Hur man torkar körsbär hemma för vintern

Torkade bär och frukter är en riktig gudagåva för hemmafrun, för när de torkas ordentligt behåller de sina nyttiga ämnen. En annan fördel är att torkad frukt kan användas för att tillaga en mängd olika rätter året runt. Att torka körsbär i en elektrisk torktumlare, mikrovågsugn, ugn, fritös och i solen är ganska enkelt, det viktigaste är att följa de grundläggande reglerna.

Nyttiga egenskaper hos torkade körsbär

När de är ordentligt torkade finns alla nyttiga ämnen kvar i bären i nästan samma mängd som i färsk frukt. Körsbär innehåller askorbinsyra, kostfiber, vitamin B9, B6, PP, riboflavin, pantotensyra. Detta bär har följande fördelaktiga egenskaper:

• hjälper till att stärka benen, så experter rekommenderar dess användning för tonåringar och idrottare;
• har en allmän stärkande effekt på kroppen;
• stärker immunförsvaret;
• fungerar som ett profylaktiskt medel mot virus- och luftvägssjukdomar;
• tack vare de antioxidanter som finns i frukten rengörs kroppen;
• vitamin A, som ingår i kompositionen, är nödvändigt för att upprätthålla god syn och elastisk hud;
• normaliserar blodtrycksnivåerna, så torkade körsbär är särskilt användbara för hypertensiva patienter;
• Pektinet i produkten hjälper till att ta bort gifter från kroppen och minska nivån av dåligt kolesterol;
• äta torkad frukt minskar beroendet av nikotin;
• de innehåller en hög koncentration av B-vitaminer, tack vare vilken konsumtionen av sådana frukter gör att du kan lindra stress och förbättra ditt känslomässiga tillstånd;
• Det sura bäret innehåller det högsta innehållet av hormonet melatonin, som på sitt sätt är ett avslappnande medel som gör att du kan somna snabbare.

Vad heter torkade körsbär?

Torkade körsbär är en torkad frukt som kan erhållas genom att torka färsk frukt. Den har inget annat namn, till exempel som russin. Enligt GOST kallas det torkade körsbär.

Hur man torkar körsbär hemma

Torkade körsbär innehåller vitamin C, A, PP, samt järn, kalium, zink, fosfor och kalcium

Innan bären torkas måste de sorteras och sedan tvättas.Bortskämda körsbär rekommenderas inte för användning. Om frukterna inte är stora kommer torkningsprocessen att gå mycket snabbare. Sedan läggs de ut på en ren och torr gasväv. När bären är torra måste du ta bort frön och stjälkar. Du kan torka körsbär med de inre delarna, men i det här fallet kommer det inte att vara särskilt bekvämt att äta dem. Benen kan enkelt tas bort med hjälp av ett speciellt köksredskap, men om du inte har det kan du beväpna dig med en enkel hårnål eller pincett. Efter att ha gått igenom alla ovanstående steg är huvudingrediensen redo för nästa steg - torkning på något bekvämt sätt.

Det finns ett annat alternativ för att förbereda bär - blanchering. Denna procedur hjälper till att mjuka upp fruktens skal, vilket påskyndar torkningsprocessen. Det första steget är att skölja körsbären och sedan förbereda en lösning. För att göra detta, tillsätt bakpulver till kokande vatten med en hastighet av 1 tsk. för 1 liter vatten. Den resulterande heta vätskan hälls över frukterna, sedan töms buljongen omedelbart. Därefter måste du hälla kallt vatten över dem och rinna av dem i ett durkslag. Efter att överskottsfukten är borta kan du börja torka bären.

Vid vilken temperatur bör du torka körsbär?

Du kan ställa in temperaturen först efter att du har bestämt dig för torkmetoden. Till exempel bör frukter torkas i en ugn vid 60 till 80 grader, och i en elektrisk torktumlare 60-70. När det gäller fritösen är den optimala temperaturen för torkning av bär 45-60 grader.

Hur länge ska man torka körsbär?

