Svart och röd flädersylt

Flädersylt är ett bra alternativ för att bearbeta bär. Faktum är att färska bär är praktiskt taget oätliga, men de innehåller en enorm mängd användbara ämnen och vitaminer. Efter värmebehandling får du en utmärkt dessert med vilken du kan diversifiera din familjs kost på vintern. Inte bara sylt, utan också marmelad, juice och aromatiskt vin tillagas av svarta och röda bär.

Flera recept för att göra röd och svart fläderbärssylt kommer att presenteras i artikeln.

Fördelar med flädersylt

De välgörande och medicinska egenskaperna hos svart och röd fläderbärssylt har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider.

Hemlagad efterrätt serveras med te. Sylt är en utmärkt fyllning för pajer. Men det är inte bara på grund av smaken och aromen som det rekommenderas att göra sylt. Svarta bär är rika på askorbinsyra och tanniner, så de är syrliga och sammandragande.

Fördelar med regelbunden konsumtion av flädersylt:

1. Hjälper till att förbättra tonen och är ett slags livslängdselixir.
2. Blodet befrias från kolesterol och skadliga ämnen.
3. Bären har antiinflammatoriska och desinficerande egenskaper.
4. Har en gynnsam effekt på bukspottkörtelns funktion.
5. Flädersylt är användbart för diabetes, hepatit, magsår och åderbråck.
6. Många läkare rekommenderar varma drycker med flädersylt som ett svedande och febernedsättande medel mot förkylningar.
7. Ett utmärkt koleretikum och diuretikum.
8. Hjälper till vid behandling av tumörer, mastopati och i de inledande stadierna av onkologi.

Men du kan äta sylt inte bara när du är sjuk. Denna efterrätt kan vara ett bra komplement till morgon- eller kvällste.

Vad är skadan?

Om tekniken inte följs kan sylt orsaka irreparabel skada istället för nytta. Ibland kan du till och med bli förgiftad om:

• förbered en maträtt från omogna bär;
• Fröna i frukterna krossas.

Inte alla rekommenderas att använda fläderbärssylt; det bör inte ges till:

• barn och äldre personer med dålig hälsa;
• personer som lider av njursjukdom, eftersom bären har en diuretisk effekt;
• de som vill gå ner i vikt, då det innehåller mycket socker.

Hur man gör flädersylt

Det är inget komplicerat att förbereda efterrätten, alla steg är traditionella. Till sylt krävs välmogna svarta eller röda fläder. Tveksamma frukter bör kasseras, och de återstående bör tvättas med kallt vatten. Bladskaften tas bort från varje bär.Lägg sedan i ett durkslag för att rinna av vätskan.

Oftast, före tillagning, täcks röda eller svarta frukter med socker, det löser sig snabbt. Vissa recept rekommenderar att blanchera eller hälla kokt sirap över färsk frukt.

Långvarig värmebehandling av röda eller svarta bär rekommenderas inte, eftersom det förstör några av de nyttiga ämnena. För matlagning, använd en emaljpanna utan chips eller rostfria tallrikar.

Mycket ofta kombinerar hemmafruar syrliga frukter med olika bär och frukter. Dessa ingredienser i syltrecept förbättrar bara de fördelaktiga och medicinska egenskaperna hos svarta eller röda fläder.

Klassiskt recept på flädersylt

För att förbereda sylt från röda eller svarta frukter enligt detta recept måste du ha tålamod. Ingredienser:

• socker;
• bär.

Mängden produkter anges inte i receptet, du måste ta dem i lika stora proportioner.

Receptets funktioner:

1. Lägg de tvättade frukterna i en kokkärl och strö över strösocker.
2. Ställ disken och innehållet åt sidan i 10-12 timmar, så att bären inte bara släpper ut tillräckligt med saft, utan även sockret löser sig lite. Det är bäst att göra detta på natten.
3. Nästa dag får blandningen koka upp och puttras på låg värme. Produktens beredskap bestäms av en droppe sirap: om den inte rinner kan du stänga av spisen.
4. Häll upp sylten i burkar och rulla ihop. När den har svalnat, ställ den på en sval, mörk plats.

Ett enkelt recept på röd flädersylt

Ingredienser:

• granulerat socker - 1 kg;
• röda bär - 1 kg.

