Innehåll
Torkade äpplen, torkade aprikoser, katrinplommon och torkad melon är idealiska både för kompotter och som en oberoende goding. På grund av det enorma utbytet av melon blir torkning av den viktig med varje skörd. Denna melongröda är idealisk för torkning, så processen att skörda den är enkel och bekant för de flesta trädgårdsmästare. Torkad melon blir elastisk och rullas vanligtvis till små flätor.
Vad kallas torkad melon?
De flesta torkade frukter, inklusive melon, kallas kanderade frukter. Men det är värt att komma ihåg att denna tillverkningsmetod innebär ytterligare användning av socker under torkning och torkning. Produkter med socker är sötare och förknippas alltid som en efterrätt eller tillsats till te. Fördelarna med sådana produkter är obestridliga, men överdriven konsumtion av socker är skadligt för alla.
I heta Uzbekistan, där meloner i sig är otroligt saftiga och söta, är det inte nödvändigt att tillsätta socker för att få en välsmakande torkad produkt. Den perfekta balansen mellan sötma från lokala meloner gör att produkten kan torkas helt enkelt genom att skära den i bitar.Uzbekerna har till och med ett separat namn för torkad och torkad melon - Kauyndak. Denna maträtt är en nationell delikatess och en integrerad del av varje tebjudning.
Fördelarna och skadorna av torkad melon för kroppen
Som du vet skapas frukt och grönsaker för att fylla människokroppen med användbara vitaminer och mikroelement. Deras dagliga användning gör att du kan öka din ton och stärka ditt immunförsvar, vilket gör att du kan motstå sjukdomar under lång tid. Vissa frukter förbättrar hudens hälsa, andra hjälper till att stärka tillståndet hos hår och naglar, och andra stärker det kardiovaskulära systemet.
Melon är ett förråd av användbara ämnen. Bland de viktigaste är det vanligt att lyfta fram vitamin C - ett mikroelement för att stärka immunförsvaret och kroppens allmänna tillstånd. Betakaroten förbättrar den naturliga hudtonen. Folsyra är ett utmärkt botemedel för att lugna nervsystemet och skapa en fantastisk stämning.
Tvister om fördelarna och skadorna med en torkad produkt är sällsynta, eftersom en melon i en pigtail behåller en större mängd fördelaktiga mikroelement. Systematisk konsumtion av denna gröda kommer att rena kroppen från skadliga gifter tack vare pektin. Torkad melon främjar produktionen av serotonin, vilket är nyckeln till ett bra humör och gladlynthet. Dessutom hjälper den torkade produkten till att stärka blodkärlen och förbättra hjärtmusklernas funktion.
Det är värt att komma ihåg att överdriven konsumtion av någon produkt kan orsaka negativa konsekvenser för kroppen. I små mängder är torkad melon praktiskt taget ofarlig, men vissa människor bör närma sig användningen med viss försiktighet:
- ammande kvinnor, för att undvika problem med barnets avföring;
- personer med diabetes bör undvika alltför söta livsmedel;
- alla som har diagnostiserats med tolvfingertarmssjukdomar eller magsår.
Dessutom bör personer som är predisponerade för en allergisk reaktion använda denna delikatess med försiktighet. Melon är ett allergen och hudutslag kan uppstå när den konsumeras.
Vilken melon är bättre att välja för torkning och torkning?
En viktig egenskap hos denna gröda är den absoluta omöjligheten att bevara den färsk under lång tid. Ett kylskåp eller en källare kommer bara att förlänga dess fräschör något, men kommer också att påverka dess smakegenskaper. Torkning verkar vara en idealisk lösning, känd sedan urminnes tider. Samtidigt bör processen hanteras med största försiktighet. Inte alla sorter är lämpliga för denna procedur. De mest lämpliga sorterna är:
- Torped;
- Kollektivbonde;
- Ananas.
Huvudkriteriet för en sort som är lämplig för torkning är tät massa. Mjuk frukt innehåller överskott av vatten, vilket kommer att förstöra smaken av den färdiga torkade produkten. För torkning bör du välja medelstora frukter utan yttre skador. En förutsättning är deras arom. En frukt med en söt, fruktig doft är nyckeln till en perfekt rätt.
Hur man torkar melon hemma
Torkad melon är en delikatess som alla kommer att njuta av. Det är inte svårt att förbereda det hemma. Det finns flera sätt att göra torkad delikatess med egna händer. De mest populära inkluderar:
- lufttorkningsmetod;
- elektrisk torktumlare;
- ugn.
Debatten om vilken metod som är den mest korrekta, som gör det möjligt att bevara all smak, avtar inte. Den mest autentiska är luftmetoden, som har använts i flera årtusenden. Men modern teknik står inte stilla och tillåter människor att påskynda processen och förbättra kvaliteten på den färdiga maträtten.
