Innehåll
Receptet på röda vinbär utan tillagning är på många sätt överlägset en liknande skördemetod som kräver värmebehandling. Under tillagningen går en avsevärd andel av de nyttiga ämnena som finns i bären förlorade. Att laga röda vinbär med socker utan värmebehandling kräver mer tid: strösocker måste lösas upp helt. Den resulterande produkten kan användas som en oberoende maträtt eller läggas till desserter och bakverk.
Nyttiga egenskaper hos röda vinbär mosade med socker
Fördelarna med röda vinbär malda med socker beror på deras rika vitaminsammansättning. Bären innehåller:
- vitamin A, P och C;
- organiska syror;
- antioxidanter;
- pektiner;
- järn, kalium.
Det höga innehållet av askorbinsyra gör att bären kan användas som ett effektivt medel för att stärka immunförsvaret vid säsongsutbrott av förkylningar. Dessutom har arbetsstycket användbara egenskaper:
- måttlig regelbunden konsumtion hjälper till att förhindra stroke och tromboflebit;
- normaliserar ämnesomsättningen;
- Kumariner som finns i bär förhindrar ökad blodkoagulering;
- produkten lindrar symtom på ökad trötthet;
- minskar kolesterol genom att blockera dess penetration in i tarmväggarna;
- främjar hematopoiesis.
Ingredienser för att förbereda röda vinbär för vintern utan matlagning
För det här receptet, för att förbereda mosade röda vinbär, behöver du följande ingredienser:
- socker - 500 g;
- röda vinbär - 500 g.
Uppenbarligen är det optimala förhållandet mellan bär och socker 1:1. Å andra sidan kan mängden strösocker, om så önskas, ökas för att göra produkten sötare eller omvänt reduceras. I det andra fallet kommer arbetsstycket att ha en liten surhet, och dess kaloriinnehåll kommer att minska något.
Recept på röda vinbär, mosade med socker, för vintern
Det tar 3-4 timmar att mala röda vinbär med socker. För detta recept utan tillagning måste du göra följande:
- Bären tvättas i rinnande vatten och skräp tas bort från dem: löv, stjälkar och kvistar. De senare är bekväma att ta bort med en gaffel.
- Nästa steg är torkning. För att göra detta, lägg bären på en plan yta, på en handduk eller servetter och vänta tills de torkar. Överskott av fukt i förberedelser utan matlagning behövs inte.
- Efter detta hälls de röda vinbären i behållaren på en mixer, köttkvarn eller matberedare. Men om möjligt är det bättre att inte använda dem. Metallblad främjar snabb oxidation av bär.Det är bättre att ta en trästöt, spatel eller sked. Med deras hjälp mals råvarorna genom en sil med små celler för att bli av med fröna. De förstör utseendet och ger produkten en obehaglig smak.
- Efter gnidning blir bärmassan mjuk och luftig. Det passeras dessutom genom en sikt en andra gång, varefter det blandas med socker i en glas- eller keramikbehållare och sockret tillsätts gradvis. Det är bättre att inte använda metallredskap, av samma anledning som en mixer.
- När sockret kommer, rör om massan hela tiden så att den löser sig. Utan matlagning är det en långsam process. Kornen smälter snabbare om du håller dig åt ett håll under omrörning.
- När sockret är helt upplöst lämnas den resulterande bärsockermassan i 2-3 timmar. Under denna tid rekommenderas det att röra om arbetsstycket 4-5 gånger.
- Medan bären infunderas måste du sterilisera burkarna och locken för kall beredning utan matlagning. Detta görs i ugnen eller med ånga.
- Därefter hälls det kalla ämnet i rena, torra burkar, helst små i storlek. Det rekommenderas att strö ett tunt lager socker ovanpå.
- Sedan skruvas burkarna med steriliserade lock eller täcks med pergament, som dras åt med ett elastiskt band.
- Burkar med sylt förvaras svalt.
Kaloriinnehåll i röda vinbär mosade med socker
Kaloriinnehållet i kall rödvinbärssylt är bara 271 kcal per 100 g, vilket inte är så mycket jämfört med andra typer av preparat för vintern. Det kan konsumeras med måtta under en diet.
Regler och villkor för lagring
Förvara röda vinbär, malda med socker, på en sval, mörk plats. Ett kylskåp eller källare lämpar sig bäst för dessa ändamål.
Bären behåller sina orörda egenskaper i 5-9 månader om lagringsvillkoren är uppfyllda: temperatur, brist på ljus och förseglade behållare.
Slutsats
Ett recept på röda vinbär utan matlagning gör att du kan bevara fördelarna med bären. Komplexiteten i detta recept ligger i behovet av att hela tiden röra om bär-sockerblandningen för att helt lösa upp sötningsmedlet.
För att få bort den obehagliga bitterheten från sylten mals bärmassan genom en sil - på så sätt kommer den färdiga produkten inte att innehålla frön, vilket kan ge en specifik smak. Ovanliga smaknoter kan läggas till preparaten med hjälp av olika tillsatser: apelsiner, hallon, björnbär, jordgubbar.
Denna läckra vitaminprodukt kan läggas till pajer, pannkakor, glass, kompotter och andra desserter.
Du kan också lära dig mer om hur du kan förbereda röda vinbär för vintern med socker utan att laga mat från videon:
