Hur man torkar slan hemma för vintern: i ugnen, i en elektrisk torktumlare

Innehåll

1 Medicinska egenskaper och kontraindikationer av torkade taggar
2 Val och förberedelse av slån för torkning
3 Hur man torkar slån hemma
4 Hur man förvarar torkad slånbär
5 Applicering av torkad slope
6 Slutsats

Thorn är en vild buske vars frukter har en syrlig smak. Bär, som alla delar av växten, har helande egenskaper. Men på grund av deras specifika smak konsumeras de praktiskt taget inte färska. Men sylt, sylt och juice för vintern görs av frukterna av vilda plommon. Du kan också torka taggar för framtida bruk. Denna skördemetod gör att du kan bevara skörden under lång tid och alltid ha friska bär till hands. Men för att torkade taggar ska behålla de flesta av vitaminerna och mineralerna måste proceduren utföras korrekt.

Kaloriinnehållet i den torkade produkten är 54 kcal

Medicinska egenskaper och kontraindikationer av torkade taggar

Torkad slånbär har en rik kemisk sammansättning, vilket står för dess medicinska egenskaper. Den innehåller ett komplex av vitaminer, mineralkomponenter, tanniner, organiska syror, kostfiber och stärkelse. Detta preparat innehåller också många monosackarider, aminosyror och eteriska oljor.

Viktig! När det gäller A-vitaminhalt är torkad slånbär överlägsen morötter och andra grönsaker och frukter.

Läkande egenskaper hos produkten:

återställer mikrofloran;
eliminerar ökad flatulens;
hjälper mot illamående;
har en lugnande effekt;
ökar elasticiteten i blodkärlen;
stärker immunförsvaret;
normaliserar leverns och njurarnas funktion;
förhindrar utvecklingen av prostataadenom;
minskar smärta under menstruation;
accelererar metaboliska processer;
främjar avlägsnande av sputum;
hjälper till med inflammation i munhålan;
minskar nivån av det onda kolesterolet.

Trots fördelarna med torkade svarttornsbär kan de i vissa fall vara skadliga för hälsan.

De viktigaste kontraindikationerna:

gastrit;
ulcus;
ökad surhet i magen;
individuell intolerans.

Viktig! Du kan endast använda torkad slånbär under graviditet och amning med din läkares samtycke.

Val och förberedelse av slån för torkning

För skörd måste du använda mogna slånbär. De kännetecknas av en rik lila nyans och har en blåaktig blomning. Bären mognar på busken i september, men samtidigt håller de sig bra på grenarna och faller inte av. Skörd bör göras efter den första frosten, eftersom tanniner delvis förstörs vid låga temperaturer. Detta gör att bären blir sötare och deras sammandragning minskar.

För torkning måste du välja hela, elastiska frukter utan tecken på förstörelse eller mekanisk skada. Bären ska först sorteras och alla stjälkar tas bort. Sedan ska de tvättas noggrant, läggas i ett durkslag och stå i en halvtimme så att det återstående vattnet kan rinna av.

Slangar kan torkas med eller utan gropar. Med det andra alternativet ökar hållbarheten för den färdiga produkten avsevärt. Före torkning måste frukterna förberedas ytterligare.För att göra detta, häll kokande vatten över dem i 3 minuter, ta sedan bort dem och torka dem något.

Blanchering hjälper till att mjuka slånbären. Om de torkas som helhet, uppstår små sprickor på skalet, vilket avsevärt påskyndar avdunstning av fukt från dem. Och om du behöver ta bort fröna förenklar blanchering avsevärt denna procedur.

Viktig! Taggfrön innehåller amygdalin, som är en giftig glykosid, och vid långtidsförvaring spjälkar det av blåvätesyra.

Utbytet av torkad slån är 25 % av naturliga råvaror

Viktig! För denna skördemetod är det nödvändigt att välja taggfrukter som är ungefär lika stora så att fukten avdunstar jämnt från dem.

Hur man torkar slån hemma

Du kan torka svarttornsfrukter hemma utomhus, i ugnen och i en elektrisk torktumlare. Var och en av dessa metoder har sina egna egenskaper som du måste vara uppmärksam på.

