Innehåll
Frukt för vintern bereds i form av konserver, sylt eller kompotter. Men det finns ett mer användbart och enklare sätt. Torkade päron förbereds bäst på detta sätt. Produkten kommer att behålla maximala fördelar och kommer inte att lägga till extra kalorier i form av socker.
Fördelarna och skadorna av torkade päron
Metoden för torkning bevarar alla vitaminer och mikroelement som finns i päron. Produkten är lätt att förbereda. På vintern blir det en riktig vitaminbomb. I små mängder (högst 50 g per dag) är den också lämplig för diet.
Användbara ämnen i torkad frukt:
- glukos;
- fruktos;
- näringsfibrer;
- tanniner;
- magnesium;
- kalcium;
- zink.
Förutom användbara mikroelement innehåller päron vitaminer: A, B1, B2, B5, PP. Tack vare en sådan rik sammansättning kan torkade frukter användas som tonic, slemlösande, febernedsättande och fixerande. En annan användbar egenskap hos denna produkt är att förbättra matsmältningen genom att öka surheten i magsaften.
Produkten förbättrar även hjärtmuskelns funktion genom att stärka blodkärlen och öka kapillärpermeabiliteten.
På vintern, att äta torkad frukt förbättrar immuniteten, förbättrar humöret och lindrar depression. Genom att introducera denna frukt i din kost kan du öka hela kroppens prestanda och uthållighet. För idrottare kommer en trevlig bonus att vara den accelererade tillväxten av muskelmassa. Fördelarna med torkade päron för kroppen på vintern är svåra att överskatta.
Torkad frukt har inga skadliga egenskaper för människor. Den enda kontraindikationen kan vara allergier eller individuell intolerans mot produkten. Dessutom bör du inte överanvända torkade päron, eftersom dess kaloriinnehåll är ganska högt. Att äta mer än 200 g torkad produkt per dag kan provocera fram viktökning och fetma.
Vilka päron är lämpliga att torka?
För torkning för vintern, välj frukter med tät fruktkött och tunn skal. Dessa sorter inkluderar: "Doftande", "Brons", "Bergamot", "Extravaganza", "Forest Beauty". Det är viktigt att frukterna inte är övermogna och inte lagras i mer än 2 dagar. För hårda eller mjuka, saftiga sorter av päron är inte lämpliga för torkning.
Det är viktigt att noggrant undersöka frukterna under förberedelserna för torkning. De ska inte ha trasiga eller skrynkliga ställen, maskhål eller andra skador.
Fruktberedning
Innan torkning, tvätta päronen noggrant under kranen eller i en kastrull, byt vatten flera gånger. Frukterna får sedan torka. När fukten har avdunstat helt, skär frukten i 4-6 bitar, ta bort frön och kärna.
De resulterande päronskivorna läggs i en kastrull, strös över socker och lämnas till socker i 2-3 dagar. Efteråt torkas de i solen på en väl ventilerad plats i flera dagar.Två gånger om dagen vänds päronskivorna på andra sidan.
Sådana torkade frukter ser imponerande ut på semesterbordet och behåller maximala fördelar.
Hur man torkar päron hemma
Torkad frukt kan göras med tillsats av vin eller socker, eller så kan de torkas i sin naturliga form. Päronskivor torkas utomhus - på sommaren, i ugnen eller elektrisk torktumlare - på hösten.
Hur man gör torkade päron i ugnen
Med skonsam värmebehandling, såsom torkning, avdunstar saften från frukten långsamt och bara fruktköttet blir kvar. Du kan skapa sådana förhållanden i en vanlig hemgas- eller elektrisk ugn.
Efter att frukterna har tvättats noggrant, torkats, kärnat ur och fruktköttet skurits i tunna skivor kan du börja torka.
Torkningsprocess för päron:
- Värm ugnen till 60°C.
- Lägg päronskivor i ett tunt lager på en plåt och sätt in dem i ugnen.
- Det är nödvändigt att ständigt övervaka fruktens temperatur och tillstånd. Så fort skivorna börjar minska i storlek sänks temperaturen till 55 ᵒC och puttras i ytterligare 3-4 timmar.
Om de torkade kilarna är för mjuka måste de återgå till ugnen i 40 minuter. I detta fall värms ugnen endast till 40 ᵒC. På detta sätt erhålls en naturlig kostprodukt.
Om övervikt inte är ett problem kan du torka päron i sockerlag. För att göra detta blandas socker och vatten i förhållandet 1:1 och kokas upp. Så snart bubblor dyker upp, ta bort vätskan från värmen. Förberedda päronskivor doppas i sirap och lämnas i 10 minuter. Efteråt läggs päronskivorna i ett durkslag och får rinna av.Sedan torkas päronen i ugnen, enligt beskrivningen ovan.
