Innehåll
Torkad kumquat är en exotisk torkad frukt, vars egenskaper få människor känner till. Samtidigt är det intressant att förstå vilka hälsofördelar produkten ger och hur man använder den korrekt.
Vilken typ av frukt är torkad kumquat?
En ovanlig frukt som kallas kumquat växer främst i Kina, Japan, Mellanöstern och Sydamerika. Växten tillhör citrusfamiljen, till utseendet är det ett vintergrönt träd med en rundad krona. Kumquat blommar med vackra vita blommor och bär små orange frukter - endast cirka 3 cm i diameter.
Kumquatfrukter påminner lite om apelsiner, även om de är mycket mindre i storlek och har en långsträckt form. Smaken av kumquat påminner om en syrlig mandarin, och du kan äta inte bara fruktköttet utan också deras skal - sötaktig med en liten bitterhet.
Kumquat finns i butikerna inte bara färskt utan också torkad.Torkad kumquat är en vanlig frukt som har torkats tills nästan all fukt har avdunstat, men som har betydande hälsofördelar.
Typer av torkad kumquat
Torkad kumquat finns i flera former i butiker. Först och främst skiljer sig produkten i färg. Följande varianter finns:
- gul — denna färg kan hittas oftast, den är den mest naturliga för naturligt torkad kumquat;
- orange, denna sort är också vanlig, torkade frukter behåller sin naturliga färg;
- röd - äkta röd torkad kumquat kan ha en blek nyans, men en rik, ljus färg kan indikera närvaron av färgämnen;
- grön - oftast indikerar nyansen toning, men grön torkad kumquat kan också vara en hybrid av kumquat och lime, som faktiskt har en gräsbevuxen färg.
Förutom den vanliga torkade kumquaten finns det också torkade frukter - frukter torkade hela med skalet. Du kan också hitta kanderad frukt i butik - de skiljer sig från torkad kumquat och torkad frukt genom att de först kokas i sockersirap innan de torkas. Fördelarna med produkten är fortfarande ganska höga.
Varför har torkade kumquats olika färger?
Torkade fruktskivor finns främst i 4 nyanser - gul, röd, grön och orange.
Gula och orangea färger är helt naturliga för produkten, men röda och gröna nyanser indikerar oftast användningen av matfärgning. Ibland förklaras den gröna eller röda färgen av det faktum att tillverkaren inte erbjuder en "ren" kumquat, utan en av de många hybridvarianterna.
Sammansättning och näringsvärde av torkad kumquat
Torkad gul kumquat är lika nyttigt som färsk citrusfrukt, om inte lite mer. Faktum är att när de torkas bevaras nästan alla användbara ämnen i skivorna, och koncentrationen av några av dem ökar till och med. Produkten innehåller:
- vitaminer C, E och B;
- mangan, zink, koppar och selen;
- järn och kalcium;
- pektiner och fibrer;
- eteriska oljor - limonen, pinen, karyofyllen och många andra;
- tanniner;
- antioxidanter;
- betakaroten.
Ur näringsvärdessynpunkt består produkten huvudsakligen av kolhydrater; torkade skivor innehåller cirka 80 g. Proteiner upptar cirka 3,8 g av den totala volymen, och fetter är helt frånvarande.
Kaloriinnehåll i torkad kumquat
Kaloriinnehållet i torkad kumquat per 100 g är cirka 283 kcal. Således är torkade skivor mycket mer näringsrika än färska.
Kaloriinnehåll i kanderad kumquat
Kanderad frukt har ett ännu högre näringsvärde. 100 g söt delikatess innehåller cirka 300 kcal.
Vilka är fördelarna med torkad kumquat?
Om vi överväger produktens sammansättning blir det tydligt att de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för torkad kumquat är mycket olika. Produkten värderas inte bara för sin smak; om den konsumeras regelbundet kan den ge följande fördelar:
- normalisera matsmältningsprocesser på grund av det höga fiberinnehållet;
- ge hjälp med kramper och ökad gasbildning;
- rengör tarmarna, kumquat tar bort ackumulerade gifter och giftiga ämnen från kroppen;
- förbättra blodsammansättningen och leverhälsa;
- öka kroppens immunmotstånd och stärka vaskulära väggar;
- har en gynnsam effekt på hjärtaktivitet, torkad frukt skyddar mot stroke och hjärtinfarkt;
- sänka kolesterolet och förhindra utvecklingen av cancer;
- eliminera symtom på anemi och vitaminbrist.
Fördelarna med kumquat ligger i dess gynnsamma effekter på benvävnad och nervsystemet. Produkten förbättrar hjärnans aktivitet och hjälper till att stärka minnet; de fördelaktiga egenskaperna hos gul torkad kumquat har en föryngrande effekt på kroppen.
Hur man torkar kumquats hemma
Det enklaste sättet att få naturliga små citroner och torkade kumquatfrukter är att torka citrusfruktskivorna själv. Detta kommer att bevara deras fördelaktiga sammansättning och undvika att äta artificiellt färgade frukter.
Hemma finns det 3 metoder för att torka produkten.
