Ostronsvampsoppa: läckra och enkla recept med potatis, nudlar, köttbullar

Att laga första kurser med svampbuljong gör att du kan få en ganska tillfredsställande produkt som inte på något sätt är sämre än köttbuljong. Ostronsvampsoppa är ganska lätt att förbereda, och dess smak kommer att överraska även de mest kräsna gourmeterna. Ett brett utbud av recept gör att alla kan välja sin ideala kombination av produkter enligt sina egna preferenser.

Är det möjligt att göra soppa av ostronsvamp?

Denna representant för svampriket är ätbar, därför används den ganska ofta i matlagning. Av den tillagas soppor, såser, varmrätter och olika tillredningar.En speciell egenskap hos ostronsvampar är deras relativa tillgänglighet och, som ett resultat, förmågan att använda dem färska i nästan ett helt år.

Viktig! För att förbereda förrätter kan du också använda fryst produkt från närmaste stormarknad.

Under tillagningsprocessen överför huvudingrediensen i buljongen sin smak till buljongen, vilket gör den närande och mycket rik. Även det enklaste receptet för att göra ostronsvampsoppa kommer att glädja dig med sin utmärkta arom. Lättlagade förrätter kommer att vara ett bra komplement till en rejäl lunch.

Hur man gör svampsoppa av ostronsvamp

Grunden för en utmärkt buljong är det korrekta urvalet av kvalitetsingredienser. Ostronsvamp samlas sällan in i skogen. Oftast odlas de i industriella kvantiteter i stora företag, varefter de skickas till försäljning till butiker och stormarknader. När vissa faktorer skapas kan dessa svampar aktivt odlas hemma.

Svampbuljong är lika rik som kyckling- eller nötbuljong

När du köper eller väljer en produkt för soppa måste du noggrant inspektera den. Det ska inte finnas några spår av mögel eller mekaniska skador på klasarna. Svampar ska inte ha ett vissnat utseende. Det är bäst att välja exemplar av medelstor och liten storlek - fruktkroppar som är för stora under tillagningsprocessen förlorar snabbt sin form och täta struktur.

Hur lång tid tar det att tillaga färska ostronsvampar i soppa?

En av de viktigaste fördelarna när man lagar svampbuljong är deras ganska snabba tillagningstid. Ostronsvampar kan släppa sin smak på i genomsnitt 15-20 minuter. För att få en fylligare soppa, koka dem i cirka en halvtimme innan du tillsätter resterande ingredienser.

Viktig! Att laga mat längre kan förstöra svampens struktur, vilket gör dem mjukare och formlösa.

De återstående ingredienserna läggs till den beredda buljongen. Tillagningen fortsätter tills grönsakerna eller spannmålen är helt kokta. Man bör komma ihåg att den totala tillagningstiden inte bör överstiga 40-50 minuter, annars kommer svamparna att förvandlas till en formlös substans och förlora sitt attraktiva utseende.

Steg-för-steg-recept för ostronsvampsoppa med foton

Det finns många förrätter med sådana svampar. Ett stort antal recept för att göra ostronsvampsoppa förklaras av den utmärkta kompatibiliteten hos huvudingrediensen med andra produkter. De mest traditionella tillsatserna är potatis, pärlkorn, vermicelli och ris.

Soppor med svampbuljong är perfekt för vegetarianer och personer som utövar avhållsamhet från kötträtter under fastan. Mest tillfredsställande är dock de första kurserna med tillsats av animaliska produkter. Buljongen passar perfekt till kyckling, köttbullar och fläsk.

Ostronsvamp kan fungera inte bara som en grund för att förbereda buljong, utan också som en extra ingrediens. Använd i sådana fall ett färdigt avkok. Svampsmak passar bäst till kyckling- eller nötbuljong.

