Innehåll
- 1 Är det möjligt att laga svampsvamp från skakningar?
- 2 Lite tips på hur man gör trumpetsoppa
- 3 Hur man lagar volnushka soppa enligt det klassiska receptet
- 4 Recept på färsk trumpetsoppa
- 5 Hur man lagar purésoppa från skakningar
- 6 Mycel av skakningar med gräddfil och vitlök
- 7 Hur man lagar soppa från saltade trumpeter
- 8 Hur man lagar soppa från skakningar med mjölk och paprika
- 9 Svampskål gjord av fryst svamp
- 10 Recept på soppa med ägg och örter
- 11 Recept på mycelsvamp med mjukkokta ägg
- 12 Slutsats
Volnushka soppa kan tillagas enkelt och snabbt. Det tar lång tid att förbereda svamp, vilket gör dem säkra och tar också bort bitterhet från frukten. Rätt tillagad svampsvamp visar sig förvånansvärt välsmakande och aromatisk.
Är det möjligt att laga svampsvamp från skakningar?
Volushka soppa kan tillagas efter preliminär beredning. Svampar innehåller giftiga ämnen och har även bitterhet, som överförs till buljongen, så de måste blötläggas i förväg.
Lite tips på hur man gör trumpetsoppa
Volnushki är ömtåliga produkter, så det är nödvändigt att förbereda mycel från dem omedelbart. Först tas skogsskräp bort och sorteras sedan. Endast rosa frukter är lämpliga för mycel, och vita bör avsättas för betning.
Du måste ta bort filmen från locket och skära av 2/3 av stammen. Skölj noggrant och fyll på med vatten.Tillsätt 10 g grovt bordssalt och 2 g citronsyra. Lämna i två dagar. Byt vattnet med fem timmars mellanrum. Sådan beredning kommer att ta bort inte bara bitterhet, utan också giftiga ämnen. Töm vätskan och rengör varje frukt med en borste för att ta bort eventuell kvarvarande smuts.
Oavsett den valda metoden för att förbereda volushka-soppa, måste du följa viktiga matlagningstips:
- skär skogsfrukter med en kniv av rostfritt stål;
- skålen kan förvaras i högst två dagar i kylskåpet;
- Innan du lägger till de beredda frukterna till myceliet måste du koka dem i 15 minuter. Om de är stora, koka sedan i en halvtimme;
- Redskap för svampplockaren är lämpliga för gjutjärn och koppar.
En mängd olika recept med foton hjälper dig att laga läcker soppa från skakningar. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer och förbereda skogsprodukten korrekt.
Hur man lagar volnushka soppa enligt det klassiska receptet
Volnushka svampsoppa är traditionellt beredd med tillsats av potatis. Skogsfrukter förblötläggs och kokas enligt alla regler.
Du kommer behöva:
- olivolja;
- kokt volushki - 500 g;
- kokt ägg - 2 st.;
- kycklingbuljong - 2,5 l;
- potatis - 450 g;
- salt;
- dill - 20 g;
- lök - 140 g;
- persilja - 20 g;
- morötter - 160 g.
Hur man lagar mat:
- Hacka skogsfrukter. Överför till pannan. Tillsätt olja och stek tills den är gyllenbrun.
- Skär potatisen i strimlor och morötter och lök i tärningar.
- Överför potatisen till buljongen. Koka i 10 minuter. Elden ska vara medelstor.
- Skicka morötter och lök till svampen. Stek på låg värme i 10 minuter. Överför till soppa.
- Tillsätt lite salt. Blanda. Stäng av elden. Täck pannan med ett lock och låt stå i 12 minuter.
- Skala äggen.Att skära på mitten.
- Häll mycel i skålar. Lägg ägghalvorna och strö över hackade örter.
Recept på färsk trumpetsoppa
Det föreslagna receptet på svampsoppa från trumpetsvamp visar sig vara förvånansvärt aromatiskt och näringsrikt.
Du kommer behöva:
- färsk volushki - 400 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- peppar;
- morötter - 130 g;
- kryddor;
- potatis - 350 g;
- lök - 130 g;
- gräddfil;
- vatten - 2,3 l;
- dill - 20 g.
Hur man lagar mat:
- Häll vatten över den tvättade och skalade svampen. Tillsätt lite salt. Låt stå i sju timmar. Häll av vätskan.
- Hacka löken. Lägg i en stekpanna med het olja. Stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt morötter rivna på ett medium rivjärn. Koka tills den är mjuk.
- Hacka stora svampar. Lägg i stekpannan. Stek med grönsaker i 17 minuter.
