Läcker melonsylt

Vanligtvis, när man äter en saftig och söt melon på sommaren, uppstår inte ens frågan om det är möjligt att förlänga denna säsong av njutning och njuta av den honungsiga och aromatiska frukten på vintern. Det visar sig att det är möjligt, och det enklaste receptet på melonsylt för vintern kräver inget annat än själva "bäret" och socker.

Fördelarna med melonsylt

Få tvivlar på att melon har många hälsofördelar. Men sylten som görs av den behåller de flesta vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen, även om en del av det går oåterkalleligt förlorat under värmebehandling.

Att äta melonsylt kan:

• dra nytta av vitaminbrist;
• lindra tillståndet av ateroskleros, anemi och hjärt-kärlsjukdomar;
• normalisera matsmältningsprocesser och leverfunktion;
• tjäna som lugnande medel;
• stärka immuniteten;
• har en gynnsam effekt på kvinnor under graviditet och klimakteriet;
• förbättra tillståndet hos huden, naglarna och håret;
• normalisera blodtrycket;
• förbättra metaboliska processer i kroppen;
• hjälpa till att bekämpa sömnlöshet, irritabilitet, trötthet.

Hur man gör melonsylt för vintern

Det är inget komplicerat i processen att förbereda en exotisk efterrätt. Som är fallet med många andra frukter och bär, finns det två huvudsakliga sätt att göra melonsylt:

1. Tillsätt socker och koka i sin egen juice.
2. Använd beredd sockersirap, i vilken melonbitarna kommer att kokas.

Den första metoden är mer lämplig för fullt mogna och saftiga melonsorter. Den andra används bäst vid omogna meloner eller sorter med tät fruktkött.

Egentligen kan du prova att göra sylt av absolut vilken melon som helst. Sötare och mognare frukter kan bli mosiga under tillverkningsprocessen och skulle tjäna på att hackas i något skede med en mixer. De kräver också mindre socker. Å andra sidan kan sylt göras även av omogen melon eller av den vita, hårda massan nära själva skalet, vilket visar sig vara inte särskilt gott av en eller annan anledning. Det är bara önskvärt att melonen fortfarande har sin karakteristiska arom. I det här fallet, på vintern, kan en melondessert påminna dig om en varm och solig sommar genom sin närvaro.

Melonsorter som har orange eller rött fruktkött är särskilt bra för att göra sylt. De är oftast hårdast och även efter en relativt lång tillagningstid förblir bitarna intakta.

En del av melonsyltens kleniga och monotona smak kan och bör diversifieras med hjälp av ytterligare ingredienser:

• frukt – äpplen, päron, bananer, persikor, apelsiner, citroner;
• grönsaker – pumpor, zucchini;
• kryddor – kanel, ingefära, vanilj, anis.

Innan tillagningen skalas melonen helt från det hårda yttre skalet, skärs i två halvor och alla frön tas bort från insidan. Du kan skära melonen i bitar av valfri storlek och form, beroende på hemmafruns preferenser.

Melonsylt kan användas som en söt efterrätt till te och som en läcker sås till pannkakor, pannkakor och ostkakor. Det är väldigt gott att lägga till det i glass och en mängd olika cocktails. Den är också lämplig som tillskott till hembakat.

Eftersom desserten utsätts för en ganska lång värmebehandling kräver melonsylt vanligtvis inte ytterligare sterilisering. Dessutom fungerar användningen av citronsyra eller naturlig citronsaft som ett extra konserveringsmedel för vinterkonservering.

Recept på melonsylt för vintern

Trots att melonsylt nyligen har dykt upp i ryska hemmafruars kokböcker, finns det redan en hel del intressanta och användbara recept för att göra det.

Enkel melonsylt för vintern

Detta recept kommer inte att kräva några ytterligare komponenter förutom citronsyra, utan vilken sylten inte kommer att kunna förvaras så bra i normal rumstemperatur.

Så du behöver:

• 1 kg melonmassa;
• 1-1,2 kg socker;
• 300 ml renat vatten;
• 3 g citronsyra.

Mängden socker som används beror direkt på själva melonens sötma.Om det är riktigt sött så bör strösocker användas i mindre mängder.

Tillverkning:

1. Melonen skalas och tas bort från de inre frökamrarna.
2. Fruktköttet skärs i kuber eller andra formade bitar.
3. Socker späds i vatten och sirapen kokas tills den är helt upplöst.
4. Häll varm sirap över melonbitar och låt svalna i 6-8 timmar.
5. Koka sedan igen på medelvärme i 5-10 minuter.
6. Kyl igen, upprepa denna process minst tre gånger.
7. När melonbitarna blir genomskinliga och sirapen tjocknar något kan tillagningen anses vara färdig.
8. Melonsylt läggs i steriliserade burkar och förvaras för vintern.

