Gurkor för vintern med senapspulver (torr senap): inläggnings- och inläggningsrecept

Gurkor med torr senap för vintern är inte bara välsmakande, utan också krispiga. Därför har de varit mycket populära i flera århundraden. De används som aptitretare för stark alkohol, serveras med varm potatis, läggs till picklesoppa eller en mängd olika sallader.

Regler för inläggning av gurkor för vintern med senapspulver

Inlagda gurkor med torr senap är en frekvent gäst på många familjers bord för vintern.För att göra dem riktigt läckra och krispiga måste du följa enkla regler:

1. Grönsaken tvättas och blötläggs i en stor volym rent vatten. Stå i 12 timmar. Under denna tid, byt vätskan tre gånger.
2. Endast rena och försteriliserade behållare används. Gröna placeras alltid längst ner.
3. Fyll behållaren med förberedda gurkor tätt och ända upp till halsen. För smak läggs dillgrenar ovanpå och hälls med varm marinad.

Det är marinaden som ger den salta och inlagda produkten dess unika smak. Den förbereds i en separat behållare och hälls sedan i burkar. En stål- eller emaljerad panna används.

Salta och inlagda gurkor ser imponerande ut

Klassiskt recept på gurkor med senapspulver för vintern

Gurkor med senapspulver rullas ihop i sin helhet för vintern. Konserverade gurkor ser väldigt vackra ut. Saltlösningen kan bli grumlig, men detta är normalt. Så här påverkar tillsatsen av senap dess tillstånd.

Du kommer behöva:

• vatten - 1 l;
• senapspulver - 80 g;
• bordssalt - 40 g;
• vinäger 9% - 200 ml;
• gurkor;
• socker - 190 g;
• svartpeppar (ärtor) - 5 g.

Marineringsprocess:

1. Blötlägg gurkorna i isvatten över natten. De behöver inte blötläggas om den nyskördade grödan används för betning.
2. Att koka vatten. Tillsätt torr senap och socker. Tillsätt salt och vinäger. Koka i fem minuter.
3. Förbered burkarna. Fyll dem med gurka. Grönsaker ska vikas så hårt som möjligt.
4. Häll i saltlaken. Täck med lock, men dra inte åt.
5. Lägg i en stor kastrull med varmt vatten. Sterilisera i 17-20 minuter. Rulla upp.
6. Vända.Täck med en varm filt över natten.

Det är bekvämare att använda 1 liters burkar för förberedelse.

Inlagd gurka för vintern med torr senap

Vintergurkor med torrt senapspulver blir alltid välsmakande och krispiga. De är idealiska för kokt, stekt och stuvad potatis.

Du kommer behöva:

• gurkor - 3 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• filtrerat vatten - 1 l;
• lagerblad - 2 st.;
• pepparkorn - 5 g;
• senapspulver - 20 g;
• grovt salt - 60 g;
• chilipeppar - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skär vitlöksklyftorna i flera klyftor och chilipepparen i ringar.
2. Förbered burkarna. Lägg hackade produkter i lika stora proportioner på botten. Tillsätt pepparkorn och lagerblad.
3. Skölj gurkorna och lägg i blöt i flera timmar. Överför till burkar.
4. Häll vatten i pannan. Lägg till Salt. Ställ in brännaren på medium. När bubblor börjar bildas på ytan, stäng locket och koka i tre minuter. Häll kokande vatten över gurkorna.
5. Täck med lock. Låt stå på en varm plats i två dagar. Ta bort skum regelbundet.
6. Strö över torr senap. Låt stå i sex timmar.
7. Häll saltlaken i en kastrull. Häll i lite vatten och salta lätt. Koka i en kvart, ta ständigt bort skum.
8. Häll över grönsakerna och rulla ihop.

Arbetsstycket lämnas upp och ner under en dag under en varm trasa.

Inlagda gurkor med senapspulver för vintern i literburkar

Den föreslagna mängden ingredienser är för en 1 liters burk.

Nödvändiga komponenter:

• pepparrotsblad;
• lök - 1 medium;
• torr senap - 7 g;
• gurkor – hur många får plats;
• dill;
• söt paprika - 1 stor;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Marinad (per 1 liter vatten):

• grovt salt - 40 g;
• svartpeppar (ärtor) - 3 g;
• peppar (peppar) - 2 ärtor;
• kryddnejlika - 2 knoppar;
• socker - 40 g;
• vinäger essens - 10 ml.