Recept på soppa med ostronsvamp och potatis

Potatis ger ytterligare mättnad till svampbuljongen. Det här receptet på ostronsvampsoppa är ett av de enklaste och godaste. För att förbereda denna första maträtt behöver du:

600 g färska svampar;
7 medelstora potatisar;
1 lök;
1 morot;
1 tsk. paprika;
grönsaker efter smak;
salt.

Fruktkropparna avlägsnas från ostronsvampklasarna och skärs i små kuber. Potatis och morötter tvättas i rinnande vatten, skalas och skärs i små bitar.Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt vatten och koka i cirka en halvtimme.

Potatis är det vanligaste tillskottet till alla förrätter.

Efter detta tillsätts svamp och hackad lök, stekt tills den är knaprig i en liten mängd olja, till buljongen. Soppan kokas i 15 minuter och smaksätts sedan med salt och paprika. Tillsätt hackade örter till den färdiga förrätten och låt den brygga i ungefär en halvtimme.

Fastesoppa med ostronsvamp

Den första rätten med svampbuljong är perfekt under perioder av avhållsamhet från animaliska produkter och kommer att tilltala vegetarianer. Soppan blir väldigt närande och välsmakande. För att förbereda denna maträtt behöver du:

700 g ostronsvamp;
5 potatisar;
3 morötter;
2 lökar;
3 liter vatten;
2 lagerblad;
1 persiljerot;
vegetabilisk olja för stekning;
salt att smaka.

Fruktkropparna separeras från myceliet, skärs i bitar och placeras i kokande vatten. Buljongen kokas i 20 minuter. Vid denna tid, skär löken i små bitar och stek den i solrosolja tills den är genomskinlig. Efter detta, tillsätt morötter rivna på ett grovt rivjärn och sjud dem tills de är gyllenbruna.

Svampsoppa är ett fantastiskt fynd under fastan.

Potatis skuren i barer, persilja och färdig stekning läggs till den färdiga buljongen. Soppan kokas tills potatisen är helt kokt. Rätten kryddas med lagerblad och salt tillsätts efter smak.

Soppa med ostronsvamp och nudlar

Pasta kompletterar perfekt svampbuljong och är ett utmärkt alternativ till potatis. Du kan använda nästan vilken pasta som helst för matlagning, men den mest utsökta maträtten erhålls genom att lägga till hemlagade nudlar till den. I genomsnitt för 3 liter vattenanvändning:

700 g ostronsvamp;
200 g pasta;
1 lök;
1 morot;
salt att smaka;
1 lagerblad.

Hemlagade nudlar är mycket bättre än butiksköpta motsvarigheter

Häll vatten över svampen och låt dem koka upp. Avkoket förbereds i 20 minuter. Under denna tid steks grönsaker i en liten mängd vegetabilisk olja. Pastan läggs i pannan och kokas tills den är helt kokt. Tillsätt sedan steken, lagerbladet och salt efter smak i pannan. Före servering ska rätten sitta i 20-30 minuter.

Soppa med ostronsvamp och köttbullar

Köttfärs i kombination med ris kommer att göra den färdiga produkten mer välsmakande och tillfredsställande. För att förbereda köttbullar måste du blanda 200 g nötfärs, 100 g kokt ris och lite salt efter smak. Små bollar görs av den resulterande massan och sätts i kylen i ett par timmar.

Viktig! För att göra köttbullar kan du använda nästan vilken köttfärs som helst - kyckling, fläsk eller kalkon.

Köttbullar gör svampbuljong mer mättande

Lägg 600 g färsk svamp i en kastrull, tillsätt 2,5 liter vatten och koka upp. Sedan läggs ett par potatis skuren i skivor, lök stekt i en liten mängd olja och köttbullar förberedda i förväg till den beredda buljongen. Soppan kokas tills potatisen är helt kokt. Den färdiga rätten saltas och peppras efter smak, hälls upp på tallrikar och kryddas generöst med gräddfil.