Undertorkade bär är inte lämpliga för långtidslagring

Torktiden beror på den valda metoden:

1. Soltorkning tar 2 till 4 dagar.
2. I en elektrisk torktumlare sker denna process mycket snabbare än i det första alternativet, cirka 8-12 timmar.
3. Att laga torkade körsbär i ugnen tar hemmafrun cirka 5 timmar, men direkt ingripande i denna process krävs inte.
4. Det snabbaste alternativet är att torka den i mikrovågsugn, det tar bokstavligen några minuter.
5. Tillagningstiden för körsbär i en fritös varierar från en halvtimme till 2 timmar.

Det bör noteras att matlagning av torkade bär med frön är mycket snabbare än utan dem.

Hur man torkar körsbär i en elektrisk torktumlare med socker

Under tillagningen är det viktigt att se till att frukterna torkar jämnt

Efter att bären har tvättats och avstjälkats bör de vägas, eftersom socker tillsätts i en hastighet av 350 - 450 g per 1 kg körsbär. Om bären är väldigt sura kan du lägga till ytterligare 100 - 150 g. Nästa steg är att lägga till socker, det måste hällas i ett tunt lager över frukten och lämnas i denna form i ett varmt rum i flera timmar. Efter denna tid, häll av bären i ett durkslag. Den resulterande juicen är inte användbar, men den kan konserveras eller göras till kompott. Därefter måste du göra sirap från den angivna mängden socker och vatten i en volym på 3 liter. Efter kokning, tillsätt körsbär till buljongen och ta omedelbart bort från värmen.

De måste ligga i sirapen tills de svalnat helt, sedan måste vätskan rinna av och frukterna läggas i ett tunt lager i en elektrisk torktumlare. Under de första två timmarna bör enhetens temperatur ställas in på 55-60 grader och sedan minskas till 30-35, torkas tills den är helt kokt.

Hur man torkar körsbär i en frukttorkare utan socker

Torkade bär kan förvaras i en glasbehållare i kylen

Processen att torka bär utan socker tar mycket mindre tid, eftersom det kräver minst förberedelse. Så när körsbären tvättas och rengörs överförs de till en värmebeständig skål och sätts i brand. Efter att en tillräcklig mängd juice har dykt upp läggs bären i ett durkslag i 2-3 timmar. Efter att den angivna tiden har gått läggs körsbären ut i ett tunt lager på grillen på en elektrisk torktumlare. Torkningsprocessen tar ca 10-12 timmar, förutsatt att temperaturen är inställd på ca 60-70 grader.

Hur man torkar körsbär i en elektrisk torktumlare utan att gropar

Bär med frön torkar mycket snabbare än utan dem.

Torkningsprocessen börjar med att bearbeta frukterna: de måste tvättas, stjälkar och frön tas bort. Sedan ska bären rinna av i ett durkslag, varefter körsbären hälls i ett enda lager på grillen på en elektrisk torktumlare. Under denna procedur är det nödvändigt att ändra temperaturen från hög till låg minst 3 gånger. Att torka urkärnade körsbär kräver mycket mer tid - cirka 13 - 15 timmar.

Hur man torkar körsbär i en elektrisk torktumlare med gropar

Produkten kan förvaras i rumstemperatur i ca 1 år.

Processen att torka körsbär med gropar skiljer sig inte mycket från receptet ovan, men det finns också skillnader:

• Det finns ingen anledning att ta bort frön från frukterna, ta bara bort stjälkarna;
• Skölj de beredda bären och lägg sedan i ett durkslag för att rinna av all onödig vätska;
• placera råvarorna på nätet av en elektrisk torktumlare, torka under de första 2 timmarna vid maximal temperatur, minska sedan till 35 grader;
• Denna procedur tar cirka 10 – 12 timmar.

Hur man torkar körsbär i ugnen

I folkmedicin används torkade körsbärsfrukter för att behandla förkylningar.

Det är nödvändigt att torka körsbären i ugnen med dörren lätt öppen, detta kommer att påskynda processen med fuktavdunstning. Dessutom är förbehandling av råvaror också viktig. För att påskynda torkningsprocessen kan du använda någon av de presenterade metoderna: skålla frukterna med kokande vatten eller skölj med en svag sodalösning och skölj sedan noggrant i kallt vatten. Du kan torka bären enligt följande:

• skölj frukterna;
• Lägg bakplåtspapper eller folie på en plåt;
• lägg ut råvarorna i ett tunt lager;
• ställ in temperaturen till 45 grader i 2 timmar;
• När tiden har gått, ställ in den på 60 grader och låt stå tills den är helt genomstekt.

