Zucchinisylt med citron för vintern: recept med foton

Zucchinisylt med citron är ett av de vanligaste sätten att förbereda efterrätt. Citrus tillför arom, fungerar som ett konserveringsmedel och kompletterar produktens kemiska sammansättning. Tillagningstiden och ytterligare ingredienser beror på det valda receptet. I den klassiska versionen tar det två dagar att göra sylt, enligt ett snabbt recept räcker 1,5 timme. Du kan göra sylt med en tjock, enhetlig konsistens eller med hela bitar av zucchini.

Val och beredning av ingredienser

Du kan göra sylt med citron från olika typer av zucchini, gul, grön eller vit är lämpliga. Huvudkravet på råvaror är att de ska vara av god kvalitet. Graden av mognad spelar ingen roll, metoden för förberedelse för bearbetning kommer helt enkelt att vara annorlunda.

De har en tuff, fibrös struktur, så de kommer att kräva långvarig värmebehandling. Processen kommer att förstöra det mesta av den användbara kompositionen.

Välj färsk frukt utan mjuka ytor på ytan. Det ska inte finnas några svarta fläckar eller mekaniska skador på skalet. När du köper, ta hänsyn till att grödans frukter inte har en naturlig arom; närvaron av en sur lukt indikerar processen att ruttna inuti zucchinin.

Citroner för sylt väljs när de är mogna, ljusgula, elastiska, med en uttalad citrusarom.

Skalet används till efterrätt, så det är bättre att köpa frukter som inte är tunnskalliga, eftersom de har ett tjockare toppskikt.

Hur man förbereder råvaror för bearbetning till sylt:

1. Citrusfrukter tvättas under kranen och torkas av med en ren trasa; ytterligare förberedelser beror på det valda receptet.
2. Zucchinins yta behandlas med varmt vatten, och eventuell återstående fukt avlägsnas med en kökshandduk.
3. Unga frukter kan bearbetas med skalet. De skärs i två längsgående delar, och fröna tillsammans med fibrerna avlägsnas från mitten.

Det sega skalet på mogna grönsaker skärs bort.

Förbereda behållare

För att förhindra att öppen sylt står länge i kylen och förlorar sitt näringsvärde, bevaras den i små burkar på 300-700 ml. Behållarna är fördesinficerade - detta kommer att vara nyckeln till långtidsförvaring. Behållare tvättas med varmt vatten med tillsats av bakpulver och sköljs sedan noggrant.

Hur man steriliserar:

1. I ett ångbad. Placera ett galler ovanpå vattenbehållaren och ställ burkarna på den med halsen nedåt. När vätskan kokar täcker ånga helt insidan. Låt stå tills ytan blir torr.
2. I ugnen. Vatten hälls i botten av behållaren (ca 2 cm).Lägg på ugnsgallret, ställ in temperaturen på 180-190⁰. Under steriliseringsprocessen kommer vätskan att avdunsta och den inre ytan blir torr. Kan bearbetas utan att tillsätta vatten, ställ burkarna på galler med halsen nedåt, ställ in temperaturen på 200⁰, stå i 5-7 minuter.
3. I mikrovågsugnen. Om burkarna är små och det inte finns mycket sylt, placera behållaren i mikrovågsugnen och låt stå i 5 minuter.
4. I en långsam spis. Vatten hälls i botten av skålen. Lägg ett ångande galler ovanpå. Behållare placeras på den upp och ner. Låt stå tills burkarna är torra.

För att undvika att glaset spricker, förvärm inte ugnen utan sätt på den efter att du har installerat burkarna

Locken läggs i en kastrull, fylls med vatten och får koka i 5 minuter. Det rekommenderas inte att göra detta längre, eftersom du kan skada det elastiska bandet och inte säkerställa fullständig tätning.

Att göra sylt är en process i flera steg. Råvarorna täckta med socker får stå i flera dagar. För att förhindra oxidation av produkten, använd behållare av rostfritt stål, emaljerad eller livsmedelsgodkänd plast.

Du måste laga mat i en panna med non-stick beläggning eller dubbel botten. Om ett handfat används för dessa ändamål är det bättre att välja en emaljerad eller koppar; i aluminium kan skålen brinna.

Hur man gör zucchinisylt med citron

Du kan förbereda läcker zucchinisylt med citron på ett snabbt sätt eller i etapper. Gör blandningen homogen eller med bitar. Förstärk aromen genom att tillsätta kanel och ingefära. Socker i recept anges i den rekommenderade dosen, den kan justeras upp eller ner. Om så önskas, tillsätt äpplen eller andra grönsaker och bär. De smaklösa och luktfria frukterna av grödan kommer idealiskt att kombineras med alla typer av exotiska eller vanliga frukter.

