Innehåll
Ostronsvamp är prisvärda svampar som kan köpas på marknaden eller snabbköpet året runt. När de är klara liknar deras konsistens kött, och deras egen arom är inte uttrycksfull. Men ostronsvampar kombineras med olika livsmedel, absorberar och framhäver deras arom. Och de lägger till delikata, diskreta svampnoter till rätten. Ostsoppa med ostronsvamp är väldigt gott, men innehåller mycket kalorier. Människor som är överviktiga rekommenderas inte att äta det varje dag, men ibland kan man unna sig.
Soppa med ostronsvamp - välsmakande, hälsosam, vacker, men mycket kaloririk
Hur man lagar ostronsvampsoppa med ost
Föraktad av många gör smältost soppa till en utsökt rätt. Och om du lagar den med ostronsvamp eller champinjoner, så är den kunglig. Bara mycket mättande och högkalori.
Svamparna förtvättas, rengörs från mycelrester och skadade delar tas bort. Skär som anges i receptet. Sedan kokar eller sjudar de i en stekpanna tillsammans med andra grönsaker. Vissa rätter kräver att svampen steks i en separat skål tills den är gyllenbrun innan den tillsätts.
Smältost bearbetas enligt sin typ:
- pastaliknande, som kan spridas på bröd, läggas till soppa med en sked;
- skivad, säljs i briketter, används oftast för att förbereda förrätter, kyls och hackas på ett grovt rivjärn;
- Korv skärs vanligtvis i tärningar eller tinder.
Osten läggs till den kokande soppan under konstant omrörning. När den har blommat ut helt låter man rätten dra i flera minuter och äts direkt. Ibland bakas ost på rostat bröd, som serveras med soppa.
Recept på soppa med ostronsvamp och ost
Det finns många recept på soppa med ostronsvamp och smält ost. Det finns så enkla att ett barn kan hantera förberedelserna, och komplexa sådana för en semestermiddag. Alla förenas av högt kaloriinnehåll och utsökt smak.
Ett enkelt recept på ostsoppa med ostronsvamp
Det finns ingen potatis i denna maträtt. Det visar sig välsmakande, tillfredsställande, även om det är ovanligt, och lagas snabbt.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 500 g;
- smältost - 200 g;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1 st.;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- frityrolja;
- vatten - 1 l.
Förberedelse:
- Mal de beredda ostronsvamparna, morötterna och löken.
- Hetta upp olja i en stekpanna - solros eller smör.
- Fräs först löken och tillsätt sedan morötterna. När det ändrar färg, tillsätt svamp i pannan. Sjud i 15 minuter under lock.
- Häll blandningen i en kastrull och låt koka i 5 minuter.
- Tillsätt riven ost, rör hela tiden.
- När den blommar helt, tillsätt pressad vitlök.
Låt stå i en kvart. Servera genast, strö över hackade örter. Vita brödkrutonger skulle vara ett bra komplement.
Ostronsvampsoppa med smält ost
Denna soppa kallas romersk soppa, den är tillagad med kycklingbuljong.Även ett barn kan göra det, även om det vid första anblicken verkar som att detta är ett recept med genomsnittlig komplexitet.
Ingredienser:
- kycklingbuljong - 300 ml;
- lök - 1 huvud;
- ostronsvamp - 300 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- smältost - 100 g;
- bröd - 2 skivor;
- olivolja - 2 msk. l.;
- salt;
- grönska.
Förberedelse:
- Finhacka löken och vitlöken.
- Koka ostronsvampar i 15 minuter i saltat vatten. Skär i strimlor.
- Stek brödet med lök-vitlöksblandningen. Skär krutongerna i tärningar och häll upp i en eldfast skål. Strö över rikligt med riven ost och grädda i ugnen.
- Häll kokande kycklingbuljong i en terrin och tillsätt ostronsvamp.
- Tillsätt salt och hackade örter. Servera omedelbart.
Ostronsvampsoppa med potatis och ost
Det är lätt att förbereda och äter snabbt. Man bör komma ihåg att kaloriinnehållet i denna första kurs är högt. Det rekommenderas inte att äta det på viktminskningsdieter, men efter fysisk aktivitet, till exempel när du tränar på gymmet, kommer en skål med soppa med smältost och svamp att hjälpa till att återställa styrka.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 300 g;
- potatis - 300 g;
- lök - 2 huvuden;
- smältost - 1 st.;
- vatten - 1 l;
- Smör;
- grönska.
