Röda vinbärssylt: steg-för-steg-recept

Innehåll

1 Fördelar med röda vinbärssylt
2 Recept på röda vinbärssylt
3 Kaloriinnehåll
4 Regler och villkor för lagring
5 Slutsats

När som helst på året kommer röda vinbärssylt att tilltala både vuxna och barn. Det kommer inte att vara svårt att samla eller köpa flera kilo av detta bär för att förbereda en hälsosam delikatess från den. Förutom röda vinbär och socker kan du tillsätta andra bär och frukter efter smak.

Fördelar med röda vinbärssylt

Röda vinbär anses vara ett hälsobär. Dess fördelaktiga egenskaper är mångfacetterade och används ofta inom folkmedicin:

Sedan urminnes tider har produkter från detta bär använts som en allmän tonic för förkylningar och feber. Vitaminerna den innehåller stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa sjukdomar och återhämtar sig snabbare.
Mikroelementen som ingår i dess sammansättning har en gynnsam effekt på hjärtats och blodkärlens funktion.
De som lider av högt kolesterol bör inkludera sylt i sin dagliga kost.
Den höga järnhalten främjar blodbildningen och jod har en positiv effekt på sköldkörtelns funktion.

Om det inte finns några kontraindikationer, såsom magsår, gastrit med hög surhet eller diabetes, kan röda vinbärssylt konsumeras dagligen.

Recept på röda vinbärssylt

För att förbereda bären för matlagning måste de sorteras. Ta bort löv, kvistar, mögliga och sjuka bär. Om receptet kräver att man gnuggar bären genom en sil, är det inte nödvändigt att plocka bort de gröna svansarna. Om bären ska användas hela måste alla stjälkar tas bort. Skölj de sorterade frukterna under kallt vatten. Låt durkslaget stå över pannan i 20-30 minuter för att rinna av vattnet.

Det är nödvändigt att förbereda burkar och lock. Tvätta behållare med bakpulver utan att använda rengöringsmedel. Sterilisera i ugnen i 20 minuter eller i ett ångbad. Koka metalllock.

Råd! Burkarna ska vara av sådan storlek att den öppnade sylten kan ätas direkt.

Ett enkelt recept på rödvinbärssylt

En elementär matlagningsmetod som inte kräver speciella färdigheter. Frukterna innehåller mycket pektin, så en tjock geléliknande konsistens erhålls med minimal uppkokning. Den färdiga produkten kan användas som fyllning för söta pajer, ett lager för kex och kakor.

Nödvändig:

granulerat socker - 1,5 kg;
vinbär – 1,5 kg.

Tillagningsmetod:

Lägg bären i en kastrull och strö över socker.
Blanda väl, tryck lätt så att blandningen är mättad med juice.
Koka upp på låg värme och koka i 10 minuter.
Gnid blandningen genom ett fint metalldurkslag eller sil för att ta bort skalet, de flesta frön och svansar.
Lägg den mosade massan på spisen igen och låt koka upp.
Koka, rör om, 30-60 minuter. Droppa lite på ett fat. Den färdiga sylten ska inte breda ut sig.
Häll upp i burkar. Rulla ihop locken.

Viktig! Röda vinbär innehåller mycket syror, så de är ganska syrliga. För att sylten ska bli god måste det inte finnas mindre socker än bär.

Rödvinbärssylt med gelatin

Om du vill ha en tjock gelé, som marmelad, kan du förbereda sylt för vintern med tillsats av gelatin. Den kan serveras på bordet som en oberoende efterrätt.

Nödvändig:

granulerat socker - 1,5 kg;
vinbär - 1,5 kg;
gelatin - 40 g.

Tillagningsmetod:

Häll gelatin i 100 ml vatten och låt svälla.
Lägg bären i en tjockväggig kastrull eller kastrull, strö över socker, rör om, tryck till för att frigöra saften.
Koka upp och låt sjuda i 15 minuter, sila sedan genom en sil eller ett fint durkslag för att ta bort skinn och gropar.
Sätt på låg värme igen och koka i 30 minuter.
5 minuter före slutet av tillagningen, lägg gelatinet på låg värme och värm under omrörning tills det är helt upplöst.
Kontrollera beredskapen med ett kallt fat.
Häll gelatin i bärmassan, rör om snabbt och häll i förberedda burkar.
Rulla ihop locken och låt svalna.

Varning! Koka inte gelatin! Från värmebehandling av bär-gelatinblandningen vid 100^OGelningsegenskaperna försvinner.

