Innehåll
Det klassiska receptet på frysta mjölksvampar är lätt att följa, och tillagningsprocessen tar inte mycket tid. Men för att diversifiera menyn och göra rätten ännu rikare och mer näringsrik kan soppan tillagas i kycklingbuljong eller så kan en annan typ av svamp tillsättas, till exempel honungssvamp. Frysta mjölksvampar låter dig förbereda soppor när som helst på året, men det är viktigt att känna till några finesser så att maten garanterat blir god.
Hur man lagar georgiska svampar från frysta svampar
Du kan förbereda mjölksvampar från frysta svampar mycket snabbare än från färska, eftersom de vanligtvis fryses efter att de har skalats, tvättats och kokats. Detta är ett utmärkt expressalternativ för att förbereda en snabb familjemiddag. Resultatet är en utsökt, aromatisk, näringsrik soppa på bara 30 minuter. Det finns många recept för att förbereda georgisk mjölk: du kan laga en mager maträtt med grönsaker eller lägga till fågel och servera med gräddfil.
För att göra buljongen rikare behöver du inte skära mjölksvampen utan slå dem i en mortel
Matlagningshemligheter:
- För att tina svampen snabbare måste de sköljas med kallt vatten. Om du häller kokande vatten över dem kommer de att "spridas" och få ett fult utseende.
- För att ge den georgiska svampen en rikare smak kan en del av svampen krossas i en mortel.
- Det rekommenderas att skära och placera endast lätt tinade mjölksvampar i en kastrull med kokande vatten - detta kommer att bevara massans struktur.
Recept på frysta mjölksvampar
Frysta svampar behåller alla näringsämnen helt, så rätter gjorda av dem är tillfredsställande, aromatiska och hälsosamma. Det finns många recept på mjölksvamp gjorda av torra eller saltade svampar, men sådana soppor är betydligt sämre i smak än rätter tillagade av frysta mjölksvampar.
Klassiskt recept på georgiska svampar gjorda av frysta svampar
I det ryska köket anses Gruzdyanka vara en traditionell fastelavnsrätt, som länge har tillagats av invånare i byar och byar på sommaren. Idag kan denna utsökta, läckra soppa tillagas av fryst mjölksvamp och avnjutas med den varma, rika vätskan under hela året.
Du kommer behöva:
- 500 g mjölksvamp;
- 2,5 liter renat vatten;
- 1 lök;
- potatis - 6 stycken;
- 1 morot;
- 50 g smör;
- gräddfil, dill.
Servera mjölksvamp varm, du kan lägga till 1 msk. gräddfil
Tillagningsmetod:
- Placera en kastrull med vatten på spisen och, medan det kokar, börja förbereda ingredienserna till den georgiska svampen.
- Skölj svampen med kallt vatten och skär i strimlor eller små skivor (som du vill).
- Tvätta och skala grönsakerna.Skär potatisen i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor, hacka löken.
- Kasta hackad mjölksvamp i kokande vatten och efter kokning, tillsätt potatis och koka i 10 minuter.
- Fräs lök och morötter i smör tills de är gyllenbruna.
- Lägg över steken i pannan och låt puttra i ytterligare 5-7 minuter.
Servera de georgiska svamparna varma, strö över hackad dill och lägg en sked gräddfil (eller majonnäs) på varje tallrik.
Svampsoppa med fryst mjölksvamp och kyckling
Mjölksvamp och kyckling passar bra ihop, så mjölksvamp kokas ofta i kycklingbuljong och serveras till en köttbit. Den här rätten kommer att vara närande, rik och otroligt välsmakande.
Du kommer behöva:
- 200 g svamp;
- 1 kycklingbröst;
- 2 liter vatten;
- potatis - 5 st.;
- 1 lök;
- 1 morot;
- ett gäng salladslökar;
- lagerblad, pepparkorn.
Svampsoppa blir rik, tillfredsställande och mycket välsmakande.
Tillagningsmetod:
- Skär kycklingbröstet i portioner och koka en halvtimme i saltat vatten med tillsats av peppar och lagerblad.
- Medan kycklingen kokar skär du mjölksvampen i bitar och stek dem i en stekpanna i 7-10 minuter. Lägg över till pannan med kycklingen, lägg till potatisen där och koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
- Fräs lök och morötter, tillsätt i vätskan och koka i ytterligare 5 minuter.
Servera i en djup tallrik, strös över finhackad salladslök och persilja.
Recept på soppa från fryst mjölksvamp och honungssvamp
Eftersom båda typerna av svampar är skogssvampar samlas de ofta in, lagras för framtida bruk och tillagas tillsammans. Att laga mjölksvampar från frysta mjölksvampar och honungssvampar är inte svårare än en traditionell maträtt, och smaken blir ljusare.
Du kommer behöva:
- 600 g svampblandning;
- 8 medelstora potatisknölar;
- 1 lök;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- salt peppar.
Det är inte nödvändigt att lägga till vermicelli och spannmål till soppan, den är redan för tjock
Tillagningsmetod:
- Skala potatisen och skär i små tärningar. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, släng i potatisen och sätt på eld. När vattnet kokar, tillsätt en fjärdedel av svampen krossad i en mortel.
- Skär resten i små bitar. Hacka morötter i strimlor, lök i små tärningar.
- Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. När grönsakerna blir gyllene, tillsätt svampblandningen i pannan och stek under omrörning i 7-10 minuter.
- Överför de stekta mjölksvamparna och honungssvamparna i en kastrull och koka på svag värme i ytterligare 15 minuter.
Denna soppa blir ganska tjock, så det finns ingen anledning att lägga till spannmål eller vermicelli. Det rekommenderas att servera med gräddfil och örter.
Kaloriinnehåll i soppa med fryst mjölksvamp
I genomsnitt innehåller 100 g fryst mjölksvamp 18-20 kcal. Och även om de anses vara en dietprodukt, beror det totala kaloriinnehållet i rätten på de andra ingredienserna. En standardservering soppa är 250 ml och har, beroende på komponenterna, följande näringsvärde:
- med potatis - 105 kcal;
- med potatis och kyckling – 154 kcal.
Dessutom ökar kaloriinnehållet i rätten om den serveras med gräddfil (en matsked innehåller 41,2 kcal).
Slutsats
Ett recept på frysta mjölksvampar, klassiska eller med tillsats av kött, bör finnas i varje husmors kokbok. En korrekt förberedd maträtt kommer att visa sig vara extremt välsmakande och diet, men trots dess låga kaloriinnehåll kommer den att vara näringsrik och tillfredsställande. När allt kommer omkring är det känt att svamp inte är mycket sämre än kött i proteininnehåll, så denna maträtt tillfredsställer perfekt känslan av hunger.
