Hur man saltar tsitsak-peppar för vintern: läckra beläggnings- och inläggningsrecept

Enkla recept på inlagda tsitsak-peppar för vintern är mycket olika; bland deras överflöd hittar alla en som passar deras smak. Nedan följer recept på inlagd, saltad, inlagd tsitsakpeppar för vintern med bilder. Denna sort av grönsaker med en bitter-kryddig smak föds upp av uppfödare. Marinerade snacks gjorda av det är särskilt populära i Georgien och Armenien. Den liknar den mer kända chilisorten, men dess smak är mildare. Växten är värmeälskande, så i de norra regionerna odlas den i växthus.

Det är bättre att använda frukter som inte är större än 8 cm

Hur man lagar tsitsakpeppar för vintern

För att förbereda inlagda eller saltade grönsaker är det bäst att ta avlånga, tunna, gulgröna frukter.Det finns ingen anledning att ta bort fröet inuti och stjälken. Innan du förbereder inlagd paprika måste baljorna torkas lite: sprid de otvättade grönsakerna på fönsterbrädan i 2-3 dagar och täck dem med gasväv. Frukter bör tvättas omedelbart före tillagning.

Om frukterna är för bittra kan du blötlägga dem i kallt vatten i 12-48 timmar och uppdatera dem med jämna mellanrum.

Före inläggning eller saltning måste varje frukt genomborras med en gaffel eller kniv på flera ställen så att luften kommer ut ur dem och de blir bättre mättade med marinaden.

För saltning är det bättre att använda sten eller grovt havssalt.

Gulgröna frukter är lämpliga för förberedelser.

Innan du lagar mat är det bättre att skaffa gummihandskar och en respirator för att skydda händerna och nässlemhinnan från brännskador.

Inlagda grönsaker används vanligtvis som ett tillägg till kött- och fiskrätter, grönsakssallader, men för älskare av kryddig och pikant mat är inlagda snacks lämpliga som en oberoende maträtt.

Hur man picklar tsitsak-peppar för vintern med ett klassiskt recept

För att förbereda 0,5 liter inlagd tsitsak enligt detta recept behöver du ett minimum av ingredienser:

• tsitsak - 500 g;
• kryddpeppar - 12-15 ärtor;
• salt - 100 g;
• socker - 250 g;
• vinäger 9% – 250 ml.

Det klassiska receptet går ut på att lagra paprika i en marinad.

Göra enkla inlagda tsitsak paprika för vintern:

1. Frukter beredda i förväg måste placeras i en steril burk så tätt som möjligt.
2. Häll i kokande vatten och låt stå i 7-12 minuter.
3. När tiden har gått, häll vätskan i en kastrull och sätt på eld.
4. Tillsätt kryddor där.
5. Koka upp, sänk värmen till medel och låt sjuda i 5 minuter.
6. Strax före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och rör om.
7. Häll den resulterande marinaden över baljorna medan den är varm. Stäng eller rulla ihop burken med picklad paprika hårt.

Hur man stänger en tsitsakpeppar i armenisk stil för vintern

För att förbereda 3 liter tsitsakpeppar för vintern på armeniska behöver du:

• tsitsak - 3 kg;
• salt (helst grovt) - 1 kopp;
• vitlök - 120 g;
• dillgrönt - 1 stort gäng;
• dricksvatten - 5 l.

Arbetsstycket kommer att vara klart om 1-2 veckor

Marineringsprocess:

1. Vitlök och dill måste skäras och placeras i en djup, stor behållare (panna, handfat) tillsammans med grönsaken.
2. Lös upp saltet i vatten genom att röra om.
3. Fyll sedan ingredienserna med den resulterande saltlaken och tryck ner innehållet med något tungt.
4. Låt dra bort från solljus och värmeanordningar tills frukterna blir gula (från 3 till 7 dagar).
5. Efter att den nödvändiga tiden har gått, töm vätskan från pannan.
6. Lägg frukterna tätt i burkarna.

Sterilisera dem tillsammans med picklad paprika och rulla sedan ihop dem.

