Hur man saltar vild vitlök

Att salta vild vitlök hemma är inte alls svårt. Det viktigaste är att veta hur man gör det korrekt. Det är bättre att samla vild vitlök för betning under perioden från sen vår till försommaren. Det ska inte finnas några blommor på plantan. Inlagd vildvitlök har en kryddig smak som påminner lite om vitlök.

Går det att salta vild vitlök?

Att salta vild vitlök hemma är inte bara möjligt, utan också nödvändigt. Resultatet är ett smakrikt mellanmål och växten behåller sina läkande egenskaper under lång tid.

Det finns många recept för att sylta vild vitlök. Beredningen görs med en varm, torr metod. De gör ett mellanmål med tillsats av örter, kanel, tomatsås, vitlök eller ister.

Fördelarna med saltad vild vitlök

Saltad vild vitlök kan ge både nytta och skada. Denna unika växt innehåller många vitaminer och nyttiga mikroelement.

Nyttiga egenskaper hos saltad vild vitlök

1. Förbättrar funktionen av matsmältningssystemet, aktiverar produktionen av magsaft.
2. Förnyar blodsammansättningen.
3. Ökar aptiten.
4. Används vid förkylningar, reumatism, tarminfektioner och purulenta sjukdomar.
5. Den har toniska, bakteriedödande och antiscorbutic egenskaper.
6. Minskar blodtrycket och förhindrar bildandet av kolesterolplack.
7. Stimulerar metaboliska processer i kroppen.
8. Stärker nervsystemet.
9. Ett utmärkt botemedel mot vitaminbrist, dåsighet, trötthet och trötthet.

De fördelaktiga egenskaperna hos saltad vildvitlök blir inte svagare även vid långtidsförvaring.

Hur man picklar vild vitlök hemma

Vild vitlök är saltad i saltlake med olika tillsatser. Det enklaste sättet att förbereda växten är att skära den i små bitar, strö över salt, blanda och lägg i burkar.

Du kan salta inte bara stjälkarna utan också bladen, som till och med kan serveras på festbordet som huvudrätt.

Beredningen kommer att få en ljus smak och rik arom om du lägger till olika kryddor till den. Dill och lagerblad kommer att göra inläggningen vacker. Vill du ha den kryddig, tillsätt vitlök. Kryddnejlika knoppar ger pikantitet.

Du kan ändra mängden kryddor beroende på dina smakpreferenser. Tillsätt så mycket salt som anges i receptet, annars finns det risk att produkten inte håller länge.

Varm inläggning av vild vitlök

Ett lättlagat recept på konservering av vildvitlök. För betning behöver du bara vatten, salt och huvudingrediensen.

Ingredienser

• 1 kg vild vitlök;
• 1 liter källvatten;
• 50 g bordssalt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj huvudingrediensen noga och lägg i en lämplig behållare, gärna en vid panna.
2. Lös upp saltet i vatten och koka upp.Filtrera den resulterande saltlaken genom ostduk, vik den flera gånger. Detta kommer att bli av med sedimentet som bildades efter att saltet lösts upp.
3. Häll varm saltlake över stjälkarna, lägg en tallrik ovanpå och tryck på den.
4. Låt den sylta direkt i rummet. Skummet som bildas på ytan avlägsnas med en sked.
5. Saltningstid är 2 veckor. Det är viktigt att regelbundet kontrollera greenerna för salt genom att smaka på fruktköttet. Placera den färdiga produkten i burkar och förvara i kylen eller ta behållaren till källaren.

Hur man saltar vild vitlök med den torra metoden

Vilda vitlöksblad saltas torra och läggs sedan till färdiga rätter. Tack vare minimal värmebehandling bevaras alla närings- och smakegenskaper.

Ingredienser:

• 50 g grovt stensalt;
• 1 kg vild vitlök.

Tillagningsmetod:

1. Bladen tvättas noggrant, var och en olindad. Lägg i en sil och låt rinna av all vätska.
2. Skär plantan i inte för stora remsor, 2 cm tjocka.
3. Det hackade grönt krossas lätt, strö över salt och mals. Placera i sterila burkar, komprimera väl så att det inte finns några tomrum. Locken kokas och rullas in i behållaren. Skickas för förvaring i svalt rum.