Steg för steg process:

1. Blötlägg gurkorna i vatten över natten. Skölj och trimma ändarna. Skär vitlöken i skivor.
2. Sterilisera burkar. Lägg pepparrotsblad och dill på botten. Om så önskas kan du lägga till alla gröna.
3. Skär löken i halva ringar. Lägg några i en burk.
4. Fyll behållaren med gurkor. Lägg paprika, vitlök och lök på det fria utrymmet.
5. Strö senap över.
6. Att koka vatten. Tillsätt alla ingredienser avsedda för marinad, förutom vinägeressens. Koka i sju minuter.
7. Häll i vinägeressens. Rör om och häll över grönsaker.
8. Klä botten av pannan med en trasa. Häll i varmt vatten. Placera ämnen. Sterilisera i 17 minuter.
9. Skruva på locken. Vänd på den och linda in den i en filt.

Med tillsats av lök och paprika blir gurkan rikare i smak.

Krispiga gurkor för vintern med senapspulver

Inlagda gurkor för vintern med senapspulver, tillagade enligt ett byrecept, kommer att göra ett trevligt intryck på alla. För matlagning kan du använda inte bara unga exemplar, utan också övermogna frukter.

Du kommer behöva:

• gurkor – hur många får plats i en 3 liters burk;
• kryddor;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• senapspulver - 30 g;
• grovt salt - 120 g (80 g för marinad, 40 g hällt på ostduk);
• färska och torkade örter.

Hur man förbereder pickles:

1. Häll kryddor, örter och torr senap i den förberedda behållaren.
2. Lägg till Salt. Tillsätt förblötlagda grönsaker och hackad vitlök.
3. Fyll med kallt vatten. Täck halsen med gasväv. Lägg till Salt. Lämna i två dagar. Saltlaken ska bli grumlig.
4. Ta bort gasväven. Häll vätskan i en kastrull. När det kokar, sätt tillbaka det i burken.
5. Rulla ihop och låt stå upp och ner under en filt i en dag.

Med tillsats av vitlök blir smaken av det salta preparatet mer pikant.

Det mest utsökta receptet på inlagda gurkor för vintern med torr senap

Vinterberedningsreceptet är designat för en 2-liters behållare.

Nödvändiga komponenter:

• gurka - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• uppsättning grönska;
• grovt salt - 40 g;
• torr senap - 10 g;
• lök - 120 g;
• filtrerat vatten - 1 l;
• senapsfrön - 5 g.

Process för att förbereda inlagda gurkor:

1. Lägg kryddor, hackad lök och örter i en steriliserad behållare och fördela sedan gurkorna tätt. Lägg inte till senap ännu.
2. Lös upp grovt salt i vatten och häll över grönsakerna. Lämna i fyra dagar. Ta ständigt bort skummet som bildas på ytan.
3. Häll marinaden i en kastrull. Koka upp och häll tillbaka.
4. Tillsätt torra och senapskorn. Stäng med lock.

Du kan lägga till inte bara torra örter till pickles, utan också färska.

Inlagda gurkor med torr senap utan sterilisering

Detta alternativ anses vara den enklaste och mest populära metoden för vinterberedning av grönsaker med tillsats av vinäger. Den marineras snabbt och ställer inte till några problem. Som ett resultat är gurkorna inte bara krispiga, utan också saftiga.

Nödvändiga komponenter för 1 liter vatten:

• gurka - 2 kg;
• Lagerblad;
• torr senap - 20 g;
• vinäger (9%) - 40 ml;
• bordssalt - 40 g;
• socker - 30 g;
• peppar;
• dill paraplyer;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg grönsakerna i två timmar. Förbered burkarna.
2. Skär vitlöken i skivor. Lägg den, gurkor och dill i en behållare.
3. Häll kokande vatten över den. Byt vatten två gånger.
4. Gör marinaden. För att göra detta, koka 1 liter vatten. Tillsätt salt och sedan socker. När produkterna löser sig, häll i vinäger och tillsätt torr senap.
5. Häll upp i burkar och förslut omedelbart.

Gurkor, saltade med senapspulver, vitlök och dill

Receptet på pickles med senapspulver är lätt att förbereda. Grönsaker måste blötläggas i förväg.

Nödvändiga komponenter:

• gurka - 2 kg;
• senapspulver - 60 g;
• kryddpeppar - 3 st.;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 20 g per burk;
• pepparrotsblad;
• svartpepparkorn - 10 st.;
• dillparaplyer - 5 st.;
• pepparrotsrot - 14 cm;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• körsbärsblad - 5 st.

