Innehåll
Torkad berberis är en hälsosam frukt från berberisfamiljen. Idag finns det mer än 300 sorter av växter som växer under nästan alla förhållanden. Torkade bär från fruktbuskar är populära inte bara för att förbereda hälsosamma infusioner, utan används också regelbundet i matlagning.
Buskens vinröda frukter har en långsträckt oval form och är sötsur i smaken. Torkad berberis används för att göra kompotter, juicer, geléer och används som krydda för att tillaga många rätter. Växten har medicinska egenskaper - den hjälper till att förebygga och bota många sjukdomar.
Att torka läckra bär är ganska enkelt. Men för att bevara alla fördelar med frukten måste du känna till rätt processteknik.
Nyttiga egenskaper hos torkad berberis
Torkad berberis är rik på vitaminer och mikroelement. Buskens frukter används ofta i folkmedicin. De är särskilt effektiva vid behandling av förkylningar och virussjukdomar.
Bären innehåller en värdefull och mycket sällsynt alkaloid berberin, som aktivt bekämpar patogen mikroflora.För att uppnå en terapeutisk effekt och inte skada din hälsa är det viktigt att veta den korrekta dosen av berberin. Omogna frukter innehåller mycket mer av det än fullt mogna.
Om frukten är avsedd att torkas, efter fullständig torkning kommer koncentrationen av barberine att vara betydligt lägre. Därför kan omogna frukter användas för torkning, men med försiktighet.
Men berberis är rik inte bara på barberin. Buskens frukter används för att behandla många sjukdomar i olika organ och system.
- Mag-tarmkanalen. Torkad berberis innehåller pektin, vilket påskyndar ämnesomsättningen. Användningen av frukt hjälper till att smälta maten snabbare. Infusioner av torkade bär löser problemet med förstoppning och tarmsjukdomar.
- Sjukdomar i levern och gallblåsan. Bären har en mild koleretisk effekt och förbättrar gallblåsan och leverns funktion. Systematisk konsumtion av torkad berberis hjälper till att minska risken för stenar och hjälper till att undvika andra leversjukdomar.
- Förebyggande av cancer. Torkad berberis är rik på antioxidanter som förhindrar bildandet av cancerceller.
- De har en föryngrande effekt.
- Hjälper till vid behandling av förkylningar och virusinfektioner. Torkad berberis innehåller inte bara användbar barberin, utan också ett vitamin- och mineralkomplex, vilket ökar kroppens försvar och förhindrar utvecklingen av patogen mikroflora. Under förkylningar eliminerar torkade berberisfrukter symtom.
- Buskens frukter har en antipyretisk effekt och stärker det kardiovaskulära systemet.
- Har en lugnande effekt.Torkad berberis har en gynnsam effekt på nervsystemet och förbättrar humöret. Det har en tonisk effekt på hela kroppen. Torkad berberis används för att framställa droger mot psykiska störningar.
- Har en diuretisk effekt. Regelbunden användning hjälper till att ta bort svullnad och ta bort överflödig vätska från kroppen. Det är ett utmärkt förebyggande vid behandling av cystit, uretrit och andra genitourinära sjukdomar.
- Tar bort gifter från kroppen. Pektin hjälper inte bara att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen, utan tar också bort gifter och skadliga föreningar från kroppen. Forskare noterade att torkade bär kan ta bort tungmetaller, salt och andra ämnen som är skadliga för kroppen.
Torkad berberis har ganska användbara egenskaper som har en gynnsam effekt på hela kroppen.
Nyligen har en annan effektivitet av torkad berberis bevisats - viktminskning. Tack vare deras renande egenskaper från avfall och gifter, hjälper att äta bär dig att ta bort några extra kilon. Men effektiviteten av att ta torkad berberis blir mycket högre om du använder den i kombination med rätt kost och regelbunden fysisk aktivitet.
För att uppnå önskat resultat för att gå ner i vikt måste du ta frukterna korrekt. Om du använder färska kommer de att stimulera din aptit. Men om du förbereder te eller infusion baserat på torkad berberis, kan du avsevärt minska lusten att snacka.
Hur man torkar berberis hemma
Korrekt torkad frukt kan behålla den maximala mängden fördelaktiga egenskaper. Men innan du börjar processen bör du bekanta dig med några nyanser:
- Skörda endast mogna frukter. Omogna bär innehåller mycket barberine. Före skörd bör tiden för full mognad bestämmas. Denna period kan skilja sig åt i varje region. Naturligtvis blir det mindre barberin i torkade bär, men det är ändå bättre att välja mogna frukter för torkning.