Ostronsvampbuljong

Det finns flera sätt att förbereda svamp för framtida användning. En av dessa metoder är att tillaga en koncentrerad buljong, som senare ska användas till soppor, varmrätter och olika såser. För att förbereda behöver du:

1 kg ostronsvamp;
3 liter vatten;
salt att smaka.

Svampbuljong kan användas för att tillaga andra rätter

För buljong är det inte nödvändigt att separera fruktkropparna från klasarna.Svampmassan skärs i bitar, läggs i en stor kastrull och fylls med vatten. Avkoket bereds inom 40-50 minuter från kokningsögonblicket.

Den färdiga produkten kyls och lagras för vidare lagring. Det är väldigt bekvämt att hälla den här buljongen i formar, frysa in den och förvara den i frysen tills den behövs.

Svampsoppa från frysta ostronsvampar

Det finns situationer då det inte går att hitta en färskvara i butikshyllorna. I sådana fall används frysta ostronsvampar. Tillagningsprocessen med sådana halvfabrikat skiljer sig lite från den traditionella. För receptet använd:

500 g fryst ostronsvamp;
2 liter vatten;
400 g potatis;
100 g lök;
100 g morötter;
salt och peppar efter smak;
frityrolja;
Lagerblad.

Huvudingrediensen måste vara ordentligt upptinad. Det är inte tillrådligt att lägga en fryst produkt direkt i kokande vatten, eftersom det kan förstöra smaken på den färdiga rätten något. Lägg svampen i en djup tallrik och låt stå i kylen över natten - en temperatur på 4-5 grader säkerställer en försiktig upptining.

Ostronsvamp måste tinas före tillagning.

Viktig! Om den första rätten behöver tillagas så snabbt som möjligt kan påsen med ostronsvamp lämnas i 2-3 timmar i rumstemperatur.

Tina svampar läggs i kokande vatten och kokas i 20 minuter. Sedan tillsätts hackad potatis och stekning beredd av lök och morötter till buljongen. Soppan kokas tills potatisen är helt genomstekt och smaksätts sedan med salt, peppar och lagerblad. Rätten infunderas i en halvtimme och serveras.

Ostronsvampsoppa med kycklingbuljong

Inte bara svampbuljong kan användas som soppbas. Kycklingbuljong kan vara bäst lämpad för dessa ändamål.Det är ganska tillfredsställande och passar perfekt till svampens smak och arom. För att förbereda behöver du:

2 kycklinglår;
2 liter vatten;
500 g ostronsvamp;
2 potatisar;
1 lök;
små morötter;
1 lagerblad;
salt att smaka;
1 msk. l. solrosolja.

Kycklingbuljongsoppa är mer mättande och smakrik

En rik buljong tillagas av kyckling. Efter detta, ta bort låren, ta bort köttet från benen och lägg tillbaka det i pannan. Svamp skuren i bitar steks i olja tills den är gyllenbrun och läggs i buljongen. Dit skickas också potatis och stekta morötter och lök. Soppan kokas tills alla ingredienser är helt genomkokta, tas sedan bort från spisen, saltas och kryddas med lagerblad.

Borsjtj med ostronsvamp

Att lägga till svamp till denna traditionella maträtt gör dess smak mer intressant och mångfacetterad. 400 g produkt är förskuren i små bitar och förstekt i smör tills den är gyllenbrun. Andra ingredienser du behöver är:

500 g ben med kött;
300 g kål;
1 betor;
1 morot;
1 lök;
2 potatisar;
2 msk. l. tomatpuré;
3 liter vatten;
1 msk. l. bordsvinäger;
solrosolja för stekning;
salt och peppar efter smak.

Benen placeras i kokande vatten och kokas i ungefär en timme, med jämna mellanrum avlägsnas skalan. Efter detta läggs strimlad kål, svamp och potatis skuren i små bitar till den framtida borscht. I genomsnitt tar tillagningen 15-20 minuter tills alla ingredienser är mjuka.

