Kompott för vintern från plommon

Plommon är en högavkastande trädgårdsgröda, dess frukter är utmärkta för konservering, vinframställning och tinkturer.Plommonkompott är den vanligaste bearbetningsmetoden. Alla gillar inte sylt eller konserver gjorda av denna frukt på grund av den specifika skarpa surheten som kommer från skalet. I plommonbuljong är den inte så uttalad, mjukad och balanserar sin sötma.

Hur man gör plommonkompott till vintern

Medelmogna sorter är mest lämpliga för att förbereda konserverade plommon - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. De har en rik smak och behaglig arom, vilket bidrar till skapandet av drycker av bästa kvalitet. Frukter för konservering av plommoninfusion måste vara färska, fasta, helt mogna, utan skador. Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Plommon ska sorteras, olämpliga ska kasseras, löv, stjälkar och annat växtskräp ska tas bort.
2. Skölj noggrant med rinnande vatten och torka. Stora frukter måste skäras på mitten och fröna tas bort. Små frukter kan tillagas hela.
3. Det rekommenderas att blanchera plommon för att undvika sprickor och skalning av skalet. För att göra detta måste de placeras i ett durkslag och nedsänkas i kokande vatten i 3-5 minuter, sedan kylas i kallt vatten. Hela frukter måste först stickas hål.
4. Lägg de beredda råvarorna i steriliserade och kylda burkar och koka locken.

Det är bättre att försegla plommonkompott i 3-liters burkar. Det finns två traditionella metoder för beredning.

Konserveringskompott med sterilisering

Växtråvaror och socker placeras i förberedda (steriliserade) behållare och hälls med kokande vatten, som inte når 3 cm från kanterna. Detta måste göras försiktigt, tillsätt vatten i små portioner för att undvika att glaset går sönder på grund av temperaturskillnader.Burkarna täcks med lock och steriliseras. Metoder för att sterilisera plommonkompott kan vara olika:

• Sterilisering i panna. Täckta burkar ställs på ett trägaller i botten av pannan och fylls med vatten upp till axlarna. På medelvärme, låt vattnet koka upp, sänk sedan värmen för att undvika kokning och täck behållaren med ett lock. Steriliseringstiden är 20 minuter, i slutet av proceduren tas burkarna bort och rullas ihop.
• Sterilisering i ugnen. Öppna glasbehållare placeras i en kall ugn på en bakplåt med vatten och värms upp på låg värme. Efter en timme, ta bort, täck med lock och försegla.
• Sterilisering i en tryckkokare. Behållaren med plommondrycken placeras i en tryckkokare, vatten hälls i och locket täcks. Steriliseringstiden börjar räknas från det ögonblick då ångan kommer ut. Du måste se till att den sticker ut måttligt.

Förbereder kompott utan sterilisering

Lägg frukterna i glasbehållare och fyll på med kokande vatten. Låt stå i 15 minuter, töm vätskan, koka den, upprepa hällningen 2 gånger till. Förslut den varma plommondrycken med lock.

Båda metoderna är effektiva för konservering, men när man arbetar med 3-liters cylindrar är det bekvämare att använda dubbelfyllningsmetoden. Granulerat socker kan hällas i en burk tillsammans med frukterna eller så kan sirapen kokas separat i förhållandet 100 g socker per 1 liter vatten.

Vad passar plommon med i kompott?

För att skapa en drink med en rik smak och arom kan du samla olika frukter och bär. Plommon harmoniserar med aprikoser, persikor, vinbär, berberis, äpplen och päron. Här har fantasin inga gränser, alla kompositioner är möjliga.Chokeberry, nektarin, hagtorn, citrusfrukter, ananas i kombination med plommon - varje hemmafru har sitt eget hemliga recept. Recept med tillsats av kryddor - vanilj, kanel, kryddnejlika, ingefära - bevara hemligheterna med att förbereda ett pikant smakande, hälsosamt läkemedel.

Klassiskt recept på plommonkompott till vintern

För att stänga plommonkompotten för vintern måste du välja en tillagningsmetod. Med tiden lägger sig varje hemmafru på en som är bekväm för henne. Det klassiska receptet går ut på att hälla kokande söt sirap över plommonen, följt av sterilisering. Ingredienser för plommonkompott för en 3-liters burk:

• Plommon – 600-800 g.
• strösocker - 300 g.
• Vatten – 2,5 l.

Pricka hela frukter och lägg i en steril glasbehållare. Koka upp sockerlag och häll i en behållare. Sterilisera, stäng.