Lufttorkande melon
Torkning i det fria kallas ofta för den naturliga metoden. I det här fallet torkas produkten på ett sträckt rep i den öppna solen. För att göra detta skärs frukten i skivor som är cirka 2-4 cm breda och lämnar en liten bro mellan varje två skivor för att underlätta hängningen i ett rep. Torkningsprocessen tar cirka två veckor. Under torkning minskar melonen i vikt upp till 10 gånger på grund av vattenförlust.
De färdiga remsorna blir elastiska och spänstiga. I denna form är de bekvämt krullade till pigtails. Förberedda flätor bör lindas in i matfilm för att undvika oavsiktlig inträngning av fukt. Glasburkar används ofta för att lagra torkad melon, i vilken den färdiga produkten komprimeras.
Hur man torkar melon i en elektrisk torktumlare
En elektrisk torktumlare är en idealisk enhet för den mest bekväma fruktberedningen. När de torkas behåller frukterna de flesta av de nyttiga ämnena. Receptet på torkad melon i en elektrisk torktumlare kräver inga speciella ingredienser. För att förbereda torkade delikatesser behöver du bara välja rätt frukter.
Först måste du tvätta frukten, skära den och skala den från fröna. Sedan måste du skära av skalet och skära fruktköttet i ca 5 mm breda bitar.Längden på skivorna är inte viktig, men det är bättre att undvika för långa bitar - det är mycket bättre att skära de som är för stora på mitten.
För korrekt torkning måste du värma upp den elektriska torktumlaren. Den idealiska lösningen skulle vara att värma upp i 5 minuter utan några brickor installerade. En viktig regel vid torkning är det nödvändiga utrymmet mellan skivorna för en kontinuerlig luftningsprocess. Skivorna läggs på pallar som läggs i torktumlaren.
Torkningsprocessen tar i genomsnitt cirka 10 timmar vid en rekommenderad temperatur på 70 grader. För mer enhetlig torkning av varje pall kan de bytas ut. Efter tillagning rekommenderas det att lägga den resulterande delikatessen i en glasburk och stänga locket tätt.
Hur man torkar melon i ugnen
Processen att förbereda torkad melon i ugnen har ett antal funktioner jämfört med en elektrisk torktumlare. Så, skivorna måste göras tjockare, ca 1 cm. Om bitarna är för långa kan de vävas till en vanlig fläta. Om du kan installera flera bakplåtar i ugnen bör du använda maximalt antal av dem.
Bakplåtens botten täcks med bakplåtspapper och skivorna läggs ut på den. Rekommenderad ugnstemperatur är 70-75 grader. I detta fall är en förutsättning att ugnsluckan är lätt öppen för att överflödig fukt ska kunna komma ut. Torkningsprocessen tar vanligtvis 6-8 timmar med periodiskt byte av papper - det blir blött av överskott av fukt.
Hur många kalorier är det i torkad melon?
De flesta grönsaker och frukter fungerar som en källa till enkla kolhydrater.De enkla sockerarterna som finns i dem ger energi och en boost av kraft. Sällsynt frukt innehåller protein eller en bit fett. Saftiga frukter är fulla av vatten, som under torkningsprocessen lämnar produkten, vilket gör att alla näringsämnen kan stanna kvar i den. Samtidigt är kaloriinnehållet i torkad mat, vare sig det är äpplen, vindruvor eller melon, lågt. Torkade produkter är idealiska för personer som är på diet eller leder en hälsosam livsstil.
Torkad melon består nästan helt av kolhydrater. 100 g torkad produkt innehåller 82 g kolhydrater. Protein och fett står för 0,7 g respektive 0,1 g. Kaloriinnehållet i torkad melon, rullad till en fläta, är 341 kcal.
Regler och villkor för lagring
Rätt torkad massa kan lagras i flera år om enkla regler följs. En förutsättning för långtidsförvaring av torkade delikatesser är isolering från fukt och direkt solljus. Ett annat krav är en tättsluten burk, som kommer att undvika att överflödig luft kommer in, vilket kan förbättra jäsningen.
Det är möjligt att förvara torkad melon i en tygpåse. Denna metod kommer att bevara smaken och fördelaktiga egenskaperna i flera månader. I butiker kan du hitta förpackningar i en plastpåse - här bör du vara uppmärksam på de utgångsdatum som anges av tillverkaren.
Recensioner av torkad melon
Slutsats
Torkad melon är en källa till en enorm mängd användbara vitaminer och mineraler för människokroppen. Det hjälper till att förbättra det övergripande tillståndet för hud och hår, lyfter ditt humör och stärker ditt immunförsvar. De fördelaktiga egenskaperna hos torkad melon är en av huvudorsakerna till dess obligatoriska förberedelse för vintern. Att göra torkade delikatesser är enkelt och tillgängligt för de flesta.