Klassiskt recept på zucchini och citronsylt till vintern

Antalet komponenter beräknas för 1 kg bearbetade grönsaker; de kan minskas eller ökas med hänsyn till proportionerna.

Ingredienser:

• citron - 1 st.;
• zucchini - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Hur man gör zucchinisylt med citron enligt det klassiska receptet:

1. Arbetsstycket formas till bitar på 2*3 cm; under kokningsprocessen kommer de att minska i storlek.
2. Blanda med socker och låt stå i 12 timmar för att bilda en sirap.
3. Koka på låg värme i 5 minuter. avskedas.
4. Det översta lagret av skal tas bort med ett rivjärn, skalet och filmerna på citrusskivorna tas bort, skärs i bitar och läggs till grönsaksskivorna.
5. Rör om och låt blandningen stå tills den svalnat helt.
6. Värm på låg värme i 30-40 minuter.

Produkten bevaras varm. Behållarna vänds och slås in i ett dygn.

Unga zucchiniskal skärs inte av, de bearbetas tillsammans med dem.

Snabbrecept på zucchinisylt med citron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• socker - 1,2 kg.

Koka zucchinisylt med citron enligt följande:

1. Citrusen skärs på mitten, kärnorna tas bort och formas till kuber tillsammans med skalet.
2. Grönsaker skärs i samma delar.
3. Blandningen blandas med socker tills sirap visas.
4. Sätt på spisen, låt koka upp, sänk temperaturen och koka i 30 minuter.

Den kokande sylten läggs i burkar, försluts och isoleras noggrant så att massan svalnar i minst 24 timmar.

Efterrätten är gjord med en genomskinlig ljusgul sirap och hela bitar av beredningen.

Zucchinisylt med torkade aprikoser och citron

Komponenter:

• citron - 1 st.;
• torkade aprikoser - 200 g;
• zucchini (ung) - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Hur man gör sylt:

1. Torkade frukter hälls med kokande vatten och lämnas i 40 minuter, skärs sedan i lämpliga bitar.
2. Grönsaker bearbetas utan att ta bort kärna och skal. Frukterna formas i bitar.
3. Juice pressas ur citrusfrukter.
4. Arbetsstycket placeras i matlagningsbehållaren, täckt med socker och vattnet i vilket de torkade aprikoserna tillsattes tillsätts.
5. Sätt på spisen, rör hela tiden och koka i 10 minuter.
6. Elden avlägsnas och halvfabrikatet får svalna.
7. Koka igen tills den är klar.

Sylten konserveras och slås in.

Efterrätten har en subtil aprikosarom

Zucchinisylt med citron och mynta

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• apelsin - 1 st.;
• mynta - 4 kvistar;
• socker - 950 g.

Beredning av zucchini-citronsylt med örter:

1. Citrusfrukter skalas, juice extraheras från apelsiner och citroner skärs i bitar.
2. Grönsaker formas till kuber.
3. Strö skivorna i en behållare med socker och tillsätt juice.
4. Mintkvistar binds till ett gäng och placeras i ett preparat.
5. Koka i 10 minuter. stäng av värmen och låt svalna.
6. Tillsätt skalet, låt koka i ytterligare 30 minuter, ta bort örterna.

Varm sylt bevaras och isoleras i 12 timmar.

Mängden mynta kan justeras efter önskemål eller ersättas med citronmeliss

Zucchinisylt med äpplen och citron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• socker - 1,3-1,5 kg;
• äpplen - 500 g.

Recept på sylt:

1. Äpplen skalas och kärnas ur.
2. Om grönsakerna är unga, lämna sedan skalet och skär arbetsstycket i kuber.
3. Juice erhålls från citrusfrukter.
4. Blanda alla ingredienserna i receptet i en behållare och låt stå tills sirap dyker upp.
5. Sätt på spisen, koka i 7-8 minuter, ställ åt sidan.
6. När massan har svalnat upprepas kokning och kylning fyra gånger.

Konserverad varm.

Produkten erhålls med hela delar av arbetsstycket, lämpliga för att fylla pajer

Zucchinisylt med citron och kanel

Komponenter:

• kanel - 2 msk. l.;
• socker - 1,2 kg;
• zucchini - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• vatten - 200 ml.

Recept på sylt:

1. Ta bort skalet från citronen med ett rivjärn och ta bort resten av skalet. Skär i två delar, ta bort frön och filmer.
2. Grönsaker och citrus skärs i bitar och blandas i en behållare med socker och vatten.
3. Efter kokning, låt stå i 10 minuter, stäng av elden och låt arbetsstycket svalna i två timmar. Processen upprepas.
4. Tillsätt kanel till blandningen och koka tills den tjocknat.