Ett enkelt recept på plommonkompott till vintern

Punktera frukterna och sockret i samma förhållande som i föregående recept, häll i en behållare, fyll med kallt vatten, lägg i en kastrull för sterilisering med vatten vid samma temperatur. Värm på medelvärme tills det kokar, sänk sedan värmen och koka i en halvtimme. Plommondrycken går att stänga.

Plommonkompott för vintern utan sterilisering

Frukt kan tas av vilken sort som helst. Det här receptet för plommoninfusion är bekvämt eftersom du inte behöver mäta mängden växtmaterial och vatten. Socker tillsätts också efter smak. Fyll de förberedda burkarna 1/3 fulla med frukt, häll kokande vatten till brädden, vänta 15 minuter. Vätskan töms två gånger, kokas upp och återförs. Sista gången innan du häller på, tillsätt socker, förslut det sedan ordentligt, vänd det upp och ner och täck med en varm filt.

Plommonkompott för vintern med frön

Matlagningskompott från plommon med gropar kommer att gå snabbt och processen kommer inte att kräva mycket besvär. Receptet innehåller följande ingredienser:

• Plommon - 1 kg.
• strösocker - 500 g.
• Vatten - 5 l.

Lägg plommonet i en glasbehållare och häll kokande vatten över det. Efter 15 minuter, häll vattnet i en behållare av rostfritt stål, söta det och koka upp. Häll vätska över frukterna och rulla ihop de konserverade plommonen. Luftkylning.

Blancherad plommonkompott recept

För detta recept behöver du:

• 3 kg plommon.
• 0,8 kg strösocker.
• 2 liter vatten.

Blanchera plommonen i en svag lösning av läsk, späd 1 tsk. i 1 liter vatten, kyl i kallt vatten. Lägg löst i burkar. Förbered sockersirap och brygg frukterna. Sterilisera plommonkompotten, förslut den och linda in den i en filt för att svalna långsamt.

Gul plommonkompott

Många hemmafruar gillar att täcka kompott gult plommon för vintern. Lätta sorter är mycket aromatiska och har en honungssmak, konserver från dem är koncentrerade och tilltalande i utseende. Receptet på en bärnstensfärgad plommondessert är enkelt: skär 4 kg utvalda frukter, separera fröna och lägg dem i burkar till toppen. Gör sirap av 2 liter vatten och 1 kg strösocker och häll det över fruktblandningen. Sterilisera, stäng.

Enkel plommon- och päronkompott

Receptet innehåller följande ingredienser:

• Päron - 1 kg.
• Plommon - 1 kg.
• Strösocker - 0,3 kg.
• Vatten - 3 l.

Päronen ska skäras och frökapslarna rengöras. Ta bort groparna från plommonen. Dela frukten lika i burkarna. Koka en söt lösning av socker och vatten, häll i fruktråvarorna, täck med lock och ställ in för sterilisering. Efter 25 minuter, förslut drycken hermetiskt.

Kompott för vintern av plommon med nötter

De som gillar ovanliga recept kan göra plommonkompott med nötter. För detta behöver du:

• Plommon – 2 kg.
• Favoritnötter – 0,5 kg.
• Granulerat socker - 1 kg.
• Vatten - 1 l.

Skär frukterna på mitten, ta bort fröna. Blötlägg nötterna i kokande vatten en kort stund och ta bort skalet. Lägg nötterna i urtagen från fröna (hela eller i halvor - som du vill). Lägg de fyllda plommonen i en glasbehållare och häll i den förkokta sirapen. Sterilisera, stäng locket och låt svalna under en filt.

Plommonkompott för vintern med kryddor

För att stödja kroppen under den långa vinterperioden behöver du koka plommonkompott med tillsats av kryddor. Det konsumeras bäst varmt som ett uppvärmningsmedel och för att förebygga luftvägssjukdomar. Receptets ingredienser:

• Plommon – 3 kg.
• Vatten - 3 l.
• Granulerat socker - 1 kg.
• Rött vin - 3 l.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Stjärnanis - 1 st.
• Kanelstång.

Lägg de hackade urkärnade plommonen i de förberedda burkarna. Gör sirap av vatten, socker, vin och kryddor. Häll fruktblandningen i den och ställ den på sterilisering. Slå in varmt och låt svalna.