Steg för steg process:

1. Placera alla listade dillblad och paraplyer jämnt på botten. Tillsätt hackad pepparrotsrot, vitlöksklyftor och peppar.
2. Placera grönsaker. Fördela dillparaplyer och pepparrotsblad ovanpå.
3. Lös salt i kallt vatten. Du kan bara använda den stora.
4. Häll torr senap och häll saltlake till toppen.
5. Täck med ett plastlock. Placera i källaren eller kylen.
6. Salta gurkor med senapspulver i en månad.

Lägg gurkorna i burkar så tätt som möjligt

Recept på gurka med torr senap, körsbärsblad och pepparrot

Körsbärsblad hjälper till att göra saltade frukter mer aromatiska och välsmakande.

Du kommer behöva:

• gurka - 1,5 kg;
• pepparrot och körsbärsblad;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• torr senap - 20 g;
• grovt salt - 60 g.

Saltningssteg:

1. Lägg pepparrotsblad i botten på de förberedda burkarna, sedan körsbärsblad.
2. Fyll på med grönsaker som har blötlagts i förväg i flera timmar.
3. Tillsätt salt och häll kokande vatten.
4. Täck löst med lock. Lämna i två dagar.
5. Om det bildas skum på ytan betyder det att mellanmålet är klart.
6. Häll av saltlaken.Strö över torr senap. Koka upp och häll tillbaka.
7. Rulla ihop, vänd och låt stå under en varm filt.

Gurkor med senap är ett bra tillskott till potatismos.

Recept på inläggning av gurka med torr senap och kryddor

Enligt det föreslagna alternativet kan pickles lagras till våren. Samtidigt kommer grönsaken inte att förlora sin krispighet.

För en kapacitet på 3 liter behöver du:

• gurkor - hur många kommer att gå in;
• kanel - 3 g;
• torr senap - 10 g;
• salt - 60 g;
• chilipeppar - 1 liten balja;
• pepparrotsblad;
• pepparkorn;
• vatten - 1,7 l;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• dill paraplyer;
• Eklöv.

Steg för steg process:

1. Blötlägg grönsaken i fem timmar och skär sedan av svansarna.
2. Lägg i en burk, toppa med örter och kryddor. Tillsätt kanel och torr senap.
3. Lös salt i vatten. Fyll arbetsstycket. Täck med gasväv. Saltlösningen bör bli grumlig som ett resultat.
4. Kontrollera skicket var fjärde dag. Om det är mindre vätska måste du tillsätta mer.
5. När saltlaken slutar bubbla och den blir genomskinlig betyder det att den kan förvaras i källaren.

Inlagd gurka har en högre smak när den är kyld.

Recept på inläggning av gurka med torr senap, lök och dragon

Beredningen visar sig välsmakande och aromatisk. Receptet på inlagd gurka är för en 1 liters burk.

Du kommer behöva:

• gurkor - 750 g;
• vinäger (9%) - 70 ml;
• Lagerblad;
• salt - 40 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• pepparkorn - 3 g;
• dragon - 2 kvistar;
• lök - 80 g;
• körsbärsblad - 2 st.;
• pepparrotsblad;
• torr senap - 20 g;
• socker - 30 g;
• varm peppar - efter smak;
• dill - 2 paraplyer;
• persilja - 2 kvistar.

Matlagningsprocess:

1. Skölj gurkorna och blötlägg i kallt vatten i tre timmar.
2. Klipp hästsvansarna.
3. Lägg alla listade kryddor och hackad lök i en behållare. Fyll med gurkor.
4. Häll kokande vatten över den. Ställ åt sidan i 20 minuter. Häll av vätskan och tillsätt nytt kokande vatten. Lämna samtidigt. Häll av vattnet igen.
5. Tillsätt socker, torr senap och salt till gurkorna. Häll i vinäger, sedan kokande vatten. Rulla ihop och vänd. Täck med en filt.

Ju mer grönt du lägger till beredningen, desto mer aromatisk och rik blir pickles.

Betning av gurkor för vintern med senapspulver utan vinäger

Ett snabbt inläggningsalternativ, för vilket det är bättre att använda små gurkor.

Nödvändiga produkter för en 3 liters burk:

• gurka - 1,5 kg;
• körsbärsblad;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• pepparrotsblad;
• vatten - 1,5 l;
• bordssalt - 1 msk.;
• torr senap - 60 g.