Rödvinbärssylt med pektin

Pektin är en naturlig gelbildande substans som erhålls från frukt, solrosblomställningar och alger. Det är en universell ordning för kroppen, som aktivt renar den och hjälper till att normalisera ämnesomsättningen. Att lägga till detta ämne till röda vinbärssylt förbättrar dess fördelaktiga egenskaper.

Nödvändig:

vinbär - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
pektin - 30 g;
vatten - 200 ml.

Tillagningsmetod:

Krossa bären eller puré dem i en mixer.
Passera genom en fin metallsikt.
Häll blandningen i en kastrull och tillsätt socker.
Koka upp på låg värme och koka i 30 minuter, rör om regelbundet.
Lös pektin i vatten vid rumstemperatur.
Häll den upplösta geléen i blandningen i en tunn stråle, rör om, stäng av värmen.
Häll i burkar och förslut med lock.

Den otroligt läckra syltgelén är klar.

Röda vinbärssylt med vattenmelon

Den uppfriskande aromen och den ursprungliga smaken kommer att tilltala de minsta delikatesserna.

Nödvändig:

vinbär - 1,7 kg;
vattenmelonmassa - 1,7 kg;
granulerat socker - 2,5 kg;
om en tätare konsistens av slutprodukten krävs, måste du lägga till majsstärkelse - 70 g; vatten - 170 ml.

Tillagningsmetod:

Mal bären och vattenmelonmassan med en mixer eller köttkvarn. Om du vill få sylt med bitar, skär då en skiva vattenmelon i tärningar.
Gnid igenom ett fint metallnät.
Lägg i en kastrull, strö över socker och låt koka upp på svag värme.
Koka, rör om, 30-60 minuter. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt den hackade vattenmelonen.
Tillsätt stärkelse utspädd i vatten vid rumstemperatur i slutet av tillagningen. Rör snabbt om blandningen, vänta på små bubblor på ytan och stäng av. Koka inte.
Häll upp i burkar och förslut ordentligt.

Det visar sig vara en utmärkt efterrätt, vars förberedelse inte kräver mycket ansträngning eller tid.

Röda vinbär och körsbärssylt

Vinbär och körsbär är en underbar vitamincocktail.

Nödvändig:

vinbär - 2 kg;
mogna körsbär - 0,7 kg;
socker - 2,5 kg.

Tillagningsmetod:

Mixa bären ordentligt med en mixer eller mal i köttkvarn.
Ta bort gropar från körsbär. Skär i bitar eller puré som vinbär.
Lägg bärmassan i en kastrull med tjock botten och täck med socker.
Koka upp på låg värme och koka i 30-60 minuter, kontrollera om det är berett med ett kallt fat.
Du kan lägga till kanel på spetsen av en kniv.
Dela den fortfarande kokande massan i förberedda burkar.
Rulla ihop locken och låt svalna.

Vinbär-körsbärssylt är perfekt till pannkakor och pannkakor, den går att breda på rostat bröd och söta mackor.

Kaloriinnehåll

Röda vinbär är en lågkaloriprodukt med högt näringsvärde. När socker tillsätts ökar kaloriinnehållet avsevärt på grund av dess kolhydrater. Färdig sylt av röda vinbär är 444 kcal per 100 g med ett produktförhållande på 1:1.

Om sylt tillagas med vattenmelon minskar kalorierna med 10 enheter per 100 g. Gelatin och pektin är kaloririka produkter, men deras andel i sylt är liten, de tillsätter bara en per 100 g.

Regler och villkor för lagring

Sylt gjord på röda vinbär har ett högt innehåll av naturliga syror och pektin. Med tillsats av socker tål den rumstemperaturer bra fram till nästa skörd. Hållbarhet i hermetiskt tillslutna behållare:

vid en temperatur av 18-20^O C – 12 månader;
vid en temperatur av 8-10^O C – 24 månader.

Förvara burkar med den färdiga produkten på en mörk plats, borta från direkt solljus och dagsljus.

Slutsats

Röda vinbärssylt har blivit en unik källa till ämnen som är fördelaktiga för kroppen. Om du följer beprövade recept är det lätt att förbereda, det kräver ingen långkokning eller speciella tillsatser. När som helst på året kommer en doftande, otroligt välsmakande produkt att vara precis rätt för tebordet.Den kan serveras som en separat maträtt eller användas för att göra cheesecakes, kakor och puddingar. Den är perfekt bevarad även om det inte finns något underjordiskt utrymme eller utrymme i kylskåpet.