Innehåll
Sedan urminnes tider har människor använt naturens gåvor för sina egna syften. Användningen av torkade körsbär var inget undantag från regeln. På grund av sin näringssammansättning användes denna växt inte bara inom medicin och kosmetologi, utan också i matlagning. Dessutom används inte bara färsk frukt, utan också torra fågelkörsbär. Inom matlagningen finns det många olika recept på torkade fågelkörsbärsrätter.
Fördelarna och skadorna med torkade körsbär
Fågelkörsbärsträd växer i Sydamerika, Centraleuropa och den västra delen av Ryska federationen. Nu har trädgårdsmästare mer än 20 ätbara sorter av denna växt, men att plocka bären är mycket svårt på grund av trädens höjd, ibland når de höjden av en femvåningsbyggnad. Och fågelkörsbär bär frukt bara en gång vartannat år.
Många älskare vet att fördelarna med torkade körsbär är högre än med färska bär. Dessutom är den mest värdefulla och dyraste röda torkade fågelkörsbär.
Användningen av torkade körsbär i matlagning beror på dess låga kaloriinnehåll, endast 101 kcal per 100 g produkt. Samtidigt innehåller den inget fett, och per 100 g bär finns det bara 6,4 g proteiner och 16,8 g kolhydrater.
Alla egenskaper hos torkat fågelkörsbär beror på dess sammansättning:
- vitaminer (A, B, C, E, PP);
- spårämnen (kalium, magnesium, kalcium, järn, selen, jod, koppar, krom, molybden, kobolt, nickel, natrium, fosfor, bor, aluminium, kisel);
- organiska syror (äppelsyra, citronsyra);
- betakaroten och rutin;
- eteriska oljor;
- tanniner;
- flavonoider;
- fytonicider, glykosider.
Den högsta koncentrationen av dessa ämnen finns i torkade fågelbärsbär.
Det är inte förvånande att det är mer lönsamt att använda torkade fågelkörsbär; fördelarna med det är enorma:
- Tack vare detta bär normaliseras metaboliska processer i hela människokroppen. Fågelkörsbär hjälper till att rena levern och magen från gifter och stabiliserar kolesterolnivåerna i mänskligt blod.
- Många specialister använder preparat från fågelkörsbär för att eliminera skadliga patogener och inre parasiter som orsakar purulenta infektioner och kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet.
- Tack vare fågelkörsbär återställs muskeltonen i hela kroppen.
- Blodets sammansättning och funktionen hos det mänskliga kärlsystemet förbättras.
- Det är just på grund av sammansättningen av torkade körsbär som dess användning leder till att stärka immunförsvaret, återställa nervsystemet i olika stressiga situationer och milda störningar.
- Funktionen av det genitourinära systemet förbättras. Potensen ökar hos män.
- Du bör också konsumera fågelkörsbär under förkylningar. Det sänker febern bra och har även en smärtstillande effekt.
Trots dessa fördelar har detta bär ett antal kontraindikationer:
- Det bör inte ätas av personer med individuell intolerans mot komponenterna. Detta kan leda till svåra konsekvenser.
- Kronisk förstoppning är också en kontraindikation för användningen av fågelkörsbär som läkemedel.
- Om du har diabetes bör du inte äta fågelkörsbär på grund av den höga koncentrationen av kolhydrater i produkten.
- Ammande mödrar bör inte äta fågelkörsbär, eftersom det kan förändra mjölkens sammansättning och försämra dess konsistens.
Vad hjälper torkade körsbär med?
Torkade fågelkörsbär, som färska bär, används vid behandling av olika sjukdomar i kroppens system:
- nervös;
- muskuloskeletala;
- immun;
- cirkulations;
- matsmältningssystemet;
- reproduktiv;
- urinsyra;
- sexuell.
Det finns många olika folkrecept för att använda detta unika bär.