Recept på torkade päron i en elektrisk torktumlare
För detta recept tas päron omogna, med tätt kött. De kan förvaras i sockerlag, eller så kan de torkas utan att använda socker.
För att förbereda torkade päron i socker, ta 2 kg frukt och 700 g socker. Frukterna tvättas, skalas, skärs i tunna skivor och strös med socker i lager. Vid rumstemperatur får frukterna sockra i 2-3 dagar.
Torkningsprocess:
- De kanderade skivorna läggs i ett durkslag och den resulterande saften får rinna av.
- Förbered nu sirapen genom att blanda vatten och socker i förhållandet 1:1 och koka den.
- De torkade skivorna doppas i en söt varm vätska i 5-10 minuter.
- Efteråt läggs de kanderade skivorna i ett durkslag och får rinna av i 1 timme.
- Därefter överförs päronen till en elektrisk torktumlare på en bricka och torkas i cirka 14 timmar vid en temperatur av 60 ᵒC.
Dessa siffror kan variera beroende på enhetsmodell. Först måste du läsa instruktionerna för att förbereda torkade päron i varje specifik modell av elektrisk frukttork.
Recept på torkade päron till vintern i glögg
Att torka päron indränkta i vin är enkelt, men tar lång tid. Förbered först en aromatisk drink och fortsätt sedan direkt till päronen. Den färdiga produkten smakar mer som konfekt, och kan ätas som efterrätt.
För att förbereda en aromatisk alkoholhaltig sirap, tillsätt följande ingredienser till 1 glas rött vin:
- ett halvt glas socker;
- en halv citron;
- 8 ärtor kryddpeppar;
- en skiva ingefära, skuren i tunna skivor;
- en handfull russin;
- stjärnanis;
- 3-4 st. nejlikor;
- vatten - 50 ml.
Blandningen placeras på elden och kokas upp.
Sedan bereds de doftande torkade päronen enligt följande:
- Förberedda, något omogna frukter skärs i skivor, inte tunnare än 0,5 cm.
- Skivorna doppas i kokt aromatisk sirap och får stå ett dygn.
- Ta sedan bort päronskivorna och låt stå i en timme för att rinna av överflödig vätska.
- De kuddade frukterna läggs på en bakplåt och fördelas i 1 lager.
- Värm ugnen till 80°C och lägg en plåt med skivor där.
- Frukten får puttra i minst 10 timmar vid angiven temperatur.
- Efteråt fördelas päronskivorna på bakplåtspapper och får torka i 3 dagar i rumstemperatur.
Torkade päron hemma förvaras i en burk i rumstemperatur endast om skivorna är väl torkade. Om de söta skivorna innehåller lite fukt är det bättre att lägga dem i kylen.
Kaloriinnehåll i torkade päron
Torkade päronskivor innehåller 60 g kolhydrater. Det är en ganska hög siffra och en fjärdedel av det dagliga kolhydratbehovet. Kaloriinnehållet i en sådan produkt är 246 kcal, vilket i kostnäring är nästan en fjärdedel av den dagliga kosten. Därför får personer som går ner i vikt inte konsumera torkade päron mer än 2-3 skivor per dag.
Regler och villkor för lagring av torkade päron
Det går bra att förvara torkade päron i kylen. Så deras hållbarhet kan förlängas till 1,5 år. Vid rumstemperatur förvaras produkten i en hermetiskt tillsluten burk eller papperspåse i högst sex månader.
Luftfuktigheten i rummet bör inte överstiga 50 %.Torktumlare förvaras endast på en mörk plats, borta från direkt solljus. Produkten förvaras utan kylning endast om den är väl torkad.
Butiksköpta torkade päronskivor äts bäst inom några dagar, eftersom de innehåller en stor mängd fukt och är en färskvara. Det är bättre att köpa lagrade torkade päron i slutna förpackningar snarare än i bulk.
Slutsats
Torkade päron anses vara en hälsosam och aromatisk dessert för vintern. De är lätta att förbereda. Ingredienser och proportioner för sirap kan varieras för att passa din egen smak. Om du inte kan torka frukt med en ugn eller elektrisk torktumlare kan du göra det i solen. För att göra detta, lägg päron skurna i tunna skivor på en bakplåt och låt dem ligga i solen i flera dagar, vänd dem regelbundet. Den färdiga produkten kommer att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper och kommer att förberedas utan användning av socker.
