Innehåll
Blåbär med socker för vintern utan matlagning är det bästa sättet att bevara bärets välgörande egenskaper under lång tid. Det finns även frysning, men med tanke på kylskåpets begränsade storlek är det omöjligt att göra stora lager. Malning med socker är en annan sak, där den slutliga kvantiteten av produkten endast beror på mängden skörd.
Hur man lagar blåbär för vintern med socker
Under beredningsprocessen kommer bären inte att utsättas för värmebehandling, så särskild uppmärksamhet måste ägnas åt att sortera dem. Felaktigt valda blåbär kommer inte bara att förstöra smaken av produkten, utan kommer att avsevärt förkorta hållbarheten. Du kan inte ta bär:
- täckt med mögel;
- med skadad hud: bucklig, sprucken;
- omogen - har en rödaktig färg.
Du kan använda frysta blåbär. Men en sådan produkt bör inte se ut som en klibbig klump - detta är ett tydligt tecken på upprepad frysning. Bär som rör sig fritt genom hela förpackningen är det bästa alternativet.
Den näst viktigaste komponenten är socker. Det fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Det är bättre att välja en produkt med stora kristaller.
Mosade blåbär med socker för vintern
Receptet på blåbär mosade med socker, tillsammans med produkterna, kräver närvaron av en manuell eller automatisk skäranordning. Det perfekta alternativet är en matberedare eller mixer. Du kan använda en köttkvarn eller en vanlig sil, men tillagningsprocessen kommer att ta mycket tid.
Ingredienser:
- blåbär - 1,5 kg;
- strösocker - 1,5 kg.
Antalet av dessa komponenter kan vara vilket som helst, du behöver bara följa de rekommenderade proportionerna.
Matlagningsteknik:
- Sterilisera glasburkar med lock över ånga.
- Mal bären med valfri metod.
- Passera den resulterande massan genom en sikt och tillsätt granulerat socker.
- Rör om ordentligt tills ingredienserna är jämnt fördelade.
- Överför till burkar och förslut.
Blåbär för vintern med socker och citronsaft
Citronsaft hjälper till att delvis neutralisera produktens sötma. Syran som finns i den förhindrar tillväxten av bakterier, så blåbär, malda med socker för vintern, kan bevaras till slutet av det kalla vädret.
Ingredienser:
- blåbär - 1,5 kg;
- citronsaft - 1 tsk;
- strösocker - 1,3 kg.
Matlagningsteknik:
- Skölj de utvalda bären och lägg på en kökshandduk.
- Lägg de torkade bären efter tvätt i en mixerskål och mal tills de är mosade.
- Tillsätt strösocker, häll i citronsaft och blanda allt väl igen.
Efter avslutad blandning överförs produkten till den förberedda behållaren. Burken, locket och skeden måste vara sterila.
Blåbär, malda med socker och citronsyra
För beredning kan du använda citronsyra.
Ingredienser:
- utvalda och tvättade bär - 2 kg;
- citronsyra - 3 g;
- strösocker - 2 kg.
Matlagningsteknik:
- Gnid in bären genom en sil eller hacka med en mixer.
- Häll socker blandat med citronsyra i den resulterande massan.
- Rör om och försök att lösa upp kristallerna så mycket som möjligt.
Som i tidigare fall placeras den bearbetade produkten i en steril behållare med lock och skickas in i kylan.
Hur man förvarar blåbär malda med socker
Blåbär malda med socker utan tillagning har inte en lång hållbarhet som sylt eller konfiturer, som kan hålla på en sval plats eller i rumsförhållanden i mer än ett år. En förutsättning för säkerheten hos användbara arbetsstycken är överensstämmelse med temperaturregimen. Ju svalare det är i förvaringsutrymmet, desto längre tid kommer produkten inte att börja försämras.
Optimala ställen att placera blåbär, rivna med socker:
- plus kylfack;
- källare;
- källare;
- coolt skafferi.
Preparatet förvaras också perfekt i frysen. För att förhindra att det börjar kristallisera placeras det i plastbehållare: en flaska eller behållare. De väljer detta placeringsalternativ eftersom det avsevärt kan spara frysutrymme.
Slutsats
Blåbär med socker för vintern utan matlagning är "levande sylt". Frånvaron av värmebehandling gör att du kan bevara hela vitamin- och mineralgruppen som finns i bäret: vitamin A, B, C, K, PP, såväl som karoten, fosfor, järn och kalcium. Användbar beredning används för beredning:
- milkshakes, glass;
- alkoholhaltiga och icke-alkoholhaltiga drycker;
- såser för rätter;
- bakverk: pajer, kakor, bakverk.
För mer information, se blåbärsvideon.