Plommon- och druvkompott

Detta recept är anmärkningsvärt för det faktum att druvorna placeras i en burk som en hel klase. Druvryggar innehåller mycket tanniner, som ett resultat kommer drycken att få en viss sammandragning. Lägg ett halvt kilo plommon och en stor klase vindruvor i en 3-liters flaska. Fyll den två gånger med kokande söt lösning (300 g socker per 2 liter vatten) och rulla ihop.

Hur man gör plommonkompott med kanel

Att lägga till en populär konfektkrydda kommer att berika buketten av drycken. Lägg aromatiska honungsplommon i en 3-liters flaska, tillsätt 250 g socker, 1 kanelstång (eller 1 tsk mald).Fyll på med varmt vatten och sterilisera i 40 minuter. När du är klar, förslut plommonbuljongen med ett lock.

Färsk plommonkompott med citronsyra

Konservering av söta frukter av sorterna Ballada, Venus, Kroman och Stanley tillåter användning av citronsyra i receptet för bättre bevarande av plommoninfusionen. Förbered produkter:

• Plommon - 800 g.
• Granulerat socker - 20 g.
• Citronsyra - 0,5 tsk.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Vatten - 2 l.

Hacka frukterna och ta bort kärnorna. Koka upp sirap från de återstående ingredienserna och häll den över frukten två gånger. Stäng med locknyckeln.

Recept på vinterplommonkompott med vin

För detta ovanliga recept på plommondryck behöver du:

• Gult plommon - 2 kg.
• Strösocker - 0,5 kg.
• Vitt vin - 500 ml.
• Kanelstång.
• 1 citron.
• Vatten - 1 l.

Tvätta frukterna och stick hål i dem. Blanda vatten, socker, vin och låt koka upp. Tillsätt kanel, riv citronskalet och pressa ur saften. Häll ner de grönsaksråvaror i sirapen, låt det puttra lite och svalna. Häll den varma vin-plommonkompotten i burkar, sterilisera och rulla ihop.

Recept på plommonkompott med honung

Du kan göra plommonkompott med honung istället för socker. Skölj 3 kg frukt, lägg i en rostfri behållare och häll i sirap gjord av 1 kg honung och 1,5 liter vatten. Låt stå i 10 timmar. Koka igen, häll i förberedda glasbehållare och förslut.

Plommonkompott för vintern utan socker (med askorbinsyra)

För detta recept på plommonavkok måste du välja söta fruktsorter. Förhållandet mellan produkter är:

• Plommon – 2 kg.
• Askorbinsyra - 1 tablett per liter burk.
• Vatten.

Placera tvättade, halverade, kärnfria frukter i burkar upp till axlarna, tillsätt en askorbinsyratablett. Häll kokande vatten över, låt svalna och ställ in för sterilisering.Efter 20 minuter, rulla ihop plommondrycken.

Ett enkelt recept på plommonkompott med mynta

Plommoninfusion med mynta har en extraordinär smak och är underbart uppfriskande. Receptet innehåller följande produkter:

• Plommon - 500 g.
• strösocker - 200 g.
• Citronsyra - 0,5 tsk.
• Färsk mynta - 2 kvistar.
• Apelsinskal - 1 tsk.
• Vatten.

Frukter måste skäras i hälften och fröna tas bort. Blanchera i 5 minuter, ta bort huden. Lägg alla ingredienser i en 3-liters burk och tillsätt varmt vatten. Lägg i en steriliseringspanna, värm upp och sterilisera i 40 minuter.

Blandad frukt eller kompott av plommon med persikor och äpplen

I receptet ingår 200 g av varje fruktsort. De måste skäras i halvor, frön och frökapslar tas bort. Lägg fruktblandningen i en behållare och tillsätt 200 g socker. Att fylla två gånger kommer att räcka för att få en söt och sur drink med vacker färg.

Kompott av plommon och aprikoser

För att bevara plommon- och aprikoskompott är det enklast att använda det klassiska receptet. Förbered 300 g plommon och 300 g aprikoser, dela i halvor och ta bort groparna. Placera dem i steriliserade burkar och häll sirap, som kokas i proportionen 250 g socker per 2,5 liter vatten.

Kompott av plommon och äpplen för vintern

Kompott av plommon och äpplen kokas i en kastrull för konservering för vintern, konsumeras kyld omedelbart efter tillagning. Receptet är för en 3-liters flaska:

• Plommon - 300 g.
• Äpplen - 400 g.
• strösocker - 250 g.
• Vanillin - 1 påse.
• Vatten – 2,5 l.