Salta tsitsakpeppar för vintern

För saltning behöver du:

• tsitsak - 5 kg;
• stensalt, grovt - 1 glas;
• dricksvatten - 5 l.

För betning behöver du ett minimum av ingredienser

Förbereder saltad tsitsakpeppar för vintern:

1. Blanda saltet och lös det i vatten. Det är bättre att ta en djup emaljpanna eller handfat.
2. Du måste lägga de beredda grönsakerna i saltlaken och sätta den under tryck i 3-7 dagar tills den blir gul.

När den nödvändiga tiden har gått är produkten klar att användas. För långtidsförvaring kan du rulla ämnena till steriliserade behållare.

Hur man saltar tsitsakpeppar för vintern kan ses i videon:

Ett enkelt recept på inlagd tsitsakpeppar till vintern

Ingredienser för 4 liter beredning:

• paprika - 5 kg;
• dricksvatten - 5 l;
• vitlök - 15 kryddnejlika;
• salt - 200 g;
• svartpeppar (ärtor) - 15 g;
• kryddpeppar - 15 g;
• lagerblad – 8-10 st.

Du måste bära handskar när du arbetar med peppar för att inte orsaka brännskador på huden.

För jäsning behöver du emaljskålar eller träfat.

Marineringsprocess:

1. Blanda saltet noggrant i vatten i rumstemperatur.
2. Tvätta baljorna och stick hål i var och en på flera ställen.
3. Skala vitlöken, skär klyftorna i 2-4 delar.
4. Lägg skida, vitlök och kryddor i lager i en förberedd djup skål. Häll ingredienserna med saltlake.
5. Tryck på innehållet i skålen och låt stå tills frukterna blir gula (3-7 dagar).
6. Efter den tid som krävs, häll av marinaden och kontrollera att det inte finns någon vätska kvar i grönsakerna.
7. Lägg de inlagda frukterna tätt i rena burkar, sterilisera i kokande vatten och stäng.

Stekt tsitsak paprika i olja för vintern

Eftersom paprikorna i detta recept är kokta i olja är de ett perfekt komplement till kokt potatis, stuvade grönsaker, magert kött eller fisk.

Du måste förbereda:

• tsitsak - 2,5 kg;
• vinäger 9% - 200 ml;
• solrosolja - 300 ml;
• salt - 1 msk. l.;
• vitlök - 150 g;
• persilja och dill - ett gäng vardera.

Vitlök och örter framhäver den bittra smaken av peppar

Steg-för-steg förberedelse av mellanmål:

1. Tvätta frukterna noggrant och stick hål i dem med en gaffel.
2. Finhacka persiljan och dillen.
3. Skär vitlöksklyftorna i 6-8 bitar.
4. Rulla grönsakerna i en blandning av örter, vitlök och salt, låt marinera ett dygn på en sval plats.
5. Blanda vegetabilisk olja med vinäger och stek grönsakerna i denna blandning på medelvärme.
6. Placera baljorna tätt i burkar, tillsätt den återstående blandningen som de stektes i.
7. Sterilisera och stäng tätt.

Videorecept för att förbereda tsitsakpeppar för vintern:

Recept på tsitsakpeppar för vintern i kaukasisk stil

Det finns många recept på peppar tsitsak för vintern. Du kan laga något ovanligt från det kaukasiska köket. Rätten är medium kryddig med söta toner.

För att förbereda behöver du:

• peppar - 2,5 kg;
• dricksvatten - 5 l;
• salt - 300 g;
• svartpeppar (ärtor) - 10 g;
• vitlök - 10-12 kryddnejlika;
• koriander (frön) - 10 g;
• lagerblad - 4-6 st.;
• körsbärsblad – 4-6 st.

Körsbärsblad och koriander ger en ovanlig smak till rätten.

Marineringsprocess:

1. Lös upp saltet i vatten i en djup behållare genom att blanda noggrant.
2. Tillsätt kryddor och hackad vitlök.
3. Tvätta grönsakerna noggrant, gör hål med en gaffel och lägg i saltlake.
4. Låt stå under tryck i 10-14 dagar.
5. Efter att den nödvändiga tiden har gått, ta bort baljorna från saltlaken och placera dem tätt i burkar.
6. Koka resterande vätska i 1-2 minuter och häll över grönsakerna.
7. Sterilisera arbetsstyckena och stäng tätt.