- Det är viktigt att sortera skörden från buskarna och slänga ruttna och bortskämda bär.
- Efter noggrant urval blötläggs frukterna i 2 timmar i rent vatten och tvättas väl.
- Lägg rena bär på en pappershandduk för att absorbera eventuell återstående fukt.
Efter att ha slutfört alla manipulationer kan du börja torkningsprocessen.
Korrekt torkad berberis ska se ut som på bilden.
Hur man lufttorkar berberis korrekt
Lufttorkning av berberis innebär att buskens frukter torkas naturligt. Det krävs flera steg för att slutföra processen korrekt.
- Samla mogna frukter och skölj väl.
- Lägg bären på en pappershandduk.
- Bred ut frukterna i 1 lager på en ren trasa, täck med gasväv.
Det är bättre att torka bären i frisk luft och se till att de inte utsätts för solljus. Glöm inte att vända den regelbundet för att säkerställa jämn torkning.
Hur man torkar berberis i ugnen
Denna process kommer att ta mycket kortare tid att slutföra. Det viktigaste är att hålla rätt temperatur. Processen omfattar flera steg.
- Värm ugnen till 50 grader.
- Placera en bakplåt med frukt.
- Efter att ha släppt saften från frukten, höj temperaturen till 60 grader.
- Rör om bären allt eftersom.
Efter 2,5 timmar är bären helt klara. Ibland tar det längre tid att torka. I de flesta fall beror processens varaktighet på ugnen.
Hur man torkar berberis i en torktumlare
Denna torkningsmetod är mycket lik den föregående. Innan processen påbörjas är det också viktigt att välja bra bär och skölja dem under rinnande vatten.
I början av torkning bör temperaturen inte ställas in högre än 50 grader, efter 3 timmar kan uppvärmningen ökas till 60 grader. Processen avslutas först när bären har en glansig glans och saften slutar släppa när den pressas.
Var man lägger till torkad berberis
Torkad berberis används ofta för att tillaga infusioner, te och används regelbundet som en krydda i matlagning.
En av de vanligaste rätterna är uzbekisk pilaf. Det är tack vare torkad berberis som ris visar sig vara pikant och välsmakande, för vilket det är mycket populärt inte bara i Uzbekistan. Många hemmafruar försöker laga denna typ av pilaff. Läckra kompotter tillagas också av torkad berberis. Choklad gjord på torkade berberis och nötter används som efterrätt.
Kaloriinnehåll i torkade berberis
Torkad berberis är en lågkaloriprodukt. Det finns inget fett, inget protein och en liten mängd kolhydrater. Per 100 g torkad produkt endast 152 kcal.
Det är värt att notera att bäret är mycket rikt på följande komponenter:
- vitaminer A, B, C;
- betakaroten;
- magnesium;
- zink;
- koppar;
- kalcium;
- kalium;
- järn.
Kompositionen innehåller fruktos, kolumbamin, pektin, palmitin, jatroricin, berberin. Det är värt att notera innehållet av naturliga syror: citronsyra, vinsyra och äppelsyra.
Kontraindikationer
Trots det faktum att berberis har ganska användbara egenskaper, är sådana bär inte användbara för alla. Torkad berberis innehåller många biologiskt aktiva ämnen som är fördelaktiga för kroppen endast i rätt dosering.
Om en person inte har hälsoproblem kan frukterna konsumeras. Och om det finns problem i kroppen är samråd med en kvalificerad specialist nödvändigt.
Människor som lider av tarmsjukdomar bör använda det med extrem försiktighet. Som nämnts har torkad berberis en laxerande effekt, så personer som har allvarliga lever- och mag-tarmsjukdomar bör undvika att äta bären. Gravida kvinnor, ammande mödrar och barn under 12 år bör vara försiktiga med torkade berberisfrukter.
Regler och villkor för lagring
Torkad frukt kan lagras ganska länge. Men bara ordentligt torkade bär kan lagras under långa perioder.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt behållaren där frukterna kommer att lagras. Det ska vara helt torrt. Annars kan arbetsstycket mögla. Glöm inte det hermetiskt förseglade locket - bevarandet av aromen beror på detta.
Slutsats
Torkad berberis är ett utmärkt val för dem som vill förbättra sin hälsa. Men innan du börjar använda det, bör du bekanta dig med kontraindikationerna. Att torka bär hemma är väldigt enkelt. Huvudregeln är att följa processtekniken. Var särskilt uppmärksam på förberedelse och insamling. Korrekt beredda frukter kommer att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper och underbara arom.
