Hur man torkar kantarellsvamp hemma: i ugnen, elektrisk torktumlare

Innehåll

1 Är kantareller torkade för vintern?
2 Hur man förbereder kantareller för torkning
3 Hur man torkar kantareller ordentligt hemma
4 Hur man bestämmer beredskapen för svampar
5 Regler och villkor för förvaring av torkade kantareller
6 Slutsats

Att torka kantarellsvamp hemma är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Alla vet inte vilka skogsprodukter som får torkas, men det är viktigt eftersom inte alla sorter kan utsättas för den förbehandling som svamp måste genomgå innan torkning.

Är kantareller torkade för vintern?

Som du vet är inte alla typer av svamp lämpliga för torkning. Till exempel får vissa sorter efter bearbetning en obehaglig smak eller till och med smula. När det gäller kantareller är de själva alternativet som är bra inte bara för torkning utan också för inläggning och stekning.

Denna typ av svamp är rik på nyttiga vitaminer och mikroelement. Dessutom innehåller de ergosterol, trametonolinsyra och kitinmannos, olisackariden D-mannos. Allt detta gör att vi kan bekämpa olika parasiter som människor lider av. Enligt många studier kan endast råa eller torkade svampar bli av med sådana skadedjur.Du kan också förvara färska kantareller i frysen, men den torkade produkten tar mycket mindre plats, så många föredrar att torka dem. Som ett läkemedel görs en tinktur av torkade kantareller. För att göra detta behöver du:

Mal 10 g torkad svamp i en kaffekvarn.
Häll det resulterande pulvret med vodka i en volym av 150 ml.
Låt stå i tio dagar, skaka då och då.

För att uppnå en terapeutisk effekt är det värt att veta hur man korrekt torkar kantareller för medicin. Den slutliga kvaliteten på produkten beror på följsamhet till teknik.

Hur man förbereder kantareller för torkning

Att torka kantareller är ett av de vanligaste alternativen för att förbereda förberedelser för vintern. Bearbetningen av svampar bör närma sig med allt ansvar, eftersom kvaliteten på den torkade produkten beror på den. Innan du torkar kantareller för vintern måste du följa följande regler:

Välj rätt svamp. De ska vara unga, elastiska, vackra och hela. Som regel är de inte maskbärande, eftersom de innehåller ämnet kinomannos, men det är ändå värt att kontrollera deras närvaro.
Rengör noggrant bort smuts och gräs. Det rekommenderas inte att tvätta omedelbart före processen, eftersom de absorberar mycket vatten, vilket kommer att påverka torktiden. Om svampens yta är mycket smutsig kan du torka av den lätt med en svamp eller försiktigt ta bort huden.

Hur man torkar kantareller ordentligt hemma

Ganska ofta torkar många svampar hela, men detta tillvägagångssätt leder inte alltid till bra resultat. Detta beror på det faktum att inte all fukt kan komma ut ur hela kantareller, vilket kommer att leda till att mögel uppstår. Det är bäst att skära dem i små skivor.Detta kommer inte bara att ge en högkvalitativ produkt, utan kommer också att avsevärt minska tiden för torkning. Det finns flera sätt att torka kantareller på. Det är värt att överväga var och en separat.

Hur man torkar kantareller i en elektrisk torktumlare

Att torka kantareller hemma med en elektrisk torktumlare är ganska enkelt. Torkningsprocessen med denna metod kräver inte konstant övervakning och närvaro. Den har flera nivåer, där små bitar är jämnt utlagda i ett tunt lager. Torka svampen i en temperatur på 55 grader i ca 5 - 6 timmar. Rätt torkade kantareller ska vara torra, men inte smuliga. Ju tunnare skivorna skärs desto mindre tid tar det att torka kantarellerna hemma. För att påskynda processen kan du med jämna mellanrum byta ut pallarna.

Uppmärksamhet! Styckningar i små mängder torkar mycket snabbare än i stora mängder. Till exempel, om det finns 2-3 brickor i torktumlaren, bör du kontrollera beredskapen efter ett par timmar.

