Porcini svampsoppa med smält ost: recept

Soppa med porcini-svamp och smält ost är en mör och mättande rätt som förbereds bäst och serveras till lunch. Osten ger den en subtil krämig smak. Det är nästan omöjligt att motstå svamparomen. Det finns många recept för att förbereda maträtten, och varje hemmafru har sina egna hemligheter: metoder för att tillaga mat, kombinationer och mängder av ingredienser. Men soppan blir utmärkt ändå.

Hur man lagar svampsoppa med porcini-svamp och ost

Soppan kan finnas med på menyn året runt, men den bästa tiden att tillaga den är under porcini-svampens fruktperiod. Färska boletussvampar som finns i skogen och skurna med våra egna händer ger den en speciell smak. Men torkade och frysta exemplar är lämpliga som ersättning.

Soppan kan tillagas mager eller med köttbuljong, göras lätt eller tjockare, som potatismos. Den klassiska grunden för denna maträtt är porcini-svampbuljong. Potatis, lök och morötter stekt tills de är gyllenbruna, smältost och kryddor tillsätts.Konsistensen är enhetlig och delikat.

Recept på ostsoppa med porcini-svamp

Det finns många recept för denna maträtt. Men framgången för någon av dem beror till stor del på kvaliteten på den smältost. Den ska ha en neutral smak, utan konstgjorda livsmedelstillsatser.

För att ge soppan en krämig smak, tillsätt lite grädde i slutet av tillagningen. För kryddälskare rekommenderas kockar att lägga till lite kryddor. Tunna stekta baconskivor ger en rökig smak.

Enkel ostsoppa med porcini-svamp

En rejäl och budgetvänlig enkel ostsoppa, en gång tillagad av värdinnan, kommer att vinna familjens kärlek under lång tid. Dess hemlighet är ädel smak.

Det kräver följande ingredienser:

• 300 g porcini-svamp;
• 600 g potatis;
• 300 g smältost;
• en morot;
• en lök;
• salt, mald svartpeppar efter smak;
• olja för stekning.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta, skala och skär grönsaker och svamp i små bitar.
2. Lägg de vita i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 30 minuter.
3. Efter denna tid, tillsätt potatis, skär i små tärningar, i pannan och håll eld i ytterligare 10 minuter.
4. Fräs lök och morötter i olja tills de blir mjuka.
5. Lägg i den kokande buljongen i några minuter.
6. Lägg de smälta ostbitarna i pannan och rör om tills de smält.
7. Krydda med salt och peppar, ta av från värmen.
8. Infundera rätten i 10 minuter under lock.

Du kan smaksätta med örter innan servering

Soppa med porcini-svamp, smält ost och krutonger

Svamppurésoppa är en idealisk lösning för de fall du vill diversifiera din dagliga meny, men det finns ingen tid för komplexa kulinariska läckerheter.Att förbereda ingredienserna tar inte mer än 10 minuter, och tillagningsprocessen tar ungefär en halvtimme.

Du kommer behöva:

• färsk boletus - 300 g;
• smältost - 300 g;
• potatis - 700 g;
• några skivor bröd;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• vatten - 3 l;
• vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.
• ett gäng grönska;
• peppar och salt - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Häll 3 liter vatten i en kastrull. Koka upp.
2. Skär den tvättade porcini-svampen i små bitar.
3. Salta vattnet, tillsätt svampblandningen i den och låt stå på elden i en halvtimme.
4. Hacka de skalade grönsakerna och fräs lätt.
5. Skär potatisknölarna i tärningar och lägg i pannan för att koka.
6. Skicka de ångade grönsakerna dit.
7. Tillsätt efter en kvart den smälta osten i buljongen och rör om väl. Låt stå i 10 minuter.
8. Smaksätt soppan med finhackade örter.
9. Medan soppan kokar, förbered krutongerna genom att steka brödet i en stekpanna och tillsätta salt om så önskas.

Det är lämpligt att använda en djup terrin för servering.

Porcini svampsoppa med smält ost och kyckling

Paket med smältost i silverfolie, bekant för alla sedan barndomen, kan bli grunden för en krämig soppa med en utsökt smak.

För förberedelser behöver du:

• kycklingkött - 300 g;
• ost "Vänskap" eller "Volna" - 1 st.;
• porcini svampar - 400 g;
• medelstora potatisknölar - 3-4 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• kryddor och salt efter smak.