Hur man saltar vild vitlök med örter och kanel direkt i burkar

I det här fallet kommer kanel att lägga till pikant, och gröna kommer att göra beredningen ljus och aptitretande.

Ingredienser:

• 100 ml bordsvinäger;
• 900 g vild vitlök;
• att smaka på kryddnejlika, örter och kanel;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 50 g vardera fint socker och bordssalt.

Tillagningsmetod:

1. Växtens stjälkar och blad tvättas noggrant, lämnas i några minuter, fylls med rent vatten. Banker steriliseras på något bekvämt sätt.
2. Huvudingrediensen placeras i förberedda glasbehållare. Vattnet kokas upp, saltas och resterande kryddor och örter tillsätts. Koka marinaden i 3 minuter, tillsätt vinäger, rör om och ta bort från värmen.
3. Kokande marinad hälls i burkar med vild vitlök. Rulla ihop hermetiskt med lock, efter att ha kokat dem tidigare.

Inläggning av vild vitlök med körsbär och vinbärsblad

Beredningen visar sig pikant och aromatisk, tack vare tillsatsen av körsbärs- och vinbärsblad. Det är viktigt att de är nyplockade, utan skador eller fläckar.

Ingredienser:

• vilda vitlöksstjälkar;
• 50 g stensalt;
• körsbärsblad;
• 1 liter filtrerat vatten;
• dillfrön och grenar;
• pepparkorn;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Plantans stjälkar tvättas väl under rinnande vatten. Lägg ut på en handduk och torka. Samma procedur utförs med bladen av fruktträd.
2. Lägg vildvitlöksstjälkar, vinbärsblad, körsbär och andra ingredienser i sterila glasbehållare.
3. Lös salt i vatten och låt koka upp. Häll innehållet i behållaren och låt stå i rumstemperatur i 2 veckor. Skummet som kommer att bildas på ytan avlägsnas med en sked.
4. I slutet av jäsningsprocessen tillsätts saltlake till burkarna och rullas ihop.

Hur man picklar vild vitlök hemma: recept med vinäger

Tillsatsen av vinäger gör betningsprocessen mycket lättare. Preparatet har en kryddig smak.

Ingredienser:

• 50 g fint socker;
• 1 msk. filtrerat vatten;
• 30 g stensalt;
• 210 ml bordsvinäger.

Tillagningsmetod:

1. Skotten och bladen av vild vitlök tvättas under rinnande vatten, fylls med rent vatten och lämnas i en timme.
2. De beredda greenerna placeras i burkar, tätt komprimerade. Blanda vatten med vinäger, socker och salt.Sätt på elden och koka i 3 minuter från det att det kokar. Fyll innehållet med saltlake, förslut det tätt, vänd på det och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.

Sallad vild vitlök och ister för vintern

Det här snacksalternativet kan användas till smörgåsar, läggas till förrätter, sallader eller bakas med det.

Ingredienser:

• kryddor;
• 30 g stensalt;
• 200 g vild vitlök;
• 400 g ister.

Tillagningsmetod:

1. Gnid först och främst isteret med salt. Lägg den i en emaljbehållare, täck med lock och låt stå i en dag.
2. Efter den tilldelade tiden avlägsnas överskott av salt från isteret och själva produkten skärs i bitar.
3. Det gröna sköljs och skärs i små bitar. Tillsammans med ister vrids de i en köttkvarn.
4. Massan rörs om ordentligt och placeras i steriliserade glasbehållare. Rulla ihop hermetiskt kokta lock. Förvara mellanmålet i kylen i högst ett år.

Recept på att sylta vild vitlök med dill och pepparrot

Ett välsmakande mellanmål kommer att värma dig under den kalla vintern och fylla på bristen på näringsämnen i kroppen. Det konsumeras omedelbart efter beredning, men det är lämpligt att det sitter i flera månader, så det blir mycket godare.