- I en elektrisk torktumlare. Färsk frukt måste tvättas noggrant, sedan skäras i hälften och sedan skäras varje halva i tunna skivor. Det finns ingen anledning att skala kumquaten. Lägg skivorna med små mellanrum på apparatens grill, ställ in temperaturen på 135 °C och sätt på torktumlaren i 6 timmar.
- I ugnen. Om du inte har en speciell anordning kan du torka skivorna i en vanlig ugn. Den värms upp till 100-120 °C, och den hackade kumquaten läggs ut på ett galler täckt med bakplåtspapper. Du måste förvara förberedelserna i ugnen i cirka 5-8 timmar och regelbundet kontrollera beredskapen. Om möjligt kan ugnsluckan stå lite på glänt för bättre luftcirkulation för att förhindra att skivorna blir för spröda.Det rekommenderas inte att placera kumquats på en vanlig bakplåt; i det här fallet kommer torkningen att vara ojämn på olika sidor.
- Naturligtvis. Det är svårast att förbereda en delikatess genom naturlig lufttorkning; problemet är att kumquat oftare ruttnar än torkar ut under förhållanden med hög luftfuktighet. I grund och botten använder fans av "luft" torkning 2 metoder - tunna skivor av frukt hängs antingen på ett snöre runt köket eller placeras på en tunn bricka på en centralvärmare.
Hur man gör kanderad kumquat hemma
De fördelaktiga egenskaperna hos gul torkad kumquat bevaras också i kanderade frukter. Den söta produkten kan också tillagas i ditt eget kök själv, det kommer att ta mycket tid, men resultatet blir mycket gott.
De kanderade frukterna bereds enligt följande:
- en liten mängd kumquatfrukter tvättas noggrant, skärs i skivor och frön tas bort;
- 500 g strösocker hälls i 250 ml vatten och kokas i flera minuter tills en tjock sirap erhålls;
- Häll de beredda fruktskivorna i den kokande blandningen, sänk värmen till medium och koka i ytterligare 10 minuter;
- ta bort från spisen och låt de kanderade frukterna svalna helt naturligt.
Huvudnyansen av beredningen är att nästa dag måste du upprepa proceduren och koka de kanderade frukterna i sirap igen i 10 minuter. Detsamma måste göras under de kommande 2 dagarna.
Efter detta läggs den nästan färdiga delikatessen på en bakplåt täckt med pergament och lämnas på en väl ventilerad plats i en dag. När de kanderade frukterna torkar måste de placeras i ugnen i 5-6 timmar, förvärmda till en låg temperatur - inte mer än 50 ° C. I det sista steget av beredningen strös de söta skivorna med strösocker och konsumeras med smak och nytta.
Hur man äter torkad kumquat
Fördelarna och skadorna av torkade kumquat-frukter beror på läskunnigheten i deras användning. Först och främst måste du komma ihåg det ökade kaloriinnehållet i torkade kumquatfrukter och inte överskrida de rekommenderade dagliga doserna. Det räcker att bara äta 6-8 frukter per dag; om du överskrider denna norm kan produktens näringsegenskaper påverka matsmältningen och din figur negativt.
Du kan äta torkad kumquat som en separat goding, men den kombineras ofta med annan mat och dryck - fördelarna minskar inte. Till exempel kan du lägga torkade skivor till alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails för att lägga till en exotisk arom och smak.
Torkade skivor kan läggas i te eller krossas till pulver och blandas med teblad. Kumquat är välgörande och njuter av sin behagliga smak i kombination med honung - produkten kan doppas i honung eller melass och konsumeras med te eller kaffe.
Hur man förvarar torkad kumquat
Fördelarna och skadorna med torkad kumquat bestäms till stor del av dess färskhet - att äta utgångna eller bortskämda delikatesser rekommenderas inte.
- Torkade skivor måste förvaras i en ren och torr behållare, borta från solljus och vid låga temperaturer.
- Det är bäst att lägga produkten i en glasburk eller plastbehållare och lägga den i kylskåpet - på grönsakshyllan.
- Det är viktigt att se till att luftfuktigheten i förvaringsutrymmet är så låg som möjligt, torkade skivor förlorar sina fördelar från kontakt med fukt och försämras snabbare.
Om alla villkor är uppfyllda kan delikatessen behålla sina värdefulla egenskaper och fördelar i upp till ett år.
När det gäller kanderade frukter skulle den optimala platsen att lagra dem vara en burk med söt sirap; under sådana förhållanden kan de behålla sina fördelar i upp till 3 år. Men i det här fallet måste de kanderade frukterna ständigt torkas före användning, vilket inte alltid är bekvämt. Därför förvaras de mycket oftare i torra behållare i kylskåpet vid en temperatur som inte överstiger 15 °C. Vid förvaring av kanderade frukter är det också viktigt att se till att luftfuktigheten inte överstiger 60 %, och att behållaren med produkten inte utsätts för direkt solljus.
I kylskåpet kan kanderade frukter förbli färska och vara fördelaktiga i upp till sex månader.
Slutsats
Torkad kumquat är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam exotisk delikatess som kan tillagas hemma. Med rimliga doser kan torkad frukt ha en gynnsam effekt på kroppen och ge hälsofördelar, det viktigaste är att inte överskrida det dagliga intaget och endast ge företräde åt en naturlig produkt.