Torkning av slån utomhus

För denna typ av torkning bör du förbereda en stor, djup bakplåt och hälla frukterna på den i ett lager. Sträck gasväv över toppen och fäst den för att förhindra att flugor och getingar landar. Placera bakplåten så att den får direkt solljus hela dagen. Det rekommenderas att ta med preparatet inomhus på natten så att frukterna inte blir fuktiga.

Du måste torka bären i solen i 4-5 dagar, beroende på deras storlek. Under denna tid måste de periodvis vändas så att fukt avdunstar jämnt från dem. Överför sedan arbetsstycket till skuggan och torka i ytterligare 3-4 dagar.

Torkade bär ska vara fasta och elastiska vid beröring. För att få torkade taggar måste tiden som arbetsstycket stannar i frisk luft halveras.

Torkade slonpar ska inte fastna på fingrarna när de pressas.

Hur man torkar slån i ugnen

Med hjälp av en ugn kan du avsevärt påskynda processen med fuktavdunstning. Men i det här fallet utförs proceduren i flera steg i enlighet med en viss temperaturregim.

Matlagningsprocess:

Förbered en bakplåt.
Täck den med bakplåtspapper.
Bred ut råvarorna i ett lager.
Värm ugnen till 50 grader.
Lägg en bakplåt med taggar i i 4 timmar.
Stäng sedan av ugnen.
Låt bären stå på en torr plats i 5 timmar.
I det andra steget, förvärm ugnen till 70 grader.
Blanda bären väl.
Sätt in i ugnen i ytterligare 4 timmar.
Ta bort och förvara på en torr plats i 4 timmar.
I det tredje steget, öka torkläget till 75 grader.
Förvara taggarna i ugnen tills de är kokta, ca 2-3 timmar.

Håll ugnsluckan på glänt under hela tillagningsprocessen.

Viktig! Det är inte tillrådligt att använda höga temperaturer i det inledande skedet av torkning, eftersom detta leder till torkning av det översta lagret av frukten, vilket förhindrar kontinuerlig avdunstning av fukt.

Torkning av slån i en elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare hjälper också till att förenkla tillagningsprocessen. I detta fall måste proceduren också utföras i flera steg, vilket är nödvändigt för enhetlig avdunstning av fukt från råmaterialet.

Matlagningsprocess:

Lägg bären på brickor i ett lager.
Lägg i en elektrisk torktumlare, inställd på 45-50 grader.
Låt stå i 3-4 timmar.
Skaffa pallar med råvaror.
Låt svalna i rumstemperatur i 2-3 timmar.
Vid nästa torkningssteg, höj temperaturen till 60 grader.
Blanda bären och arrangera om brickorna.
Torka i 3-4 timmar.
Ta bort arbetsstycket och ta en paus i 4 timmar.
Öka läget till 75 grader i framtiden.
Blanda igen och byt ut brickorna.
Håll vid denna temperatur tills den är klar, cirka 4 timmar.

Torkade slånbärsfrukter bör inte släppa ur juice

Hur man förvarar torkad slånbär

Du kan förvara arbetsstycket i tygpåsar, papperspåsar och kartonger. Torkade taggar bör förvaras på en mörk, torr plats. Nödvändiga förhållanden: temperatur inte högre än +20 grader och luftfuktighet inom 65-70%.

Hållbarheten för hela torkade frukter är 1 år och för fröfria bär är 24 månader. Under lagring bör plötsliga temperaturförändringar inte tillåtas och exponering för direkt solljus bör undvikas.

Viktig! Torkad slånbär kan absorbera främmande lukter.

Applicering av torkad slope

Den färdiga produkten kan användas för matlagning och medicinska ändamål. När allt kommer omkring bevaras de flesta användbara komponenter i den torkade produkten.

Slangar används för att förbereda:

kompott;
avkok;
kvass;
förstärkt tinktur.

Torkade slannor utan kärnor kan användas som fyllning till pajer, och kan även läggas till müsli och snabb frukost.

Viktig! Innan du använder preparatet måste du först fylla det med varmt vatten och låta bären svälla lite.

Slutsats

Slangar kan torkas på olika sätt, men oavsett detta behåller slutprodukten de flesta vitaminer och mineraler. Därför är sådan förberedelse, i motsats till frysning och konservering, mer användbar. Och den färdiga produkten kan användas i matlagning och folkmedicin. Men det är viktigt att säkerställa korrekt förvaring.