Snabbsaltning av skakningar hemma

Varje hemmafru kan snabbt pickla volushki för vintern, ingen speciell visdom krävs för detta. Allt du behöver göra är att samla eller köpa svamp och välja lämplig metod för att sylta dem. Efter några veckor kan du njuta av ett utsökt mellanmål.

Hur man snabbt saltar trumpeter

Denna lilla svamp med en vågig ljusrosa mössa växer i barrskogar och har en behaglig och rik arom. Men svampplockare och kockar undviker det.

Och allt för att de flesta av dem inte vet hur man korrekt förbereder och syltar svamp.

Konventionellt kan beredningsprocessen delas in i 5 steg:

1. Sortering. Det är bättre att kasta maskiga och rynkiga svampar. De är inte lämpliga för mat.
2. Disken. Skölj frukterna, töm vätskan flera gånger. För att ta bort små sandkorn, blötlägg dem i vatten i 20 minuter.
3. Rengöring. Använd en kniv för att ta bort den nedre delen av stjälken. Filmen på locket kan tas bort med en grov svamp.
4. Blötläggning.Efter rengöring släpps en droppe vit vätska på ett färskt snitt, vilket kan orsaka förgiftning. För att förhindra detta, innan inläggning av frukterna, måste de blötläggas i en lösning av saltvatten med tillsats av ätbar citronessens. Du måste blötlägga den i en kastrull eller skål. Byt vätska var femte timme, annars kan innehållet surna. Det är nödvändigt att förvara lösningen i cirka två dagar.
5. Kokande. Nästa steg i att förbereda de stekta svamparna för snabb saltning hemma är att koka dem. Detta tar bort bitterheten från svampen. Koka i 10 minuter, byt ut det saltade vattnet två gånger. Häll av vätskan.

Nu kan du börja salta.

Hur man snabbt picklar volushki på traditionellt sätt

Den mest populära är den traditionella snabba metoden att salta skakningar.

För att förbereda behöver du:

• 2 kg svamp;
• 2 msk. l. salt (utan rutschkana);
• ¼ tsk. kummin;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. koriander;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 3 blomställningar av torra kryddnejlika;
• 3 st. lagerblad;
• 500 ml vatten.

Förberedelse:

1. Blötlägg och skala svampen.
2. Koka dem i 30 minuter på låg värme. Du kan lägga till en lök för smak. Efter att tiden har gått, töm vätskan.
3. Tillsätt alla andra ingredienser i det kokande vattnet under konstant omrörning.
4. Placera krusidullerna tätt i burkar (försteriliserade).
5. Häll i kryddorna och täck burkarna med lock.

Efter två dagars saltning kan förrätten serveras.

Hur man snabbt och välsmakande pickle volushki med vitlök och vinbärsblad

Det finns ett annat snabbt sätt att salta skakningar. Den hemliga ingrediensen kommer att vara vinbärsblad.Med deras hjälp kommer mellanmålet att bli krispigt och ha en kryddig arom.

För att förbereda behöver du:

• 1,5 kg skakningar;
• 4 saker. torra kryddnejlika blomställningar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 liter vatten (renat);
• 4 saker. kryddpeppar;
• 3 msk. l. salt;
• 7 st. lager- och vinbärsblad.

Förberedelse:

1. Innan du betar svamp måste de placeras i vatten i 2 dagar, och det måste bytas upp till 9 gånger.
2. Häll av vattnet och låt dem ligga i ett durkslag för att rinna av vätskan.
3. Värm upp renat vatten i en kastrull.
4. Tillsätt svamp och koka i 15 minuter.
5. Häll av vätskan i en separat behållare.
6. Lägg alla ingredienser i lager. Lägg vinbär och lagerblad ovanpå.
7. Häll i en tunn ström av vätskan i vilken huvudprodukten kokades.
8. Se till att sätta press på sängkläderna. På så sätt kommer innehållet att saltas.
9. Lämna arbetsstycket en dag på en sval plats. Efter 24 timmar är rätten redo att ätas.

Hur man snabbt och korrekt picklar varma svampar

Du kan snabbt pickla svamp för vintern med den heta metoden. Tack vare denna metod kommer mellanmålet att lagras under lång tid, och det kommer att ta lite tid att förbereda. För att sylta 5 kg svamp behöver du:

• 6 msk. l. salt (utan rutschkana);
• 2 st. pepparrotsblad;
• 5 delar. lagerblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g dill (färska kvistar);
• 2 liter vatten (renat).

Förberedelse:

1. Tillsätt salt i kokande vatten.
2. Släpp de förberedda svamparna. Koka i ca 10-15 minuter med lagerblad och kryddpeppar, rör om då och då.
   
