Innehåll
Physalis är ett föga känt bär, som i folkmun kallas jordtranbär. Växten tillhör familjen nattskuggor. Den kom till vårt land tillsammans med tomater, men fick inte sådan popularitet. På senare tid har intresset för bäret ökat både inom folkmedicin och i matlagning. De lärde sig att laga olika rätter av den. Physalis sylt blir otroligt gott och nyttigt.
Hur man gör physalis sylt
Oavsett vilket recept som väljs finns det allmänna regler för tekniken för att förbereda godis. För att göra sylten välsmakande, aromatisk och rik på färg måste du följa följande rekommendationer:
- Physalis bär kan endast användas när de är helt mogna.
- Endast två sorter är lämpliga för sylt: jordgubbar och grönsaker.
- Före matlagning måste frukterna tas bort från torrlådan.
- Det är viktigt att skölja dem väl, eftersom varje bär är täckt med en vaxartad beläggning som är svår att tvätta bort.
- För att enkelt ta bort plack rekommenderas det att placera physalis-frukterna i kokande vatten i 2 minuter (denna procedur tar också bort den bitterhet som är karakteristisk för alla nattnyanser).
- Bären kommer att behöva genomborras med en tandpetare på flera ställen. På så sätt blir den bättre mättad med söt sirap.
- Sylten tillagas i flera steg. Det är viktigt att skumma bort eventuellt skum som bildas under tillagningen.
När det gäller behållaren, för att säkerställa att delikatessen inte brinner och utsätts för enhetlig värmebehandling, är det bättre att laga den i en bred och tjockväggig emaljpanna. Kökskärl av aluminium rekommenderas inte.
Steg-för-steg-recept för physalis-sylt
Tack vare sin unika smak är delikatessen väldigt populär. Olika frukttillsatser i form av äpplen, citron, plommon eller apelsiner förbättrar bara smaken och aromen.
Physalis sylt med citron
Att lägga till sur citrus ger inte bara en ovanligt behaglig arom, utan också en behaglig surhet. Sylt kommer att vara användbart under kallt väder, när kroppen behöver vitaminer och andra användbara ämnen.
Du måste förbereda följande ingredienser:
- jordgubb physalis - 2 kg;
- citron - 2 st.;
- granulerat socker - 2 kg;
- citronsyra - en nypa;
- renat vatten - 400 ml.
Steg-för-steg förberedelse:
- Tvätta physalis frukterna och stick hål i dem på flera ställen.
- Hacka citronen i tunna skivor, tillsätt vatten och låt puttra i 5-6 minuter.
- Tillsätt 200 g socker och låt koka i ytterligare 4-5 minuter.
- Häll den resulterande sirapen över de beredda bären.
- Placera pannan med innehållet på elden och koka i 10 minuter.
- Låt sylten stå över natten.
- På morgonen, tillsätt de återstående 200 g socker och koka igen i 10 minuter.
- Tillsätt citronsyra 3 minuter innan du stänger av spisen.
Häll den färdiga sötsaken i rena glasburkar. Efter kylning kan du servera. Detta recept på physalis sylt med citron är lätt att förbereda och tar inte mycket tid eller ansträngning. Slutresultatet kommer att överraska dig positivt.
Physalis sylt med apelsin
Denna kombination kommer att förvåna med sin ljusa färg, arom och delikata citrussmak. Barn kommer att älska denna delikatess.
Ingredienser:
- physalis (grönsak) - 2 kg;
- apelsin - 2 st.;
- granulerat socker - 2 kg;
- kanel - en nypa.
Sylten tillagas enligt följande:
- Förbered frukterna. Tillsätt socker och ställ i kylen i 8 timmar.
- Efter denna tid, sätt på låg värme och koka i 9-10 minuter.
- Skär apelsinen och skala i tärningar. Lägg till physalis, tillsätt kanel, blanda väl. Koka i 5-6 minuter.
- Låt stå i flera timmar tills blandningen är mättad med söt sirap.
- Koka sedan igen i 5 minuter. Lägg den färdiga sylten i sterila glasburkar. Rulla ihop och låt svalna.
Sötman kan serveras till te eller användas som fyllning till konfektyrprodukter.
Physalis och äppelsylt
Äpplen kommer perfekt att komplettera den läckra sötman. Sylten blir mör, välsmakande med en karamellton. Äpplen, som physalis, måste vara mogna. För att få sötare sylt måste du välja söta varianter.
Du måste förbereda följande ingredienser:
- mogna bär - 2 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- kanel eller citronsyra - valfritt och efter smak.
Steg-för-steg förberedelse:
- Förbered physalis enligt rekommendationerna. Skär i små skivor.
- Tvätta äpplena, ta bort kärnhusen och skär i skivor.
- Lägg allt i en kastrull, tillsätt socker och låt stå i 5 timmar.
- Under denna tid kommer frukt- och bärmassan att frigöra juice.
- Placera behållaren på elden och koka upp. Koka tills det är helt genomstekt, rör hela tiden. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt den valda kryddan.
Regler och villkor för lagring
Du kan förvara den beredda sylten i kylskåpet eller, om den rullas till burkar, i källaren. En förutsättning är en glasbehållare. I kylskåpet kan en sådan efterrätt inte vara mer än en månad, och endast under förutsättning att den alltid är täckt med ett lock under lagring. Delikatessen kan förvaras i källare vid en temperatur på 4 till 7 °C i 2–3 år. Den bör tas in i källaren först efter att den har svalnat helt.
Slutsats
Physalis sylt är en otroligt god efterrätt som alla borde prova. Delikatessen kan serveras under tedrickandet eller användas för att fylla på konfektyrprodukter.
