Innehåll
Mandarinsylt med skal är en original delikatess som kan tillagas på vintern, när citrusfrukter dyker upp på hyllorna i stora mängder och säljs till ett överkomligt pris. Inte bara vuxna, utan även barn gillar dess smak. Och att laga frukterna i skalet gör att du kan få maximal mängd användbara komponenter för människors hälsa. När allt kommer omkring, som du vet, innehåller skalet mycket mer C-vitamin och mineralämnen än fruktköttet i sig.
För sylt måste du välja sorter av mandariner med tunna skal
Val och beredning av ingredienser
Det är bäst att köpa små frukter. Spanska eller turkiska mandariner kan vara ett idealiskt alternativ. De ska inte ha mekaniska skador eller tecken på röta. Vid beredningen av ingredienserna måste de tvättas noggrant med en borste och sköljas med kokande vatten för att avlägsna resterna av preparaten som används när de odlas från huden.
Efter detta måste frukterna hällas i en emaljbehållare och fyllas med kallt vatten så att det helt täcker dem. Lämna det så här i 12 timmar, byt vattnet tre till fyra gånger.När du är klar lägger du mandarinerna på hushållspapper för att torka lite. Och stick sedan var och en av dem flera gånger med ett träspett så att sirapen kan rinna in i frukten under tillagningen.
För långtidsförvaring av sylt är det nödvändigt att förbereda 0,5, 1 liters burkar i förväg. De måste tvättas noggrant och steriliseras i 15 minuter. Efter detta återstår bara att välja rätt recept på sylt från mandariner med skal, och du kan börja jobba.
Hur man gör sylt av mandariner med skal
För att göra sylten välsmakande och aromatisk måste du följa alla steg i den tekniska processen. I det här fallet kan frukterna användas hela, i halvor eller vridna tillsammans med skalet. De fördelaktiga egenskaperna hos produkten går inte förlorade från detta.
Sylt från hela mandariner med skal
Enligt detta recept måste mandarinsylt med skal framställas av hela frukter. Därför är det nödvändigt att köpa små mandariner så att de snabbt kan suga in sirapen inuti.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg mandariner;
- 500 g socker;
- 5-6 st. nejlikor;
- 2 medelstora citroner.
Matlagningsprocess:
- Placera de förberedda mandarinerna i en emaljbehållare.
- Häll vatten över dem tills det helt täcker frukten.
- Koka frukterna i 15 minuter efter kokning på låg värme.
- Förbered separat sirap i en kastrull i proportionen 500 g socker till 1 vatten.
- Lägg mandarinerna i ett durkslag för att rinna av vattnet.
- Lägg dem i en kastrull, tillsätt citroner och kryddnejlika skurna i skivor.
- Häll i den förberedda sirapen och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
- Låt sylten brygga i 2 timmar.
- Blanda sedan försiktigt förtjockningsmassan och koka igen i 15 minuter.
- Lämna igen i 2 timmar, upprepa proceduren tre gånger.
- I det sista skedet, koka upp och häll upp i burkar medan det är varmt.
I slutet av tillagningen, rulla ihop behållarna, vänd dem och täck dem med en filt. I denna form ska de stå tills de svalnat helt.
Du kan använda kanel istället för kryddnejlika
Sylt från mandarinhalvor med skal
Ett annat recept på en original delikatess. För att göra sylt av mandarinhalvor med skal måste du skära frukten över skivorna.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg mandariner;
- 700 g socker;
- 500 ml vatten.
Matlagningsprocess:
- Förbered sirap i en kastrull, koka upp och låt sjuda i 2 minuter.
- Lägg mandarinhalvorna med skal i en emaljpanna.
- Häll sirapen över citrusfrukterna och låt dra i 10 timmar, rör om då och då.
- När tiden har gått, koka i 3 minuter efter kokning och ställ åt sidan igen i 10 timmar.
- Ta sedan frukterna i en separat behållare och sjud själva sirapen i 10-15 minuter tills den tjocknar.
- Häll över frukten igen och koka i 15 minuter.
- När tiden har gått, bred ut den varma sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.
Efterrättens sötma och tjocklek kan justeras under tillagningen.
Mandarinsylt med skal genom en köttkvarn
Med hjälp av detta recept kan du förbereda mandarinsylt med skal i form av en homogen massa. Samtidigt reduceras varaktigheten av den tekniska processen märkbart.
Nödvändiga ingredienser:
- 400 g söta och sura mandariner;
- 250 g socker;
- 1 msk. l. citron juice;
- 300 g vatten.
Matlagningsprocess:
- Skär de förberedda citrusfrukterna i bitar tillsammans med skalet.
- Passera råvarorna genom en köttkvarn.
- Överför den resulterande massan i en emaljpanna och strö över socker.
- Låt stå i 1 timme.
- När tiden har gått, sätt i brand.
- Tillsätt vatten och citronsaft och rör om.
- Koka i 30 minuter efter kokning.
Denna delikatess kan användas som fyllning för bakverk.
Mandarinsylt med skal och valnötter
Genom att lägga till nötter till delikatessen kan du få en mer raffinerad smak som kommer att lämna få människor likgiltiga. Du kan göra denna sylt av halvor av mandariner med skal eller skära frukten i kuber.
Nödvändiga ingredienser:
- 1,5 kg mandariner;
- 70 g valnötter;
- 180 g socker;
- 15 g vardera vanillin och kanel;
- kardemumma - efter smak.
Matlagningsprocess:
- Skär 2/3 av mandarinerna med skal.
- Lägg dem i en emaljpanna.
- Pressa ur saften ur de återstående citrusfrukterna och tillsätt den till den hackade frukten.
- Koka upp blandningen och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
- Ställ åt sidan tills det svalnat helt.
- Skala under tiden valnötterna och hacka kärnorna.
- Sätt sylten på elden, tillsätt vanillin, kanel, kardemumma och koka i 10 minuter.
- Efter detta, tillsätt nötterna och blanda försiktigt tills de är jämnt fördelade i den söta massan.
- Koka delikatessen i 7 minuter, ta bort från värmen.
Nötterna ska skäras i små bitar
Regler för förvaring av mandarinsylt
Slutprodukten ska förvaras i glasbehållare i kylskåp. Det är viktigt att det är tätt stängt, annars kan en främmande lukt uppstå. Hållbarheten i denna form överstiger inte 3 månader.
För långtidsförvaring av mandarinsylt med skal måste du placera desserten varm i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Efter detta måste behållarna vändas upp och ner och täckas med en filt tills de svalnar helt. I det här fallet ökar hållbarheten för mandarinsylt med skal till två år. Du kan förvara produkten i skafferiet, källaren, terrassen, balkongen. Optimala förhållanden är temperatur inom +5-25 grader och luftfuktighet ca 70%.
Slutsats
Mandarinsylt med skal behåller de flesta av de nyttiga komponenterna. Därför är en sådan delikatess särskilt relevant under höst-vinterperioden och tidig vår, när det finns en akut brist på vitaminer i människokroppen. Men du bör förstå att mandarinsylt med skal bör konsumeras med måtta, eftersom det, som färska citrusfrukter, kan orsaka allergier.