Recept:

1. Lägg smältosten i frysen så att den lätt kan rivas senare.
2. Lägg kycklingen i en kastrull med 2 liter vatten och koka i en kvart. Glöm inte att ta bort det resulterande skummet.
3. Vid denna tid, hacka grönsakerna och sjud dem i en stekpanna. I slutet av stekningen, tillsätt kryddor.
4. Skär potatisknölar i tärningar. Gör samma sak med porcini-svampar. Tillsätt dem i buljongen först.
5. Lägg sedan över stekningen och klyftpotatisen i pannan. Salta och låt koka ytterligare en kvart.
6. Ta bort kycklingen från buljongen, separera skinn och ben. Skicka ner köttet i soppan, efter att ha finhackat det.
7. Riv till sist smältosten och tillsätt den i pannan tillsammans med svartpeppar. Soppan kommer att få en vacker mjölkaktig nyans.
8. Till serveringen kan du ta vitlökskrutonger och örter.

Vitlökskrutonger ger en kryddig smak

Ostsoppa med porcini svamp i en långsam spis

Det är svårt att komma på ett recept på en mer smakrik maträtt än soppa med smält ost och porcini-svamp. Dess konsistens är mör och mjuk, och du kan till och med förbereda en rik maträtt i en långsam spis.

Ingredienser:

• torkad porcini-svamp - 50 g;
• potatis - 300 g;
• smältost med krämig smak - 300 g;
• spindelnät vermicelli - 50 g;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• salt att smaka.

Steg för steg recept:

1. Låt porcini-svampen dra i kallt vatten över natten. Nästa dag, häll inte ut det.
2. Hacka löken och morötterna.
3. Skär boletussvamparna. Det är lämpligt att göra bitarna små.
4. Lägg löken i multikokarskålen och ställ in på "Fry" -läge, håll i ca 3 minuter.
5. Tillsätt morötter och låt stå i ytterligare 5 minuter. Häll i några matskedar vatten först för att undvika brännskador.
6. Överför porcini-svamparna till grönsakerna och förläng programmet ”Frying” under samma tid.
7. Häll i vattnet som svampen blötlagts i.
8. Tillsätt potatisen skuren i tärningar, vermicelli och slå på programmet "Soppa". Ställ in timern på en halvtimme.
9. Medan buljongen kokar skär du den smälta osten i tärningar. När tillagningstiden är slut, tillsätt dem i soppan. Smaka av och tillsätt salt.
10. Efter att ha rört om buljongen, förläng programmet "Soppa" i ytterligare en halvtimme. Den färdiga rätten får en konsistens nära puré.

Den färdiga rätten får en vacker gyllene nyans.

Ostsoppa med torkad porcini-svamp

Högkvalitativa porcini-svampar ska vara täta, utan skador eller plack, och avge en frisk svamparom även när den torkas.

Till soppan behöver du:

• torkad boletus - 50 g;
• smältost - 120 g;
• potatisknölar - 4 st.;
• stor lök - 1 st.;
• svartpepparkorn - 2 g;
• färska örter: lök, dill;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat:

1. Häll torkad boletussvamp med varmt vatten i en halvtimme.
2. Att koka vatten.
3. Skär rotfrukterna i tärningar och lägg i kokande vatten.
4. Skicka svamp skuren i strimlor dit. Koka allt tillsammans i en kvart.
5. Fräs löken tills den är gyllenbrun och lägg i soppan.
6. Tillsätt den smälta osten och medan du väntar på att den ska koka, rör om buljongen ordentligt.
7. Tillsätt hackade örter och salt.

Du kan servera rätten med gräddfil

Kaloriinnehåll i soppa med porcini-svamp och ost

Svampsoppa med smält ost ingår inte i kostmenyn. Och ändå, trots den rika smaken och mättnaden, är dess kaloriinnehåll lågt. Det är lika med endast 53 kcal per 100 g.

Slutsats

Soppa med porcini-svamp och smält ost är en hälsosam förrätt som länge funnits i det ryska köket. Den otroliga ost- och svamparomen känns även under tillagningsprocessen. Innan du serverar rätten kan du vispa den med en mixer.

Rekommenderade inlägg

Läcker selleri soppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho-soppa: steg-för-steg recept med foton

Fryst kantarellsoppa: recept med foton

Kantarellsoppa: recept med kyckling, grädde, nötkött, finskt

Boletus svampsoppa: recept med foton

Porcini svampsoppa med potatis: torkad, fryst, färsk

Nudelsoppa med porcini-svamp: läckra recept

Mjölksvamp: recept på färsk mjölksvamp med morötter, kött, i en långsam spis

Paraplysvampsoppa: recept med foton