- Att koka vatten. Häll i den tärnade potatisen. Koka i 12 minuter.
- Tillsätt den stekta blandningen i soppan. Tillsätt lite salt. Strö över peppar och kryddor.
- Koka i 13 minuter. Garnera med dill och servera med gräddfil.
Hur man lagar purésoppa från skakningar
Tsars volushki-soppa har en delikat krämig konsistens. Att lägga till mycket grönsaker gör det hälsosamt. Ge inte mycel till barn och äldre personer. Det blir svårt för kroppen att smälta svampen.
Du kommer behöva:
- kokt volushki - 300 g;
- peppar;
- potatis - 550 g;
- gröna - 30 g;
- lagerblad - 1 st.;
- morötter - 120 g;
- vatten - 2,6 l;
- kex - 120 g;
- salt - 10 g;
- lök - 140 g;
- grädde - 220 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml.
Hur man lagar mat:
- Hacka löken väldigt fint. Du behöver morötter i form av kuber.
- Hacka potatisen grövre. Formen kan vara vilken som helst.
- Häll olja i en soppgryta. Strö över lök.Sjud tills det är genomskinligt. Tillsätt morötter. Koka i en minut. För att undvika brännskador måste du röra hela tiden.
- Tillsätt potatis. Sjud i två minuter. Tillsätt inte mer olja.
- Att fylla med vatten. Lägg lagerblad. Koka i 20 minuter.
- Strö över peppar och salt. Vispa med en mixer.
- Finhacka skogsfrukter. Häll upp i en torr stekpanna. Stek tills fukten avdunstar. Processen tar cirka sju minuter. Skicka till myceliet.
- Häll i grädden. Fetthalten spelar ingen roll. Blanda. Koka upp och ta genast bort från värmen.
- Häll upp i skålar. Servera med kex och hackade örter.
Mycel av skakningar med gräddfil och vitlök
Gräddfil ger soppan en speciell ömhet, och vitlök ger den en unik smak. På vintern kan fryst volushki läggas i soppan omedelbart, utan att tina först.
Du kommer behöva:
- köttbuljong - 2 l;
- smält smör;
- kokt volushki - 350 g;
- lök - 130 g;
- salt;
- morötter - 130 g;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- gräddfil - 250 ml;
- lagerblad - 2 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Hur man lagar mat:
- Hacka svampen i mindre bitar. Lägg i en stekpanna med smält smör. Stek i 12 minuter. Elden ska vara medelstor.
- Tillsätt den hackade löken till svampen. Stek tills de är mjuka.
- Tillsätt morötter rivna på ett medium rivjärn. Sjud sju minuter på låg värme. Rör om då och då. Om grönsakerna bränns kommer mycelets utseende och smak att förstöras.
- Skär potatisen i tärningar. Överför till buljong.
- Strö över stekt mat. Tillsätt lagerblad och peppar. Koka tills den är klar.
- Häll lite buljong i gräddfilen. Blanda med en visp. Häll i soppan. Rör om snabbt. Koka i sju minuter. Elden ska vara minimal.
- Strö över hackad vitlök och servera genast.
Hur man lagar soppa från saltade trumpeter
Den trevliga konsistensen av saltade svampar hjälper dig att snabbt förbereda en enkel och välsmakande första rätt som hela familjen kommer att njuta av.
Du kommer behöva:
- saltade trumpeter - 200 g;
- potatis - 380 g;
- gröna - 15 g;
- vatten - 1,8 l;
- lök - 120 g;
- kryddor - 5 g;
- morötter - 120 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
Förberedelsesteg:
- Skär potatisen i barer. Hacka löken och morötterna.
- Koka den mängd vatten som anges i receptet. Tillsätt potatis.
- Hetta upp olja i en kastrull. Rör ner lök och morötter. Stek tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt hackad svamp. Tillsätt inte salt, skogsfrukter innehåller tillräckligt med det. Sjud i 12 minuter på låg värme. Häll i vatten.
- Koka i 17 minuter. Tillsätt kryddor. Strö över hackade örter. Servera med gräddfil eller grekisk yoghurt.
Hur man lagar soppa från skakningar med mjölk och paprika
Hela familjen kommer att uppskatta denna ovanliga, mycket välsmakande version av att förbereda svampgurka.
