stora fikon - 0,7 kg;
• socker - 0,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Bären tvättas noggrant, ändarna på stjälkarna skärs av - fruktens skal ska förbli intakt.
2. Fikonen täcks med socker och får stå i 3 timmar – bären ska släppa saft.
3. Placera behållaren med sylt på elden - den måste koka upp, skumma skummet då och då.
4. Bären kokas i 5 minuter, kyls och får stå i 10-12 timmar.
5. Fikonen kokas igen i 5 minuter och infunderas igen i ytterligare 10 timmar.
6. Sista gången massan kokas i 10 minuter. Om så önskas kan du lägga till citronsaft eller vanilj till efterrätten - detta kommer att göra smaken ännu rikare.

Recept på torkad fikonmarmelad

En otroligt god och hälsosam efterrätt kan göras av torkade fikon med torkad frukt:

• torkade fikon - 1 kg;
• socker - 0,75 kg;
• vatten - 1,25 l;
• juice av en citron;
• valnötter - 200 g;
• pinjenötter - 50 g;
• sesam - 150 g;
• anis - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Häll vatten i en stor behållare, tillsätt socker och citronsaft.
2. Koka upp sirapen på hög värme och låt koka i 10 minuter – rör om vätskan då och då med en träslev så att sockret är helt upplöst.
3. Torkad frukt tvättas, torkas torr och skärs i 4 delar.
4. Bärskivor kastas i kokande sirap, stjärnanis tillsätts här - den resulterande blandningen puttras på låg värme i 30 minuter.

I en uppvärmd stekpanna fräs sesamfrön och valnötter i ett par minuter tills de är gyllenbruna, tillsätt dem tillsammans med råa pinjenötter till bärmassan som kokas ytterligare en minut.

Recept på fikonmarmelad med nötter

Du får en otroligt god efterrätt om du lägger till nötter till söta fikon. Fikonsylt med hasselnötter är en traditionell georgisk efterrätt - för att förbereda den behöver du:

• fikon - 1 kg;
• granulerat socker - 1,5 kg;
• vatten - 0,4 l;
• skalade hasselnötter - 1 kg.

Sylten tillagas enligt följande:

1. Gör en sirap av hälften av vattnet och sockret.
2. Gör en punktering i hela frukter och placera nötter där.
3. Lägg fikonen som bearbetats på detta sätt i en kastrull.
4. Häll varm (inte varm) sirap över frukten.
5. Låt fikonen dra i 12 timmar på en sval, mörk plats.
6. Placera bär-nötblandningen på elden, koka upp och töm vätskan som bildas under tillagningsprocessen.
7. Koka upp bären igen och koka i 15 minuter under konstant omrörning.
8. Från det återstående vattnet och sockret, koka en andra portion sirap och häll den över fruktblandningen, låt återigen stå kallt i ytterligare 12 timmar.
9. Koka upp sylten en sista gång, skumma bort skummet med en hålslev.

Rulla fikon till burkar.

Recept på vit fikonmarmelad

För att förbereda en läcker efterrätt med vita fikon behöver du:

• vita fikonfrukter - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 300 ml.

Tillagningsmetod:

1. Gör sirap av vatten och socker.
2. Pricka varje frukt med en gaffel på flera ställen och doppa i sirap.
3. Koka bären på låg värme i 15 minuter, svalna och låt stå i en timme.

Värm den avsvalnade massan igen och koka i ytterligare 20 minuter, kyl och koka igen.

Fikonsylt med konjak

Lista över ingredienser:

• fikonfrukter - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• konjak (kan ersättas med vodka eller alkohol).

Tillagningsmetod:

1. Stora mogna frukter (det är bäst att använda vita fikon) skalas och punkteras på flera ställen.
2. Bären läggs ut i lager i en djup behållare, varje lager täcks med socker och hälls med konjak - de ska lämnas i denna form över natten.
3. Den söta massan kokas upp och kyls flera gånger tills sirapen tjocknar.

Skålen är klar.

Vinter fikonmarmelad med druvor

I det här fallet bör företräde ges till stora druvor:

• svarta fikon - 0,65 kg;
• vindruvor - 0,65 kg;
• strösocker - 250 g.

Tillagningsmetod:

1. Fikonen måste skäras i små bitar, druvorna måste delas på mitten, ta bort fröna.
2. Bären blandas, täcks med socker och får stå i 12 timmar.
3. Hetta upp bärmassan, låt koka upp och koka i 5 minuter.

Efter det kan du rulla ihop den.

Recept på fikonmarmelad i en slowcooker

Det enklaste och snabbaste sättet att förbereda en läcker delikatess är att koka fikonmarmelad i en långsam spis utan vatten. För detta behöver du:

• fikon - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citroner - 2 st.;
• malda kryddor (ingfära, kanel, kardemumma) - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna skärs i bitar, täcks med socker och lämnas i 1 timme.
2. Saften av två citroner hälls i bärmassan, här kan du även riva skalet för att förhöja smaken.
3. Tillsätt kryddorna och lägg bären i långsamkokaren vid högt tryck med ventilen stängd.
4. Lägg den avsvalnade sylten i burkar.

Recept på fikonmarmelad utan tillagning

Frukterna krossas med en köttkvarn eller mixer och lämnas i flera timmar. Den frigjorda juicen måste tömmas och socker tillsättas i förhållandet 1:1 (eller 1:2 - då blir sylten sötare). En läcker godis är klar!

Vad ska man göra om fikonmarmelad har jäst

Du kan spara fikonmarmelad genom att smälta om den. För att göra detta, lägg sylten i en stor behållare, tillsätt lite vatten, låt blandningen koka, kyl och lägg den i rena burkar.

Regler och villkor för lagring

På vintern förvaras fikonmarmelad perfekt även utan sterilisering - du måste förvara den på en sval, mörk plats. Sylten kan rullas till burkar eller förvaras i kylen i hårt skruvade behållare.

Recensioner av fikonmarmelad

Slutsats

Fikonsylt är en otroligt god, nyttig och lättlagad delikatess.Ett enkelt recept med detaljerade bilder hjälper dig att göra delikat fikonmarmelad hemma - i den presenterade samlingen kommer alla att hitta ett alternativ som de vill.

Rekommenderade inlägg

Recept på plommonsylt med gropar

Körsbärssylt med och utan frön

Lingongelé för vintern utan gelatin

Chokebärssylt med citron: 6 recept

Chokebärssylt i en långsam spis

Äppelsylt med aronia: 6 recept

Hemlagad ranetka sylt

Sylt, gelé och hagtornssylt

Ranetka sylt för vintern: 10 recept