Grön borsjtj med nässlor: recept med foton

Borscht med nässlor är en hälsosam förstarätt med en intressant smak, som tillagas och älskas av ett stort antal människor. Den idealiska tiden på året för matlagning anses vara sen vår, när greenerna fortfarande är unga och innehåller den maximala mängden användbara element.

Borsjtj med nässlor kallas ofta "grön", eftersom det är färgen den får efter att ha lagt till stickväxten.

Hur man lagar borsjtj med nässlor

Det finns många recept för att göra makalöst läcker borsjtj med nässlor. Nästan var och en av dem, förutom gräs, innehåller potatis och ägg; rätten kan också tillagas med tillsats av syra, rödbetor och tomater. Hemmafruar använder vanligtvis kött- eller kycklingbuljong som bas, men tillagning med vatten är tillåten; vissa experimenterar och lagar mat med kefir.

Det är värt att notera att all matlagningsteknik innebär överensstämmelse med reglerna för att välja och förbereda produkter. För att säkerställa en verkligt rik smak av borsjtj, rekommenderas att endast använda färska ingredienser utan tecken på förstörelse eller röta.De gröna ska vara nyskurna, ljusgröna till färgen, med en rik arom.

För att förbereda borsjtj med nässlor är det tillrådligt att följa följande rekommendationer:

1. Växten bör samlas in från industriföretag och vägar.
2. Det är bättre att inte använda stammar för matlagning.
3. Bladen ska sköljas med kokande vatten innan de skärs.
4. Tillsätt allt grönt ett par minuter innan tillagningen är slut.

Professionella kockar noterar att det finns flera hemligheter i matlagning:

1. Om du ersätter vegetabilisk olja för att sautera grönsaker med smör, blir den resulterande smaken mer intensiv.
2. Efter att du tagit kastrullen från värmen, var noga med att låta rätten stå under ett tättslutet lock i en kvart.
3. Om du tillsätter lite mjöl medan du stuvar grönsaker blir rätten tjockare.

Klassiskt recept på borsjtj med nässlor och ägg

Det klassiska receptet på grön borsjtj med nässlor och ägg innehåller ett minimum av ingredienser. Huvudhemligheten med dess beredning är användningen av färska och unga grönsaker; kött ingår inte i receptet.

Nödvändiga produkter:

• nässlor - 1 gäng;
• potatis - 3 knölar;
• morötter - ½ st.;
• liten lök;
• ägg - 2 st.;
• solrosolja - 30 ml;
• kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kyl hårdkokta ägg, ta bort skalen och skär i tärningar.
2. Skala potatisen, ta bort ögonen, skölj, skär i tärningar.
3. Skölj nässlorna under rinnande vatten, häll över kokande vatten och hacka.
4. Skala de tvättade morötterna och hacka dem på ett rivjärn.
5. Skala löken och skär i tärningar.
6. Stev grönsaker i en stekpanna med vegetabilisk olja.
7. Lägg potatisskivorna i kokande vatten och koka i 10 minuter.
8. Tillsätt sauté.
9. Efter ett par minuter, tillsätt äggsmulorna och kryddorna.
10. I slutet av tillagningen, lägg till hackade unga örtblad i pannan och ta bort från värmen.

Vid servering på tallrikar kan du lägga till gräddfil.

Nässla innehåller många användbara vitaminer som inte förlorar sina egenskaper även efter värmebehandling.

Grön borsjtj med nässlor och kyckling

Detta recept gör rätten mer mättande och aptitretande. Kombinationen av kycklingbuljong med en hälsosam växt är idealisk för människor som försöker äta hälsosamt.

Ingredienser för matlagning:

• kycklingfilé - 0,3 kg;
• nässlor - 0,5 kg;
• potatis - 0,3 kg;
• lök - 50 g;
• morötter - 80 g;
• olja för stekning - 25 ml;
• ägg - 2 st.;
• salt.

Steg för steg recept:

1. Tvätta kycklingen, lägg i en kastrull med kokande vatten, koka tills den är mjuk, skumma med jämna mellanrum bort eventuellt skum som har bildats.
2. Skala löken, skär i små kuber.
3. Mal de skalade morötterna med ett grovt rivjärn.
4. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
5. Ta bort stjälkar och skadade blad från nässlor, skålla med kokande vatten och skär i bitar.
6. Skala potatisen, tvätta den, skär den i små tärningar, lägg till kycklingen 20 minuter före tillagning.
7. Efter kokning, tillsätt stekblandningen till borsjten, efter 3-5 minuter tillsätt örter och kryddor.
8. Koka upp rätten och ta av från värmen.
9. Koka äggen, skala, skär på längden i två delar, tillsätt vid servering.

För att göra rätten diet, är det lämpligt att använda kycklingbröst när du förbereder den.

Borsch med nässlor, syra och tomat

Många hemmafruar gillar att laga borsjtj från nässlor med tillsats av syra.

För detta recept behöver du följande produkter:

• syra - 200 g;
• nässelblad - 200 g;
• tomat - 60 g;
• potatis - 3 st.;
• en halv morot;
• en halv lök;
• frityrolja;
• ägg;
• kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta bladen av den brinnande örten och syran väl, skålla dem och skär dem i bitar.
2. Skala löken och morötterna och skär dem i tärningar.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt löken, tillsätt morötterna efter ett par minuter, efter ytterligare 60 sekunder. tillsätt tomatpuré eller färska hackade tomater utan skal och låt puttra i flera minuter.
4. Häll vatten eller buljong över steken och låt koka upp.
5. Skär den tvättade, skalade potatisen i skivor eller tärningar och lägg i buljongen.
6. Efter 10-15 minuter, tillsätt örter och kryddor till den nästan färdiga borsjten och låt koka upp.
7. Vid servering, garnera rätten med ett halvt hårdkokt ägg.