Varm sylt bevaras och isoleras.

Kombinationen av citrus och kryddiga tillsatser ger desserten en pikant arom

Zucchinisylt med ingefära och citron

Komponenter:

• citron - 2 st.;
• ingefära rot - efter smak;
• zucchini - 1 kg;
• socker - 800 g.

Hur man gör sylt:

1. Ingefära skalas från det översta lagret och skärs i skivor.
2. Citrus (utan skal) och grönsaker skärs i tärningar.
3. Blandningen i pannan täcks med socker och får brygga tills sirap bildas.
4. Koka i 5 minuter, blanda blandningen med en mixer.
5. Koka tills det är klart (ca 40-60 minuter).

Desserten har en enhetlig konsistens med en uttalad mentolarom och gillas av både barn och vuxna.

Sylten är konserverad och isolerad.

Zucchinisylt med citron genom en köttkvarn

Komponenter:

• citron - 1 st.;
• zucchini - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Hur man gör tjock zucchinisylt med citron:

1. Fröna tas bort från citrusfrukten och krossas med en köttkvarn tillsammans med skalet och de bearbetade grönsakerna.
2. Lägg massan med socker i en kokkärl, blanda och låt stå i 40-60 minuter.tills kristallerna är delvis upplösta.
3. Sätt på spisen, koka under konstant omrörning i 30-40 minuter.

Sylten förpackas i burkar, rullas ihop, täcks med en filt och lämnas tills den svalnar.

Citron-zucchini-dessert är homogen, tjock, bärnstensfärgad.

Zucchinisylt med citron utan socker

Komponenter:

• honung - 150 g;
• zucchini - 500 g;
• citron - 1 st.;
• vatten - 100 ml.

Recept på sylt:

1. Skalet avlägsnas från citrusen med ett rivjärn till de vita fibrerna, och saften pressas ut från de återstående råvarorna.
2. Grönsaker formas till kuber.
3. Blanda blandningen, tillsätt vatten och koka i 30 minuter.
4. Tillsätt honung och låt blandningen koka i ytterligare 5 minuter.

Sylten läggs i burkar och ställs i kylen. Efterrätt bör konsumeras omedelbart. Hållbarhet - upp till två månader.

Barn och tonåringar kommer att älska denna dessert med honungssmak.

Zucchinisylt med citron i en långsam spis

Du kan göra produkten snabbt, utan onödig utrustning, bara en multikokare räcker, men zucchinisylt med citron beredd enligt detta recept lagras inte under lång tid, den konsumeras under de första tre månaderna.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• socker - 1 kg.

Hur man gör sylt:

1. Lägg finhackade grönsaker och socker i multikokarskålen och blanda.
2. Ställ in läget "Warming" i 15 minuter.
3. Citrusen tillsammans med skalet (utan frön) krossas till en pasta.
4. Anslut allt, ställ in "Quenching" -läget, tid 30-40 minuter.

När summern slocknar, lägg ut dem och förslut dem i burkar.

Förvara citrondelikatess i kylen eller i ett rum där temperaturen inte är högre än +5 0C

Lagringstider och regler

Den konserverade produkten förlorar inte sitt näringsvärde och smak på 3-4 år. Öppnad och inte helt förbrukad sylt ska förvaras i kylskåpet i högst 14 dagar.Efter konservering, om volymen sylt är liten, kan du lämna den i köksskåpet. Skålen måste skyddas från ljus. Långvarig exponering för ultraviolett strålning förstör gradvis några av de aktiva substanserna i produkten.

Om det finns en stor volym sylt läggs burkarna i källaren eller placeras i skafferiet. Rumsbehov: låg luftfuktighet, temperatur inte högre än +8⁰ C, bra luftcirkulation. För att förhindra att metalllock rostar binds de med papper eller behandlas med paraffin.

Slutsats

Zucchinisylt med citron är en väldoftande och hälsosam dessert med en rik kemisk sammansättning. Drick med te, lägg till fruktcocktails och använd för att fylla pajer eller pajer. Om produkten har bitar, är sirapen lämplig för blötläggning av kaklager. För att korrekt förbereda läcker zucchinisylt med citron kan du titta på videon.

Rekommenderade inlägg

Plommon- och apelsinmarmelad

Tranbärssylt - recept för vintern

Melonsylt

Melonsylt för vintern: enkla recept

Marmelad med melonsmak

Äppel- och persikosylt: 7 recept

Persikosylt med apelsiner

Körsbärs- och jordgubbssylt, recept utan frön, med frön

Tjock, urkärnad körsbärssylt: hemlagade vinterrecept