Melon och pumpasylt

Att lägga till pumpa kommer att göra sylten ännu nyttigare och ge den en vacker orange nyans. Om du inte har pumpa kan du byta ut den mot zucchini, smaken blir lite annorlunda, men konsistensen blir ännu mörare.

Du kommer behöva:

• 500 g melonmassa;
• 200 g pumpamassa;
• 200 g torkade aprikoser;
• 200 g socker.

Tillverkning:

1. Melon och pumpa skalas från det hårda yttre skalet.
2. Fröna avlägsnas också, och den nödvändiga mängden massa vägs och skärs i små kuber.
3. Täck melon- och pumpabitarna med socker, blanda och låt stå i flera timmar i rumstemperatur så att de bildar saft.
4. Koka sedan på låg värme i 10 minuter.
5. Tvätta och skär de torkade aprikoserna i små skivor och lägg dem i pumpa- och melonbitarna.
6. Koka i ytterligare 10 minuter, svalna i cirka en timme.
7. Upprepa operationen flera gånger.
8. Sista gången kan du koka delikatessen i cirka 20 minuter tills den tjocknat.

Persika och melon sylt

Både persikor och meloner mognar samtidigt. Dessutom har dessa frukter nästan samma densitet av saftigt fruktkött, så att de kan kombineras perfekt med varandra när de tillagas. För att lägga till kontrast är det vanligt att tillsätta färskpressad citronsaft till sylten.

Du kommer behöva:

• 500 g melonmassa;
• 1000 g persikor;
• 1 citron;
• 1 kg strösocker;
• en påse vaniljsocker.

Tillverkning:

1. Melonen skalas och frön tas bort, fruktköttet skärs i bitar av godtycklig form och krossas i en mixer.
2. Tillsätt strösocker till melonpurén och värm tills det kokar under konstant omrörning.
3. Persikor urkärnas och skärs i skivor.
4. Häll melonsirap över persikoskivorna och låt dra i 8 timmar (över natten).
5. Efter angiven tid värmer du sylten, kokar i ca 5 minuter, skummar av skummet och svalnar igen.
6. Tredje gången läggs den varma sylten i sterila burkar och försluts tätt för vintern.

Omogen melonsylt

I mittzonen mognar meloner inte alltid till önskat tillstånd och ofta måste man observera frukter före frost som ännu inte hunnit få den nödvändiga sötman och mognad. Men i grön melonsylt är smaken på frukten viktigare, och det tillsatta sockret hjälper till att skapa sötman.

Du kommer behöva:

• 500 g fast melonmassa;
• 800 g socker;
• 15 g salt;
• 1500 ml vatten.

Tillverkning:

1. I vilket fall som helst måste du först försiktigt skära bort ett tunt lager av den grova yttre huden.
2. Massan rensas också från frön och tvättas noggrant under rinnande vatten.
3. Skär den i tärningar 1 cm breda och 2 cm långa.
4. Lös 15 g salt i 0,5 liter kallt vatten och blötlägg kuberna i det i 20 minuter. Detta kommer att hjälpa till att skydda dem från att spridas under värmebehandlingsprocessen.
5. Därefter läggs tärningarna i kokande vatten i 8-10 minuter.
6. Efter blanchering måste de sköljas helt under kallt vatten.
7. Förbered samtidigt sirap från en liter vatten och mängden socker som krävs enligt receptet.
8. Häll den avsvalnade sirapen över melontärningarna och låt stå i 5-6 timmar.
9. Lägg allt tillsammans på elden och koka i 12-15 minuter.
10. Kyl igen i 5-6 timmar.
11. Upprepa denna process tre gånger tills stängerna blir helt genomskinliga.
12. Efter den sista kokningen läggs den färdiga efterrätten i sterila behållare och förseglas för vintern.

Melonsylt med kanel

Melonsylt med tillsatta kryddor visar sig vara väldigt doftande och välsmakande.

Du kommer behöva:

• 1000 g melonmassa;
• 600 g strösocker;
• 1 citron;
• ½ tsk. mald kanel;
• 10-12 kardemumma stjärnor;
• 1 påse gelfix (pektin).