Processen att förbereda saltade frukter:

1. Lägg bladen i ett tjockt lager på botten av behållaren. Tillsätt hackade vitlöksklyftor. Placera gurkor.
2. Att koka vatten. Fyll arbetsstycket. Ställ åt sidan i 10 minuter. Häll av vattnet.
3. Lös salt i den angivna volymen kallt vatten. Häll i en behållare och låt stå i tre dagar. Täck toppen med en trasa för att hålla insekter borta.
4. Häll av saltlaken. Strö över torr senap.
5. Fyll på med filtrerat vatten upp till halsen. Förvara inlagda gurkor i ett svalt rum.

De gurkor som valts för inläggning är fasta och färska.

Recept för inläggning av gurkor med senapspulver i en tunna

Inlagd gurka i en tunna är särskilt välsmakande. Tack vare den ekologiska metoden är preparatet starkt och behåller maximal mängd näringsämnen till våren.

Du kommer behöva:

• små gurkor - 50 kg;
• dragon - 100 g;
• vatten - 10 l;
• svarta vinbärsblad - 300 g;
• dill med stjälkar och paraplyer - 1,7 kg;
• skalad vitlök - 200 g;
• pepparrotsrot - 170 g;
• torr senap - 300 g;
• grovt salt - 700 g.

Matlagningsprocess:

1. Två veckor före starten av förberedelsen, skölj tunnan, blötlägg och ånga.
2. Innan du saltar, gnugga väggarna med vitlök. Denna beredning hjälper till att förhindra mögel från att växa.
3. Hacka dragon och dill i stora bitar.
4. Skala pepparrotsroten och skär i ringar. Tjockleken bör inte överstiga 1 cm.
5. Värm upp vattnet. Lös upp salt. Sila och kyl.
6. Lägg ¼ av det gröna på botten. Fördela gurkorna tätt i ett lager. De måste läggas ut vertikalt. Täck med en blandning av kryddor och örter. Upprepa processen tills produkterna tar slut. Det sista lagret ska vara grönt.
7. Häll i saltlaken. Lägg tryck på toppen.
8. Låt stå i två dagar i rumstemperatur. Lägg pickles i källaren i 35 dagar. Övervaka saltlösningen under processen; om nivån minskar, tillsätt mer.

Alla grönsaker och örter tvättas noggrant före tillagning.

Hur man picklar gurka med torr senap och varm peppar

Inlagda gurkor enligt det föreslagna receptet blir alltid krispiga och behåller också sin smak och näringsmässiga egenskaper under lång tid, även vid rumstemperatur.

Nödvändiga produkter:

• gurka - 3,5 kg;
• dill paraplyer;
• lagerblad;
• salt - 200 g;
• torr senap - 20 g;
• vodka - 60 ml;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• socker - 150 g;
• pepparrot och vinbärsblad;
• varm peppar - 1 skida;
• vinäger 9% - 150 ml;
• renat vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Placera gröna på botten av behållaren. Fyll burken med i förväg blötlagda gurkor.
2. Häll över kokande vatten och låt stå i en kvart.
3. Häll vätskan i en kastrull. Tillsätt salt och socker. Koka upp.
4. Tillsätt torr senap. Rör om och häll över grönsaker. Häll vinäger och vodka ovanpå. Rulla upp.

Varm paprika läggs till konserven enligt dina egna preferenser

Lagringsregler

Saltade och inlagda gurkor förvaras i ett rum med en temperatur som inte överstiger +15°C. En minskad eller ökad indikator kommer att leda till skada på bevarandet.

Den optimala platsen för förvaring är källaren. I lägenhetsförhållanden är det bättre att lämna förberedelserna på balkongen. På vintern, se till att konserveringen inte fryser.

Slutsats

Även en nybörjarkock kan förbereda gurkor med torr senap för vintern. För att göra detta måste du följa alla rekommendationer och behålla proportionerna av salt, socker och vinäger. Örter och kryddor kan användas efter önskemål.

Rekommenderade inlägg

Surkål per dag med vinäger

Saltkål med rödbetor

Friterade honungssvampar för vintern

Inlagda tomater för vintern i burkar

Saltad svart mjölksvamp: recept på heta inläggningar

Hur man saltar vild vitlök

Saltad ormbunke: fördelar och skada, kaloriinnehåll, foto

Hur man picklar smör på ett hett sätt: recept för att förbereda det för vintern

Hur man picklar boletus: recept för att förbereda den för vintern, inläggning i burkar, i en hink, under ett nylonlock