Innehåll
Doftande röda vinbärssylt med apelsiner kommer att tilltala älskare av trevliga tjocka konfiturer med en uppfriskande syrlighet. Denna sommargodis passar bra till en kula vaniljglass, och på vintern lindrar den förkylningar tack vare sin höga C-vitaminhalt.
Hur man gör röda vinbärssylt med apelsin
En hälsosam och välsmakande goding kan tillagas på två sätt.
- Varm – Mal ingredienserna på något sätt, blanda med socker, låt stå tills fruktköttet släpper saft. Placera arbetsstycket på låg värme i en rostfri stål- eller aluminiumfat och koka upp. Rulla sylten till sterila burkar med en maskin eller engångsskruvkork. Den heta metoden ökar hållbarheten på grund av temperaturens inverkan.
- Kall – Täck de sorterade och tvättade vinbären med vitt strösocker och lägg dem i skuggan för att frigöra saften. Blanda bären med mald apelsinmassa och fördela i steriliserade burkar. Täck varje med ett tätt nylonlock och förvara i kylen.
Recept på röda vinbär och apelsinsylt
Den rika smaken av färska bär och den behagliga citrussyrligheten hjälper dig att bevara enkla steg-för-steg-syltrecept för vintern.
Ett enkelt recept på röda vinbärssylt med apelsin
Ingredienser för beredning av tjocka och aromatiska konserver:
- stora röda vinbär - 1 kg;
- stora saftiga apelsinfrukter - 1 kg;
- strösocker – 1-1,2 kg (beroende på smak).
Kulinarisk process:
- Rensa stora vinbär från skräp och grenar, skölj och släng i en sil eller durkslag.
- Passera torra bär genom en finmaskig köttkvarn till puré.
- Skär de tvättade apelsinerna tillsammans med skalet i små skivor och rulla genom mitten av en köttkvarn.
- Blanda ingredienserna i en skål med socker och låt stå i en halvtimme tills sockret smält.
- Mal ingredienserna igen med en köttkvarn eller mixer för att uppnå homogenitet.
- Koka upp blandningen på låg värme och koka i 5 minuter, rör om och skumma bort det vita skummet. Det är viktigt att vända den tjocka blandningen underifrån med en träspatel för att förhindra att den bränns.
- Värm burkar med en liten mängd vatten i ugnen i 3 minuter eller ånga över en kokande vattenkokare. Fördela den tjocka massan i sterila burkar och rulla ihop med en nyckel.
- Efter att konserveringen har svalnat i rumstemperatur, ta burkarna till en sval plats.
Vinbär-apelsin sylt kommer att ha en rik röd färg med en slät konsistens och en lätt citrusarom.
Kall rödvinbärssylt med apelsin
Ingredienser till råa röda vinbär och apelsinsylt:
- stora vinbär - 1 kg;
- granulerat socker - 1,2 kg;
- söta apelsiner - 2 st. större.
Steg för steg tillagningsmetod:
- Mal de tvättade och torkade apelsinerna med sorterade vinbär i en mixer eller mal dem i en köttkvarn på ett fint nät.
- Kombinera den resulterande aromatiska purén med socker och rör om tills kristallerna är helt upplösta.
- Låt sylten stå på en varm plats i 1-2 timmar så att konsistensen blir tätare och mer homogen. Under denna tid kommer frukterna att byta juice och produkten kommer att få en rik arom.
- Lägg den färdiga sylten i sterila torra burkar och förslut med plastlock.
- Om så önskas kan du lägga till bananskivor beströdda med citronsaft eller en nypa vanilj i botten av burkarna.
- Ställ den avsvalnade vinbärssylten i kylen.
Produkten kommer att se ut som en tjock gelé. "Rå" vinbär-apelsin sylt har smaken av färsk frukt och behåller aromen och välgörande egenskaper hos råvaran.
Läcker sylt av röda vinbär, apelsin och russin
Mör, smakrik och vitaminrik sylt bör tillagas av följande ingredienser:
- stora vinbär - ca 1 kg;
- ett helt glas russin;
- socker - i vikt av den färdiga purén;
- orange frukt - 2-3 st. (beroende på storlek).
Metod för att göra sylt:
- Skalade, tvättade och torkade vinbär krossas i en mixerskål och överförs till en behållare av rostfritt stål.
- Skålla de tvättade russinen med kokande vatten (ånga inte), tvätta och mixa med en mixer. Om du använder en annan typ av russin, ta bort fröna från insidan.
- Skär rena apelsiner i bitar tillsammans med skalet och mixa med en mixer i en skål.
- Blanda alla komponenter i en behållare, väg massan och tillsätt socker i förhållandet 1:1.
- Placera blandningen på låg värme, koka och koka under omrörning i 5 minuter.Se till att ta bort eventuellt sött skum under processen. Efter detta kyler du sylten gradvis.
- Upprepa kokning-avkylningsprocessen 3 gånger. Under pauser, täck behållaren med gasväv för att förhindra att flugor eller getingar kommer in i den söta klibbiga massan. På så sätt kan du uppnå önskad tjocklek på sylten.
- Fördela den kokta massan i halvlitersburkar, rulla ihop och vänd upp på locket. Linda in arbetsstycket i en filt och kyl.
- Lägg den konserverade maten i källaren eller skafferiet.
Konservering är lämplig som fyllning till pajer, tillsats till smörgåsar och tarteletter.
Regler och villkor för lagring
Den optimala lagringstemperaturen för sylt, där alla näringsämnen och vitaminer i frukten finns kvar, är +5 +20 grader. Om temperaturen bryts minskas tidsramen.
Förvaringsmetoder:
- Det är bättre att förvara förberedelserna i kylskåpet på bottenhyllan vid en temperatur på +4 +6 grader. Hållbarheten varierar från 24 till 36 månader.
- Du kan inte lägga konserverad mat i frysen, eftersom sylten förlorar sin smak och välgörande egenskaper och blir söt.
- I en mörk och sval källare eller skafferi kan vinbärssylt förvaras i 12-24 månader. Om massan har blivit sockersöt, lägg den i en skål med varmt vatten och snurra från sida till sida.
Slutsats
Röda vinbärssylt med apelsiner har en behaglig citrusdoft, rik granatfärg och en uppfriskande smak. Den behagliga, enhetliga konsistensen är lämplig för att fylla pajer, som smakämne för drycker och som ett hälsosamt tillskott till en kopp varmt te.