Du kommer behöva:
- smör - 120 g;
- gräddfil - 230 g;
- lök - 130 g;
- sojasås - 20 ml;
- salt - 10 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- grönsaksbuljong - 560 ml;
- kokt volushki - 370 g;
- mjölk - 240 ml;
- torkad paprika - 40 g;
- mjöl - 40 g;
- dill - 15 g;
- svartpeppar - 5 g;
- persilja - 15 g;
Hur man lagar mat:
- Skär löken i små tärningar och vitlöken i skivor. Hacka den kokta svampen i bitar. Om frukterna är små kan du lämna dem oförändrade.
- Hacka det gröna.
- Smält hälften av smöret i en stekpanna. Strö över lök. Koka på medelhög värme under konstant omrörning tills grönsaken får en vacker gyllene nyans. Tillsätt vitlök. Koka i en minut.
- Strö över skogsfrukter. Stek i fem minuter. Under denna tid bör svampen släppa saft. Strö över paprika. Tillsätt dill, peppar och salt. Rör om och ta bort från värmen.
- Smält resten av smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och rör om snabbt. Stek tills karamellfärg. Häll i mjölken, häll sedan i buljongen i en tunn stråle. Rör om tills det är slätt. Mjölet ska vara helt upplöst.
- Lägg till stekt mat. Koka upp.
- Sätt värmen till låg. Häll i sojasås. Stäng locket och koka i två minuter.
- Servera med hackad persilja och gräddfil.
Svampskål gjord av fryst svamp
Fryst svampsoppa är rik och läcker. Att snabbt steka dem vid maximal värme hjälper till att bevara alla safter från svampen.
Du kommer behöva:
- fryst volushki - 300 g;
- vatten - 2,3 l;
- rosmarin - 5 g;
- olja - 50 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- lök - 360 g;
- potatis - 450 g.
Förberedelsesteg:
- Lägg fryst svamp i pannan. Slå på maximal värme. Stek i åtta minuter.
- Lägg hackad lök, hackad vitlök och rosmarin i en kastrull. Häll i oljan. När grönsakerna är bruna, tillsätt den hackade potatisen. Häll i vatten. Koka i en kvart.
- Lägg till stekt mat i soppan. Koka i sju minuter.
Recept på soppa med ägg och örter
En minsta uppsättning ingredienser krävs för beredning, och resultatet överträffar alla förväntningar. Den ljusa, ovanligt rika smaken kommer att erövra alla från första skeden.
Du kommer behöva:
- potatis - 430 g;
- lagerblad - 2 st.;
- lök - 160 g;
- peppar;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- ris - 100 g;
- morötter - 130 g;
- vatten - 2,7 l;
- gurkmeja - 3 g;
- kokt volushki - 300 g;
- grönska;
- kokt ägg - 3 st.;
- olivolja;
- salt.
Förberedelsesteg:
- Att koka vatten. Tillsätt tärnad potatis. Tillsätt tvättade riskorn. Koka tills den är klar.
- Fräs hackad svamp, hackad lök och rivna morötter i olja.
- Häll i soppan. Lägg till Salt.Skicka vitlök, gurkmeja och lagerblad pressade ut genom en press till myceliet. Koka i fem minuter.
- Häll upp på tallrikar. Strö över hackade örter och hackat ägg. Dekorera med ägghalvor.
Recept på mycelsvamp med mjukkokta ägg
Volushka-soppan kommer att smaka bittert om du blötlägger svampen under kortare tid än den tilldelade tiden. Dessutom är det lätt att bli förgiftad av dåligt beredda skogsfrukter. Därför, innan du förbereder soppan, måste produkten blötläggas och sedan kokas.
Du kommer behöva:
- saltad volushki - 300 g;
- kycklingbuljong - 2,3 l;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- potatis - 360 g;
- grönska;
- lök - 120 g;
- mjukkokta ägg - 4 st.;
- morötter - 120 g.
Förberedelsesteg:
- Blötlägg svampen i vatten i 20 minuter. Häll sedan av vätskan.
- Hacka stora frukter. Hacka löken. Riv morötterna. Du kan använda ett medelstort eller stort rivjärn.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg till beredda grönsaker. Stek tills de är mjuka.
- Tillsätt svamp. Sjud i sju minuter. Elden ska vara medelstor.
- Koka upp buljongen. Släng i potatisen, hackad i strimlor. Koka i 14 minuter.
- Ordna om stekt mat. Koka soppan i fem minuter.
- Häll upp i skålar. Strö över hackade örter. Lägg det skalade mjukkokta ägget i portioner.
Slutsats
Om du följer alla rekommendationer visar sig soppa från volnushki vara närande, rik och mycket välsmakande. Du kan lägga till dina favoritkryddor, varm och söt paprika.