Tillverkning:

1. Melonmassan är uppdelad i ungefär två lika stora delar.
2. En del krossas med hjälp av en mixer till en homogen puré, den andra skärs i små kuber.
3. Kardemummastjärnor mals till pulver med en kaffekvarn.
4. Citronen sköljs med kokande vatten och skalet gnids bort från ytan med ett fint rivjärn.
5. Blanda melonbitar med puré i en värmebeständig behållare, tillsätt pressad citronsaft, skal, strösocker, kanel och kardemumma. Blanda allt ordentligt.
6. Placera behållaren på uppvärmning, koka upp, skumma bort det resulterande skummet.
7. En påse gelfix blandas med 1 msk. l. strösocker och tillsätt gradvis till melonsylt.
8. Koka i ca 5 minuter till, lägg varmt i sterila burkar och stäng för vintern.

Hur man gör melonsylt i bitar

Melonsylt i bitar tillagas enligt det vanliga klassiska receptet för vintern, som beskrivs ovan.Endast för detta recept används vanligtvis melonsorter med tät massa. Men för att se till att bitarna behåller sin form och inte sprider sig åt olika håll används följande teknik. Efter skärning blancheras melonskivorna i kokande vatten i 5-10 minuter, beroende på storlek. Och sedan överförs de till ett durkslag och tvättas under kallt vatten.

I övrigt förblir tillverkningstekniken densamma.

För 1 kg melonmassa används vanligtvis följande:

• 1,2 kg socker;
• 300 ml vatten;
• juice av en citron;
• 5 g vanillin.

Melonsylt utan socker

Socker i melonsylt kan ersättas med fruktos, steviasirap eller honung.

I den senare versionen kommer efterrätten att få ytterligare värde och smak. För 1 kg melonmassa, ta vanligtvis 0,5 liter honung.

Men om du använder riktigt söta och saftiga melonfrukter kan du göra sylt utan att tillsätta några sötningsmedel alls.

För att bättre bevara sylten inför vintern är det lämpligt att endast använda pektin eller gelfix.

Du kommer behöva:

• 500 g melonmassa;
• 1 påse gelfix.

Tillverkning:

1. Som i föregående recept är melonmassan uppdelad i två halvor. Ena halvan mosas med en mixer, den andra halvan skärs i kuber som mäter 1x1 cm.
2. Kuberna blandas med purén, läggs på elden och puttras på låg värme i ungefär en kvart.
3. Tillsätt försiktigt zhelfixen i sylten, låt den koka upp igen och koka i ytterligare 5 minuter.
4. När den är varm fördelas melonsylt i burkar och förvaras för vintern.

Melonsylt med gelatin för vintern

Ett annat alternativ för en ganska snabb beredning av välsmakande och tjock melonsylt.

Du kommer behöva:

• 1 kg melonmassa;
• 500 g strösocker;
• påse gelatin (40-50 g);
• 1 tsk. citronsyra;
• 1/2 tsk. vanillin.

Tillverkning:

1. Melonmassan skärs i lämpliga skivor.
2. Lägg i en kastrull, täck med socker och ställ åt sidan i flera timmar tills en viss mängd saft bildas i den.
3. Gelatin hälls med en liten mängd vatten vid rumstemperatur och får svälla i 40-60 minuter.
4. Placera pannan med melonbitar på elden, tillsätt citronsyra, värm tills den kokar, skumma bort skummet.
5. Sjud på svag värme i cirka en halvtimme.
6. Tillsätt vanillin och ta bort från värmen.
7. Tillsätt omedelbart det svällda gelatinet, blanda och lägg det i glasburkar och packa ihop det för vintern.

Melonsylt för vintern med ingefära

Ingefära kan göra smaken och aromen av melonsylt unik. Dessutom är denna krydda i sig mycket fördelaktig för hälsan.

Du kommer behöva:

• 2 kg melonmassa;
• 1 kg strösocker;
• 50 g färsk ingefära;
• 2 citroner;
• en nypa vanillin (valfritt).

Tillverkning:

1. Melonmassan hackas i bitar som mäter 1x1 cm.
2. Ta bort skalet från ingefärsroten och riv den på ett fint rivjärn.
3. Lägg melonbitar i en lämplig panna, tillsätt riven ingefära, pressa ur citronsaft, tillsätt vanillin och strö över allt med några matskedar socker.
4. Det återstående sockret löses i 500 ml vatten och kokas i ca 5 minuter.
5. Häll sockersirap över melonbitarna och ställ åt sidan i en timme.
6. Koka sedan på låg värme tills det tjocknat. Se till att ta bort skummet under tillagningsprocessen.

