Innehåll
Många människor gillar att köpa kanderad frukt från exotiska frukter. Detta är en utmärkt behandling inte bara för barn utan även för vuxna. Kanderad papaya är lätt att förbereda själv och det är viktigt att veta varför de är så nyttiga.
Fördelarna och skadorna med kanderad papaya
Papaya är ett hälsosamt och helande bär som har en kraftfull biologiskt aktiv sammansättning och resulterande egenskaper. Exotiska frukter innehåller följande ämnen:
- vitaminer (B1, B2, B5, C, D, E, karoten) i stora mängder;
- mineraler (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
- papain, ett växtenzym som liknar matsmältningsjuice i sammansättning och verkan;
- naturliga sockerarter;
- antioxidanter;
- olika enzymer, till exempel förbättrar hjärtfrekvensen, återställer broskvävnad från intervertebrala skivor, andra;
- mycket fiber.
Väl inne i matsmältningsröret börjar papain aktivt delta i nedbrytningen av näringsämnen som tillförs med maten, främst proteiner. Därför är införandet av papaya i den dagliga kosten indicerat för patienter vars kroppar inte klarar matsmältningen och assimileringen av livsmedel av animaliskt ursprung.Papain består av pepsin och proteas, matsmältningsenzymer som bryter ner proteiner till aminosyror. Det är aktivt i sura, neutrala och alkaliska miljöer, till skillnad från de enzymer som vår kropp producerar.
Närvaron av växtfibrer gör att du kan rena blodomloppet från "dåligt" kolesterol, förhindrar bildandet av blodproppar och läker och förbättrar även matsmältningskanalens funktion. Papaya har antitumör- och antiinflammatoriska egenskaper, minskar intensiteten av smärta vid artrit och benskörhet. I färsk och torkad form är det ett utmärkt anthelmintiskt och antiparasitiskt medel. Papaya rekommenderas att inkluderas i menyn för de patienter som är utsatta för frekventa förkylningar, eftersom frukterna stärker immunförsvaret väl.
Papaya har febernedsättande egenskaper eftersom den innehåller salicylsyra, som har en antiviral effekt. Papaya är också ett bra antidepressivt medel. Hjälper till att eliminera hudproblem, gör den elastisk, sammetslen vid beröring och främjar även snabb läkning av skador och mikrotrauma. Det har en gynnsam effekt på den kvinnliga kroppen under premenstruationsperioden. Papayas låga kaloriinnehåll och fettförbrännande egenskaper kommer att gynna alla som vill gå ner i vikt, speciellt om de kombineras med ananas. Bären är oumbärlig för att bryta fasta, fasta dagar och följa lågkaloridieter.
De fördelaktiga egenskaperna hos kanderad papaya skiljer sig beroende på graden av mognad. Gröna frukter innehåller mycket alkaloider, vilket gör dem giftiga, och lite glukos och fruktos, som mogna bär är så rika på. Indiska kvinnor brukade använda de omogna frukterna för att förhindra oönskade graviditeter.När papaya mognar blir den helt säker.
Recept på kanderad papaya
Du ser sällan kanderad papaya på rea (som du kan se på bilden). Oftare stöter man på ananas eller andra exotiska frukter. Därför, om du vill njuta av torkade papayabitar, bör du förbereda dem själv. Detta är mycket säkrare och garanterar att produkten blir naturlig, utan kemiska tillsatser och färgämnen.
Hur man väljer
För det första måste du välja rätt bär. Den odlas främst i Mexiko, och resan därifrån är lång. Därför skördas papayafrukter vanligtvis omogna. De innehåller många alkaloider, giftiga ämnen, vars användning kan påverka kroppens tillstånd negativt. Och detta är den största faran som måste undvikas när du väljer bär. Papaya ska vara en rik gul färg eller ha ljusa orangea fat på sitt gröna skal, vilket indikerar dess mognad.
Hur man städar
Papaya finns i olika storlekar: liten och stor som en melon. Forskare anser att det är ett bär, även om fruktens vikt ofta når 5-7 kg. I det första fallet måste du först skala frukten och sedan skära den på mitten, ta bort fröna och sedan skära i små bitar för att vissna, torka eller förbereda kanderade kanderade frukter.
Om frukten är stor ska du först dela den i två längsgående delar och ösa ur alla frön med en sked. Sedan, när papayan är ganska imponerande i storlek, skär den dessutom i flera bitar för att göra det lättare att ta bort skalet med en kniv. Hacka sedan även i bitar bekvämt för vidare teknisk bearbetning.