Ingredienser:

• 1 liter källvatten;
• 3 delar vild vitlök;
• 70 g stensalt;
• 1 del dill och pepparrotsrot;
• pepparkorn;
• Lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Växtens blad sorteras och väljer endast intakta exemplar utan skador. Skölj noggrant under rinnande vatten och torka, lägg på en handduk.
2. Pepparrotsrot tvättas, skalas och hackas. Dillgrönt sköljs och skärs i bitar. Vilda vitlöksblad läggs i sterila torra burkar, omväxlande med dill, pepparrot och lagerblad.
3. En träcirkel placeras i halsen och förtryck placeras ovanpå. Efter en tid kommer jäsningsprocessen att börja. Skummet avlägsnas med jämna mellanrum med en sked och förtrycket tvättas i en saltlösning.
4. Efter 2 veckor avlägsnas förtrycket, saltlösning tillsätts och burkarna förseglas med kokta lock. Skickas för förvaring på en sval, mörk plats.

Inläggning av vild vitlök för vintern i tomatsås

Detta recept är ett mycket gott mellanmål som kan avnjutas när som helst på året. Den tillagas enkelt, från enkla och prisvärda produkter.

Ingredienser:

• 50 g fint socker;
• 2 kg vilda vitlöksblad;
• 120 g stensalt;
• 800 ml källvatten;
• 2 lagerblad;
• 200 g tomatpuré;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Växtens blad tvättas noggrant, fylls med rent vatten och lämnas i en timme. Lägg ut på en pappershandduk och torka.
2. Koka upp vatten, tillsätt alla ingredienser och tomatpuré. Koka blandningen i 3 minuter och ta bort från spisen.
3. Bladen är förpackade i glasbehållare, efter att ha steriliserat dem tidigare. Häll varm saltlake och täck med lock. Placera behållaren i en bred panna, fodra botten med en handduk. Häll upp hett vatten till galgen och sterilisera på låg värme i 20 minuter. Ta försiktigt bort behållarna, förslut dem hermetiskt och förvara dem i ett svalt rum.

Konserverad vildvitlök: recept med vitlök

Beredningen kommer att få en rik arom och ljus smak om du lägger till olika kryddor till huvudingrediensen. Vitlök kommer att lägga till krydda. Dill och lagerblad ger smak och vacker färg.

Ingredienser:

• 4 knoppar av kryddnejlika;
• 500 g ung vild vitlök;
• 4 lagerblad;
• 100 g stensalt;
• 1 gäng dill;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 4 pepparkorn;
• 10 g strösocker;
• 1 vitlöksklyfta.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först saltlaken. Lägg vattnet i en kastrull på spisen, tillsätt socker och salt, låt koka ett par minuter och svalna något så att den kokande vätskan inte kokar de unga bladen.
2. Huvudingrediensen tvättas, välj endast hela exemplar, utan skador eller tecken på förstörelse. Växten skärs i små bitar och placeras i sterila, torra glasbehållare.
3. Lägg hackad dill, lagerblad, kryddnejlika, skalad och skivad vitlök och pepparkorn ovanpå de fyllda behållarna.
4. Innehållet fylls med beredd saltlake och burkarna försluts med kokta lock.

Regler för förvaring av saltad vildvitlök

Konserverade inlagda grönsaker förvaras i svala rum där det inte finns tillgång till solljus. Om arbetsstycket är täckt med nylonlock förvaras det i kylskåpet.

Slutsats

Även en nybörjare hemmafru kan salta vild vitlök hemma, eftersom själva processen är enkel och kräver inga speciella färdigheter. Resultatet är ett läckert och hälsosamt mellanmål som kan ätas när som helst på året.

Rekommenderade inlägg

Lättsaltad gurka - 5 läckra och enkla recept

Recept på lättsaltade krispiga gurkor

Lättsaltade gurkor i koreansk stil med morötter

När är den bästa tiden att jäsa (salt)kål enligt månkalendern?

Surkål i saltlake i en burk

Surkål per dag med vinäger

Ett enkelt recept på surkål med foton

Hur man saltar kål med aspirin

Hur man snabbt picklar kål i en burk