Innehåll
Shiitakesoppa har en rik, köttig smak. Svamp används för att tillaga soppor, såser och olika såser. Flera typer av preparat används i matlagning: frysta, torkade, inlagda. Det finns ett stort antal recept för att göra shiitakesoppor.
Förbereder svamp för soppa
Först måste du förbereda svampen. Denna process inkluderar:
- För mycket svamp. Du bör välja täta exemplar utan bruna fläckar.
- Tvätta och torka (obligatoriskt). Detta hjälper till att hålla produkten stabil.
Torkade shiitakes förblötläggs i 2 timmar. Vattnet som de blötlagdes i kan användas för matlagning.
Stora svampar ger rätten en rik smak, medan små ger den en delikat smak. Denna funktion är viktig att ta hänsyn till.
Hur man gör soppa med shiitakesvamp
Shiitake är en proteinprodukt. För att uppleva den kryddiga smaken måste du förbereda rätten korrekt.En mängd olika kryddor bör användas.
Hur man gör torkad shiitakesoppa
Den har en rik smak och lukt. Nödvändiga ingredienser:
- torkad svamp - 50 g;
- potatis - 2 stycken;
- nudlar - 30 g;
- lagerblad - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- solrosolja - 50 ml;
- salt - 1 nypa;
- mald peppar - 1 g;
- oliver (valfritt) - 10 stycken.
Shiitake svampsoppa
Algoritm för åtgärder:
- Häll kokande vatten över shiitaken i 1 timme.Råd! Du kan täcka produkten med ett fat ovanpå, detta kommer att påskynda processen.
- Skär shiitaken i små bitar.
- Häll vatten i en kastrull och tillsätt svamppreparat.
- Koka efter kokning i 1 timme.
- Salta rätten.
- Stek hackad lök och morötter i vegetabilisk olja.
- Hacka potatisen och lägg den i pannan. Tillsätt lök och morötter där. Koka tills potatisen är mjuk.
- Lägg lagerblad, nudlar och peppar i pannan. Koka ytterligare en kvart på låg värme.
Infusionstiden är 10 minuter. Sedan kan du dekorera rätten med oliver.
Hur man gör fryst shiitakesoppa
Det inledande skedet är avfrostning. Detta tar flera timmar.
Komponenter som ingår:
- shiitake - 600 g;
- potatis - 300 g;
- morötter - 150 g;
- vatten - 2,5 l;
- smör - 30 g;
- lagerblad - 2 stycken;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- grädde - 150 ml;
- salt att smaka.
Upptinad Shiitakesoppa
Steg för steg recept:
- Hacka morötterna på ett medelstort rivjärn. Stek grönsaken i en stekpanna (tillsatt smör).
- Lägg hackad vitlök i en stekpanna. Stek i 2 minuter.
- Lägg svamppreparaten i en kastrull och fyll med rent vatten. Tillsätt kryddor.
- Koka efter kokning i en kvart.
- Skär potatisen i tärningar och lägg i en kastrull. Salta skålen och koka i 10 minuter.
- Lägg stekta grönsaker i en kastrull, häll i grädde. Inget behov av att koka.
Max tillagningstid är 1,5 timmar.
Hur man gör färsk shiitakesoppa
Nödvändiga ingredienser:
- shiitake - 200 g;
- potatis - 3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- purjolök - 1 stjälk;
- tofuost - 4 kuber;
- sojasås - 40 ml;
- lagerblad - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt att smaka.
Soppa med färsk shiitakesvamp och tofuost
Steg-för-steg förberedelse:
- Häll huvudingrediensen med vatten och koka i 45 minuter.
- Hacka löken, morötterna och stek i en stekpanna (i vegetabilisk olja).
- Tillsätt sojasås till grönsakerna och sjud rätten i 2-3 minuter.
- Hacka potatisen och lägg den i en kastrull tillsammans med svamppreparaten. Koka tills den är mjuk.
- Tillsätt stekta grönsaker och lagerblad i pannan. Koka upp.
Innan servering, garnera med bitar av tofuost.
Recept på shiitakesoppa
Recept på soppa med shiitakesvamp är väldigt varierande. Även en nybörjarkock kan vara säker på att han kommer att hitta ett lämpligt alternativ.
Enkelt recept på svampsoppa med shiitake
Rätten förbereds bäst flera timmar innan servering.
Nödvändiga ingredienser:
- svamp - 500 g;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 250 g;
- grädde (högt fettinnehåll) - 150 g;
- vatten - 2 liter;
- lagerblad - 2 stycken;
- smör - 40 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt, peppar - efter smak.
Klassisk soppa med shiitakesvamp
Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:
- Skala morötterna och skär i små bitar.
- Stek grönsaken i smör tills den är gyllenbrun. Efter detta tillsätt hackad vitlök.Viktig! Vitlöken måste värmas något, inte stekas.
- Täck svampen med vatten. Tillsätt lagerblad och koka i 12 minuter efter kokning.
