Innehåll
Att torka paraplysvamp är enkelt. Processen kräver inga speciella färdigheter eller skicklighet, men den färdiga produkten är nöjd med sin smak och fördelar. Paraplyet är en svamp av släktet Champignonaceae. Den har låga kolhydrater och en liten mängd kalorier, så det anses vara en dietprodukt. På grund av sin smak används den flitigt i matlagning. Den är inte bara torkad utan också saltad, inlagd, stekt och fryst. Den passar bra till potatis, gräddfil, vitlök och smör. Ser bra ut på bordet och gillas av alla svampsmakälskare.
Soppor gjorda av torkade paraplyer är särskilt välsmakande.
Är det möjligt att torka paraplysvampar?
Många hemmafruar förbereder paraplyer för vintern med hjälp av torkmetoden. Och sedan används de för att förbereda första och andra rätter, sås och såser. Dessutom framställs svamppulver av torkade fruktkroppar, som används som en aromatisk krydda.
När du samlar paraplyer i skogen bör du veta hur de skiljer sig från giftiga exemplar. Skillnaden är att när mössan bryts känns en behaglig, nötliknande lukt, och ringen på skaftet rör sig fritt medan den i paddsvampar sitter fast. Endast vissa arter av släktet kan ätas: vit, jungfru, conrad, brokig.
När det öppnas har ett bra paraply en kepsdiameter på ca 40 cm och en höjd på 30 cm.
Hur man förbereder paraplysvampar för torkning
Innan du torkar paraplysvampar för vintern måste de sorteras bort från skräp, ruttna exemplar och bortskämda av djur. Sedan ska de fastnade barrarna och trädlöven tas bort från locket och skäras i 2-4 delar. Rengör de unga benen och ta bort de gamla.
Hur man torkar ett paraply korrekt
Det finns flera sätt att torka paraplyer, alla kan välja det mest lämpliga och bekväma för sig själva:
- I torktumlaren. Placera de förberedda fruktkropparna i skålen med en elektrisk apparat för torkning av grönsaker och örter, ställ in temperaturen och tiden och vänta tills processen är klar.
- I solen. Placera paraplyerna jämnt på en bräda eller bakplåt, täck med matlagningspapper och placera i direkt solljus på en väl ventilerad plats. Torka i 7-10 dagar.
- I limbo. Lägg svampskivor på en tråd eller tråd, täck med gasväv för att skydda mot flugor och damm och häng i ett torrt, ventilerat utrymme i ett par veckor.
- I ugnen. Lägg de förberedda paraplyerna på en plåt klädd med bakplåtspapper eller folie. Sätt in i en ugn förvärmd till 50 grader i 3 timmar. °C. När tiden har gått, stäng av skåpet och lämna paraplyerna i det till morgonen. Nästa dag, vänd skivorna och torka i ytterligare 60 minuter, bibehåll samma förhållanden.
Färgen på de färdiga svamparna ska förbli ljus. Skivorna får inte spricka i dina händer. Torkade paraplyben och trasiga exemplar mals i en kaffekvarn eller mixer, och det resulterande svamppulvret används som krydda. Torkade kapsyler används efter preliminär blötläggning.
Svamppulver finns ofta i kulinariska recept som smaksättare.
Regler och villkor för förvaring av torkade paraplyer
För att säkerställa att den torkade produkten inte förlorar sina fördelaktiga och smakfulla egenskaper är det viktigt att följa några regler. Först bör torkade fruktkroppar förvaras borta från varma och fuktiga platser. För det andra placeras de i en speciell behållare:
- ventilerade tygpåsar;
- hermetiskt förseglade behållare;
- vakuum eller tjocka papperspåsar;
- glasburkar täckta med papper eller linneduk, tätt bundna med rep.
När de förvaras på rätt sätt förblir torkade svampar goda även nästa år efter skörd.
Slutsats
Det är värt att torka paraplysvampar eftersom de är mycket värdefulla och användbara. Även i torr form behåller de en tillräcklig mängd mineraler och vitaminer, som kroppen saknar under höst-vinterperioden. Paraplyer rengör blodkärlen, har en antibakteriell effekt och sänker kolesterolnivåerna. Och rätter med deras tillägg har en fantastisk smak och rik arom.