Metod för att göra röd flädersylt:

1. Täck rena röda bär med socker och låt stå i 1-1,5 timme för att lösa upp sanden och släppa ut saften.
2. Sätt behållaren på lägsta temperatur och koka under omrörning i ca 1,5 timme.
3. Medan sylten kokar, sterilisera burkarna.
4. Låt den röda fläderdesserten svalna något och överför den till de förberedda behållarna. Stäng dem tätt och förvara dem.

Delikat fläderblomssylt

En ovanlig sylt gjord av växtens blomställningar har en original smak. Blommor måste samlas in i ekologiskt rena områden, belägna långt från vägar och fabriker.

Den färdiga produkten är aromatisk, något som liknar blomhonung. Detta tack vare pollen från blomställningarna. Tjock sylt kan lagras i upp till 10 månader.

Dessertsammansättning:

• granulerat socker - 400 g;
• rent vatten - 200 ml;
• blomställningar - 150 g;
• en halv citron.

Receptets funktioner:

1. Lägg blomställningarna i ett durkslag och skölj snabbt med kallt vatten.
2. Separera blommorna från bladen och lägg i en kastrull med vatten.
3. Koka blommorna i 20 minuter och ställ sedan åt sidan i 2 timmar.
4. Pressa saften av en halv citron och strösocker.
5. Sjud på låg värme i cirka 50 minuter, rör om innehållet hela tiden för att inte brännas. Ju längre blandningen kokar, desto tjockare blir fläderdesserten.
6. Lägg över i burkar och rulla ihop.
7. Lägg undan för förvaring.

Hur man gör fläder- och krusbärssylt

Till efterrätt behöver du:

• svarta fläderbär - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• krusbär - 0,3 kg.

Hur man lagar mat:

1. Koka rena bär i 5-7 minuter, gnid genom en sil för att ta bort frön.
2. Använd en mixer och hacka krusbären.
3. Kombinera båda ingredienserna i en behållare, tillsätt strösocker.
4. Sätt på spisen och låt sjuda på låg temperatur tills det tjocknat.
5. Medan blandningen inte har svalnat, överför till sterila burkar och rulla ihop.

Recept på flädersylt med äpplen

Äpplen är ett bra tillskott.Många sorters sylt tillagas med denna frukt. Äpplen passar även till fläder.

Du kommer behöva:

• svarta bär - 1 kg;
• söta äpplen - 0,5 kg;
• citron - 2 st.;
• kanel - 2 pinnar;
• granulerat socker - 700 g;
• vanillin - på spetsen av en kniv.

Matlagningsregler:

1. Tvätta äpplena, torka dem, skär ut kärnan med frön.
2. Skär frukten i tärningar, tillsätt socker och svarta bär.
3. Låt disken stå i 1-2 timmar så att saften släpps och sockret börjar lösas upp.
4. Tvätta citronerna, skölj med kokande vatten och skär i små bitar tillsammans med skalet.
5. Koka upp blandningen, sänk sedan temperaturen och koka i ytterligare 20 minuter.
6. Innan tillagningen är slut, tillsätt kanel och vanillin.
7. Koka i ytterligare 5 minuter och ta bort behållaren från spisen.
8. För vinterförvaring häller du fläderbärssylten i rena burkar tills den svalnat.
9. Efter kylning, ta bort den förseglade sylten till en mörk, sval plats.

Tjock flädersylt med pektin

För att göra en tjock syltliknande sylt behöver du pektin. Det tillsätts lite, men denna efterrätt kan användas för att göra pajer, bullar och öppna pajer.

Ingredienser:

• svarta eller röda bär - 1 kg;
• strösocker (för 2 portioner) - 550 g och 700 g;
• citronsyra - 5 g;
• pektin - 1 påse (40 g).

Receptdetaljer:

1. Mal de tvättade svarta eller röda bären i en köttkvarn, lägg dem i en kastrull och koka i 5-7 minuter från det att de kokar.
2. Tillsätt den första portionen socker med pektin, blanda och fortsätt att koka.
3. När den svarta eller röda fläderbärssylten börjar tjockna, tillsätt resten av sockret och syran, efter att först ha löst det i en sked vatten. Blanda massan.
4. Lägg genast i burkar och rulla ihop. Vänd upp och ner och varva med en handduk.
5. Efter kylning läggs efterrätten på en kall plats.

Originalrecept på fläder- och nötsylt

Det finns många alternativ för att göra sylt av svarta och röda fläderblommor med valnötter. Var och en av dem är original på sitt eget sätt. Artikeln kommer att erbjuda 2 recept.

