Kanderade apelsinskal hemma: recept med foton

Innehåll

1 Fördelarna med kanderat apelsinskal
2 Hur man gör kanderade apelsinskal hemma
3 Hur mycket och hur man lagrar kanderat apelsinskal
4 Slutsats

Kanderade apelsinskal är ganska lätta att förbereda hemma. Vanligtvis tar det minst en dag att sockra och torka dem. Men det finns också enklare recept som gör att du kan göra en läcker godbit på bara några timmar.

Fördelarna med kanderat apelsinskal

Fördelarna med kanderade frukter är förknippade med den rika kemiska sammansättningen av apelsinskal. De innehåller många värdefulla ämnen:

vitamin C, fettlösligt E och A, grupp B (B1, B2, B5, B6, B9);
kalium;
eteriska oljor;
PP;
koppar;
zink;
fosfor;
magnesium;
järn.

Tack vare detta har kanderade apelsinskal en positiv effekt på olika kroppssystem:

stärka immunförsvaret;
återställande av syn;
förebyggande av för tidigt åldrande;
hudföryngring, förbättring av dess elasticitet;
avlägsnande av skadligt kolesterol;
förbättra humöret på grund av en behaglig arom;
förbättring av aptiten.

Kanderade apelsinskal innehåller ganska mycket socker.Därför bör patienter med diabetes konsumera produkten i små mängder eller undvika det helt. En annan viktig punkt är att apelsin är en allergiframkallande produkt. Därför bör personer med individuell intolerans mot någon komponent inte inkludera kanderad frukt i sin kost.

Hur man gör kanderade apelsinskal hemma

Delikatessen kan tillagas på olika sätt. I de flesta recept, tillsammans med apelsinskal, finns också socker. Även om det finns en matlagningsmetod utan den. De mest populära recepten med steg-för-steg-instruktioner beskrivs nedan.

Klassiskt recept på kanderat apelsinskal

För att förbereda kanderat apelsinskal enligt det klassiska receptet tar det 5-6 dagar. Att göra en delikatess är inte svårt, och även från en liten mängd skal (500 g) kan du faktiskt förbereda kanderade frukter för 5-6 personer. För att göra detta behöver du följande produkter:

apelsinskal - 500 g;
granulerat socker - 600 g;
vatten - 400 ml.

För att förbereda kanderade frukter behöver du skal och socker.

Sekvensen av åtgärder är som följer:

Lägg de skalade skorporna i en kastrull. Fyll på med kallt vatten och låt stå i tre dagar.
Byt vattnet med jämna mellanrum, helst flera gånger om dagen. Detta görs för att den bittra smaken ska lämna skorporna så snabbt som möjligt.
Ta bort apelsinskalet från vattnet och skär i lika stora tärningar eller strimlor.
Förbered sockersirap. För att göra detta värms vätskan över låg värme tills kristallerna är helt upplösta.
Koka i 15 minuter, lägg sedan de framtida kanderade frukterna i sirapen.
Koka dem i sirap i 2-3 minuter.
Låt dra i 24 timmar.
Koka sedan igen i 2 minuter. Lämna igen för en dag.
Upprepa samma procedur en tredje gång. Låt det sitta i en dag, varefter de kanderade frukterna är klara.

Snabbrecept på kanderade apelsinskal

Kanderade apelsinskal kan förberedas hemma ganska snabbt - bokstavligen på sju timmar. Kärnan i denna metod är att skalet kokas i 3-4 minuter. Efter detta, lämna i flera timmar. För att förbereda kanderade frukter, ta följande produkter:

apelsinskal - 500 g;
granulerat socker - 600 g;
färsk citronsaft - 4 msk. l.;
kryddpepparärter - 3 st.;
vaniljstång - 1 st.;
stjärnanis - 1 st.;
vatten – 3,4 l.

Sekvensering:

Skär skalet och lämna kvar en liten del av fruktköttet (1 cm).
Koka upp vatten (3 l). Tillsätt skalet och koka i 3 minuter på låg värme.
Häll av skalet i ett durkslag och skölj under kallt vatten i några sekunder.
Lägg tillbaka skalet i kokande vatten. Koka i 3 minuter och upprepa samma steg.
Förbered sedan en sirap baserad på 400 ml vatten, socker och kryddor. Vaniljstången ska först öppnas och läggas i vätskan utan att ta bort fröna.
Koka sirapen i 5 minuter, tillsätt sedan skorpfragmenten och låt puttra på mycket låg värme i 1 timme.
Ta sedan ut dem och låt dem torka i 7 timmar.
Efter det, lägg dem i en stängd behållare. Förvaras bäst i kylen.

Kanderade apelsinskal i mikron

Kanderat apelsinskal kan tillagas med ett enkelt recept i mikrovågsugnen. För att göra detta, ta följande produkter:

apelsinskal - 200 g;
socker - 100 g;
strösocker - 2 msk.

Du kan faktiskt göra kanderade frukter i mikrovågsugnen på en timme.

Algoritm för åtgärder:

Förbered skalet genom att skära det i långa strimlor och lägg i en skål.
Häll på kokande vatten och låt stå i 5 minuter.
Låt rinna av i ett durkslag. Vattnet måste rinna av.
Upprepa samma steg igen.
Tillsätt sedan 50 g socker och mikrovågsugn i 6 minuter, välj medium effektläge (700 W).
Ta bort och kyl.
Tillsätt resten av sockret och värm i mikron.
Lägg i ett lager och mikrovågsugn på högsta effekt i 3 minuter.
Upprepa samma steg 2-3 gånger. Samtidigt är det viktigt att kontrollera skalets tillstånd - det bör inte vara för tätt för att inte torka ut.
Strö de resulterande bitarna med strösocker och låt stå i rumstemperatur tills de är helt torra.

