Innehåll
Krusbärspastill är inte bara gott, utan också hälsosamt. Den färdiga rätten har en diskret smak, den innehåller en liten surhet. Beroende på den valda fruktsorten kan marshmallowens färg vara olika och varierar från ljusgrön till mörk vinröd. Du kan förbereda en sådan delikatess själv hemma. Tack vare ett stort antal recept kan alla välja rätt alternativ för sig själva.
Hemligheter med att göra hemmagjorda krusbärsmarshmallows
Under tillagningsprocessen rekommenderas att följa följande tips:
- om du breder ut bärpurén i ett tjockt lager blir delikatessen inte bara mjuk utan också ganska saftig;
- Den mest utsökta produkten anses vara den som har torkats naturligt - bredvid en gasspis eller i direkt solljus;
- För långtidsförvaring, använd plastbehållare som ställs i kylen.
Dessutom, glöm inte att smaken av den färdiga produkten direkt beror på bärpuréen.För dessa ändamål rekommenderas det att endast välja mogna bär; det är tillåtet att använda lätt övermogna frukter.
Var kan man torka krusbärsmarshmallows?
Det finns flera sätt att torka fruktpuré på:
- naturligt sätt – detta torkalternativ är optimalt, eftersom det inte kräver ytterligare energiförbrukning. Torktiden beror på tjockleken på lagret som läggs och kan variera från 5 till 10 dagar;
- i ugnen – när du väljer denna metod bör du ställa in temperaturen till +100°C, samtidigt som du öppnar luckan något;
- Krusbärsmarshmallows tillagas också i en elektrisk torktumlare – när maxtemperaturen är inställd tar hela processen från 3 till 6 timmar.
Om krusbärsmassan kan rullas in i ett rör utan att den går sönder och det översta lagret inte fastnar på dina händer, indikerar dessa tecken beredskap.
Traditionellt recept för krusbärsmarshmallow
Det traditionella matlagningsreceptet förutsätter närvaron av naturliga ingredienser med eller utan tillsats av strösocker.
För förberedelse behöver du 1 kg mogna krusbär.
Algoritmen för åtgärder är ganska enkel:
- Förbered en puré baserad på de insamlade bären (vilken sort som helst kan användas).
- Den resulterande massan överförs till en emaljpanna.
- Sätt på låg värme och låt sjuda tills purén har minskat avsevärt i volym och tjocknat.
- Så snart som basen för godingen är klar måste den torkas på något lämpligt sätt som beskrivs ovan.
Recept på sockerfritt krusbärsmarshmallow
Om du planerar att förbereda krusbärsmarshmallows hemma utan att tillsätta socker, rekommenderas det att endast använda mogna söta frukter för dessa ändamål.
För receptet behöver du:
- krusbär - 1,5 kg.
Förberedelseprocessen steg för steg är som följer:
- Bären tvättas och blancheras med en ångtryckkokare.
- Efter detta gnuggas frukterna genom en sil.
- Koka den resulterande massan på låg värme tills den minskar till hälften.
- Purén läggs ut i former som tidigare är täckta med pergament och smorda.
Det rekommenderas att torka fruktmarshmallows i solen. Efter 24 timmar vänds produkten och papperet byts ut - detta kommer att förhindra uppkomsten av mögel. När plattorna blivit tillräckligt täta hängs de på trådar för att torka helt.
Läcker krusbärspastill med honung
Som många hemmafruar noterar, visar sig krusbärspastillen vara särskilt välsmakande om du lägger till en liten mängd honung till den.
Nödvändiga ingredienser:
- krusbär - 500 g;
- honung - 150 g.
Matlagningsalgoritmen är som följer:
- En puré bereds av bären, sedan puttras på låg värme tills massan blir tjock.
- Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt honung till den varma marshmallowen och blanda allt ordentligt.
Eftersom höga temperaturer kan förstöra alla fördelaktiga egenskaper hos honung, rekommenderas att torka sådana krusbärsmarshmallows naturligt.
Originalrecept på krusbärspastill med äggvita
Ett annat populärt recept på krusbärsmarshmallows hemma är med tillsats av äggvita. För förberedelse behöver du följande ingredienser:
- färska krusbär - 2 kg;
- granulerat socker - 600 g;
- äggvita - 2 st.
Matlagningsalgoritmen är som följer:
- Gör en puré av mogna bär och koka sedan på svag värme tills purén blir tjock.
- Vispa den resulterande krusbärsmassan med en mixer i 5 minuter.
- Tillsätt strösocker och blanda med en mixer tills sockret är helt upplöst.
- Vispa äggvitorna separat tills ett tjockt skum bildas.
- Tillsätt protein till homogen bärpuré och vispa med en mixer. Massan ska inte spridas.
Pastillen läggs på speciella brickor och torkas tills den är klar.
Äppel-krusbärsmarshmallow
Processen att förbereda äpple-krusbärsmarshmallow skiljer sig inte mycket från det traditionella receptet. I det här fallet, ta den nödvändiga mängden ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- krusbär - 1 kg.
Matlagningsalgoritm:
- Skala äpplena och förbered fruktpuré.
- Den framtida marshmallowen kokas på låg värme tills massan minskar flera gånger.
- Du kan torka det naturligt eller i mikrovågsugn, ugn, elektrisk torktumlare - alla väljer den metod som passar dem.
Om så önskas, tillsätt socker, honung eller äggula till den resulterande massan.
Lagringsregler
Om en liten mängd krusbärsmarshmallow har förberetts, rekommenderas att skära den i små bitar och lägga den i en glasburk. Lagring är tillåten i rumstemperatur.
Om marshmallowen är beredd i en stor volym, bör den också förskäras i bitar och försiktigt placeras i glasbehållare som är tätt stängda med lock. Ett kylskåp används för förvaring. Hållbarheten, beroende på temperaturförhållanden, kan nå upp till 45 dagar.
Ofta förbereds bärmarshmallows för långtidsförvaring. I det här fallet rekommenderas det att packa produkterna i förseglade påsar och frysa dem. Det rekommenderas att förvara produkten i frysen i upp till 1 år.
Slutsats
Krusbärspastiller är en ganska välsmakande och naturlig delikatess som du kan förbereda själv hemma. Alla kan välja exakt den version av receptet som passar dem bäst. Dessutom behöver du inte ha specialverktyg och utrustning för att torka marshmallows. Detta beror på det faktum att torkningsprocessen kan utföras naturligt i direkt solljus.