Hur man torkar kantarellsvamp i ugnen

Du kan torka kantareller i ugnen både för medicin och som förberedelser inför vintern. För att göra detta läggs rena svampar ut på ett galler i ett lager på kort avstånd från varandra. För att säkerställa en jämn tillagning under torkningsprocessen bör de vändas och placeras om så ofta som möjligt. När du torkar svamp i ugnen är det mycket viktigt att se till att temperaturen inte överstiger 60 grader. Experter rekommenderar att förvärma ugnen till 40 grader i början och gradvis föra den till maximal temperatur. Varaktigheten för torkning av kantareller i ugnen beror på deras storlek.

Viktig! Om en del av svampen har torkat kan du ta bort den och sätta tillbaka den andra delen i ugnen tills den är helt torr.

Hur man torkar kantareller i mikron

Att torka svamp i mikron tar mycket längre tid än andra alternativ. För att göra detta, använd utrustningens lägsta effekt och slå på den i 20 minuter. Efter detta tas våningarna med svamp bort och ventileras i cirka 10 minuter så att all fukt avdunstar. Denna process bör upprepas tills de är helt torra.

Hur man torkar kantarellsvamp i en airfryer

Endast icke-maskiga och färska svampar kan torkas i en airfryer. Kantarellerna bör spridas ut på ytan i ett tunt lager, eftersom en osorterad hög kan leda till att stora svampar förblir råa och att små bränns. Som regel kan även prover av liknande storlek torka olika, så det är viktigt att regelbundet kontrollera deras beredskap och ta bort torra. Ungefärlig torktid är ca 2 timmar vid 70 grader. Du bör också noga se till att de inte torkar ut, eftersom aromen och smaken går förlorad. Men att inte torka den helt är också farlig, eftersom mögel kan bildas på blöta kantareller.

Hur man lufttorkar kantareller för vintern

Denna metod är endast lämplig om vädret utanför är soligt och varmt. Denna process tar cirka 10 dagar. Till att börja med lämnar du svampen på tidningspapper på en ventilerad plats för att torka dem lite. Varefter arbetsstycket läggs ut på ett speciellt galler och täcks med gasväv. De bör vändas då och då.

Råd! Om det inte finns något galler kan du använda enkla täta trådar. I det här fallet träds svampen på en tråd och hängs i solen. För strängning är det bättre att använda en tjock nål, och själva svamparna ska inte röra varandra.

Hur man bestämmer beredskapen för svampar

Att bestämma graden av beredskap är inte svårt: när de är böjda ska bitarna fjädra något och inte gå sönder och se helt torra ut. Om de torkade bitarna har mörknat, blivit hårda och går sönder, då har de blivit övertorkade. En sådan produkt är inte längre lämplig som läkemedel, men den kan användas för att göra svampkrydda. För att göra detta, mal de torkade bitarna i en kaffekvarn, tillsätt lite salt och blanda väl. Häll den resulterande blandningen i en glasbehållare och stäng tätt.

Regler och villkor för förvaring av torkade kantareller

Eventuella svampar tenderar att absorbera alla möjliga främmande aromer, så felaktig förvaring kan förstöra produkten. I detta avseende, efter torkning, bör de kylas till rumstemperatur och placeras i en glasburk med ett tätt stängt lock. Denna produkt bör förvaras i ett torrt och ventilerat utrymme.

Varning! Det är värt att notera att om luftfuktigheten överstiger 70 procent kommer svamparna att börja mögla. Som regel förvaras de i ett skafferi eller källare, eftersom de vid höga temperaturer börjar försämras. Förutom glasburkar kan du använda gaspåsar eller tjocka kartonger för förvaring. Torkad svamp bör sorteras med jämna mellanrum, ta bort mögliga eller ruttna skivor. Det rekommenderas inte att lagra en sådan produkt i mer än ett år, eftersom aromen och smaken efter denna tid reduceras avsevärt.

Slutsats

Att torka kantarellsvamp hemma är ganska enkelt. Det finns en hel del sätt att göra detta: med en elektrisk torktumlare, ugn, varmluftsugn och till och med i frisk luft.Oavsett vilken torkningsmetod hemmafrun väljer är det viktigt att komma ihåg att svampen först måste bearbetas noggrant, men inte under några omständigheter tvättas. Men den torkade produkten bör tvättas före användning och sedan blötläggas i vatten i flera timmar. Om du följer alla regler kan du förbereda en välsmakande och hälsosam produkt.