Innehåll
Doftande, söt hallonsylt är en läcker och hälsosam efterrätt älskad av många, som är allmänt förberedd för vintern. Det enda som vanligtvis lite överskuggar glädjen att dricka te med denna aromatiska delikatess är närvaron i dess sammansättning av små frön, som hallon finns i överflöd av. Men om du anstränger dig kan du förbereda en efterrätt utan denna nackdel. Resultatet är fröfri hallonsylt - en tjock, homogen puré av rubinfärgade bär, söt med en karakteristisk syrlighet, som borde glädja även de mest bortskämda älskare av bärsylt.
Funktioner för att göra frönfri hallonsylt för vintern
För att få den bästa frönfria hallonsylten bör du ta hänsyn till några viktiga nyanser när du förbereder den:
- Den idealiska råvaran för vinterskörd är bär som samlas i din egen trädgård. I det här fallet är det inte ens nödvändigt att tvätta hallonen. Detta kommer att ha en positiv effekt på delikatessens konsistens, eftersom bären har förmågan att bli mättade med vatten och släppa det under tillagningsprocessen, vilket gör att sylten blir vattnig.
- Det är bäst att plocka hallon i torrt väder.Om du planerar att transportera den, bör du plocka bären från busken tillsammans med stjälkarna (de måste tas bort omedelbart före tillagning).
- Det rekommenderas att välja medelstora och mörkfärgade bär för att göra fröfri sylt - mogen, men inte övermogna. Om hallonen köps måste de sorteras och kassera omogna och skadade frukter.
- Vid behov rekommenderas det att skölja hallon inte under rinnande vatten, utan i en bred behållare med ett durkslag. Efter detta ska överflödigt vatten få rinna av, lämna durkslaget över en tom skål en stund.
- För att bli av med hallonbugslarver rekommenderas det att placera bären en kort stund i en svag lösning av bordssalt (1 tesked per 1 liter kallt vatten). De flytande vita maskarna ska avlägsnas med en hålslev, och skölj sedan hallonen 2-3 gånger och låt det återstående vattnet komma ut.
Ingredienser
Det finns bara två huvudkomponenter i tjock och homogen hallonsylt utan kärnor:
- färska hallon;
- strösocker.
Vissa recept tillåter ytterligare ingredienser. Beroende på beredningstekniken kan de till exempel vara:
- vatten;
- gelningsmedel ("Zhelfix");
- citronskal eller syra.
Detaljer om hur man gör frönfri hallonsylt med tillsats av citronsyra och vatten beskrivs i videon:
Det enklaste sättet att förbereda denna läckra vinterpreparat involverar dock bara de två viktigaste komponenterna, identifierade i början.
Recept på fröfri hallonsylt till vintern
Ingredienser för grundreceptet för denna läckra rätt:
Färska hallon | 3 kg |
Socker | 1,5 kg |
Göra frönfri hallonsylt:
- Placera de förberedda hallonen i en bred behållare och mosa ordentligt tills de är jämna (med en stavmixer eller potatisstöt).
- Ställ skålen med sylt på spisen. Sätt på låg värme och rör om då och då, låt koka upp. Utan att sluta röra, koka sylten i 15 minuter.
- Överför blandningen till ett durkslag eller finmaskigt sil och torka av ordentligt.
- Väg den resulterande massan utan frön (den bör vara ca 1,5 kg). Häll lika mycket socker i den. Rör om, sätt på lägsta värme och låt det koka upp.
- Koka sylten i 25 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet som dyker upp på ytan.
- Häll upp den varma sylten i rena, steriliserade burkar och skruva på de förkokta locken. Slå in i en filt och låt svalna helt.
För att göra detta bör benen tvättas och torkas. Sedan måste de malas, med en kaffekvarn eller mixer, till storleken på "extra" saltkorn. Nästa 2 msk. l. frön måste blandas med 1 msk. l. socker, 1 tsk. kosmetisk druvkärneolja och 2 droppar oljelösning av vitamin A. En liten mängd av denna skrubb bör appliceras på ansiktets hud med lätta masserande rörelser och sedan sköljas med varmt vatten. Den håller sig bra i kylen i en vecka.
Regler och villkor för lagring
Fröfri hallonsylt, beredd enligt alla regler och förpackad i sterila burkar, kan lämnas på en torr, mörk plats i rumstemperatur (på en skafferihylla). En sådan produkt kan lätt lagras i 2-3 år.
Öppnade burkar med fröfri hallonsylt bör förvaras i kylen.
Slutsats
Fröfri hallonsylt är en utmärkt väg ut för dem som älskar den underbara smaken och doften av konfiturer och sylt gjorda av detta bär, men som inte tål de små fröna som kommer på tanden. För att göra detta dessertalternativ till en framgång bör du anstränga dig extra genom att gnugga de kokta bären genom en fin sil. Resultatet kommer dock att vara värt ansträngningen. Ljus, aromatisk, tjock sylt kommer att förvandlas till en homogen massa, utan till och med en antydan av "irriterande" frön. Denna sylt kommer att vara lika läcker bred i ett tjockt lager på en bit gyllenbrunt bröd, som ett tillägg till den mest delikata kesogryta eller mannagrynspudding, eller helt enkelt som ett mellanmål med en kopp varmt te. Det mest intressanta är att även marken med frön som blir över efter sylttillverkning kan användas på ett användbart sätt genom att göra en naturlig kosmetisk skrubb för huden baserad på den.