- Skala potatisen, skär den i små tärningar och lägg i svampbuljongen. Använd salt och peppar efter smak.
- Koka soppan i 12 minuter.
- Tillsätt tidigare beredda morötter och vitlök till svampen.
- Koka upp rätten och tillsätt grädde.
Upprepad kokning krävs inte, annars kommer mjölkprodukten att stelna.
Misosoppa med shiitake
Soppan kan konsumeras av personer som försöker gå ner i vikt. Detta är en maträtt med låg kalorihalt.
Vad du behöver för matlagning:
- misopasta - 3 tsk;
- shiitake - 15 stycken;
- grönsaksbuljong - 1 l;
- fast tofu - 150 g;
- vatten - 400 ml;
- sparris - 100 g;
- citronsaft - efter smak.
Lågkalori misosoppa med shiitakesvamp
Matlagningsteknik:
- Tvätta svampen och blötlägg dem i vatten (i 2 timmar).Råd! Det är bättre att använda en press för att helt nedsänka produkten i vatten.
- Skär tofun och shiitake i tärningar.
- Häll det återstående vattnet efter blötläggning i pannan och tillsätt ytterligare 200 ml vätska.
- Tillsätt misopasta, låt koka upp och koka i 4 minuter.
- Häll svamppreparat, tofu och grönsaksbuljong i vattnet. Efter kokning, koka i 20 minuter.
- Hacka sparrisen och lägg i soppan. Slutlig tillagningstid är 3 minuter.
Du kan tillsätta lite citronsaft på tallriken innan servering.
Shiitake nudelsoppa
Alla familjemedlemmar kommer att älska denna delikatess. Du måste förbereda:
- torkad shiitake - 70 g;
- nudlar - 70 g;
- medelstor potatis - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- raffinerad solrosolja - 30 g;
- oliver (urkärnade) - 15 stycken;
- vatten - 3 l;
- dill - 1 gäng;
- mald svartpeppar och salt - efter smak.
Nudelsoppa med shiitake
Steg-för-steg-teknik:
- Blötlägg svampen i kokande vatten (2-3 timmar). Det är viktigt att de sväller.
- Skär till små bitar.
- Lägg preparaten i en kastrull och tillsätt vatten. Vänta tills det kokar. Koka i 90 minuter.Viktig! Du bör hela tiden ta bort skummet så att den färdiga maträtten inte visar sig vara grumlig.
- Stek hackade grönsaker i solrosolja (10 minuter). Graden av beredskap bestäms av den gyllenbruna skorpan.
- Tvätta potatisen, skär den i rutor och lägg i svampbuljongen.
- Tillsätt stekta grönsaker i soppan.
- Koka alla ingredienser på låg värme i 7 minuter.
- Tillsätt nudlar, oliver, salt och peppar. Koka soppan i 10 minuter.
- Strö den färdiga rätten med hackad dill.
Gröna ger soppan en kryddig och oförglömlig doft.
Gräddsoppa med shiitake
Receptet kommer att uppskattas av kännare av det japanska köket.
Nödvändiga ingredienser:
- torr shiitake - 150 g;
- lök - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- olivolja - 3 msk. l.;
- mjöl - 1 msk. l.;
- vatten - 300 ml;
- mjölk - 200 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- salt och peppar - efter smak.
Shiitake-purésoppa för älskare av det japanska köket
Algoritm för åtgärder:
- Blötlägg svampen i kallt vatten (3 timmar). Mal dem sedan med en köttkvarn.
- Hacka löken och fräs i olivolja. Tid - 5-7 minuter.Råd! Det är nödvändigt att hela tiden röra om snitten för att undvika bränning.
- Tillsätt smör och mjöl, stek i ytterligare 5 minuter.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt svamp och stekt lök med mjöl. Koka i 12 minuter.
- Häll i mjölk, låt koka upp.
- Koka soppan i 3 minuter.
- Kyl rätten till rumstemperatur.
Före servering, tillsätt citronsaft, salt och peppar. Du kan använda hackade örter till dekoration.
Tomatsoppa med shiitake
Den skiljer sig från andra recept genom att den innehåller tomater.
Nödvändiga komponenter:
- tomater - 500 g;
- tofu - 400 g;
- svamp - 350 g;
- lök - 6 huvuden;
- kålrot - 200 g;
- ingefära - 50 g;
- kycklingbuljong - 2 l;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- grön lök - 50 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- mald peppar och salt - efter smak.
Soppa med tomater och shiitake
Steg för steg recept:
- Finhacka vitlök, lök och ingefära. Stek preparaten i vegetabilisk olja. Tid - 30 sekunder.
- Tillsätt hackade tomater i pannan och låt sjuda på hög värme i 5-7 minuter.
- Tillsätt de hackade rovorna och fräs ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljong i pannan och tillsätt alla ingredienser. Häll i den hackade svampen. Koka i 5 minuter.
- Tillsätt tofun och koka i ytterligare 2 minuter, ta sedan kastrullen från värmen.