Om du planerar att torka urkärnade körsbär behöver du:

• ta bort inre element från frukten;
• Lägg råvarorna på en bakplåt klädd med folie eller bakplåtspapper;
• Inledningsvis bör körsbär torkas vid en temperatur på 45 grader, efter ett par timmar inställd på 60;
• ändra den angivna temperaturen var tredje timme tills den är helt genomstekt.

Torka körsbär för vintern i en airfryer

Från 1,2 kg råvara erhålls cirka 0,5 kg färdig produkt

Du kan torka bär i en fritös enligt följande:

• Ta bort stjälkarna och fröna från frukterna, om så önskas;
• skölj under kallt vatten och dränera sedan i ett durkslag;
• efter att den onödiga vätskan har tömts, sprid råvarorna på nätet i ett lager;
• Täck fritösen med ett lock, välj torkläge och önskad temperatur från 45 till 60 grader.

Hur man torkar körsbär i mikron

Torkade körsbär kan användas som fyllning i bakning

För denna procedur behöver du 2 stycken linne eller bomullstyg, varav en läggs ut med en del av det beredda råmaterialet och den andra är täckt. Därefter placeras arbetsstycket på en mikrovågsplatta, torkas i upp till 5 minuter vid 200 W, om nödvändigt kan tiden ökas. Tillagningstiden beror på bärens saftighet, samt närvaron av frön.

Hur man torkar körsbär i solen

Torkade körsbär är kontraindicerade för barn under 2 år, såväl som personer som lider av allergier, mag-tarmsjukdomar och diabetes.

Denna metod är en av de mest besvärliga och tidskrävande, men å andra sidan är den den mest naturliga.

För att torka bär utomhus behöver du en bakplåt eller plåt klädd med bakplåtspapper. Körsbären ska väljas, tvättas och torkas något. Lägg de beredda råvarorna på en bräda och täck sedan med en trasa på alla sidor för att förhindra att skadedjur kommer in. Torka på en väl ventilerad plats med maximal tillgång till direkt solljus.

Hur man torkar körsbärsgropar

Plastpåsar är inte lämpliga för att lagra frukt, eftersom produkten förstörs mycket snabbare i dem

Du kan torka benen enligt följande:

• skölj, lägg i kokande vatten i 10 minuter, tillsätt 1 tsk. ättiksprit;
• efter den angivna tiden, töm vätskan och skölj råvarorna noggrant;
• torka på något bekvämt sätt: i solen, i ugnen, i mikrovågsugnen, i en elektrisk torktumlare. Den färdiga produkten ska vara lättare.

Hur man förvarar torkade körsbär hemma

Det rekommenderas inte att placera behållaren med arbetsstycket intill batterier eller rör. Torkade körsbär bör förvaras i glasbehållare eller bomullspåsar. Platsen där torkade bär förvaras bör vara mörk och väl ventilerad. En hylla på ett köksskåp är lämplig för dessa ändamål. Denna torkade produkt kan lagras i högst ett år, och under denna tid måste körsbären ventileras och regelbundet kontrolleras för förekomst av midges.

Vad kan man göra av torkade körsbär?

Förutom att torkade körsbär kan ätas som en självständig delikatess, går de bra med andra livsmedel. Till exempel kan preparatet läggas till sallader, bakverk, huvudrätter och även göras till gelé eller marmelad. Dessutom kan torkade körsbär användas som bas för vin, tinkturer, fruktdrycker eller kompotter.

Slutsats

Att torka körsbär i en elektrisk torktumlare, i en långsam spis, i ugnen och i solen är ganska enkelt. Det är bara viktigt att observera temperaturregimen och laga mat tills saften slutar sippra från frukten.

Rekommenderade inlägg

Hur man torkar hagtorn

Kanderade päron: snabba recept

Torkad kumquat: kalorier, fördelar och skada

Kanderade persikor

Kanderad papaya

Råa och torkade kantareller för parasiter: recept, användning

Torkad porcini-svamp: hur man lagar mat, de bästa recepten

Torkade auberginer för vintern: recept

Torkade auberginer för vintern hemma