Innehåll
När du letar efter intressanta kombinationer bör du definitivt vara uppmärksam på sylt av hallon och röda vinbär. Detta är en välsmakande delikatess, berikad med användbara ämnen, som alla definitivt kommer att gilla och perfekt kommer att komplettera ett semester- eller vardagsbord. Nyckeln till att framgångsrikt förbereda sådan sylt är strikt efterlevnad av receptet.
Hur man lagar röda vinbär med hallon till sylt
På Internet kan du hitta många recept där sylt tillagas utan matlagning. Detta tillagningsalternativ rekommenderas inte av flera skäl. För det första, när de tillagas avslöjas smakegenskaperna hos hallon och vinbär bättre. För det andra garanterar fullständig värmebehandling frånvaron av kontaminering eller infektioner på bären.
Utvalda frukter tvättas under rinnande vatten.Du kan blötlägga dem kort för att se till att det inte finns några småkryp, men då måste du rinna av vattnet och låta bären rinna av.
Recept på hallonsylt med röda vinbär
Det finns många sätt att förbereda delikatessen. Tack vare detta kan du välja och se det recept som bäst passar dina individuella preferenser och smaker.
Enkel blandad rödvinbärs- och hallonsylt
Det här receptet är bäst för den som gör sin egen sylt för första gången. Förberedelseprocessen är enkel, så sannolikheten för fel minimeras.
Ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- röda vinbär - 0,5 kg;
- strösocker - 2,5 kg.
Antalet frukter kan ändras efter eget gottfinnande, men deras totala vikt bör inte vara mindre än socker. Annars kommer delikatessen att bli för söt, och smaken av vinbär och hallon kommer att uttryckas svagt.
Tillagningssteg:
- Hallon blandas med socker.
- När hallonen släpper saften, ställ behållaren på spisen och låt koka upp.
- Efter kokning, koka i 5 minuter.
- Ta bort behållaren från spisen och låt svalna.
- Placera hallonen på elden igen, koka i 5 minuter, ta bort och kyl.
- För tredje gången läggs röda vinbär till behållaren.
- Koka upp blandningen och koka i 10 minuter.
Du kan servera färdig rödvinbärssylt tillsammans med bakverk till te. För att bevara delikatessen under lång tid rekommenderas konservering i sterila burkar.
Levande hallon- och röda vinbärssylt
Denna delikatess består av malda bär som inte är föremål för värmebehandling. Enligt vissa kockar låter denna metod dig bevara maximalt med näringsämnen.Rivade vinbär och hallon är dock inte sylt i bokstavlig mening.
Följande komponenter krävs för beredning:
- röda vinbär - 1,5 kg;
- hallon - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- citron - 2 st.
För att göra levande sylt måste du hacka bären ordentligt, du kan mala dem genom en sil. Ett bekvämare alternativ är slipning med en mixer.
Tillagningssteg:
- Vispa hallon och röda vinbär i en mixer.
- Socker läggs till den resulterande purén.
- Skalet skalas och citronen pressas ur.
- Saft och zest tillsätts i bärblandningen och blandas väl.
Levande sylt hälls i en steriliserad burk. Det rekommenderas att förvara godbiten i kylen.
Hallonsylt med röda vinbärsjuice
Bären måste sorteras och tvättas noggrant under rinnande vatten. Det är viktigt att se till att frukterna inte får blåmärken och behåller sin form.
Ingredienser:
- röda vinbär - 1,5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- hallon - 700 g;
- citronsyra - 1 tesked.
Röda vinbär i detta recept används endast för att få juice. Lägg bären i en kastrull, tillsätt 300 ml vatten och låt koka upp. Sedan kyls blandningen, vinbären avlägsnas från vätskan och pressas genom ostduk. Resterande fruktkött ska kasseras.
Ytterligare förberedelser:
- Häll socker i den varma juicen och blanda väl så att det inte finns några klumpar kvar.
- Koka blandningen i 20 minuter tills sockret är helt upplöst.