Ostronsvamp ger ljus svampsmak till borsjtj

Under denna tid måste du förbereda dressingen. Fräs löken i en stor stekpanna, tillsätt rivna morötter och rödbetor. Så fort en skorpa dyker upp på grönsakerna blandas de med tomatpuré och vinäger.Den färdiga dressingen läggs till borsjten, blandas väl, kryddad med lagerblad och kryddor. Innan servering är det lämpligt att låta den färdiga rätten sitta i ungefär en halvtimme.

Soppa med ostronsvamp och kyckling

För att göra den första rätten mer tillfredsställande och välsmakande kan du komplettera den med kyckling. Denna soppa hjälper idealiskt att mätta kroppen och återställa styrka efter en arbetsdag. För receptet på kycklingsoppa med ostronsvamp behöver du:

600 g svamp;
1 bröst eller 2 filéer;
300 g potatis;
2 liter vatten;
1 lök;
1 morot;
salt att smaka.

Kycklingfilé av hög kvalitet är nyckeln till en smakrik och mättande soppa.

Färska ostronsvampar doppas i kokande vatten och kokas i 20 minuter. Lägg till tärnad filé och potatis och koka dem på låg värme tills de är helt genomstekta. Under denna tid fräs löken med morötter tills den är gyllenbrun. Den förberedda stekningen läggs till de återstående ingredienserna och soppan tas bort från värmen. Den saltas efter smak, lämnas övertäckt i en halvtimme och serveras.

Krämig soppa med ostronsvamp

Grädde gör buljongen rikare och rikare. Dessutom kompletterar de svampkomponenten perfekt, vilket gör att den bättre kan avslöja sin ljusa smak. För att förbereda denna läckra soppa behöver du:

500 ml vatten;
300 ml 10% grädde;
200 g ostronsvamp;
4 potatisar;
3 msk. l. Smör;
salt och kryddor efter önskemål;
ett litet gäng dill.

Krämiga soppor - en klassiker i det franska köket

Potatisen skalas, kokas tills den är helt genomstekt och mosas till en puré med hälften av smöret. Ostronsvamp steks på den återstående delen tills den är gyllenbrun. Koka upp vatten i en liten kastrull, häll grädde i det, tillsätt potatis och stekt svamp. Soppan kokas i 5-10 minuter, saltas sedan och garneras med finhackad dill.

Ostronsvampsoppa med korn

Pärlkorn är ett traditionellt tillskott till svampbuljong. Det gör soppan väldigt mättande och ger även en extra ljus smak. I kombination med potatis är denna produkt perfekt för att fylla på styrkan efter en hård dag på jobbet. För att förbereda behöver du:

5 liter vatten;
600 g ostronsvamp;
100 g pärlkorn;
2 potatisar;
ett gäng dill;
1 lagerblad;
salt att smaka.

Pärlkorn kompletterar perfekt smaken av svampsoppa

Spannmålen hälls med vatten och kokas sedan i cirka 40 minuter tills det är halvkokt. Tillsätt sedan finhackad svamp i buljongen och koka dem i ytterligare 1/3 timme. Bitar av potatis placeras i kompositionen. Soppan kokas tills alla ingredienser är helt genomkokta. Produkten kryddas sedan med salt, lagerblad och hackad dill.

Soppa med ostronsvamp och vermicelli

Som med nudlar är vermicelli utmärkt för att förbereda förrätter. Det är bäst att använda pasta med liten diameter för snabbare tillagning. För en läcker ostronsvampsoppa behöver du:

500 g svamp;
2 liter vatten;
200 g vermicelli;
lök och morötter för stekning;
1 msk. l. solrosolja;
salt att smaka.

Alla vermicelli gjorda av durumvete är lämpliga för soppa.