3. Häll av vattnet och kyl innehållet i pannan.
4. Lägg ett lager krusiduller på botten av behållaren, täck den med hackad pepparrot, vitlök, lagerblad, strö generöst med salt och dill.
5. Tillsätt nästa portion svamp.
6. Det sista lagret bör bestå av löv, eftersom förtryck måste placeras ovanpå.

Efter 3 veckor kan salladen serveras, kryddad med vegetabilisk olja.

Snabb kallsaltning av skakningar

Det finns ett snabbt recept för att salta volushki; många kallar denna metod "saltning för lata hemmafruar." Dess beredning kommer att kräva ett minimum av tid, eftersom processen inte inkluderar steget att koka huvudprodukten.

För att förbereda behöver du:

• 3 kg skakningar;
• 50 g salt;
• 2 koppar vegetabilisk olja;
• 4 saker. pepparrot och lagerblad.

Förberedelse:

1. Förbered svampen (blöt och skala).
2. Häll av vattnet.
3. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
4. Placera volushki i en kastrull eller portionsburkar, tillsätt med jämna mellanrum salt och hackad pepparrot. Frukterna ska fylla behållaren helt.
   
5. Koka vegetabilisk olja i en kastrull.
6. När den är varm, häll den i en behållare så att svampen är helt täckt. Placera de saltade preparaten på en sval plats, och efter 5 veckor kan du njuta av den förberedda rätten.

Hur man snabbt picklar svamp med kålblad

För ett snabbt sätt att pickla volushki behöver du en stor behållare (panna eller badkar).

För att förbereda behöver du:

• 4 msk. l. citronessens;
• 2 msk. l. kummin;
• 50 g torkad dill;
• 4 koppar salt;
• 5 delar. kålblad.

Förberedelse:

1. Blötlägg de skalade svamparna i saltlake i 5 timmar. För att förbereda det behöver du 1 kopp salt och 1 msk. l. citronessens. Under denna tid bör saltlösningen bytas 4 gånger.
2. Blanda spiskummin, dill och salt på en separat tallrik.
3. Häll av vattnet och låt frukterna ligga på en pappershandduk i några minuter för att absorbera överflödigt vatten.
4. Placera frukterna, locket nedåt, på botten av pannan.Deras lager ska vara upp till 7 centimeter, täck det sedan med kryddor. Lägg det sista lagret av kål.
5. Lägg böjen ovanpå så att den täcker hela ytan.
6. Placera behållaren med arbetsstycket på en sval plats.

Saltningsprocessen kommer att ta cirka tre veckor. Innan du äter bör volushki blötläggas så att de blir mindre salta. Servera som en sallad med vegetabilisk olja och finhackad lök.

Snabbsaltning av skakningar med äpplen och körsbärsblad

Receptet innehåller två hemliga ingredienser – gröna äpplen och körsbärsblad. Med deras hjälp blir svampen elastisk och krispig.

För att förbereda behöver du:

• 6 kg volushki;
• 12 st. torra kryddnejlika knoppar;
• 300 g salt;
• 20 skivor gröna äpplen;
• 10 vitlöksklyftor;
• 10 st. lager- och körsbärsblad.

Förberedelse:

1. Du kan sylta produkten i en djup behållare (kastrull eller balja).
2. Lägg hälften av bladen och äpplena på botten av pannan och salta.
3. Lägg svampen på det förberedda "golvet" med mössorna nedåt.
4. Strö salt och riven vitlök på toppen.
5. Lägg den andra hälften av äpplena ovanpå svampen.
6. Ta bort det sista lagret av löv.
7. Ställ in förtryck.
8. Ställ pannan i kylen i 20 dagar.

Lagringsregler

Volnushki är mycket välsmakande svampar. De kan snabbt saltas även för långtidsförvaring. I det här fallet bör du följa alla rekommendationer och tips som anges i recepten.

Saltad volushki förvaras på en sval plats, temperaturen bör inte överstiga +10 grader. Ett kylskåp, skafferi eller källare är lämpligt för sådana ändamål.

Om saltning gjordes kallt i en stor behållare, är det bättre att använda denna produkt inom 3 månader. Annars börjar jäsningsprocessen.

Om produkten förbereds varm och rullas till burkar kan den förvaras i upp till 12 månader på en mörk och sval plats. Du bör inte överexponera arbetsstyckena, eftersom efter hållbarhetstidens utgång börjar arbetsstyckena att försämras.

Slutsats

Att snabbt salta volnushki kommer inte att vara svårt. Tack vare recepten kan du förbereda olika förberedelser från svamp för vintern, vilket gör att du kan njuta av dina favoriträtter året runt.

Rekommenderade inlägg

Lättsaltad gurka - 5 läckra och enkla recept

Gröna för vintern med salt

Recept på surkål med peppar

Surkål per dag med vinäger

Recept på surkål för vintern i burkar

Hur man saltar kål på en tunna för vintern

Saltkål med rödbetor

Hur man förvarar surkål

Hur man snabbt picklar kål hemma