- Hallon och citronsyra tillsätts i vätskan.
- Delikatessen kokas i 5 minuter och tas sedan bort från värmen.
Sylten ska omedelbart hällas i burkar och stängas. Den färdiga konserven får stå i rumstemperatur tills den svalnar.
Röda, svarta vinbär och hallonsylt
Kombinationen av röda och svarta vinbär gör att du kan berika smaken av sylten.Dessutom är receptet på en sådan godis inte mindre enkelt än andra matlagningsmetoder.
Ingredienser:
- svarta vinbär - 1,5 kg;
- röda vinbär - 700-800 g;
- hallon - 800 g;
- socker - 1,5 kg.
Bären separeras från grenarna och tvättas. Det rekommenderas att laga mat i en behållare med tjocka väggar för att förhindra bränning.
Tillagningssteg:
- Bären blandas i en kastrull med en liten mängd vatten.
- När blandningen kokar, rör om vinbären och tillsätt socker.
- På låg värme, låt blandningen koka upp igen.
- Tillsätt sylt i behållaren och koka i 10-15 minuter.
Den färdiga sylten läggs i burkar. Du bör inte stänga den omedelbart, det är bäst att hålla behållarna öppna så att konfituren svalnar snabbare.
Hallonsylt med röda vinbär och krusbär
Krusbär är ett bra tillskott till diverse bär. Med dess hjälp kan du berika smaken av delikatessen, ge den en unik färg och arom.
Ingredienser:
- krusbär - 400 g;
- hallon - 1100 g;
- vinbär - 1300 g;
- socker - 2800 g.
Det rekommenderas att tillaga delikatessen i en emaljbassäng, det gör det lättare att röra om den tjocka blandningen. Dessutom avdunstar överflödig vätska bättre på en bred yta. Ingredienserna blandas först efter preliminär rengöring av överskott och noggrann sköljning i vatten.
Tillagningssteg:
- Bären läggs i en bassäng, 600 g socker tillsätts och rörs om.
- Häll i resterande socker och låt stå i 10-12 timmar.
- Ställ behållaren på medelvärme och låt koka upp.
- Blandningen kokas i 15 minuter under konstant omrörning.
Den resulterande godbiten hälls i burkar och konserveras. Sedan rekommenderas det att lägga dem i en filt i 8-10 timmar, låt dem svalna helt.
Regler och villkor för lagring
Det bästa alternativet för att bevara smaken av den färdiga godbiten är konservering. Om du har förberett mycket sylt ska du genast hälla upp det i burkar och stänga det. Behållaren måste steriliseras med kokande vatten eller speciella antiseptiska lösningar som används inom livsmedelsindustrin. Du kan endast stänga burkar med lackade lock, vilket eliminerar möjligheten att den färdiga produkten kommer i kontakt med metall.
Konservering bör förvaras vid en stabil temperatur, plötsliga temperaturförändringar är oacceptabla. Det är förbjudet att ta ut burkar i kylan eller förvara dem i frysen. Detta gör att sylten blir sockerrik, och hallonen och vinbären tappar smaken. Det rekommenderas att undvika exponering för direkt solljus för att förhindra att innehållet värms upp.
Hållbarheten når 2-3 år och längre om behållaren konserveras på rätt sätt. En öppen burk sylt ska förvaras i kylen. Perioden för sådan lagring överstiger inte 2 månader. Det rekommenderas att stänga behållaren inte med metall- eller gummilock, utan med bakplåtspapper knutet runt halsen.
Slutsats
Att göra hallon- och röda vinbärssylt är inte svårt om du följer de proportioner som anges i recepten och andra subtiliteter av beredningen.Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt förberedelse, eftersom användningen av bortskämda eller skadade bär inte är tillåten. Det är lika viktigt att övervaka tillagningsprocessen, rör om blandningen i tid och ta bort det resulterande skummet. Genom att följa de beskrivna rekommendationerna kan du få en välsmakande och hälsosam goding, som tack vare konservering kommer att vara tillgänglig när som helst på året.