Hur man brygger torkade körsbär för diarré
Diarré är en vanlig förekomst hos både barn och vuxna. För dess behandling används vanligtvis avkok och infusioner.
För barn
Tvätta de torkade delarna av fågelkörsbäret noggrant, hacka dem och lös upp dem i vatten i förhållandet 1:12. Låt värmas i vattenbad i 20 minuter och låt sedan stå i ytterligare en halvtimme. Sila sedan flera gånger genom ostduk i en separat behållare. Förvara i kylskåp.
Drick 0,1 liter 3 gånger om dagen.
För vuxna
Det finns flera varianter. De är gjorda på samma sätt som ett avkok för barn som använder samma schema.
- Från frukter. Förhållande 1:10, koka i 20 minuter, låt stå i en halvtimme, sila. Använd 0,12 l 3 gånger om dagen. Den maximala behandlingstiden bör vara 2 dagar.
- Från barken. Förhållande 1:10, koka i 30 minuter, låt stå i 40 minuter, sila.Använd 0,1 l 3 gånger om dagen. Den maximala behandlingsförloppet är 3 dagar.
Att äta en stor mängd torkade bär hjälper dessutom mot diarré. Barn får ha max 30 stycken och vuxna fler.
Vad kan tillagas av torkat fågelkörsbär
Fågelkörsbär har också funnits i matlagning. En mängd olika kompositioner är gjorda av det.
Tinktur
Ingredienser:
- vodka - 1 flaska;
- torkade bär - 0,12 kg;
- socker - 80 g.
Matlagningsteknik:
- Lämna halva volymen vodka i flaskan. Tillsätt resterande ingredienser.
- Stäng locket och blanda noggrant.
- Placera på en mörk plats i 10 dagar.
Resultatet är en mjuk, icke sammandragande tinktur. Den kan användas inte bara som en original alkoholhaltig dryck, utan också som en vätska för att stärka immunförsvaret.
Sirap
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 kg.
Matlagningsteknik:
- Att koka vatten. Häll över bären och låt fågelkörsbäret mjukna.
- Byt vatten flera gånger.
- Separera fröna från bären.
- Gnid in den återstående mängden noggrant med socker.
- Lägg blandningen i en kastrull och koka tills blandningen tjocknar helt.
- Sterilisera burkarna och lägg blandningen där. Rulla ihop locken.
Denna sirap kan användas som en oberoende livsmedelsprodukt, eller som tillsats eller fyllning för andra rätter.
Shangi
Ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- salt - 4 g;
- torr jäst - 4 g;
- socker - 208 g;
- varm mjölk - 300 ml;
- smör - 4 g;
- ägg - 1 st.;
- bär - 1 kg.
Matlagningsteknik:
- Förbered degen: sikta mjölet och blanda det med salt, jäst, mjölk och 8 g socker. Knåda degen.
- Smält smöret och lägg i degen. Forma den, slå in den i plast och ställ in den i kylen. Degen är klar om den har ökat sin volym med 3 gånger.
- Koka bären i vatten i några minuter så att de blir mjuka. Mal ihop med socker. Sätt på låg värme och koka i 10 minuter. Låt svalna och rinna av överflödig vätska.
- Ta ut degen. Kavla ut cirklarna och lägg på fyllningen. Stäng som vita. Låt stå i 7 minuter.
- Vispa upp ägget och pensla alla skaften med det.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg shangi på avstånd från varandra. Sätt in i en förvärmd ugn till 220 grader och låt stå i 40 minuter.
Sibirisk tårta
Ingredienser:
- bär - 100 g;
- mjölk - 0,2 l;
- ägg - 4 st.;
- smör - 20 g;
- mjöl - 125 g;
- gräddfil - 400 g;
- socker - 0,1 kg;
- citronsaft - 8 ml;
- choklad - 1 bar.
Matlagningsteknik:
- Koka upp mjölken. Häll mjukade och hackade bär i den och koka i tre timmar. Sila av vätskan.
