Hur man torkar nypon i ugnen hemma: vid vilken temperatur, hur många grader, torktid

Innehåll

1 Går det att torka nypon i ugnen?
2 Hur man förbereder frukt innan torkning
3 Vid vilken temperatur ska man torka nypon i ugnen?
4 Hur lång tid tar det att torka nypon i ugnen?
5 Hur man torkar nypon på rätt sätt i en elektrisk ugn
6 Hur man torkar nypon i en gasspisugn
7 Torka nypon i varmluftsugn hemma
8 Slutsats

Du kan torka nypon i ugnen vid temperaturer från 40 till 70 grader i 4–8 timmar. Du kan ställa in dessa värden i en elektrisk eller gasugn. Och om enheten låter dig slå på det övre luftflödet (konvektion), kommer bearbetningen att ta ännu mindre tid. Du kan göra det på bara 4-5 timmar. Det finns andra sätt, till exempel kan du torka nypon i en gasugn på 30 grader (utan att ändra temperaturen) i 12 timmar.

Går det att torka nypon i ugnen?

Du kan torka nypon i ugnen eller i en elektrisk torktumlare för att förbereda bär för vintern. I denna form lagras de under hela säsongen, utan att förstöra produkten. Dessutom behåller fruktköttet inte bara aromen och smaken, utan också näringsämnen. Till exempel vid tillagning förstörs vitamin C. Samtidigt sker torkning vid en temperatur på 60–70 grader i luft. Därför behålls en betydande andel vitaminer och andra näringsämnen.

Du kan torka inte bara bär i ugnen, utan också växtens rötter.De används för medicinska ändamål, till exempel för att behandla gallblåsans patologier och för att avlägsna njursten. Jordstockarna är lämpliga som ett medel för att förebygga prostatit och många andra sjukdomar.

Hur man förbereder frukt innan torkning

Bären samlas endast på miljövänliga platser, och inte efter frost, utan 2-3 veckor innan den. Efter insamling är det bättre att börja torka samma dag. Frukterna behöver ingen speciell förberedelse, dessutom behöver de inte tvättas eller separeras foderbladen. Även en liten mängd fukt kommer att skada torkningsprocessen. Du måste välja en annan temperatur eller tid. Om man separerar foderbladen skadas fruktköttet lätt.

Därför, när du förbereder dig, bör du agera på detta sätt:

Lägg alla frukter på en plan yta.
Ta bort skrynkliga eller skadade bär.
Om möjligt, skär frukten på mitten. Detta är inte nödvändigt, men denna metod påskyndar torkning; Dessutom kan du omedelbart ta bort fröna.
Lägg sedan på en plåt i ett lager och sätt in i ugnen.

Viktig! Om bären plockas efter regn blir de smutsiga och blöta.

Detta är det enda fallet när frukterna måste tvättas, inte under rinnande vatten, utan i en bassäng (i en varm, men inte het, vätska som är behaglig för händerna). Sedan läggs de ut i ett lager på en servett och doppas. Efter detta sprids bären på papper och lämnas i det fria (under ett tak) eller i ett ventilerat rum.

Du kan bara plocka helt mogna nypon, och du måste göra det före frost.

Vid vilken temperatur ska man torka nypon i ugnen?

Det är tillåtet att torka nypon i ugnen i 50–60 grader. I det här fallet bör du alltid börja med en lägsta temperatur - 50 eller till och med 40 °C, men inte lägre.När det torkar höjs temperaturen gradvis till 60 grader. I slutskedet kan du ställa in max: 65–70 °C, men inte mer.

Oavsett vald bearbetningsmetod kommer tekniken att vara ungefär densamma. Temperaturen ökas gradvis och når ett maximum under den sista timmen av torkning. Samtidigt öppnas dörren något så att överflödig fukt kan komma ut fritt. Annars kommer frukterna inte att nå önskat tillstånd.

Men det finns också det motsatta tillvägagångssättet: temperaturen höjs omedelbart till maximala värden och sänks sedan, tvärtom, gradvis. Fördelen med denna metod är den snabba avdunstning av fukt. Nackdelen med denna metod är ett kraftigt fall, på grund av vilket skalet senare kan spricka. Därför rekommenderas det att använda denna metod endast i de fall där frukterna initialt är våta (plockade efter regn, tvättade i vatten och inte torkade på bordet).

Viktig! Apparaten bör inte värmas upp i förväg. Det är bättre att först placera en bricka med frukt och sedan tända elden.

Hur lång tid tar det att torka nypon i ugnen?

