Innehåll
Inte bara traditionella healers, utan även vanliga trädgårdsmästare och till och med kockar kan skörda timjan. Växtens användningsområde är mycket brett, men grödans fördelaktiga egenskaper kan endast bedömas om den hanteras på rätt sätt.
Timjans popularitet är förknippad med dess egenskaper och olika biokemiska sammansättning, som framgångsrikt kombinerar olika vitaminer, tanniner, oljesyra och ursolsyra.
Timjans egenskaper:
- Ger en luftrörsvidgande effekt, underlättar upphostning av sputum;
- hjälp med stomatit, gingivit och andra inflammatoriska sjukdomar i munhålan;
- antiseptisk och antiinflammatorisk effekt vid sjukdomar i andningsorganen;
- behandling av purulenta sår, sår och bölder, akne;
- förbättra aptiten och stimulera ämnesomsättningen;
- normalisering av prostatafunktion;
- smärtstillande effekt för migrän och huvudvärk.
I kombination med andra örter hjälper te gjort av beredd timjan mot neurit och ischias, gastrit och gastrointestinala störningar.Det är känt att timjan har en gynnsam effekt på nervsystemet, vilket minskar de negativa effekterna av stress.
Den torkade växten kan bryggas som te, läggas till andra örtblandningar och användas som smaksättare i matlagning.
När ska man samla timjanört för torkning inför vintern
Endast delar ovan jord bör skördas: bladblad, stjälkar eller knoppar. Du kan inte samla timjanrötter för te eller medicinska tinkturer.
De främsta ställena där timjan växer är skogsbryn, gläntor och sluttningar samt parker där den odlas som prydnadsperenn.
Tiden för insamling av timjan beror på klimatförhållandena i regionen. I Rostov-regionen kan du börja skörda under de sista veckorna i juni eller början av juli. På Krim blommar timjan under sommarmånaderna, inklusive september. I centrala Ryssland är insamlingsperioden från juni till september.
Man bör ta hänsyn till att timjan ska skördas för kulinariska ändamål innan blomningen börjar. Det är under denna period som växten har den maximala koncentrationen av eteriska oljor, vilket ger rätter en specifik smak och arom.
Skörd av timjan för medicinska ändamål bör ske under blomningsperioden. I forntida tider föredrog örtläkare att utföra denna procedur på treenigheten eller den heliga jungfru Marias sovsal. Det är allmänt accepterat att om du förbereder timjan i tid kommer den att innehålla mycket mer användbara ämnen.
Hur man korrekt samlar timjan
För att särskilja en växt måste du studera den. Timjan ser ut som en klättrande buske och når 35-45 cm i höjd, dess stjälkar är grenade och stammen är träig, mycket stark. Bladbladen är små, fästa vid skotten i par. Växtens knoppar är lila i färg, samlade i panikulerade blomställningar.De har en karakteristisk, bitter-kryddig lukt.
Det är bäst att skörda timjan på platser som ligger borta från industriföretag och motorvägar.
Allt arbete bör planeras i torrt och varmt väder. Det rekommenderas att skära timjan för torkning för vintern på morgonen, så snart daggen försvinner.
Algoritm för åtgärder:
- Förbered behållare och verktyg: sax eller kniv, korg eller plastbehållare.
- Skär försiktigt av bladen och stjälkarna så att timjan inte skadas avsevärt. Det är bäst att arbeta från olika sidor av busken. Det är förbjudet att skära av skott, eftersom det finns stor risk för skador på rotsystemet.
- Det är tillåtet att skära av högst fem grenar från en stam. Denna begränsning gör att underbusken kan fortsätta växa nästa år.
Om du planerar att förbereda stora mängder timjan för te på vintern, är det bäst att dela upp proceduren över flera dagar: om du skär mycket timjan på en gång finns det risk för att torka den felaktigt, vilket innebär att du förstör slutprodukt.
Du måste vika grenarna försiktigt för att göra det lättare att arbeta med dem i framtiden.
Behöver jag tvätta timjan innan jag torkar?
Om du skördar timjan i enlighet med reglerna, krävs inte ytterligare bearbetning av råvaror. Det räcker med att skaka av dammet väl och inspektera det. Skadade löv, grenar, insekter och skräp måste tas bort.
Om växten är väldigt smutsig, skölj den bara med vatten. Trädgårdsmästare använder ett knep: 1-2 dagar innan de skördar timjan vattnar de busken väl uppifrån för att ta bort damm och smuts.