Läcker tsitsakpeppar marinerad för vintern med georgiska kryddor

För att få 2 liter inlagda grönsaker behöver du:

• tsitsak - 2 kg;
• dricksvatten - 0,3 l;
• vitlök - 150 g;
• solrosolja - 250 ml;
• vinäger 6% - 350 ml;
• gröna (dill, selleri, persilja) - 1 litet gäng vardera;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 4-5 st.;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Pepper är rekordhållare för C-vitaminhalt

Procedur för att tillaga inlagd paprika på georgiska:

1. Tvätta baljorna noggrant och skär snitt på topparna.
2. Skala vitlöken och skär varje klyfta i 2-4 delar, riv det gröna i små bitar.
3. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker och kryddpeppar i en kastrull med vatten, rör om. Koka upp.
4. Tillsätt lagerblad och suneli-humle i saltlaken och låt koka upp igen.
5. Placera frukterna där, vrid värmen till medel och koka i 7 minuter.
6. Ta sedan ut dem och lägg dem tätt i sterila burkar.
7. Lämna marinaden på elden, tillsätt resten av ingredienserna, vänta tills den kokar och koka i ett par minuter.
8. Häll innehållet i burkarna med den resulterande marinaden.
9. Sterilisera arbetsstyckena och stäng tätt.

Ett enkelt recept för att salta tsitsakpeppar för vintern med vitlök

Nödvändig:

• peppar - 2 kg;
• vitlök - 250 g;
• lagerblad - 2 stycken;
• salt - 400 g;
• svarta vinbärsblad - 2 st.;
• grönska;
• dricksvatten - 5 l.

Arbetsstycken förvaras på en sval, mörk plats

Steg-för-steg förberedelse:

1. Koka upp vatten tillsammans med kryddor och vinbärsblad.
2. Lägg frukterna i marinaden och tryck ner med något tungt, låt stå i 3 dagar.
3. När den nödvändiga tiden har gått, placera baljorna utan marinad i burkar.
4. Koka upp den återstående marinaden och häll innehållet i burkarna över.
5. Sterilisera tillsammans med innehållet och stäng tätt.

Hur man marinerar tsitsak paprika med honung för vintern

Den stora fördelen med detta recept är att innehållet i en stor mängd vinäger och honung gör det möjligt att få en inlagd produkt utan sterilisering. Det räcker att förvara den på en sval plats.

För att marinera grönsaker behöver du:

• tsitsak - 1 kg;
• vinäger 6% - 450 ml;
• honung - 120 g;
• salt - 25 g.

Honung ger en sötaktig smak till het paprika

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Blanda honung och salt i vinäger, koka upp den resulterande massan.
2. Lägg baljorna tätt i burkar, häll i marinaden och rulla ihop.

Armenisk peppar tsitsak för vintern med selleri och koriander

Vi förbereder inlagd paprika från följande ingredienser:

• tsitsak - 3 kg;
• dricksvatten - 1,5 l;
• vitlök - 12-15 kryddnejlika;
• selleri (stjälkar) - 9 st.;
• grön koriander - 2 små klasar;
• salt - 250 g;
• socker - 70 g;
• vinäger 6% – 6 msk. l.

Förberedelser med koriander och selleri är otroligt aromatiska och välsmakande.

Tsitsak-peppar, marinerad för vintern i armenisk stil, tillagas enligt följande:

1. Lös upp salt och socker i vatten vid rumstemperatur.
2. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.
3. Tvätta sellerin och skär i små bitar. Mal den gröna koriandern.
4. Lägg beredd paprika, vitlök, selleri och koriander i lager i en djup kastrull.
5. Häll saltlake över grönsaker och örter och lägg något tungt på dem i 3-7 dagar.
6. När baljorna blir gula, ta bort dem från vätskan och placera dem tätt i burkarna.
7. Koka upp den återstående vätskan, tillsätt vinäger. Koka igen.
8. Häll marinaden över grönsakerna.
9. Sterilisera den inlagda paprikan och täck med lock.

