Inlagda plommon med senap

Hur man lagar inlagda plommon

Det första steget av att förbereda hemgjorda inlagda plommon är att samla in frukterna och förbereda dem för bearbetning. Endast mogna, men inte övermogna frukter, vars kött fortfarande är tätt, är lämpliga för blötläggning. Du kan också plocka inte riktigt mogna frukter, men lite omogna, huvudsaken är att de redan är saftiga och välsmakande.

Alla sorter av plommon är lämpliga för blötläggning, men det är att föredra att använda sena sorter som mognar på sensommaren och hösten. Det är de som bäst tål urinering, samtidigt som de får en ljus smak och arom.

Det andra steget är valet av rätter för blötläggning och dess beredning. Det är lämpligt att använda stora trätunnor som används i traditionella recept, men du kan blötlägga plommonen i emaljhinkar, stora kastruller eller vanliga 3-litersburkar.Viktig! Metallredskap bör inte användas, frukterna i dem kan få en obehaglig eftersmak.

Tekniken för blötläggning av plommon är som följer: de beredda frukterna placeras tätt i en behållare och fylls med saltlake, vars sammansättning beror på receptet. Efter infusion får de en karakteristisk smak, för vilken de blötläggs. Processen att erhålla inlagda plommon hemma enligt många recept tar cirka 3-4 veckor, varefter de redan kan ätas. Under tiden som urineringen fortsätter måste du övervaka dess framsteg och ta hand om plommon, precis som äpplen. Den färdiga produkten lagras i källaren i cirka 5–6 månader, under vilken den behöver ätas. Det rekommenderas inte att behålla det längre.

Traditionellt recept på blötlagda plommon

Det enklaste sättet att blöta plommonträdets frukter är enligt detta recept, som anses vara en klassiker. Och allt för att det kräver ett minimum av ingredienser:

• färska, hela frukter - 10 kg;
• salt och strösocker 20 g vardera (per 1 liter vatten);
• kryddor – kryddnejlika och kryddpeppar.

Tillagningssekvensen för det traditionella receptet är som följer:

1. Tvätta frukterna väl i rent vatten, byt det flera gånger och lägg i en panna eller hink tillsammans med kryddorna.
2. Förbered saltlaken och häll den över frukten så att den täcker dem helt.
3. Tryck ner med tryck och låt stå i 2 eller 3 dagar i ett varmt rum.

Efter detta, överför pannan till ett kallt rum. De kan lagras i den i cirka 4 månader, det vill säga ungefär fram till mitten av vintern.

Inlagda plommon för vintern: recept med malt

För att förbereda hemlagade preparat enligt detta recept måste du förbereda:

• frukt - 10 kg;
• socker - 0,25 kg;
• salt - 0,15 kg;
• malt - 0,1 kg;
• halm eller agnar av vete eller råg - 0,15 kg;
• vatten - 5 l.

Processen för att förbereda plommon indränkta med malt är som följer:

1. Lägg halm i en kastrull och fyll den med varm saltlake gjord av salt och socker.
2. När vätskan har svalnat, filtrera den.
3. Häll plommon i en tunna, panna eller 3-liters burkar och fyll dem med saltlake.
4. Täck burkarna med plastlock.
5. Lämna behållaren på en varm plats i 3 dagar, under vilken jäsningen börjar, och ta sedan ut den till ett svalt rum.

Frukterna kommer att blötläggas efter 3 eller 4 veckor, varefter de kan ätas.

Indränkta plommon med senap och kryddor

Det visar sig att söta plommon går bra med olika kryddor, vilket ger dem en unik smak och arom. Förutom kryddor kan du även använda senap, vilket är precis vad som anges i detta recept. Ingredienser du måste fylla på innan du börjar laga mat:

• frukt - 10 kg;
• 2 koppar strösocker;
• 1 msk. l. bordsvinäger (9%);
• 2 msk. l. senapspulver;
• 0,5 tsk. kanel;
• söta ärtor - 10 st.;
• kryddnejlika - 5 st.;
• 1 msk. l. stjärnanis.

Inlagda plommon med senap för vintern måste förberedas i följande ordning:

1. Koka marinaden (häll alla kryddor, senap i pannan, koka upp och häll vinäger i det kokande vattnet).
2. Fyll steriliserade burkar med färska tvättade plommon och häll omedelbart varm marinad över dem.
3. Stäng med lock och lägg under filten.

Efter naturlig kylning, som kommer att sluta nästa dag, överför dem till en kall plats.

Ett enkelt recept på inlagda plommon

Du kan också förbereda blötlagda plommon för förvaring på vintern med hjälp av sterilisering. För att göra detta måste du förbereda burkar från 1 till 3 liter i kapacitet, tvätta dem och ånga dem. Ingredienser till receptet på inlagda plommon i burkar för vintern:

• 10 kg färska mogna plommon;
• 200 g vardera salt och socker;
• kryddor efter smak.

