Rassolnik med ris och pickles: enkla recept

Den första rätten är en av de viktigaste komponenterna i en hel måltid. Recept på rassolnik med ris och pickles gör att du kan få en rejäl och hälsosam måltid för hela familjen. Det stora antalet extra ingredienser som används gör att du kan välja den idealiska kombinationen av produkter beroende på varje persons kulinariska preferenser.

Hur man lagar rassolnik med ris och pickles

Hemligheten bakom ett perfekt recept är de rätta ingredienserna. Varje element som används ger en fantastisk kulinarisk kombination.De viktigaste komponenterna i varje pickle är pickles, ris och rik buljong.

Den viktigaste delen är rätt grönsaker. Det är bäst att använda gurka om de jäser på stora träfat. Tack vare ytterligare långtidsjäsning ger denna produkt den färdiga soppan en fantastisk smak och delikat arom. Korrekt saltade gurkor innehåller också en stor mängd nyttigt jod, ett element som är nödvändigt för korrekt bildande av nervsystemet.

Nästa punkt är spannmål. Vissa recept använder pärlkorn, men det har bara näringsfunktioner. Det kan enkelt ersättas med nästan vilken typ av ris som helst. Du kan använda antingen den långkorniga eller den vanliga runda varianten. Fans av mer exotiska alternativ kan också använda brunt, svart och rött ris.

Vilken soppa som helst bör ha en rejäl och rik bas. Oftast bereds buljongen enligt husfruns och hennes familjs gastronomiska preferenser. Du kan använda kyckling, nötkött eller fläsk som bas. Det finns också flera recept på inläggningssoppa med fiskbuljong eller att använda vilda svampar.

Glöm inte de olika tillsatserna som kan göra soppan till ett riktigt konstverk. Oftast använder de tomatpuré, vitlök och olika örter. För att göra rätten mer mättande kan du lägga till hackad korv eller smaksätta den med rik gräddfil.

Klassiskt recept på saltgurka med ris och pickles

Det vanligaste sättet att förbereda rik hemlagad soppa är att använda fläsk som buljongbas.Spinalben med en liten mängd kött är bäst. Lång kokning gör buljongen mycket näringsrik och rik. För att förbereda denna pickle behöver du:

• 400 g ben;
• 2 inlagda gurkor;
• 100 g ris;
• 4 potatisar;
• 1 lök;
• salt och kryddor efter önskemål.

Lägg fläsket i en 3-4 liters kastrull, tillsätt vatten och ställ på låg värme. Det är viktigt att ta bort all skala som dyker upp, annars kommer det att förstöra smaken på den färdiga rätten. Buljongen ska koka i 1-1,5 timmar. Efter detta tas benen ut och köttet tas bort från dem, som skickas till pannan tillsammans med riset.

Medan köttet tillagas måste du förbereda de återstående ingredienserna. Inlagd gurka och potatis skärs i små tärningar. Löken hackas och steks i en liten mängd vegetabilisk olja. Efter att riset har kokat i 4-5 minuter, tillsätt alla andra beredda ingredienser till soppan. Rassolnik kokas tills riset och potatisen är helt kokta. Om så önskas saltas den färdiga soppan och dekoreras med örter.

Läcker rassolnik med ris och pickles med nötkött

Smaken på buljong gjord av nötköttsben och kött skiljer sig markant från versionen som använder fläsk. Många män föredrar denna soppbas. I genomsnitt används cirka 400-500 g nötkött per 3 liters behållare med vatten.

Bland de andra komponenterna finns:

• 2 inlagda gurkor;
• 80 g ris;
• 200 g potatis;
• 100 g lök;
• salt och peppar efter smak.

Nötkött måste tillagas lite längre än fläsk. Det tar 1,5 till 2 timmar att förbereda buljongen. Tillsätt sedan ris, lök stekt i olja, tärnad potatis och saltgurka i buljongen. När riset är mjukt kan du ta kastrullen från värmen. Rätten saltas efter smak och kryddas med mald svartpeppar.

Läckert recept på pickle med ris och gurka i kycklingbuljong

Kycklingkött klassas som en dietprodukt, så det används oftast av människor som tittar på deras kost. Buljongen blir lättare och mindre kalori jämfört med köttalternativ. Du kan använda kycklingfilé, ben, vingar och lår som bas.

För att förbereda saltgurka behöver du:

• 2 kycklingfiléer;
• 4 potatisar;
• 2 inlagda gurkor;
• 100 g ris;
• 1 lök;
• 1 liten morot;
• salt att smaka.

Först måste du förbereda en soppbas från köttet. Fyll den med 3-4 liter vatten och ställ på medelvärme. Det tar 40-50 minuter att laga mat. Filén tas sedan ut, skärs och läggs tillbaka i soppan.