Dela plommonen på mitten och ta bort gropar. Skär äpplena i skivor, skala ur kärnorna och fröna. Koka upp vatten med socker i en kastrull. Släng i äpplena först, 10 minuter senare tillsätt plommon och vanilj. Efter några minuter är kompotten klar och går att stänga.

Ett enkelt recept på plommon- och vinbärskompott

För att uppnå en rik smak och vacker färg måste du laga plommonkompott för vintern med tillsats av svarta vinbär. Ta 300 g plommon- och bärråvaror, sortera och ta bort skräp. Placera den i en behållare, tillsätt 250 g strösocker och häll kokande vatten över den. Efter 15 minuter, låt rinna av, koka upp och häll tillbaka. Täck med ett sterilt lock och rulla ihop.

Plommonkompott med ananas

Exotiska älskare kommer att vara intresserade av att göra plommon- och ananaskompott. Receptet innehåller följande ingredienser:

• En ananas.
• 300 g plommon.
• 300 g strösocker.
• 2,5 liter vatten.

Skär ananasmassan i skivor. Ta bort gropar från plommon. Placera fruktblandningen på botten av den förberedda behållaren (3 liter), häll i sirap gjord av socker och vatten. Sterilisera, försegla.

Kompott av plommon och körsbär med gropar för vintern

Receptet för att göra en plommondryck med tillsats av körsbär kommer att tilltala älskare av sura rätter. Fyll glasbehållaren till 1/3 med bär och frukt i lika stora proportioner. Söta efter smak. Häll kokande vatten över och sterilisera i en kvart. Rulla upp.

Recept på kompott utan sterilisering från plommon med hagtorn

Hagtorn och plommon passar bra ihop och kompletterar varandra. Här är ett enkelt recept:

• hagtorn - 300 g.
• Plommon - 300 g.
• strösocker - 250 g.
• Vatten – 2,5 l.

Sortera frukterna, rensa dem från skräp och tvätta dem. Ta bort groparna från plommonen. Placera frukterna i en burk, täck med socker, häll kokande vatten två gånger och förslut tätt.

Hur man lagar plommonkompott med nötter istället för stenar och aprikoser

När du stänger aprikoskompotten och plommonen för vintern kan du lägga till nötter - valnötter, cashewnötter, hasselnötter. För detta recept måste du förbereda följande produkter:

• Plommon - 1 kg.
• Aprikoser – 0,5 kg.
• strösocker - 300 g.
• Nötter – 0,5 kg.
• Vatten.

Skär frukten på längden och ta bort kärnorna. Tvätta nötterna, brygg med kokande vatten, skala och lägg inuti frukten. Lägg frukten och fyllningen i den förberedda behållaren och häll kokande vatten över den. Efter 15 minuter, häll vätskan i en kastrull, tillsätt socker och koka sirapen. Häll den till brädden i burken och rulla ihop den.

Plommonkompott i en långsam kokare

Plommonkompott utan sterilisering kan enkelt tillagas i en långsam spis. Du måste ladda den med 400 g frukt, ett glas socker och hälla 3 liter vatten. Ställ in "tillagningsläget" i 20 minuter. Plommonkompotten är klar.

Hur man gör plommon- och körsbärskompott i en slowcooker

Du kan också tillaga körsbärs- och plommonkompott i denna underbara köksenhet. För att göra detta, ta bort fröna från bär (400 g) och frukter (400 g), lägg dem i en multikokarskål, tillsätt socker, kanel och vanilj, 1 tsk vardera. Koka i tillagningsläge i 20 minuter.

Regler för förvaring av plommonkompott

Plommonkompott i 3-liters burkar ska förvaras på en sval, mörk plats. Om fröna inte har tagits bort från frukten bör hållbarheten inte överstiga 12 månader. Efter denna tid kommer blåvätesyra att börja frigöras från fröna, vilket gör den hälsosamma drycken till gift. Kompotter med urkärnade frukter kan lagras i 2-3 år.

Slutsats

Plommonkompott är det bästa sättet att bevara denna frukt. Den har en vacker färg och rik smak, vilket gör att den kan användas på olika sätt - som bas för gelé, cocktails och sirap till kakor.

Rekommenderade inlägg

16 recept på havtornskompott

Körsbärskompott: recept för vintern i burkar

Tranbärsjuice under graviditeten

Lingon i egen juice

Lingonkompott för vintern

Lingonjuice

Äppel- och aroniakompott

Basilikakompott

Hagtornste: fördelar och skador