Sorrelblad kommer att göra smaken av borsjtj rikare och ge den en behaglig syrlighet.

Recept på grön borsjtj med nässlor och örter på kefir

Kefir läggs oftast till rätter för att lägga till variation. Mejeriprodukten kommer att lägga till en speciell twist till maträtten.

Nödvändiga produkter:

• kokta ägg - 4 st.;
• potatis - 3 st.;
• lök - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• morötter - 100 g;
• persilja - 100 g;
• dill - kvist;
• syra - 100 g;
• nässlor - 100 g;
• lökfjädrar - 100 g.

Steg för steg recept:

1. Skala potatisen, skär i skivor, lägg i kokande vatten.
2. Hacka de skalade morötterna och löken och fräs i olja tills de är mjuka.
3. Skicka stekning till potatis.
4. Tvätta allt grönt noggrant, skålla huvudingrediensen med varmt vatten och hacka allt.
5. Häll kefir i borscht, tillsätt hackade ägg och örter och tillsätt salt.
6. Koka i 3 minuter.

Det är bättre att servera denna borsjtj en halvtimme efter tillagning, när den har blötlagt.

Hur man lagar mager borsjtj med nässlor

Om du lagar grön borsjtj med nässlor i vatten, utan att tillsätta köttprodukter, så är den perfekt att servera under fastan. Den största fördelen med en sådan första kurs är att den kan mätta kroppen med vitaminer, som den så saknar på fastedagar.

Nödvändiga produkter:

• morötter - 1 st.;
• potatis - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• nässlor - ett stort gäng.

Recept:

1. Koka upp vatten.
2. Tillsätt potatiskuber.
3. Riv morötterna med ett rivjärn med stora kryddnejlika.
4. Finhacka löken, stek i olja, tillsätt sedan morötter till den, stek tills den är mjuk.
5. Hacka nässelbladen behandlade med kokande vatten.
6. Tillsätt grönsaker till borsjten och tillsätt salt.
7. Efter 5 minuter, tillsätt huvudkomponenten och ta bort kastrullen från värmen.

För dem som inte följer strikt fasta, kan kokta ägg läggas till borsjtj.

Borsjtj med nässlor, rödbetor och ägg

För att ge borsjtj en rik, ljus vinröd färg använder vissa kockar rödbetor i sin beredning.

Nödvändiga ingredienser:

• kött - 200 g;
• magert eller smör - 30 g;
• nässlor - ett gäng;
• rödbetor - 200 g;
• lök - 50 g;
• potatis - 200 g;
• bordsvinäger - 25 ml;
• ägg - 2 st.;
• dill - för dekoration;
• morötter - 100 g.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta köttet, ta bort ådror och film, skär i små bitar, koka tills det är mört, skumma hela tiden bort eventuellt skum som har bildats.
2. Skala potatisen, tvätta den, skär den i skivor.
3. Tvätta gräset, skålla det, hacka det.
4. Skala rödbetorna, riv dem och koka dem i förväg om det behövs.
5. Hacka den skalade löken och morötterna.
6. Stuva rödbetorna med vinäger och 50 ml buljong.
7. Stek löken i en separat stekpanna, lägg till morötter efter 2 minuter, stek tills den är mjuk.
8. Lägg potatis i buljongen, koka i 10 minuter, tillsätt grönsaker, efter ytterligare 5 minuter tillsätt nässlor, salt och kryddor.
9. Koka upp, täck med lock och låt stå i en halvtimme.
10. Koka äggen hårda, skala, skär i halvor och tillsätt vid servering.

Vinäger i receptet för borsjtj med betor är nödvändigt så att skålen behåller sin ljusa färg

Slutsats

Borsjtj med nässlor är en utmärkt berikad rätt som kan diversifiera din dagliga kost. Trots "prickigheten" är gräset en källa till olika vitaminer - A, B, E, K, och innehåller koppar, järn, magnesium och karoten. Det är värt att notera att den innehåller mer askorbinsyra än citron och vinbär. Om så önskas kan du lägga till vitkål, spenat, zucchini och unga rödbetor till maträtten, men det mest populära, att döma av recensioner, är receptet på nässelborscht med ägg och syra. Gröna kan användas färska, torkade eller frysta. Den används också för att göra muffins, fyllningar till pajer och pajer.

Rekommenderade inlägg

Läcker selleri soppa för viktminskning

Volnushka (svamp) soppa: recept och matlagningsmetoder

Svampsoppa från fryst porcini-svamp: hur man lagar mat, recept

Shiitake svampsoppa: recept

Grädde av svampsoppa (purésoppa) från champinjoner med grädde: kalorier, recept

Porcini svampsoppa med smält ost: recept

Fryst mjölksvampsoppa: hur man lagar mjölksvamp, recept

Soppa med champinjoner och potatis: läckra recept på färska, frysta, konserverade svampar

Ostsoppa med champinjoner: recept med smältost från färsk, konserverad, fryst svamp