Under denna tid sauteras lök och morötter i vegetabilisk olja. Riset tvättas i kallt vatten och lämnas i en liten mängd vätska för att svälla. Inlagd gurka och potatis skärs i små bitar. Så snart soppbasen är klar läggs alla de beredda ingredienserna ut i den. Så fort riset är klart, ta bort rätten från värmen och salta efter smak.

Hur man lagar fiskgurka med ris och pickles

Att använda fisk som buljongbas är bäst för personer som inte äter köttprodukter. Basen visar sig vara ganska rik. Dessutom kommer den att ha en underbar arom som inte kan jämföras med sina köttmotsvarigheter. Rovfisk i älv - gös eller abborre - passar bäst till buljongen. Du kan använda torsk och öring efter smak.

För att förbereda saltgurka i det här fallet behöver du:

• 1 liten gös som väger 500-600 g;
• 2 inlagda gurkor;
• 100 g ångat ris;
• 1 morot;
• liten lök;
• ett litet gäng dill;
• salt.

Fisken rensas, skärs i 3-4 delar, häll 3 liter vatten och sätt på medelvärme. Efter 30 minuter, ta ut den och separera köttet från benen. Filén skickas till soppan tillsammans med ris och tärnad inlagd gurka. Så snart flingorna är helt klara, tillsätt de beredda rostade grönsakerna och lite salt efter smak i buljongen. Den färdiga soppan dekoreras med finhackade örter och serveras.

Lenten rassolnik med pickles och ris

Under perioder av avhållsamhet från köttprodukter kan du förbereda en lätt grönsakssoppa, som i sin smak inte kommer att skilja sig mycket från den klassiska versionen. En stor mängd grönsaker och ris garanterar en ganska rik buljong.

För att förbereda denna pickle behöver du:

• 1/3 kopp ris;
• 3 inlagda gurkor;
• 1 glas gurka gurka;
• 1,3 liter vatten;
• 2 potatisar;
• 150 g morötter;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• ett gäng grönska;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 1 lagerblad;
• salt efter önskemål.

Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Lägg ris där och koka det i 5 minuter. Lägg till tärnad potatis till den. När den är klar lägger du till en dressing gjord på lök, morötter, vitlök och riven saltgurka i pannan. Häll omedelbart ett glas saltlake i inläggningsgrytan, tillsätt kryddor och en liten mängd salt. Efter 3-4 minuter tar du kastrullen från värmen. Den färdiga magra soppan dekoreras med finhackad persilja eller dill.

Svampgurka med ris, gurka och gräddfil

Nästan all matsvamp kan ligga till grund för receptet. Du kan använda antingen färsk, torkad eller inlagd produkt. Saltmjölkssvampar är bäst lämpade för att förbereda svampgurka - de kommer att ge den bästa aromen.I genomsnitt tas 300-400 g svamp per 3 liter vatten.

Bland de andra komponenterna finns:

• 400-500 g potatis;
• 80 g ris;
• 2 inlagda gurkor;
• 2 morötter;
• 2 små lökar;
• 50 g gräddfil;
• frityrolja;
• kryddor och salt efter önskemål.

Svampen läggs i en kastrull, fylls med vätska och ställs på spisen. Buljongen är klar 20-30 minuter efter kokningens början. Fördränkt ris läggs i det, liksom potatis och pickles skärs i små kuber. Medan grönsakerna kokar steks löken och morötterna. Den tillsätts 3-4 minuter innan soppan är helt klar. Rätten måste saltas och peppra efter smak. Innan servering, lägg till 1 msk på varje tallrik för mer fett. l. tjock gräddfil.

Hur man lagar rassolnik med ris, pickles och korv

En mängd olika köttprodukter kan användas som ytterligare ingredienser. Ett av de mest beprövade elementen i pickle är korv. Det är bäst att använda en naturlig rökt produkt - det kommer att ge maträtten en läcker arom som kommer att vara svår att motstå.

Som soppbas tar du 2-3 liter färdig köttbuljong. Tillsätt 1/3 msk till det. ris och 4-5 tärnade potatisar. Så snart flingorna är klara tillsätts hackad pickles, lök stekt i en stekpanna och 200-300 g rökt korv till picklen. Alla ingredienser blandas och kokas i ytterligare 2-3 minuter. Den färdiga soppan saltas och strös med hackade örter.

Förbereder picklesoppa med ris, pickles och tomatpuré

Många hemmafruar gillar ibland inte den bleka färgen på den färdiga maträtten.Tomatpuré hjälper till att göra det mer aptitretande. Dessutom tillför den ytterligare smaktoner till buljongen, vilket gör den mer balanserad.

För att förbereda saltgurka på detta sätt behöver du:

• 3 liter beredd buljong;
• 2 inlagda gurkor;
• 100 g ris;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• 1 lök;
• 3 potatisar;
• salt att smaka.