Förberedelse:
- Hacka den beredda ostronsvampen och stek i smör.
- Skär löken i halva ringar, potatisen i små tärningar.
- Kasta grönsaker i kokande vatten, tillsätt svamp.
- När potatisen är klar, tillsätt smältost skuren i små bitar. Koka under konstant omrörning tills den har smält helt.
- Stäng av värmen, tillsätt en bit smör. Att täcka med lock. Servera efter 10 minuter med hackade örter.
Ostsoppa med ostronsvamp och kyckling
Många recept på ostsoppor uppfanns av franska kockar.Denna första maträtt har en utsökt smak och unik arom.
Ingredienser:
- kycklingbuljong - 1 l;
- ostronsvamp - 500 g;
- rökt kycklingkött - 300 g;
- stor potatis - 2 st.;
- smältost - 250 g;
- purjolök - 1 stjälk (vit del);
- salt;
- grönska.
Förberedelse:
- Skär ostronsvampar i strimlor, potatis i små tärningar. Koka i det mesta av buljongen.
- Häll den återstående vätskan i en separat behållare, värm upp, tillsätt riven ost. Häll i en tunn stråle under konstant omrörning i pannan med svamp och potatis.
- Tillsätt hackat rökt kycklingkött, salt, örter, purjolök.
Kan serveras med krutonger stekta i smör.
Ostsoppa med ostronsvamp och vitt vin
Denna soppa är populär i Tyskland. Dess versioner serveras i cateringföretag och tillagas hemma. Receptet ger många friheter. Rötterna ger rätten en rik, fyllig smak, de kan tas bort och bara löken blir kvar. Köttfärs kan bytas ut mot finhackad kokt eller rökt kyckling om så önskas. Du behöver inte tillsätta grädde alls, utan tillsätt flera sorters smältost samtidigt. Ostronsvamp kan ersättas med champinjoner.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 0,5 kg;
- malet kött - 0,5 kg;
- smältost - 0,4 kg;
- lök - 2 huvuden;
- purjolök - 1 stjälk (vit del);
- morötter - 1 st.;
- persiljerot - 1 st.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- grädde - 100 ml;
- buljong (kött eller grönsak) - 1,5 l;
- vitt bordsvin - 120 ml;
- salt;
- Smör;
- olivolja;
- persilja (grönt).
Förberedelse:
- Skär de beredda ostronsvamparna i strimlor och stek i smör tills de är gyllenbruna.
- Skär löken, morötterna, persiljeroten i tärningar, hacka vitlöken och låt puttra i olivolja.
- Tillsätt köttfärs, blanda. Sjud med grönsaker i 10 minuter.
- Lägg i en kastrull och tillsätt varm buljong. Koka efter kokning i 5 minuter.
- Skär purjolöken i ringar. Häll i soppan. Blanda. Koka i ytterligare 5-7 minuter.
- Tillsätt riven ost, rör hela tiden.
- Tillsätt svamp sist.
- När buljongen kokar tillsätter du grädde och torrt vin.
- Lägg till Salt. Stäng av elden. Låt stå i 10 minuter. Servera med hackad persilja.
Kaloriinnehåll i soppa med ostronsvamp och ost
Det är omöjligt att omedelbart bestämma kaloriinnehållet i soppa med svamp och smältost utan att känna till det fullständiga receptet. Det finns för många komponenter. Energivärdet för den färdiga maträtten bestäms enligt följande:
- Gör en ingredienstabell med vikt och kaloriinnehåll.
- Beräkna det totala näringsvärdet för rätten.
- Baserat på detta erhålls kaloriinnehållet i 100 g soppa.
Det kommer att vara användbart för hemmafruar att veta hur många kcal som finns i 100 g:
- ostronsvamp - 33;
- smältost - 250-300;
- lök - 41;
- potatis - 77;
- smör – 650-750;
- olivolja - 850-900;
- morötter - 35;
- purjolök – 61.
Slutsats
Ostsoppa med ostronsvamp är en smakrik men kaloririk rätt. Det är lätt att förbereda, men om det används ofta kommer det definitivt att förstöra din figur. Denna soppa kan ätas varje dag av hyperaktiva barn, arbetare och idrottare, andra kan äta den på helgdagar eller när du vill unna dig något.
