Innehåll
Melon är en mycket hälsosam och smakrik frukt. Melonkonfitur är en ovanlig konserv för vintern. Den skiljer sig från sylt genom att konsistensen är tjock och geléliknande. Detta är en möjlighet att bevara sommarens rika smak hela vintern.
Funktioner för att förbereda melonkonfitur
Att förbereda en söt maträtt från melon har några funktioner som du behöver känna till för att få en välsmakande behandling:
- frukten går bra med äpplen, citrusfrukter eller frukter som har en syrlig smak, men allt ska vara med måtta så att melonaromen inte går förlorad;
- vanillin, kanel och anis tillsätts också i små mängder för att lägga till zest;
- För konfitur är frukt av vilken mognad som helst lämplig, även omogen, men i sylt kommer den att få sin egen smak och lukt;
- vid tillagning kokar melonen länge och förvandlas till en homogen massa;
- för att få en ganska stor mängd av produkten förtjockas den med pektin eller agar-agar, tillsätter vatten;
- Placera den färdiga konfituren i burkar tvättade med läsk och steriliserade, hermetiskt förslutna med sterila metalllock.
Med den skickliga användningen av tillsatser och kryddor blir konfituren helt enkelt underbar och oförglömlig.
Ingredienser
Konfituren tillagas av hela eller hackade bär och frukter.Du kan använda frysta råvaror, som kokas i socker. För att skapa en geléliknande massa, lägg till efterrätten:
- agar-agar;
- gelatin;
- pektin.
Beroende på ingredienserna har varje recept sina egna matlagningsegenskaper.
För att göra den söta delikatessen smakrik och varierad tillsätts vanilj, kanel, kryddnejlika, anis och stjärnanis. Ett sortiment av frukter eller citrusfrukter skulle vara utmärkt. Du kan blanda melon med äpple, päron, banan. För att få en behaglig eftersmak och minnas sommaren kan du tillsätta lite mynta. Den hälls med kokande vatten, får brygga i en timme, och sedan hälls denna vätska i den förberedda konfituren.
Steg-för-steg-recept för melonkonfitur för vintern
Det finns ett stort antal olika recept på melonkonfitur.
Med citron och kanel
Ingredienser:
- melon - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- kanel - 1 stång;
- citron - 1 st.
Matlagningsprocess:
- Tvätta den söta frukten väl.
- Skär i hälften och ta bort fröna.
- Skala skalet.
- Skär till små bitar.
- Tvätta citronen och häll kokande vatten över den.
- Skär i tunna bitar.
- Varva melon och socker och lägg citronen ovanpå.
- Täck med lock och låt stå över natten.
- På morgonen sätter du behållaren på elden.
- Lägg till en kanelstång där.
- Koka upp sirapen.
- Koka tills de är mjuka på låg värme under omrörning i ungefär en halvtimme.
- Ta bort kanelen från sirapen.
- Använd en mixer och vispa blandningen till en puré.
- Låt sedan allt sjuda på svag värme i ytterligare 5-10 minuter.
- Häll upp het sylt i steriliserade burkar och rulla ihop.
Förvara den resulterande konfituren i kylskåp eller annan sval plats. Kan användas som fyllning i jästbakade varor.
Med citron
Ingredienser:
- melon - 300 g;
- socker - 150 g;
- citronsaft - ½ bit.
Förberedelse:
- Tvätta frukten och torka den.
- Skär och ta bort kärnan med fröna.
- Skär i tärningar.
- Häll i en behållare och tillsätt socker.
- Sätt i brand.
- Pressa saften av en halv citron.
- Rör om, låt koka upp.
- Ta bort från värmen, kyl.
- Upprepa proceduren 5-6 gånger.
- Sirapen ska vara genomskinlig, och melonbitarna ska likna kanderad frukt.
- Den kylda sirapen ska vara trögflytande.
- Häll upp sylten i sterila burkar och kyl.
Förvara i kylen eller på en hylla på en sval plats.
Melon med äpple
Ingredienser:
- melon (massa) - 1,5 kg;
- skalade äpplen - 0,75 kg;
- socker - 1 kg.
Matlagningsprocess:
- Tvätta produkterna.
- Skär äpplen och melon i tärningar.
- Lägg i en skål och tillsätt socker.
- Låt stå i 4-5 timmar.
- Rör om blandningen och låt sjuda på svag värme i 30 minuter, skumma försiktigt bort skummet.
- Fyll steriliserade burkar med sylt.
Denna konfitur kan även förvaras i rumstemperatur.
Melon och vattenmelon konfitur
Ingredienser:
- melonmassa - 500 g;
- vattenmelonmassa - 500 g;
- socker - 1 kg;
- citron - 2 stycken;
- vatten - 250 ml.
Förberedelse:
- Skär fruktköttet utan skal i tärningar.
- Lägg i en behållare och tillsätt 600 g socker.
- Förvara i kylen i 2 timmar.
- Pressa saften av citronerna.
- Gör sirap av det återstående sockret och vattnet.
- Efter kokning, häll i citronsaft och rivet skal.
- Blanda allt ordentligt.
- Kyl sirapen och häll sedan i fruktköttet.
- Koka upp blandningen och koka i 30 minuter.
Rulla den färdiga produkten till steriliserade burkar.
Med bananer
Ingredienser:
- melon - 750 g fruktkött;
- banan - 400 g utan skal;
- citron - 2 medelstora bitar;
- socker - 800 g;
- vatten - 200 ml.
Matlagningsprocess:
- Tvätta melonfrukterna, skala dem, skär fruktköttet i små bitar.
- Täck den med socker och låt stå i 12 timmar.
- Efter denna tid, tillsätt saften av en citron.
- Koka på låg värme i en halvtimme.
- Skär den andra citronen och bananerna i ringar.
- Lägg dem i en behållare med melon.
- Koka, rör om, tills blandningen förvandlas till puré.
- Placera varm konfituren i sterila burkar och rulla ihop.
Regler och villkor för lagring
Förvaringsförhållandena för konfituren beror på receptets sammansättning. Ju mer socker, desto längre hållbarhet.
Steriliserad sylt lagras i 1 år. Osteriliserad konfitur, till vilken sorbinsyra har tillsatts, kan lagras i 1 år i glas eller icke-metalliska behållare. I en aluminiumburk – 6 månader. Och utan syra i termoplastiska skålar - 3 månader. Samma produkt, endast förpackad på fat, lagras i 9 månader.
De söta godsakerna förvaras i kylen eller någon annan sval plats.
Slutsats
Melonkonfitur fyller perfekt på bristen på vitaminer på vintern. Det är aromatiskt, gott och hälsosamt. Den söta delikatessen kommer att glädja både vuxna och barn.