Hur man torkar timjan för vintern hemma
Valet av metod är efter anläggningsägarens gottfinnande. Det bör beaktas att efter insamling är det nödvändigt att omedelbart påbörja ytterligare bearbetning av de skördade råvarorna.
På luft
En av de mest arbetskrävande men säkraste metoderna för att torka timjan till te. Skördade skott tillsammans med löv bearbetas. De måste noggrant läggas ut på en bakplåt, tidigare täckt med papper eller tjock trasa.
Efter beredning av råvaran måste den överföras inomhus. Det ska vara mörkt, men med ett inflöde av frisk luft. Man bör komma ihåg att direkt solljus kommer att beröva de beredda råvarorna några användbara ämnen. För detta ändamål kan du använda glasade och gardinförsedda verandor. Örtläkare brukade föredra att placera växten på vinden. Där band de kvastarna och hängde upp dem i balkarna. Och för att förhindra att smuts fastnar på det skördade gräset lindades det in i bomullstyg eller gasväv.
För att torka timjan ordentligt måste du vända den flera gånger dagligen för att förhindra att plantan ruttnar.
För att skydda timjanpreparat från damm bör skotten täckas med gasväv.
För att skydda den skördade timjanen från damm kan den läggas portionsvis i nätpåsar. De måste hängas längs väggarna. Torktiden är 3-5 dagar och varierar mycket beroende på väder. I torrt och varmt väder bereds råvaror många gånger snabbare.
I en elektrisk torktumlare
Du kan också torka timjan för te med hjälp av speciella enheter. Den elektriska torktumlaren är lätt att använda, du behöver bara hålla dig till temperaturregimen: ställ inte in enheten på mer än 35 °C.
Det är bäst att torka de skördade skotten på de övre ställningarna. Detta beror på att temperaturen på de nedre brickorna kan vara högre.
Torktiden för timjan i en elektrisk torktumlare är 6-8 timmar.
I ugnen
Det är absolut inte rekommenderat att använda en gas- eller elektrisk spis. Detta beror på det faktum att sådana enheter är svåra att anpassa till den exakta temperaturen, så det finns en stor risk att förstöra den skördade timjan.
Om det inte finns något val, måste växten läggas ut på en bakplåt och placeras i ugnen. Ställ in temperaturen på enheten till högst 35 °C och låt torka i 5-6 timmar med luckan på glänt. Det är nödvändigt att regelbundet vända de skördade skotten och övervaka deras jäsning.
Hur man bestämmer timjans beredskap
Oavsett metod bör du inte fokusera på tid, utan på växtens utseende. Den skördade timjan ska bli elastisk och mycket spröd efter torkning. Bladen mörknar, smulas lätt sönder och separeras från stjälken när de pressas.
Hur och var man förvarar timjan
För att bevara timjan på vintern måste du packa den ordentligt. Efter att råvarorna har torkat, sortera ut dem för att se till att de är helt förberedda.
Det rekommenderas att förvara skördad timjan i tygpåsar, kartonger eller papperspåsar. Packa inte timjanen tätt i behållaren. Vid behov kan skott och löv hackas för hand.
Temperaturen i rummet där den skördade timjan ska förvaras bör inte överstiga +20 °C.Rummet bör mörkas och ventileras regelbundet. Om lagringsförhållandena överträddes eller fukt uppträdde på råvarorna, måste den beredda produkten hällas på papper och torkas igen. Blir timjan möglig går den inte att använda. Sådant gräs måste kasseras.
Hållbarheten för ordentligt torkad timjan är 24 månader.
Innan du väljer en behållare bör du bestämma dig för metoden för bearbetning av de skördade råvarorna. Det billigaste alternativet är att hänga gräsklumpar inomhus. Rummet ska vara varmt och torrt, utan tillgång till solljus. Vid behov är det bara att bryta av några förberedda grenar och hacka dem.
För att spara utrymme föredrar de flesta att hacka sin timjan. För att göra detta, gnugga bara stjälkarna i handflatorna. Det rekommenderas att ta bort grova grenar.
I matlagning maler kockar torkad timjan till ett pulver. För detta ändamål bör du använda en mixer eller kaffekvarn.
Slutsats
Vem som helst kan skörda timjan. För att få maximal nytta av växten bör du följa ett antal regler för insamling, torkning och lagring av råvaror. Den färdiga produkten kan användas för en mängd olika ändamål: för behandling, i matlagning som krydda.