Strö rätten med hackad salladslök. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Asiatisk soppa med shiitake
En ovanlig maträtt, den kombinerar sojasås och limejuice. Dessutom tar det bara en halvtimme att förbereda.
Nödvändiga ingredienser:
- purjolök - 3 stycken;
- svamp - 100 g;
- röd paprika - 250 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- ingefära rot - 10 g;
- grönsaksbuljong - 1200 ml;
- limejuice - 2 msk. l.;
- sojasås - 4 msk. l.;
- kinesiska äggnudlar - 150 g;
- koriander - 6 stjälkar;
- havssalt - efter smak.
Soppa med shiitake och sojasås
Steg för steg recept:
- Skär lök och paprika i tunna strimlor, svamp i skivor, vitlök och ingefära i stora bitar.
- Tillsätt vitlök och ingefära i buljongen. Koka upp och koka i 5 minuter.
- Smaka av med limejuice och sojasås.
- Tillsätt paprika, lök och förkokta nudlar. Koka ingredienserna i 4 minuter.
Häll upp i skålar och garnera med koriander och havssalt.
Thailändsk kokossoppa med shiitake
Huvudtanken är att njuta av en blandning av olika kryddor. Nödvändiga komponenter:
- kycklingbröst - 450 g;
- röd paprika - 1 stycke;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- grön lök - 1 gäng;
- en liten bit ingefära;
- morötter - 1 stycke;
- shiitake - 250 g;
- kycklingbuljong - 1 l;
- kokosmjölk - 400 g;
- lime eller citron - 1 skiva;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- fisksås - 15 ml;
- koriander eller basilika - 1 knippe.
Shiitakesoppa med kokosmjölk
Steg-för-steg-algoritm:
- Häll vegetabilisk olja i en panna och värm upp den.
- Lägg vitlök, ingefära, lök. Koka i 5 minuter.Viktig! Grönsakerna ska bli mjuka.
- Hacka morötter, paprika och svamp.
- Tillsätt förberedelserna i kycklingbuljongen. Lägg dessutom köttbröstet i pannan.
- Tillsätt kokosmjölk och fisksås.
- Koka upp och låt sjuda i en kvart.
Innan servering garnera rätten med lime (citron) och örter.
Anksoppa med shiitake och kinakål
Receptet tar inte lång tid. Det viktigaste är närvaron av ankben.
Komponenter som ingår:
- ankben - 1 kg;
- ingefära - 40 g;
- svamp - 100 g;
- grön lök - 60 g;
- kinakål - 0,5 kg;
- vatten - 2 l;
- salt, mald peppar - efter smak.
Soppa med shiitake, ankben och kinakål
Steg-för-steg-algoritm:
- Häll vatten över benen och tillsätt ingefära. Koka upp och låt sjuda i en halvtimme. Det är nödvändigt att ständigt ta bort skummet.
- Hacka svampen och lägg dem i buljongen.
- Hacka kinakålen (du ska få tunna nudlar). Häll i svampbuljong.
- Koka i 120 sekunder efter kokning.
Rätten ska saltas och peppras allra sist. Det sista steget är att garnera med hackad salladslök.
Äggsoppa med shiitake
Receptet sparar mycket tid. Det tar en kvart att förbereda.
Komponenter som ingår:
- svamp - 5 stycken;
- sojasås - 1 msk. l.;
- tång - 40 g;
- bonito tonfisk - 1 msk. l.;
- gröna - 1 gäng;
- sake - 1 msk. l.;
- kycklingägg - 2 stycken;
- salt att smaka.
Soppa med shiitake och kycklingägg
Algoritm för åtgärder:
- Häll kallt vatten över den torkade tången och låt sedan koka upp.
- Tillsätt tonfisk och salt (efter smak). Tillagningstid - 60 sekunder.
- Skär svampen i små bitar. Koka i 1 minut.
- Tillsätt sojasås och sake. Håll på låg värme i ytterligare 60 sekunder.
- Vispa äggen. Häll dem i soppan. Metoden att tillsätta är i en ström, detta är nödvändigt för att proteinet ska koagulera.
Efter kylning, strö skålen med hackade örter.
Kaloriinnehåll i shiitakesoppa
Kaloriinnehållet i en färsk produkt är 35 kcal per 100 g, stekt - 50 kcal per 100 g, kokt - 55 kcal per 100 g, torkad - 290 kcal per 100 g.
Näringsvärdet per 100 g produkt visas i tabellen.
Ekorrar | 2,1 g |
Fetter | 2,9 g |
Kolhydrater | 4,4 g |
Matfiber | 0,7 g |
Vatten | 89 g |
Soppan anses vara lågkalori.
Slutsats
Shiitakesoppa är inte bara gott, utan också nyttigt. Innehåller vitaminer och mineraler: kalcium, fosfor, järn och magnesium. Fungerar som ett förebyggande medel mot cancer och diabetes. Om den förbereds på rätt sätt kommer den att dekorera vilket bord som helst.