Hur man saltar tsitsakpeppar med majsblad för vintern

För saltning behöver du:

• peppar - 2 kg;
• majsblad - 5-6 st.;
• dillgrönt - 1 litet gäng;
• selleri (stam) - 1 st.;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• salt - 150 g;
• dricksvatten - 2 l;
• lagerblad - 10 st.

Majsblad i marinaden gör att pepparsmaken blir mildare

Matlagningsprocess:

1. Skala vitlöken, skär klyftorna i 2-4 delar.
2. Tvätta sellerin, skär i små bitar, hacka dillen.
3. Lös upp saltet i vatten vid rumstemperatur genom att röra om.
4. Lägg hälften av majsbladen och dillen på botten av en djup kastrull och på dem - tsitsakskidor blandade med vitlök, selleri och lagerblad. Lägg resterande gröna ovanpå.
5. Häll saltlake över ingredienserna och sätt under tryck i 3-7 dagar.
6. När tiden har gått, överför du baljorna till sterila burkar, låt den återstående vätskan koka upp och häll innehållet.
7. Sterilisera, rulla ihop.

Tsitsakpeppar för vintern i tomatsås

Receptet är lämpligt för älskare av saftiga och salta snacks. Tomater "mjukar upp" smaken av bitter peppar, och chili ger kryddighet till förrätten.

För att förbereda inlagd tsitsak i tomat behöver du:

• tsitsak - 1,5 kg;
• färska tomater - 3 kg;
• chili - 2 st.;
• solrosolja - 100 ml;
• persilja - 1 litet knippe;
• socker - 100 g;
• salt - 15 g;
• vinäger 6% – 80 ml.

Tomatberedningen blir pikant och saftig

Recept för att förbereda läckra tsitsak paprika för vintern i tomatsås:

1. Tvätta tomaterna, häll kokande vatten över dem och ta bort skalet.
2. Mal tomaterna i en mixer tills de är mosade.
3. Tillsätt salt, strösocker, solrosolja, vinäger, koka på låg värme tills det tjocknat (ca 45 minuter).
4. Ta bort svansarna från chilin, stick hål i den och tsitsak med en gaffel.
5. Koka först tsitsak i tomatpuré, sedan chilin, ca 15 minuter.
6. När baljorna blivit mjuka, tillsätt finhackad persilja i purén och koka i ytterligare 5-7 minuter.
7. Ta ut baljorna, lägg dem tätt i sterila burkar, häll i tomatpuré.
8. Sterilisera den marinerade förrätten och rulla ihop den.

Lagringsregler

Recept på inlagd tsitsak-peppar för vintern innebär att man förvarar preparatet i burkar.Villkoren skiljer sig inte från reglerna för förvaring av andra konserver: en sval, mörk plats. För hermetiskt förslutna burkar med inlagda snacks är en källare, källare eller kylskåp lämplig. Om arbetsstycket inte placeras i en steril behållare, kan det förvaras i kylskåpet i högst en månad, precis som öppnade arbetsstycken.

Om saltlaken blir grumlig eller fläckar uppstår på frukten är preparaten inte lämpliga för konsumtion.

Slutsats

Enkla recept på inlagda tsitsak-peppar för vintern hjälper till att diversifiera ditt vardagsbord och dekorera ditt semesterbord. Att beta och salta frukt är inte alls svårt. Denna rätt kan serveras som en separat förrätt eller som ett komplement till kött, tillsatt i soppor, varmrätter och sallader.

Rekommenderade inlägg

Lättsaltad gurka - 5 läckra och enkla recept

Surkål per dag med vinäger

Saltkål med rödbetor

Hur man förvarar surkål

Hur man snabbt picklar kål hemma

Betning av gröna tomater i burkar för vintern

Kallbetning av gröna tomater i en kastrull

Saltning av boletus: i burkar, pannor, bästa recept

Gurkor inslagna i pepparrotsblad för vintern