Du måste göra förberedelser så här:

1. Lägg plommon i rena burkar.
2. Förbered saltlaken.
3. Låt svalna något och häll upp i burkar.
4. Placera behållaren med frukt i en behållare för sterilisering och sterilisera i 15 minuter efter att vätskan kokar.
5. Ta ur pannan och rulla ihop med plåtlock.

Förvaras efter kylning i källaren eller i rumsförhållanden.

Blötlade plommon i burkar för vintern med honung

Du kommer behöva:

• mogna fasta plommon - 10 kg;
• 5 liter vatten;
• 0,1 kg salt;
• 0,4 kg av valfri honung.

Du kan blötlägga frukter enligt det här receptet i en 10-liters hink eller en keramik- eller trätunna av valfri lämplig storlek. För vad:

1. Fyll rena, ångade behållare till toppen med dem.
2. Häll varm saltlake beredd i förväg från honung och salt.
3. När det svalnar, lägg en stor tallrik eller träcirkel ovanpå, täck med en bit gasväv, tryck ner med något tungt och låt stå i 2 eller 3 dagar i ett varmt rum för jäsning.
4. Ställ sedan kastrullen på en sval, torr plats där den ska förvaras.

Du kan njuta av plommon efter 3 eller 4 veckor och förvara dem i källaren i 4 eller 5 månader.

Inlagda plommon: ett snabbt recept

Ingredienser som behövs för detta recept:

• 10 kg frukt, mogen, precis plockad från trädet;
• 5 liter kallt vatten;
• 200 g salt och samma mängd socker;
• 1 glas vinäger;
• söta ärtor, kryddnejlika, kanel efter smak.

Detaljerad steg-för-steg förberedelse:

1. Sortera frukterna och skölj flera gånger i varmt vatten.
2. Ånga burkarna och låt dem svalna.
3. Fyll dem upp till halsen med plommon.
4. Koka marinaden och häll den varm i alla burkar.
5. Täck med tjocka nylonlock och efter att burkarna har svalnat, ställ dem i en kylförvaring för permanent förvaring.

Inlagda plommon förberedda för vintern kan smakas efter ungefär en månad.

Recept på inlagda plommon med senap och aromatiska örter

Den största skillnaden mellan det här receptet och de tidigare är att doftande örter, som myntakvistar, vinbärs- och körsbärsblad och oregano, används för att ge smak åt plommonen. Annars är ingredienserna liknande:

• 10 kg plommon;
• vatten 5 l;
• 0,2 kg vardera salt och strösocker;
• 2–3 msk. l. senapspulver;
• 5 st. körsbärs- och vinbärsblad;
• 2–3 kvistar mynta;
• 1 tsk. oregano.

Steg för steg matlagningsguide:

1. Förbered en trä- eller lerfat eller en emaljpanna.
2. Fyll dem med färsk frukt.
3. Brygg saltlaken och häll varm över frukterna så att vätskan täcker dem helt.
4. Täck med gasväv, tryck på den och, efter kylning, ta behållaren till en kall källare eller källare.

Inlagda plommon kommer också att vara klara om ungefär en månad och förblir lämpliga för konsumtion i sex månader.

Inlagda plommon: recept med rågbröd

Rågbröd, som måste läggas till frukterna enligt detta konserveringsalternativ, kommer att ge saltlaken en speciell smak av kvass. Vissa hemmafruar anser att det är det bästa receptet på inlagda plommon och använder det oftast. Komponenter att förbereda:

• 10 kg frukter, mogna eller något omogna;
• 0,2 kg vardera socker, salt;
• några skorpor av torrt rågbröd;
• kryddor som du vill.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Sortera frukterna och tvätta dem i rent vatten minst 2 gånger.
2. Häll upp i en kastrull med lagom volym.
3. Koka upp saltlaken med bröd och kryddor.
4. Sila eller krama ur vätskan och häll den i pannan.
5. Lägg tryck på den kylda frukten.

Lämna pannan på en varm plats i 2 dagar och flytta den sedan till källaren.Om det bildas mögel måste det tas bort, muggarna tvättas i varmt vatten eller skållas med kokande vatten och trycket sätts på igen. Du kan börja provsmaka produkten 1 månad efter beredningsdagen.

Slutsats

Varje hemmafru som är bekant med principerna för att laga mat för vintern kan enkelt förbereda blötlagda plommon i glasburkar, i en tunna eller i en kastrull. Du kan använda valfritt recept eller prova att förbereda plommon med flera av dem.

Rekommenderade inlägg

Lättsaltad gurka - 5 läckra och enkla recept

Saltpersilja för vintern

Hur man förvarar surkål

Hur man saltar kål med vinäger

Hemlagat plommonvin

Plommonmos för månsken

Kompott för vintern från plommon

Hemgjorda torkade plommon

Hur man saltar squash i burkar för vintern