Innehåll
Fans av konserver bör definitivt förbereda gurkor och basilika för vintern. Detta är ett utsökt mellanmål som är lätt att förbereda. För att göra en sådan förberedelse kan du använda ett av de många recepten. Det är viktigt att välja och förbereda ingredienserna rätt.
Går det att lägga till basilika när man syr gurka?
Konserverade grönsaker för vintern kompletteras med olika kryddor och örter. Några av de vanligaste ingredienserna inkluderar pepparrotsrot, dill, lagerblad och senapsfrön. Liksom andra örter kan basilika vid inläggning av gurkor dramatiskt påverka smaken av konserven. Det visar sig vara mycket aromatiskt, något syrligt, med en något uttalad beska.
Val och beredning av ingredienser
Först och främst måste du sortera igenom gurkorna och välja rätt. För konservering behöver du unga, medelstora frukter.Grönsaker bör inte vara övermogna, annars kommer de att innehålla mycket frön som är olämpliga att äta.
De utvalda exemplaren måste tvättas och avlägsna eventuell kvarvarande smuts och damm. Stjälkarna måste skäras av. Frukter med många tuberkler lämpar sig bäst för betning.
Du måste också välja basilika med särskild uppmärksamhet. För konservering rekommenderas det att ta färska örter. Du måste känna lukten av löven. Om det finns en stark och okarakteristisk lukt måste du välja en annan basilika. Arken måste vara rika på färg, fria från plack och fria från skador.
Recept på inlagda gurkor med basilika
Du kan göra konservering med de presenterade komponenterna på olika sätt. För att marinera gurkor med basilika krävs en liten uppsättning ingredienser. Du bör också förbereda glasburkar och lock med vilka produkten kommer att konserveras för vintern.
Klassiskt recept för att sylta gurkor med basilika
Med denna metod kan du mycket snabbt förbereda mat för vintern. Fördelen med detta recept är att gurkorna sylts på kort tid.
För 1 kg av huvudprodukten behöver du:
- huvud av vitlök;
- 1 gren basilika;
- ett gäng dill;
- lagerblad - 4 stycken;
- svartpeppar - 8-10 ärtor;
- salt, socker - 1 tsk vardera;
- vatten - 1 l.
Basilika har en rik arom och kryddig smak.
Först och främst förbereds gurkor. De tvättas och blötläggs i saltat vatten. Sedan skärs svansarna av från frukterna. Lägg basilika och dill med hackad vitlök i botten av burken. Gurkor läggs ovanpå.
Förbereda marinaden:
- Häll vatten i en kastrull och låt koka upp.
- Tillsätt socker och salt, peppar, lagerblad.
- Rör om vätskan och koka i 3 minuter.
- Tillsätt marinaden i fyllda burkar.
Burken rullas omedelbart ihop, vänds och täcks med en filt. I denna form lämnas den i en dag, varefter den överförs till en sval plats.
Du kan förbereda ett mellanmål med hjälp av ett visuellt recept:
Förbereda gurkor med basilika och yoshta
Tillsatsen av ett sådant bär gör smaken av konserven mer originell och rik. Yoshta och basilika tillsätts i gurka, eftersom de passar bra ihop. Dessutom ökar sådana bär produktens hållbarhet, eftersom de har antiseptiska och antioxiderande egenskaper.
För en tre-liters burk behöver du:
- gurka - 1,2-1,3 kg;
- basilika - 5-6 blad;
- yoshta - ett halvt glas;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- dill - 2 paraplyer;
- peppar - 6 ärtor;
- lagerblad - 1 stycke;
- socker - 3 msk. l.;
- vatten - 1 l;
- vinäger - 130 ml.
Basilika gör grönsaker väldigt smakrika
Tillagningsmetod:
- Lägg hackad vitlök, basilika och dill i en steriliserad burk.
- Fyll behållaren med gurkor och bär.
- Koka upp vatten, tillsätt socker, peppar, lagerblad.
- Tillsätt vinäger.
- Häll upp marinaden i en burk och rulla upp locket.
Det här receptet på konserverad gurka med basilika är väldigt enkelt. Detta resulterar i en välsmakande och aromatisk aptitretare som passar till en semester eller vardagsmat.
Gurkor med basilika för vintern utan sterilisering
För att förbereda ett utsökt grönsaksmellanmål behöver du inte lägga tid på att förbereda burkar.Med hjälp av detta recept kan du pickla gurkor med basilika utan sterilisering. Kompositionen innehåller komponenter som förhindrar spridning av mikroorganismer inuti behållaren, så att konserveringen kommer att pågå under lång tid.
Ingredienser:
- gurka – 1-1,5 kg – beroende på storlek;
- vatten - 1 l;
- vinägeressens (70%) - 1 tsk;
- basilika - 4-5 blad;
- svartpeppar - 6-8 ärtor;
- dill - 2 paraplyer;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- lagerblad - 2 stycken;
- salt - 2 msk. l.
Du bör inte lägga mer än 1-2 kvistar i konserverad basilika för att inte överväldiga lukten av gurkor.
