Innehåll
Sommaren är tiden för saftiga och söta frukter. Vattenmelon och melon anses vara några av de mest populära. De har med rätta vunnit sin hedersplats, eftersom deras höga vätskeinnehåll gör att du kan släcka din törst under varma soliga dagar. Dessutom gör deras unika och oefterhärmliga smak dem till en favorit sötsak. Så varför inte spara sommarens söta delikatess till vintern, förbered till exempel ovanlig melon och vattenmelon sylt. Det kan bli den mest favorit efterrätten under vintersäsongen.
Regler för att välja produkter för sylt
För att förbereda välsmakande och hälsosam vattenmelon-melon sylt för vintern måste du välja rätt produkter för dess beredning. Tyvärr är det idag mycket vanligt bland leverantörer av frukt- och grönsaksgrödor att förbättra sin presentation med hjälp av kemi. För att undvika att bli en av köparna som köpte en vattenmelon eller melon av låg kvalitet, bör du noga överväga dem. Genom att titta på skalet och fruktköttet kan du enkelt bestämma mognad och kvalitet på sådana frukter.
Vanligtvis, i en vattenmelon fylld med kemikalier, är venerna gula och tjocka. Du kan också göra ett litet test: ta ett glas vatten, lägg fruktköttet i det, och om vattnet bara blir grumligt, är detta en mogen frukt av hög kvalitet, men om vattnet får ett lite färgat utseende, då vattenmelonen är tydligt omogen och fylld med kemiska färgämnen.
En mogen vattenmelonfrukt ska ha ett tråkigt ljud när den knackas. Dessutom ska en mogen vattenmelon knapra något när den pressas hårt i händerna.
När du väljer melon är det första du bör titta på stjälken. I en mogen frukt ska den vara torr. Skalet på en mogen melon ska också vara tunt och lätt fjädrande när det pressas. Om skorpan är hård eller för mjuk, är frukten tydligt omogen eller inte färsk.
Du bör inte köpa sprucken eller övermogen melon, eftersom patogena bakterier kan samlas på platser där skalet är sprucket.
Om du följer dessa enkla tips kan du köpa ganska bra frukter, som inte bara blir en högkvalitativ produkt för att göra sylt till vintern, utan också blir en utmärkt delikatess i sin råa form.
Recept på melon och vattenmelon sylt för vintern
Märkligt nog är vattenmeloner och meloner mycket lämpliga för att göra sylt. Dessutom kan en sådan söt beredning göras inte bara av massan utan också från deras skorpor. Sylten gjord av skorpor visar sig vara mycket välsmakande och ovanlig.
Vattenmelon-melon sylt tillagas ofta med tillsats av andra frukter. Äpplen och bananer passar bra till fruktköttet av dessa frukter. För smak rekommenderas det att lägga till honung och ingefära. Och genom att lägga till citron eller dess juice kan du späda ut den söta smaken med surhet. Syra främjar också långtidslagring av sylt, eftersom melon och vattenmelon praktiskt taget inte innehåller några syror, vilket kan leda till sockring av produkten.
Sylt gjord av saftig vattenmelon och melonmassa
För att förbereda vattenmelon-melon sylt från saftig massa behöver du följande ingredienser:
- vattenmelonmassa - 500 g;
- melonmassa - 500 g;
- 1 kg socker;
- 250 ml vatten;
- citron - 2 stycken.
För att göra sylt av vattenmelon och melon är det första steget att separera fruktköttet från svålen och fröna. För att göra detta, ta först en vattenmelon, skär den på mitten, dela den i skivor, separera skalet och ta bort fröna. Samma manipulationer utförs med melon, bara fröna avlägsnas innan melonen skärs i skivor. Sedan skärs skivorna i små bitar.
Den beredda massan bör krossas lätt för att krossa stora bitar. Häll 500 g socker i blandningen och ställ i kylen för att bilda juice.
Medan vattenmelon-melonmassan är i kylen måste du förbereda sockersirapen.
Ta de återstående 500 g socker, häll det i en behållare eller kastrull, fyll den med vatten och sätt den i brand. Rör tills det löst sig och låt koka upp.
Medan sockervattnet kokar förbereder du citronsaft och skal.
Ta två citroner, tvätta dem noggrant och torka av med en pappershandduk. Använd ett speciellt fint rivjärn och ta bort skalet från citronerna. Skär dem sedan på mitten och pressa ur saften.
Häll citronsaft i kokt sockerlag och tillsätt skal. Blanda väl och ta bort från spisen. Låt det svalna.
Ta ut vattenmelon-melonmassan ur kylen. Blanda det med sockerlag och sätt på eld. Rör om, låt koka upp. Koka i 40 minuter. Ta bort från spisen. Efter 3 timmar, upprepa tillagningsprocessen.
Den färdiga sylten, medan den är varm, hälls i steriliserade burkar. Täck tätt med lock. Låt stå helt kallt. Efteråt kan vattenmelon och melonsylt lagras till vintern.
Melon och vattenmelon skalsylt
Förutom den saftiga massan kan sylt göras av vattenmelon och melonskal.Resultatet är en ganska utsökt sötma trots ovanliga ingredienser.
För sylt från vattenmelon och melonskal behöver du:
- vattenmelonskal - 0,5 kg;
- melonskal - 0,7 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 650 ml;
- citronsyra - 0,5 tesked;
- vanillin.
De separerade vattenmelon- och melonskalen ska tvättas väl, den täta delen av skalet ska tas bort och skäras i små kuber.
Förbered sedan sockersirap. Häll 500 g socker i pannan där sylten ska kokas och fyll den med vatten. Sätt på eld, rör om, koka upp.
Tillsätt vattenmelon och melonskal till den kokande sirapen och blanda väl. Koka upp, tillsätt citronsyra, skumma bort det resulterande skummet. Sänk sedan värmen och låt puttra i 15 minuter.
Den kokta sylten tas bort från spisen och får svalna i ca 2-3 timmar. Sätt på elden igen, koka upp och koka i 15 minuter. Avlägsna från värme. Efter 2 timmar, upprepa tillagningen.
Före den fjärde tillagningstiden, tillsätt de återstående 500 g socker och vanillin till sylten, rör om väl. Sätt på spisen, rör om och låt koka upp. Sänk värmen och koka i 20 minuter.
Den färdiga sylten får svalna något och hälls sedan upp i steriliserade burkar. Stäng tätt, vänd och täck med en handduk. Efter fullständig kylning kan burkarna med beredningen förvaras till vintern.
Regler och villkor för lagring
När den tillagas på rätt sätt kan vattenmelon-melon sylt lagras i cirka 1 år. Den optimala lagringstemperaturen varierar från 5 till 15 grader. Är den högre så kan sylten jäsa och är den väldigt låg kan den bli sockersöt.
Det är lämpligt att förvara sådan sylt på ett mörkt ställe så att burkarna inte utsätts för direkt solljus, eftersom detta främjar jäsningen. Locket kan svälla. Och om detta händer är det oönskat att äta sylten.
Efter att ha öppnat burken med preparatet bör vattenmelon-melon sylt förvaras i kylskåpet i högst 1-2 månader.
Slutsats
Melon- och vattenmelonsylt är en fantastisk sötsak som i alla vinterfrost kan påminna dig om en varm sommar med sin behagliga smak och arom. Sylten gjord av både fruktkött och skal av melon är fantastisk. Det kan konsumeras med te, eller kan användas som fyllning för olika bakverk.
