Innehåll
Fördelarna med grönsaker och frukter har varit kända under lång tid. För att bevara sina fördelaktiga egenskaper för vintern, tillgriper hemmafruar olika metoder för bevarande. Torkad pumpa sticker ut bland grönsaker på grund av dess enkla förberedelse och fördelaktiga egenskaper.
Fördelarna och skadorna av torkad pumpa
Fördelarna med torkad pumpa har varit kända i flera århundraden. Pumpa användes av läkare och healers vid tillverkning av mediciner, salvor och tinkturer. Den är rik på betakaroten, pektin och lättsmälta sockerarter. Den kemiska sammansättningen är också fantastisk - kalcium, fosfor, fluor, zink, koppar, järn, magnesium, natrium och kalium. Dessutom är pumpafrukter rika på vitaminerna A, C, E, Pp, såväl som sällsynta vitaminer K och T, och dessa ämnen är ansvariga för föryngringen av kroppen.
Med en sådan utmärkt sammansättning kan torkad pumpa ha en magisk effekt på människokroppen. Regelbunden konsumtion hjälper till att bekämpa depression och sömnlöshet. Torkad pumpa har också en positiv effekt på kroppens immunförsvar och hjälper mot vårens vitaminbrist. Andra positiva egenskaper hos denna produkt inkluderar:
- Ögonskydd mot akuta inflammatoriska sjukdomar, synstöd.
- Stärker blodkärlens väggar och normaliserar blodtrycket.
- Ta bort gifter och avfall från matsmältningssystemet.
- Rengör njurarna på grund av dess diuretiska egenskaper. Upplösning av stenar i njure och urinblåsa.
- Lindrar smärta vid hjärt-kärlsjukdomar. Stabilisering av hjärtfrekvensen.
- Vävnadsregenerering och naturlig föryngring av kroppen.
Trots all dess användbarhet finns det flera begränsningar när du använder denna produkt. Läkare rekommenderar att man undviker det för personer som lider av syra-bas-obalans eller diabetes. Glöm inte heller att med ökad surhet i magsaft kan torkad pumpa orsaka gastrit och andra magskador.
Kaloriinnehåll i torkad pumpa
När den torkas förlorar pumpan det mesta av sitt vatten, så sockerhalten i dess sammansättning ökar. Tabellen över energivärdet för torkad pumpa per 100 g produkt är som följer:
- proteiner - 1,8 g;
- fetter - 0 g;
- kolhydrater - 8,4 g.
Produktens totala kaloriinnehåll är 41 kcal. Sådana låga värden gör pumpa till en utmärkt assistent för viktminskning. Dess inkludering i kosten gör att du kan uppnå imponerande resultat på kort tid.
Hur man torkar en pumpa
Nyckeln till en utmärkt torkad produkt är att välja rätt sort. Foderarter bör inte användas. Det bästa valet skulle vara senmogna och hårdbarkade sorter - "Table Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" och "Blue Hubbard". Det är möjligt att använda tidigt mognad Acorn, men på grund av dess större vattenhalt kommer torkningen att ta lång tid.
Pumpafrukter måste vara intakta, utan synliga skador. Det bör inte finnas några plack eller misstänkta fläckar på dem.En förutsättning är svansens integritet - detta är en slags garanti för att bibehålla fruktens saftighet och frånvaron av inre skador.
Att förbereda pumpa för torkning sker i flera steg. Till en början tvättas frukterna i rinnande vatten och torkas torra. Sedan skärs de på mitten och den fibrösa kärnan med frön tas bort. Efter det, skala den och skär den i små skivor ca 3-4 cm.
Torka pumpor i friska luften
Den enklaste metoden för att förbereda torkad pumpa är lufttorkning. Det enda villkoret för detta är soligt väder och konstant övervakning. I det här fallet tar processen upp till 2 veckor.
Först måste du placera de förskurna massabitarna på en bakplåt och täcka dem med bakplåtspapper - detta kommer att undvika direkt solljus och ge utmärkt ventilation. Bitarna ska vändas en gång om dagen. Efter en vecka med sådan torkning kan du ta bort pergamentet och fortsätta att torka i direkt solljus. Om en vecka kommer produkten att vara klar.