Recept 1

Ingredienser:

• svarta eller röda fläderblomställningar - 1 kg;
• naturlig honung - 500 g;
• valnötter - 200 g;
• citronsyra - 3 g.

Hur man gör sylt av svarta eller röda fläderblommor:

1. Lägg honung på spisen och låt koka upp under omrörning.
2. Skålla blommorna med kokande vatten och lägg i en kastrull med kokande honung.
3. Mal valnötter.
4. Tillsätt sedan valnötskärnor, syra och fortsätt koka tills massan tjocknar.

Recept 2

Jamkomposition:

• torkade svarta fläderblommor - 1 kg;
• honung - 400 g;
• socker - 5 msk;
• nötkärnor - 3 msk;
• vatten - 1 msk.

Blomställningarna för sylt samlas in innan de alla öppnar sig. Om du inte har tid att laga mat direkt kan du lägga dem i en plastpåse, knyta dem och ställa dem i kylen i 24 timmar.

Matlagningsregler:

1. Innan du börjar laga mat måste du ta bort pollen från blommorna och sedan hälla kokande vatten över dem eller hälla blomställningarna i 10 minuter.
2. Vänta sedan tills vattnet rinner av, lägg blommorna i kokande vatten med honung och socker, tillsätt hackade valnötter.
3. Efter 15 minuter tar du bort fläderblomssylten från spisen och låt svalna. Upprepa proceduren ytterligare 3 gånger.
4. Packa varma i burkar. Förvara den kylda desserten.

Recept på aromatisk svart flädersylt med citron

Citrusfrukter passar bra till svarta fläder. Efterrätten blir väldigt god och har en diskret surhet.

Receptet kräver följande produkter:

• mogna svarta bär - 1 kg;
• citron - 1,5-2 st.;
• vatten - 0,75 ml;
• strösocker - 1,5 kg.

Stadier av arbetet:

1. Tvätta citronerna, torka av med en torr trasa, krama ur saften ur dem.
2. Sortera de svarta bären, separera dem från bladen och skålla med kokande vatten.
3. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp och koka sockerlag.
4. Tillsätt sedan citronsaft och bär i sirapen och koka fläderdesserten tills den tjocknar.
5. Det är lätt att kontrollera syltens beredskap: du måste släppa lite vätska på ett kallt fat. Om det inte sprider sig kan du ta bort det.
6. Häll genast den varma blandningen i burkar. Användbar flädersylt förvaras på en mörk, sval plats.

Läcker fläder- och björnbärssylt

Komponenter:

• svart fläder - 1,5 kg;
• björnbär - 1,5 kg;
• granulerat socker - 3 kg;
• vatten 300-450 ml.

Receptets funktioner:

1. Tvätta de svarta fläderbären, lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten.
2. Sätt på spisen och koka blandningen tills frukterna blir mjuka.
3. Mal bären med en sil och kassera fröna.
4. Tillsätt björnbär till den resulterande purén, blanda och koka. Så snart blandningen kokar, koka i 10 minuter.
5. Tillsätt socker och rör om. Koka på låg värme i 5-6 minuter, rör hela tiden i bärmassan.
6. Du måste packa den omedelbart så snart kastrullen eller handfatet tas bort från spisen.
7. Förslut burkarna lufttätt, kyl och ställ svalt.

Hur man förvarar flädersylt

För förvaring, välj en sval plats utan tillgång till ljus. Vanligtvis kan den ätas under hela året. Det rekommenderas inte att använda röd eller svart fläderbärssylt till mat, för att inte skada hälsan istället för att gynna om det:

• täckt med mögel;
• har en obehaglig eftersmak eller har börjat jäsa.

Slutsats

Svart eller röd flädersylt är en hälsosam produkt. Det är särskilt viktigt att ha en burk med dessert vid tidpunkten för massinfluensa.Sylt bör ges till hushållsmedlemmar som en förebyggande åtgärd och bara för te.

Rekommenderade inlägg

Plommon- och apelsinmarmelad

Fröfri hjortrongelé

Chokeberry med apelsin

Lingonsylt för vintern: 28 enkla recept

Chokebärssylt med körsbärsblad

Chokebärsgelé

Hagtorn marshmallow

Päronsylt med citron: ett recept för vintern

Chokebärssylt