Lök fräs i en het stekpanna. Rivade morötter läggs till den och steks tills den är gyllenbrun. Förbered svampbuljong i en liten kastrull genom att koka fruktkropparna i 20 minuter på låg värme. Stek och nudlar läggs till den beredda buljongen. Så fort pastan blivit mjuk, ta bort kastrullen från spisen. Den färdiga produkten saltas efter smak och kryddas med kryddor.

Kålsoppa med ostronsvamp och färsk kål

Svamp är bra för att göra traditionell soppa. De tillför en ljus arom och bra smak till buljongen.För att förbereda kålsoppa, använd förkokt nötbuljong. För 1,5 l behöver du:

ett litet gäng ostronsvampar;
100 g färsk kål;
2 potatisar;
1 liten lök;
50 g morötter;
1 tomat;
2 vitlöksklyftor;
salt att smaka.

Ostronsvampar kompletterar perfekt smaken av kålsoppa

Lägg hackad potatis och kål i den förberedda buljongen och koka dem tills de är mjuka. Under denna tid är det nödvändigt att tanka. Lök med morötter, vitlök och ostronsvamp sauteras tills de är gyllenbruna, sedan läggs en skalad tomat till dem. Den resulterande massan placeras i kålsoppa, saltas och kokas i cirka 10 minuter, tas bort från värmen och får brygga i cirka en timme.

Soppa med ostronsvamp och kött

Oxfilé passar bäst till svampbuljong. Det gör soppan otroligt god och mättande. Fläsk eller lamm kan vara ett alternativ, men nötkött gör rätten ädlare. För att förbereda behöver du:

600 g ostronsvamp;
300 g rent kött;
3 potatisar;
2 liter vatten;
morötter och lök för stekning;
salt att smaka;
1 msk. l. vegetabilisk olja.

Du kan använda vilket kött som helst - fläsk, nötkött eller lamm

Koka svampen i 20 minuter på medelvärme. Under denna tid hackas löken fint och fräs i solrosolja tillsammans med morötterna. Hackat kött, potatis och stekning läggs till den färdiga buljongen. Alla ingredienser kokas tills de är helt genomkokta. Rätten kryddas med salt, garneras med färska örter och serveras.

Soppa med ostronsvamp och ris

Spannmål är ett utmärkt tillskott till förrätterna. Precis som med pärlkorn ökar ris produktens näringsvärde och gör även dess smak mer balanserad. För att förbereda behöver du:

2 liter vatten;
500 g ostronsvamp;
150 g ris;
salt att smaka;
gröna för garnering av rätten.

Risflingor gör soppans smak mer balanserad och fyllig

Svampkluster delas upp i individuella frukter, skärs i små bitar och kokas i 15 minuter i kokande vatten. Ris och en liten mängd salt läggs till den beredda buljongen. Så fort flingorna sväller och blir mjuka tar du kastrullen från värmen. Buljongen kompletteras med finhackade örter, lämnas i en timme och serveras sedan.

Kaloriinnehåll i soppa med ostronsvamp

Liksom de flesta förrätter gjorda med svampbuljong har den färdiga produkten ett ganska lågt kaloriinnehåll. I genomsnitt innehåller 100 g produkt 1,6 g protein, 1,6 g fett och 9,9 g kolhydrater. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i produkten är 60 kcal.

Viktig! Beroende på recept och ingredienser som används kan näringsvärdet för den färdiga soppan variera avsevärt.

Att tillsätta komponenter som potatis eller spannmål ökar produktens kolhydratkomponent avsevärt. En stor mängd kött gör soppan mer protein. Samtidigt har ren svampbuljong minimalt kaloriinnehåll, därför är det mest populärt bland människor som tittar på deras figur.

Slutsats

Ostronsvampsoppa är en utmärkt rejäl rätt som lätt kan bli ett alternativ till tyngre köttbuljonger. Även en nybörjare hemmafru kan förbereda det. Ett stort antal matlagningsrecept gör att du kan skapa den perfekta färdiga produkten, vars smak kommer att tillfredsställa alla familjemedlemmar.