Innehåll
Att göra hallonsylt med hela bär hemma är faktiskt inte lätt, för under beredningsprocessen blir frukterna väldigt skrynkliga. Inte alla känner till hemligheten med en genomskinlig, läcker dessert, där varje bär flyter separat i söt sirap. För att förenkla processen strör många hallon med strösocker och kokar sedan länge tills en tjock bärmassa erhålls. Om du vill få smakrik och vacker sylt måste du beväpna dig med viss kunskap.
Funktioner för att förbereda hallonsylt med hela bär
För att själva hallonen ska förbli hela och vackra måste efterrätten tillagas snabbt. Hallon till sylt ska plockas en dag efter regn, eftersom bären ska vara torra.
Om frukterna inte köps, utan från din egen trädgård, behöver du inte tvätta dem för att inte skada deras integritet. Ofta går det av säkerhetsskäl inte att hoppa över tvättprocessen. Därför läggs bären i en skål, fylld med vatten, och efter att skräpet flyter upp tas hallonen försiktigt bort och placeras i en annan behållare.Om du lägger till salt i skålen kommer alla insekter, som det finns många av i frukterna, att stiga upp till vattenytan.
Ju mer socker du behöver till en maträtt, desto tjockare blir sylten. Tjockleken på skålen kan fixas med gelatin, pektin, och det beror också på tillagningstiden. Om du lägger till lite citronsaft eller -skal i slutet kommer den färdiga rätten att vara aromatisk och rubinfärgad.
Det finns en metod för att bestämma en maträtts beredskap. Du måste droppa lite sylt på fatet. Om droppen inte sprider sig, utan sakta sprider sig åt sidorna, då är rätten klar.
Recept på hallonsylt med hela bär
Det finns flera sätt att göra denna sylt. Det här är ett fem minuters recept, tjock hallonsylt med hela bär och ett recept där tillagningsprocessen består av tre steg. Ofta tillsätts citron, kanel, kryddnejlika och andra kryddor till ingredienserna.
Ett enkelt recept på hallonsylt med hela bär
Du kommer behöva:
- hallon - 2 kg;
- socker - 2 kg.
Detta är ett enkelt, lätt recept, vars huvudkrav är att frukterna är stora, hela och söta. Det rekommenderas inte heller att laga mycket sylt på en gång. Det är lämpligt att göra detta i omgångar så att bären kommer i mindre kontakt med varandra.
Matlagningsprocess:
- Lägg huvudingredienserna en efter en i en kastrull för att göra sylt och låt stå tills den första juicen dyker upp.
- Sedan hälls den resulterande juicen i en annan behållare, placeras på spisen och väntade tills den kokar. Efter 10 minuter, stäng av elden.
- Frukterna skickas till juicen och kokas tillsammans i ytterligare 20 minuter på låg värme.
- Koka glasburkar och lock.
- Den varma beredda skålen hälls i burkar, tätt stängda med lock.
- Svep in dig i en varm filt. Detta är nödvändigt för att få en ovanlig, rik naturlig färg på den färdiga maträtten.
Som ett resultat spenderas lite tid på den söta maträtten, men den visar sig välsmakande, vacker och aromatisk.
Tjock hallonsylt med hela bär
En vacker, tjock hallondessert kan göras med följande produkter:
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 600 g;
- citronsyra - 1/3 tsk.
Matlagningsprocess:
- Vi måste reda ut hallonen. Endast hela, täta och mogna bär kommer att användas.
- Skölj dem noggrant i en skål med vatten och torka.
- Tillsätt socker i vattnet och koka sirap. Vänta tills sockerkristallerna är helt upplösta och tillsätt citronsyra.
- Tillsätt försiktigt hallon i sirapen och blanda försiktigt för att inte skada bären. Efter kokning, koka i ytterligare 5 minuter.
- Skumma bort eventuellt skum, koka ytterligare en minut och häll upp i sterila burkar.
- Slå in den och låt den svalna.
- Förvara på en sval plats.
Tjock hallondessert med hela bär är klar.
Fem minuters hallonsylt med hela bär
Nödvändig:
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Matlagningsprocess:
- Förbered bären: välj de bästa, skölj, torka.
- Lägg alla bär i en skål och täck med hälften av det förberedda strösockret.
- Sätt på lägsta värme, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Ta en paus i två till tre timmar.
- Sätt tillbaka den på elden och koka igen i 5 minuter efter kokning. Stäng av spisen och låt det stå så här över natten.
- På morgonen, tillsätt det återstående sockret, sätt på brännaren, sätt pannan på elden och koka tills sockret löser sig.
- Förbered burkar med valfri lämplig steriliseringsmetod.
- Häll den färdiga sylten i burkar och stäng med lock, ev nylon.
Citronhallonsylt med hela bär
Detta recept på läcker hallonsylt med hela bär innebär tillagning i tre steg. Metoden garanterar till 100 % säkerheten för den söta efterrätten under hela vintern.
Nödvändiga produkter:
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- citron - hälften.
Förberedelsesteg:
- Förbereda mat. För att göra detta tvättas bären, torkas, placeras i en kastrull och täcks med socker. De ger dig också en halv citron där.
- Låt stå i två till tre timmar så att bären brygger och ger saft.
- Sätt på låg värme, men låt inte koka upp. Ta samtidigt bort skummet och kyl produkterna.
- Ställ den på spisen igen, värm den, men låt den inte koka. Skumma bort allt skum som bildas, stäng av värmen och svalna.
- Tredje gången de sätter den på spisen, värmer den och kokar upp. Koka i ytterligare 5 minuter efter kokning.
- Häll upp i sterila burkar, rulla ihop med maskin och slå in i en varm handduk.
- Förvara på en sval plats.
Denna metod hjälper till att hålla bären intakta och sylten blir tjock.
Regler och villkor för lagring
För att säkerställa att den färdiga sylten inte förstörs och lagras under lång tid är det viktigt att veta hur man lagrar det, under vilka förhållanden och vid vilken temperatur. Ofta beror hållbarheten för den färdiga produkten direkt på den valda behållaren och locken.
Halvlitersglasburkar med lackat metalllock är lämpliga för att konservera sylt. Behållare måste steriliseras antingen i kokande vatten eller i en elektrisk ugn. Innan du häller dessert i burkar måste de torkas.
Om sylten inte behöver förvaras länge kan du använda nylonlock.
Om efterrätten visar sig vara söt och tjock, tillsätt lite citronsyra till den så att den inte "exploderar" under lagring. Ju tjockare sylt desto mindre förstör det.
Förvara den på en sval plats, skyddad från direkt solljus. Då håller den färdiga produkten i tre år. Vid temperaturer över noll varar hållbarheten för konserverade söta produkter ungefär ett år. Om locket "sväller" betyder det att desserten innehåller metallpartiklar, eller att den är bränd och fast vid behållarens väggar.
Slutsats
Hallonsylt med hela bär är ett förråd av vitaminer och näringsämnen. Hallon innehåller salicylsyra, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Desserten förebygger förkylningar, minskar hög feber och lindrar inflammation, och vitaminerna A, B, C och E som finns i hallon gör den alltid unik. Visserligen är det alltid trevligt en kall, slaskig dag att sitta bekvämt i vardagsrummet och bjuda människor varmt om hjärtat på varmt te med hallonsylt.