Recept på torkad pumpa i ugnen
Torkning i ugnen är en ganska vanlig metod för att tillaga grönsaker. För att göra detta måste du ordna bitarna på en bakplåt i ett lager och lämna ett litet utrymme mellan dem. Håll ugnsluckan lätt öppen under tillagningen så att överflödig fukt kan avdunsta.
Ursprungligen förvärms ugnen till 60 grader, varefter en bakplåt placeras i den.5 timmar går i detta läge, sedan tas bakplåten ut och bitarna vänds. Därefter värms ugnen till 80 grader och grönsaken värms upp i cirka 2 eller 3 timmar tills den är helt kokt.
Söta pumpabitar torkade i ugnen
Även om den färdiga rätten i sig innehåller tillräckligt med socker, strävar vissa efter att uppnå maximal sockerhalt. Slutresultatet är en desserträtt. För att göra detta, koka pumpabitarna i sockersirap i 5 minuter och rulla sedan i socker eller strösocker.
När det kommer till ugnstemperatur, tänk på att för hög värme gör att sockret karamelliseras snabbt. Den högsta möjliga temperaturen för denna procedur kommer att vara 50 grader. I det här fallet ökar den totala torktiden, med hänsyn till ett varv av bitarna, till 9-10 timmar.
Hur man torkar pumpa i torktumlaren
Användningen av moderna metoder för att torka grönsaker och frukter underlättar mycket hemmafruarnas arbete. En automatisk elektrisk torktumlare gör att du kan få en högkvalitativ produkt utan mycket krångel. Dessutom låter dess flera nivåer dig förbereda en stor mängd delikatess på en gång.
Lägg först och främst pumpaskivor på var och en av torkställningarna. Det bör finnas tomma utrymmen mellan skivorna för bättre luftcirkulation. Efter att ha installerat alla galler på plats, stäng torktumlarens lock, slå på enheten i 2 timmar, varefter var och en av bitarna ska vändas. Temperaturen i enheten hålls automatiskt på 50-60 grader. Den totala tillagningstiden är upp till 12 timmar.
Vad kan man göra av torkad pumpa?
Den färdiga produkten har en söt smak och behåller alla fördelaktiga egenskaper hos den färska produkten, därför används den ofta i kombination med andra torkade frukter för att förbereda olika vitaminblandningar. Det mest populära receptet på en maträtt med torkad pumpa är:
- 100 g beredd pumpa;
- 100 g torkade aprikoser;
- 100 g valnötter;
- skal av en citron;
- 100 g flytande honung.
Alla ingredienser mals genom en köttkvarn och blandas. Den färdiga blandningen läggs i en burk. Daglig användning 1 msk. l. En sådan produkt låter dig glömma bristen på vitaminer och förbättrar det övergripande välbefinnandet.
Hur man förvarar torkad pumpa
Överensstämmelse med korrekta lagringsförhållanden gör att du kan förlänga hållbarheten för den färdiga produkten med en storleksordning. Det bästa alternativet för pumpor är ett rum med en relativ luftfuktighet på högst 60% och en lufttemperatur på 10-15 grader. En förutsättning är frånvaron av direkt solljus. Den färdiga produkten förvaras i tygpåsar eller tättslutna glasburkar.
Skyddad från skadliga insekter kan pumpa lagras i upp till ett och ett halvt till två år. Brott mot lagringsförhållanden leder till det snabba utseendet av mögel och förstörelse av produkten. Det finns en hemlighet som kan förlänga hållbarheten med ett par månader. I botten av burken där torkade grönsaker lagras måste du lägga ett par blad av bakplåtspapper - detta kommer att absorbera överflödig fukt.
Slutsats
Torkad pumpa är ett förråd av hälsosamma vitaminer och mineraler. Dess mirakulösa effekt på kroppen gör den till en oföränderlig assistent för att upprätthålla immunitet. En enkel metod för att förbereda denna maträtt kommer att ge familjen en tillgång på näringsämnen för hela året fram till nästa skörd.