Läcker melon och jordgubbssylt

Tidigare, före tillkomsten av remontanta sorter av jordgubbar, var det omöjligt att ens tänka på en sådan delikatess. Om du inte använder frysta jordgubbar till sylt.Nuförtiden mognar remontanta jordgubbar nästan samtidigt med melon, så att förbereda en sådan frestande efterrätt för vintern kommer inte att vara svårt.

Du kommer behöva:

• 1 kg melonmassa;
• 600 g jordgubbar;
• 200 ml vatten;
• 500 g socker;
• 5 msk. l. honung

Tillverkning:

1. Melonen skalas och kärnorna tas bort och resten av fruktköttet skärs i små skivor.
2. Jordgubbarna tvättas, stjälkarna tas bort och varje bär skärs på mitten.
3. Vatten och socker blandas i en kastrull. Värm under konstant omrörning tills allt socker är helt upplöst.
4. Tillsätt honung i sirapen och värm igen till +100 °C.
5. Lägg frukterna i den kokande sirapen, låt koka upp igen och sänk värmen till låg och koka i ungefär en halvtimme. Glöm inte att skumma bort skummet och rör om i sylten med jämna mellanrum.
6. När den är varm fördelas sylten i sterila burkar och stängs för vintern.

Hur man gör melonsylt för vintern med äpplen

Denna delikatess ser ut som sylt, och äppelbitarna i melonmassan ser mer ut som någon form av exotisk frukt. Följande steg-för-steg-recept med bilder hjälper även nybörjare att skapa sylt från melon med äpplen för vintern.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg melonmassa;
• 500 g sötsyrliga äpplen med tät, krispig fruktkött.
• 1 medelstor citron;
• 500 g socker.

Tillverkning:

1. Melonmassa skärs i bitar av valfri storlek.
   
2. Och vänd omedelbart dem till puré med hjälp av en mixer. Melonpuré läggs i en kastrull, täcks med socker och värms till en temperatur av + 100 °C.
   
3. Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn och pressa sedan ur saften.
   
4. Skala samtidigt äpplena, ta bort kärnan och kärnorna och skär i tunna skivor.
   
5. Lägg äppelskivorna tillsammans med citronsaft och skal i den kokande melonpurén.Koka i ca 5 minuter och ställ åt sidan i 6-8 timmar.
   
6. Ställ in på värme igen, koka i cirka 3 minuter och lägg omedelbart i glasbehållare och försegla för vintern. Resultatet är en så frestande delikatess.
   

Recept på melonsylt till vintern med päron

Om du lyckas välja hårda och krispiga sorter av päron för denna sylt, kan du göra beredningen enligt ovanstående recept.

Om päronen är mjukare och saftigare är det bättre att använda följande recept.

Du kommer behöva:

• 2 kg päron;
• 2 kg melonmassa;
• 1 kg socker;
• 1 citron;
• 3-4 bitar stjärnanis.

Tillverkning:

1. Citronen tvättas noggrant, sköljs med kokande vatten och skalet rivs från den med ett fint rivjärn. Pressa saften i en separat behållare, var noga med att inte få in några citronfrön i den.
2. Både melon och päron skalas och kärnas, skärs i små tärningar, strös över citronsaft, strös över socker och får stå i 6-9 timmar för att släppa saften.
3. Ställ behållaren med frukten på elden, värm tills det kokar, skumma av skummet, tillsätt citronskal och stjärnanis, rör om och ta bort från värmen igen i minst 8-10 timmar.
4. Nästa dag, värm sylten igen till kokning, låt sjuda i 10 minuter, ta bort stjärnanisen.
5. Själva delikatessen läggs i sterila burkar och vinterförvaras.

Regler och villkor för lagring

Melonsylt kommer bäst att bevara sina egenskaper i en källare eller källare. Men i ett år kan det förvaras i ett vanligt skafferi utan ljus vid en temperatur som inte överstiger + 20 ° C.

Recensioner av melonsylt

Slutsats

Även det enklaste receptet på melonsylt för vintern kommer att överraska dig med ovanligheten i den resulterande maträtten. Men när det gäller dess fördelaktiga egenskaper är detta preparat ganska jämförbart med naturlig honung. Mångfalden av recept som beskrivs i artikeln kommer att ge alla hemmafruar möjlighet att välja något speciellt efter hennes smak.

Rekommenderade inlägg

Recept för körsbärsplommonsylt

Krusbärssylt för vintern

Recept på plommonsylt med gropar

Körsbärssylt med och utan frön

Beskärsylt

Lingongelé för vintern utan gelatin

Pumpasylt för vintern: 17 recept

Chokebärssylt med citron: 6 recept

Lingon mosade med socker