Kanderade apelsiner kan också tillagas i ugnen. I det här fallet skärs de i samma fragment, men kokas först i sirap 3 gånger i 10 minuter (lågkokande). Sedan slängs de i ett durkslag och sköljs med kallt vatten, varefter de sätts in i ugnen och torkas i 3-4 timmar vid en temperatur på max 100 grader.

Kanderade apelsinskal i choklad

Ett annat alternativ är att göra kanderade apelsinskal i choklad. Detta är en mycket välsmakande delikatess, och bitarna är attraktiva - de ser ut som chokladgodis. Följande produkter används för beredning:

skal - 300 g (ca 6 apelsiner);
granulerat socker - 1 kg;
choklad (kakao) 70% – 300 g;
chokladflingor - 100 g.

Receptet är ganska enkelt och består av flera steg:

Ta bort skalet tillsammans med det vita fruktköttet.
Skär i remsor 7 cm långa och 1 cm breda (inte mer).
Häll i 0,5 liter vatten. Koka i 10 minuter.
Upprepa samma steg två gånger till.
Häll av vattnet, häll 1 liter kall vätska, rör om 250 g strösocker.
Koka på låg värme i 20 minuter.
Tillsätt en ny portion strösocker (även 250 g). Koka i 15 minuter.
Lägg till ytterligare en portion - 250 g.
Lägg skalen på en sil och låt sirapen rinna av helt.
Smält chokladen.
Doppa varje bit av skorpan i den söta blandningen.
Dekorera toppen med chokladflingor.
Lägg på en tallrik i ett enda lager och låt chokladen stelna helt. För att påskynda processen kan du lägga den i kylen i 15-20 minuter.

Kanderade apelsinskal med smör

Smör ger en särskilt delikat smak, varför det används överallt i konfektyr, även för att göra kanderade skal. Den här gången behöver du följande ingredienser:

granulerat socker - 200 g;
vatten - 100 ml;
skal - 100 g;
salt - 2 g (nypa);
smör – 10 g (1/2 msk).

Kanderade apelsinskal med smör har en särskilt delikat smak

Steg-för-steg-instruktion:

Skala frukten och skär i tunna strimlor (utan det vita lagret).
Fyll med kallt vatten.
Koka upp och koka på låg värme i 20 minuter.
Häll av vattnet, häll i kall vätska.
En liknande cykel upprepas fyra gånger till.
Tillsätt sedan en nypa salt i vattnet.
Häll 200 g socker i en kastrull, häll 100 ml vatten och tillsätt smör.
Lägg till skal. Koka upp.
Koka sedan i 1,5 timme på låg värme så att skorporna helt absorberar sirapen.
Lägg dem i ett durkslag för att få bort vätskan.
Pudra brickan med socker och lägg ut skorporna så att de rullas ordentligt.
Låt torka i rumstemperatur i två timmar.

Kanderade apelsinskal utan socker

Kanderade apelsinskal kan göras utan socker. För att göra detta, ta följande ingredienser:

apelsinskal - 50 g;
Jordärtskocka sirap - 90-100 ml;
vatten - 40 ml.

Receptet är ganska enkelt och består av följande steg:

Blanda alla ingredienser och ställ in att koka.
Efter kokning, låt sjuda på mycket låg värme i 1,5 timme.
Vänd på skorporna med jämna mellanrum och rör om sirapen.
Koka tills det är ljust och genomskinligt.
Lägg bitarna på tjockt bakplåtspapper (nödvändigtvis i ett lager).
Låt torka i flera timmar i rumstemperatur.

Hur mycket och hur man lagrar kanderat apelsinskal

Det är optimalt att förvara den färdiga produkten på en torr, sval plats (temperatur inte mer än 15 grader) (utan direkt solljus). Det finns flera sätt att göra detta:

kylskåp;
nisch;
balkong;
källare eller källare;
skafferi.

Du kan lägga dem i glasburkar (stäng inte locket ordentligt), en vakuumpåse eller behållare. Huvudvillkoret är att hålla en sval temperatur och måttlig luftfuktighet upp till 60%.

Den längsta tiden en produkt kan förvaras är i frysen.

Lagringsperioder beror på den valda metoden:

Kylskåp (glasburk, vakuumpåsar) – upp till 12 månader.
Cool balkong, loggia, källare källare - upp till ett år.
Burkar med sirap - upp till tre år (platsen ska vara torr och måttligt sval).

Uppmärksamhet! Kanderade apelsinskal kan förvaras länge i frysen.

I det här fallet spelar behållaren ingen större roll - även i vanliga plastpåsar behåller delikatessen sin hållbarhet i 12 månader. I detta fall kan bitarna inte utsättas för sekundär frysning (efter upptining).

Slutsats

Kanderade apelsinskal är en välsmakande och hälsosam delikatess baserad på naturliga produkter. Delikatessen bör konsumeras med måtta på grund av dess höga sockerhalt. För beredning kan du använda både klassiska recept och accelererade metoder (till exempel i mikrovågsugn).