Tillagningssteg:
- Lägg hackad vitlök, basilikablad och dill i botten av burken.
- Fyll behållaren med gurkor.
- Häll kokande vatten över den.
- Låt stå i 20-25 minuter.
- Häll vatten i en kastrull, koka, tillsätt salt, lagerblad, peppar.
- Häll av vätskan från burkarna och fyll innehållet med marinad.
Det sista steget är att tillsätta vinägeressens. För 1 tre-liters burk, tillsätt 1 sked. Om behållaren är mindre i volym, delas mängden vinägeressens proportionellt. Efter detta rullas burkarna ihop med järnlock.
Gurka för vintern med basilika och koriander
Denna kombination av kryddor kommer att göra förrätten aromatisk och välsmakande. För detta recept på pickles med basilika för vintern behöver du en tre-liters burk eller 2 behållare på 1,5 liter vardera.
Ingredienser:
- medelstora gurkor - 3 kg;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- basilika - 5-6 blad;
- koriander - 1 tsk;
- koriander - 20 g;
- salt - 1 msk. l.;
- vinäger - 50 ml;
- socker - 2 msk. l.
För inläggning av gurkor är det bättre att ta sorter av basilika med arom av kryddnejlika, kanel och kryddpeppar.
Tillagningsmetod:
- Lägg vitlök, koriander, basilika och koriander i botten av en steriliserad burk.
- Fyll behållaren med gurkor.
- Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
- Häll av vattnet i en emaljpanna.
- Tillsätt socker, salt och koka upp.
- Tillsätt vinäger, ta av från värmen och häll över gurkan.
Marinaden ska helt täcka frukten. Annars ökar risken för bildning av mikroorganismer, vilket leder till att produkten jäser och försämras.
Gurka med mynta och basilika för vintern
Detta är ett annat originalrecept för en smakrik kall aptitretare. Att tillsätta mynta när man syltar gurkor med basilika för vintern påverkar marinadens färg, vilket gör den grönaktig.
För 2 kg av huvudprodukten behöver du:
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- mynta - 3 kvistar;
- basilika - 1 kvist;
- kryddpeppar - 4 ärtor;
- vinäger - 150 g;
- salt - 100 g;
- socker - 50 g;
- vatten - 1 l.
Mynta ger preparatet en fräsch arom och har en färgande egenskap, så marinaden blir grön.
Tillagningsmetod:
- Skär vitlöken i skivor och lägg i en burk.
- Tillsätt mynta, basilika.
- Fyll behållaren med gurkor.
- Häll kokande vatten över innehållet.
- Hetta upp vatten i en kastrull, tillsätt peppar, salt och socker.
- När vätskan kokar, tillsätt vinäger och rör om.
- Häll av burken och fyll med marinad.
Detta recept för inläggning av gurkor med basilika är också möjligt utan sterilisering.Värmebehandling innan marinaden tillsätts eliminerar risken för mikroorganismer som kan förstöra produkten.
Gurksallad med basilika för vintern
Grönsaker behöver inte konserveras hela. Till skillnad från andra recept på inlagda gurkor med basilika för vintern, innebär denna metod att förbereda en aptitretande sallad.
Ingredienser:
- gurka - 1 kg;
- basilika - 2-3 kvistar;
- lök - 1 huvud;
- socker - 1 msk. l.;
- färsk dill, persilja - 1 gäng vardera;
- vitlök 3-4 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- vinäger - 5 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.
Gurksallad kan konsumeras efter 14 dagar
Tillagningsmetod:
- Hacka lök och örter.
- Blanda med hackad gurka.
- Passera vitlöken genom en press.
- Blanda olja och vinäger och värm i en liten behållare.
- Tillsätt socker och salt.
- Häll varm dressing över grönsaker och örter och rör om.
- Fyll burken med sallad.
- Placera behållaren i kokande vatten i 10-15 minuter.
- Rulla ihop locket och låt svalna.
Det rekommenderas att marinera salladen i minst 2 veckor. Efter detta kan den öppnas och ätas.
Villkor och regler för förvaring av arbetsstycken
Konserver bör förvaras på en sval plats. Det är tillrådligt att förvara dem i områden som är otillgängliga för direkt solljus. Källare och källare, förråd eller ett kylskåp passar bäst.
Den optimala lagringstemperaturen är från 6 till 10 grader. Under sådana förhållanden kommer ämnen att hålla i minst 1 år. Vid temperaturer över 10 grader rekommenderas inte att förvara konserver längre än 10 månader.Om produkten stängdes utan sterilisering är den maximala hållbarheten sex månader.
Slutsats
Gurkor med basilika för vintern är ett originalkonserveringsalternativ. En aptitretare tillagad med örter kommer inte att lämna ens de mest krävande gourmeterna likgiltiga. Du kan göra konserver av gurkor med tillsats av basilika med eller utan sterilisering. Recepten för förberedelserna är väldigt enkla och tar inte mycket tid, så alla kan använda dem.