- Separera vitan från gulorna.
- Vispa äggulorna med 1/3 av sockret. Lägg till fågelkörsbäret.
- Vispa vitorna med resterande socker.
- Lägg till fågelkörsbäret. Att röra om ordentligt.
- Tillsätt resterande ingredienser till degen (förutom gräddfil och choklad). Blanda.
- Lägg degen i en smord form och grädda kexet i en förvärmd ugn på 180 grader i en halvtimme.
Dela degen på mitten. Strö försiktigt över med gräddfil och strö över chokladbitar.
Hur man torkar fågelkörsbär för vintern
Innan vi pratar om metoder för att torka fågelkörsbär måste du veta hur du samlar in det korrekt. Olika delar av denna unika växt skördas vid olika tidpunkter.
Det är bättre att ta bär i juli-augusti. Dessutom utförs insamlingen i torrt, varmt och klart väder. Den bästa tiden på dagen är morgonen. Fågelkörsbär plockas i klasar. Det finns ingen anledning att tvätta bären före torkningsprocessen.Torkning bör göras 5 timmar efter skörd av fågelkörsbäret.
Blommorna av denna växt bör skördas i maj. Grenar samlas endast vid tidpunkten för blomningen.
Skott och bark ska skördas i april innan blomningen. Dessutom måste bladen skäras med sax eller beskärningssax, men barken måste skäras med en kniv.
Torka fågelkörsbär i solen
Detta är den billigaste metoden för att torka växten.
Bären läggs ut på rena brickor och ställs på en ljus plats under gassande sol. Du bör inte lägga tidningar under dem, eftersom bläcket på sådant papper är giftigt. Du kan också använda galler, sil och annan utrustning för bekvämlighet.
På natten bör bären tas inomhus för att förhindra att morgonfukt kommer på dem.
Andra delar torkas på samma sätt. Tidsperioden för denna process är cirka 2 veckor.
Fågelkörsbär torkat på vinden
Vinden används för torkning om väderförhållandena är ogynnsamma (mycket fukt). Torktiden är något längre än den föregående.
Blommor ska torkas i mörker och brickorna ska täckas med gasväv för att skydda dem från skadedjur.
Bladen måste torkas i mörker utan tillgång till fukt. Du måste vända arbetsstyckena flera gånger om dagen.
Barken kan torkas på vinden utan mycket förarbete. Torktiden är cirka 2,5 veckor.
Hur man torkar fågelkörsbär i ugnen
Den totala torktiden sträcker sig från 4 till 16 timmar.
Bären ska fördelas jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt. De första 3 timmarna bör torkas vid låg temperatur (40 grader), de återstående flera timmarna vid en högre temperatur (60 grader). Dörren måste stå på glänt! Innehållet måste röras om regelbundet.
Blad och bark kan torkas på samma sätt, bara vid samma temperatur på 40 grader.
Hur man torkar fågelkörsbär i en elektrisk torktumlare
Denna metod skiljer sig från den föregående endast i torktiden. Den kommer att minska med nästan hälften. Torkningsschemat är detsamma som i föregående metod.
Efter torkning måste frukterna separeras från grenarna och borstarna.
Hur man korrekt förvarar torra körsbär
Olika delar av denna växt har sin egen hållbarhet:
- Bären behåller sina fördelaktiga egenskaper i 1,5 år.
- Frukt och blommor kan användas i 2 år.
- Barken i lämplig form kan konsumeras i högst 1 år.
Torkade bär bör förvaras i canvaspåsar i ett svalt, mörkt rum.
Slutsats
Användningen av torkade fågelkörsbär är alltid relevant. Växten i denna form har hittat sin plats inom medicin, kosmetologi och matlagning. Men för att bevara maximala fördelaktiga egenskaper måste du samla in och förbereda bären korrekt och i tid, och också skapa alla nödvändiga förhållanden för dess lagring.