Du kan torka nypon i ugnen på 5–7 timmar, mer sällan förlängs processen till 8 eller till och med 10 timmar. Det måste beaktas att tiden till stor del beror på typen av ugn:

Den elektriska apparaten värmer bra, varför luften i den snabbt blir torr. Därför tar bearbetningen här inte mer än 4–5 timmar.
En enhet med konvektion ger extra cirkulation av torr, varm luft tack vare det övre luftflödet (fläkten). Därför bör tiden även här minskas till 4–5 timmar.
En gasspis med ugn gör processen mer "naturlig", så det tar längre tid - upp till 6-8 timmar.

I alla fall är det bättre att lämna dörren stängd under de första 30 minuterna så att utrymmet värms upp bra.Sedan öppnas den lite och lämnas i detta tillstånd till slutet av processen. En timme före det förväntade slutförandet måste du titta på frukterna, kanske är de redan klara.

Råd! Det är svårt att nämna den exakta torktiden – det beror på ugnens kraft och storleken på bären.

Därför är det bättre att själv bestämma beredskapen. Om bearbetningen utfördes korrekt, kommer alla frukter att rynka sig, huden blir mer genomskinlig och fröna kommer att synas. Men färgen på bären kommer inte att förändras.

Du måste torka nyponen tills fukten har avdunstat helt och tydliga rynkor uppstår.

Hur man torkar nypon på rätt sätt i en elektrisk ugn

Tekniken för att torka nypon är ungefär densamma. Bären läggs i ett lager på en ren bakplåt, den placeras tydligt i mitten i förhållande till eldkällan, varefter temperaturen slås på och gradvis ökas.

I fallet med en konventionell elektrisk apparat är den lägsta möjliga temperaturen (för denna process) initialt inställd på 40 grader. Faktum är att skåpet värms upp snabbt, och för att undvika ett fall är det bättre att börja med detta värde. Du kan torka nypon i en elektrisk ugn snabbare än alla andra metoder - 4 timmar räcker (mindre ofta upp till 5).

Efter 30 minuter öppnas dörren något och lämnas i denna form till slutet av proceduren. Från och med den andra timmen ökas värmen gradvis, vilket bringar den till 60 °C. Kontrollera beredskapen och lämna vid behov bakplåten i skåpet i ytterligare 30–60 minuter.

Uppmärksamhet! Om det är många nypon rekommenderas att lasta flera pallar samtidigt.

Men då måste de torkas i olika hastigheter: den första (botten) kommer upp snabbare, sedan den andra, tredje. Dessutom bör temperaturen initialt höjas med 5–10 grader, eftersom lastvolymen är stor.

Hur man torkar nypon i en gasspisugn

Du kan också torka nyponen i en gasugn, där små positiva värden är inställda. Placera bakplåten i mitten av lågan, tänd elden och ställ in temperaturen på 50 °C. Efter 30 minuter öppnas skåpet något och fortsätter att torka tills det är helt genomstekt. 2 timmar efter starten av proceduren ökas värmen och når ett maximum den sista timmen (70 grader).

Råd! Du kan prova en alternativ metod – torka nyponen i 30 grader, utan att minska eller lägga till värme.

Sedan får bären stå i skåpet hela dagen. De måste torkas i minst 12 h. Processen är lång men effektiv.

Torka nypon i varmluftsugn hemma

Att torka nypon i ugnen på en elektrisk spis med konvektion är ännu lättare. Det räcker att placera brickan och slå på skåpet i 40 grader, omedelbart med konvektionsläge. Det är också bättre att öppna dörren till en början så att fukt kan komma ut fritt. Värmen kan ökas något och gradvis förs upp till 50 °C. Behandlingstiden är minst 4, max 5 timmar.

Uppmärksamhet! Eftersom denna bearbetningsmetod är den mest kraftfulla, bör nypon torkas försiktigt. Efter 3,5 timmar rekommenderas att kontrollera bären för beredskap.

Du kan torka nypon med konvektion i max 4–5 timmar

En längre process påverkar produktkvaliteten negativt.

Slutsats

Att torka nypon i ugnen är ganska enkelt. Det viktigaste är att inte tvätta bären, och om de redan är våta, torka dem väl i luften (under en baldakin) eller i ett ventilerat rum. Enheten är inte förvärmd - elden tänds först efter att råvarorna har tillsatts. Torkning börjar vid en lägsta temperatur och ökas gradvis till ett maximum. Dörren hålls alltid lätt öppen.