Lägg ris och tärnad potatis i buljongen. Fräs nu löken i en het stekpanna tills den är gyllenbrun och tillsätt tomatpuré till den. Inlagda gurkor skärs i bitar och läggs till soppan. Där läggs också den färdiga stekningen och en liten mängd bordssalt. Så fort riset är klart, ta bort kastrullen från spisen.

Rassolnik med ris, pickles, vitlök och örter

Det här receptet är en av de mest smakrika förrätterna. Vitlök, pickles och en stor mängd örter ger den en doft som väcker en stark aptit.

För att förbereda ett sådant kulinariskt mästerverk behöver du:

• 2-3 liter färdig nötbuljong;
• 2 inlagda gurkor;
• 300 g potatis;
• 100 g lök;
• 100 g morötter;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 80 g ris;
• ett litet gäng dill;
• ett litet gäng persilja;
• salt att smaka.

Potatis skärs i små barer och läggs i en soppbotten tillsammans med tvättat ris. Medan de kokar måste du göra dressingen. Morötter rivs på ett fint rivjärn och steks med hackad lök tills de är gyllenbruna. Tillsätt dressingen och hackad gurka 4-5 minuter innan riset är helt kokt. När pannan tagits bort från värmen, tillsätt hackade örter och pressad vitlök. Soppan rörs om och får brygga i cirka en halvtimme.

Recept på läcker pickle med ris och pickles i en slowcooker

Du kan förbereda din favoritsoppa utan att använda en massa extra redskap. En multicooker förenklar processen att förbereda en maträtt avsevärt - du behöver bara välja önskat program och ställa in tiden. Du kan använda nästan vilket kött som helst - kyckling, nötkött eller fläsk. Till receptet räcker det med 400-500 g filé.

Andra ingredienser som används inkluderar:

• 300-400 g potatis;
• 200 g inlagda gurkor;
• 1 lök;
• 100 g morötter;
• 60 g ris;
• 1 msk. l. tomatpuré;
• peppar, örter och salt efter smak.

Stek lök med morötter och tomatpuré i en multicooker-skål. Sedan lägger de till kött, ris, tärnad potatis och gurka. Alla ingredienser hälls i 2 liter vatten. Stäng multikokarskålen och ställ in "Soup" -läget i en och en halv timme. Den färdiga rätten saltas och peppras efter smak, och strös även med finhackade örter.

Hur man gör rassolnik med ris och pickles för vintern

Den traditionella kombinationen av produkter kan användas inte bara för att förbereda förrätter. Det är bra att göra ett gott mellanmål, rulla ihop det i burkar och förvara det under de långa vintermånaderna. Denna beredning kan senare användas som en självständig maträtt eller för att göra soppa.

För inläggning för vintern behöver du:

• 1,5 kg pickles
• 1 msk. runt ris;
• 4 lökar;
• 4 morötter;
• 1 liter tomatjuice;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Först måste du förbereda rätterna för konservering. Små halvlitersburkar steriliseras med ånga i 10-15 minuter. Riset kokas i en separat panna. Lök och morötter steks i vegetabilisk olja tills de är halvkokta. Gurkor rivs på ett grovt rivjärn. Alla ingredienser blandas i en stor kastrull med tjock botten och låt puttra i 15 minuter. Tillsätt sedan tomatjuice och låt det koka upp.Den färdiga produkten tas bort från värmen, placeras i burkar och försluts tätt.

Behållare med den färdiga produkten placeras i ett svalt rum, borta från direkt solljus. Lufttemperaturen bör inte överstiga 8-9 grader. En sval källare eller källare i en sommarstuga är bäst. Om alla villkor är uppfyllda kan den färdiga inläggningen lagras i upp till 9-10 månader.

Slutsats

Recept på rassolnik med ris och pickles vinner mer och mer popularitet varje år. En rejäl och mycket aromatisk förrätt kommer att glädja alla familjemedlemmar och kommer att ta en viktig plats bland andra kulinariska läckerheter. På grund av dess variation är detta recept perfekt även för personer som av olika anledningar har slutat äta kött.

Rekommenderade inlägg

Fjärilssvampsoppa: 28 läckra steg-för-steg-recept med foton från färska, frysta, torkade och inlagda svampar

Camelina soppa: svampplockare recept med foton

Ostsoppa med kantareller: med smältost, kyckling

Volnushka (svamp) soppa: recept och matlagningsmetoder

Svampsoppa från färska honungssvampar: recept med foton

Svampsoppa från fryst boletus

Fryst svampsoppa: recept med foton

Svampsoppa från fryst porcini-svamp: hur man lagar mat, recept

Svamppurésoppa från honungssvamp: färsk, fryst, torkad