Hur man lagar mat i sockerlag
När man förbereder kanderad papaya följs samma teknik som när man kanderar andra frukter.
Ingredienser:
- papaya - 1 kg;
- socker - ½ kg;
- vatten - ½ l;
- citron - 1 st.
Blanda socker och vatten, koka upp, lägg tärnad papaya i sirap. Koka i 5 minuter och ställ sedan åt sidan. När hela massan svalnat, värm den igen till +100 grader och koka lika länge. Två gånger kommer att räcka. Doppa citronen skuren i ringar i den varma lösningen och vänta tills den svalnat helt.
Överför försiktigt fruktblandningen till en sil och låt den torka, vilket kan ta flera timmar. Överför sedan papayabitarna till det elektriska torkstället och sätt på +50 graders läge. Om de kanderade frukterna ska tillagas i ugnen (<+60 C), bör luckan öppnas något för att säkerställa luftcirkulationen.
Efter 4-6 timmar kan du kontrollera graden av beredskap och ta bort. Under påverkan av varm luft kommer fruktbitarna att täckas med en film på toppen, men insidan förblir mjuk och ganska saftig. Kanderad papaya visar sig vara röd och väldigt aptitlig att titta på.
Hur man lagar mat i en elektrisk torktumlare
Papaya innehåller mycket glukos och fruktos, det är ett exceptionellt sött bär. Kanderad frukt kan förberedas utan användning av sockersirap, med hjälp av en modern elektrisk torktumlare. Enheten har ett värmeelement som ger ett flöde av varm luft, samt en fläkt som ökar intensiteten i dess distribution.
Skala frukten, skär i skivor eller bitar av en sådan storlek att de lätt får plats på en trådbricka. Torka bären vid en temperatur som inte är högre än +50 grader. Brickorna i en elektrisk torktumlare är vanligtvis avtagbara. Därför, för enhetlig behandling med varm luft, bör de nedre och övre skikten bytas ut då och då. Det tar cirka 6-8 timmar att förbereda kanderade frukter. När du använder en elektrisk torktumlare under tillagningsprocessen bevaras de maximala fördelarna med kanderad papaya.
andra metoder
Efter blötläggning i sockersirap kan kanderade frukter torkas inte i en ugn eller elektrisk torktumlare, utan göras på traditionellt sätt, i luften. Lägg fruktbitarna på en bakplåt som tidigare täckts med bakplåtspapper och låt stå på en väl ventilerad, torr plats. Under loppet av flera dagar kommer de att torka ut, ventileras av luftflödet och överskott av fukt kommer att avdunsta.
Du kan också torka bitar av kanderad frukt i mikrovågsugnen. Mikrovågsstrålning tränger in i massan och interagerar med vattenmolekyler, vilket tvingar den att avdunsta mycket snabbt. Här är torkningsprocessen mycket mer intensiv än i alla andra fall. De största kanderade frukterna bör placeras längs kanterna på brickan, eftersom det är på denna plats som interaktionen är starkare.
Kaloriinnehåll i kanderad papaya
Kanderad papaya kan ha olika energivärden beroende på tillagningsmetod. Om de gjordes utan ytterligare ingredienser, främst socker, kommer kaloriinnehållet i det här fallet att vara lågt - 57 kcal per 100 g. Sådana kanderade frukter är mer lämpade för personer som lider av fetma, prediabetes och diabetes, liksom vissa andra sjukdomar som kräver efterlevnad lågkolhydratdiet.
Hur mycket kanderad papaya kan du äta per dag?
Det rekommenderas inte att inkludera mer än 50 g kanderad papaya i kosten per dag, eftersom deras kaloriinnehåll är ganska högt. Du måste börja med en eller flera kuber för att undvika allergiska reaktioner.
Torkade papayabitar tillagade i en elektrisk torktumlare har lägre kalorier, så de är bra att använda som mellanmål mellan måltiderna som ersättning för konfektyrgodis. Den dagliga portionen kan vara 100 g produkt eller lite mer.
Slutsats
Kanderad papaya är en idealisk mat för dem som vill gå ner i vikt. Lågt kaloriinnehåll, fördelaktiga och läkande egenskaper - allt detta gör produkten till en viktig komponent i kosten. Kanderad frukt är lätt att förbereda hemma och används som en rik källa till naturliga sockerarter, vitaminer och andra viktiga ämnen.
