Fryst kantarellsoppa: recept med foton

Fryst kantarellsoppa är en unik maträtt på grund av sin karakteristiska arom och smak. Skogsprodukter innehåller mycket protein, aminosyror och mikroelement och är rika på vitaminer och antioxidanter. Själva kantarellerna kännetecknas av det faktum att de inte förlorar sina unika egenskaper när de fryss och tillagas, de har låga kalorier, vilket de värderas för av dem som vill gå ner i vikt.

Hur man lagar fryst kantarellsoppa

För att allt ska bli framgångsrikt är det viktigt att förbereda frysta svampar ordentligt. De är förkokta och behöver endast tinas naturligt, utan varmt vatten eller mikrovågsugn.

Några tips:

1. Överanvänd inte kryddor.
2. Potatis och mjöl gör soppan tjockare. Det är bättre att späda den senare med buljong eller grädde.
3. Citronsaft hjälper till att bevara färgen på de färdiga svamparna.
4. Om kantarellerna smakar bittert efter upptining, tvättas de länge i rinnande vatten eller lämnas att lägga sig i mjölk.

Recept på fryst kantarellsoppa

Om du är säker på kvaliteten på råvarorna kan du säkert börja förbereda rätter som inte bara passar till vardagsbordet utan också kan dekorera en festlig middag.

Svamp passar bra till kött, mejeriprodukter och skaldjur, så den förra kan tillagas med:

• kyckling;
• grädde;
• ost;
• räka.

Ett enkelt recept på svampsoppa från frysta kantareller

Det enklaste receptet är upptinade kantareller med tillsats av grönsaker. Det lagar mat väldigt snabbt, det visar sig inte bara rikt och välsmakande, utan också kost.

Ingredienser till krämig svampsoppa:

• frysta kantareller - 300 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 2 st.;
• smör - 20 g;
• pepparkorn - 3 st.;
• dill - 1 gäng;
• lagerblad - 1 st.

Hur man lagar mat:

1. Hacka svampen.
2. Fräs lök och morötter.
3. Fräs med svampblandningen i 10 minuter.
4. Koka potatis i 5 minuter.
5. Tillsätt stekning, kryddor, stäng av värmen efter 10 minuter och smaka av med dill.

Soppa med frysta kantareller och ost

Om du vill göra den första rätten mer mättande, lägg till nudlar, pärlkorn eller ris. Men den mest delikata smaken kommer att tillhandahållas av bearbetad eller hård ost.

Ingredienser:

• kantareller - 300 g;
• lök - 1 st.
• potatis - 3 st.;
• smältost - 2 msk. l.;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• smör - 30 g;
• gröna - 1 gäng.

Förberedelse:

1. Koka tinad svamp i 15 minuter.
2. Lägg potatisen i 10 minuter.
3. Koka lök och morötter.
4. Krydda med ost och kryddor och koka upp.
5. Låt stå i ungefär en halvtimme.

När du serverar kan du dekorera tallriken med en citronskiva och eventuella örter - en sådan presentation kommer att överraska ditt hushåll positivt.

Svamppurésoppa från frysta kantareller

Varm mos av svamp, både färsk och fryst, har länge ansetts vara en speciell delikatess. Franska kockar var de första att laga en sådan delikatess. Tack vare dem smakades purén i många rika hus i Ryssland, där utländska kockar arbetade.

Du behöver följande produkter:

• kantareller - 300 g;
• schalottenlök - 40 g;
• grädde - 70 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olivolja - 50 g;
• timjan - 0,25 tsk;
• persilja - 0,5 gäng;
• svartpeppar - 0,25 tsk.

För att göra aromatisk puré ordentligt till den första kursen måste du följa dessa steg:

1. Stek svampen, tillsätt grädde, lök, låt sjuda i 5 minuter.
2. Mal grytablandningen i en mixer, späd den med lite vatten till konsistensen av gräddfil med låg fetthalt.
3. Tillsätt pressad vitlök och koka i 5 minuter.
4. Krydda med örter och kryddor.

Svampsoppa från frysta kantareller med grädde

Svampsoppor tillagas vanligtvis med grädde eller kryddas med gräddfil, då får de en delikat smak. Torr grädde bör endast innehålla komjölk. Om flytande grädde används är det bättre om den är pastöriserad, när den värms upp behåller en sådan produkt sina fördelaktiga egenskaper.

För att förbereda behöver du:

• kantareller - 200 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• grädde - 1 msk;
• mjöl - 1 msk. l.;
• gröna - 0,5 gäng;
• svartpeppar - 0,25 tsk.

Förberedelse:

1. Koka svampråvaror i 10 minuter.
2. Tillsätt potatisen tills den är klar.
3. Fräs lök och morötter.
4. Krydda med mjöl.
5. Tillsätt stek, kryddor, grädde.
6. Koka, strö över örter.

Fryst kantarellsvamp och kycklingsoppa

Kyckling ger en liten pikant till soppan - den blir mer tillfredsställande och rik. Du kan använda både filé och urbenad massa. Det rekommenderas att ta ben eller lår, men de bör kokas först.

För att få ett utsökt mästerverk av svamp och kyckling måste du ta:

• kantareller - 500 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• smör - 50 g;
• filé - 350 g;
• svartpeppar - efter smak;
• gröna - 0,5 gäng.

För att förbereda behöver du:

1. Stek svampen.
2. Fräs lök och morötter.
3. Bryn kycklingen i en stekpanna och låt koka i 10 minuter.
4. Tillsätt potatis, stekning, kryddor och koka på medelvärme i 15 minuter.

Svampsoppa med frysta kantareller och räkor

För att överraska dina gäster med ett mästerverk av frysta svampar kan du förbereda en mer originell delikatess - kantareller med räkor.

Ingredienser:

• svamp - 200 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• räkor - 200 g;
• potatis - 3 st.;
• smältost - 2 st.;
• olivolja - 30 g;
• grädde - 80 ml;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• gröna - 0,5 gäng.

Matlagningsprocess:

1. Kasta morötter i kokande vatten och sedan potatis.
2. Fräs samtidigt löken tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen och låt puttra tills den är mjuk.
3. 10 minuter efter tillagningen av grönsakerna, tillsätt svampen och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Krydda med ost och kryddor, låt koka i 5 minuter.
5. Koka och skala räkorna separat, mal i en mixer med grädde och häll i pannan.
6. Strö över örter och lämna.

Recept på soppa med frysta kantareller i slowcooker

Den långsamma kokaren kan förbereda soppa på bara 40 minuter. Den första för en utsökt lunch kan förberedas mycket snabbt och utan större ansträngning.

Du kommer behöva:

• kantareller - 400 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• smör - 20 g;
• svartpeppar - efter smak.

För att laga kantareller i en långsam spis behöver du:

1. Hacka grönsaker och svamp.
2. Lägg svampen i en skål, tillsätt vatten och ställ in "Stew"-läget i 10 minuter.
3. Tillsätt grönsaker och kryddor och koka ytterligare en halvtimme.
4. Krydda den färdiga rätten med olja och pressad vitlök, låt stå.

Kaloriinnehåll i svampsoppa med kantareller

Kantareller innehåller få kalorier, så de är bra för dietmenyer, och de är överlägsna vissa grönsaker när det gäller C-vitamin. Nutritionister definierar kaloriinnehållet i frysta kantarellrätter som genomsnitt, per 100 g - från 20 till 30 kcal. Näringsvärdet beror på ingredienserna. Till exempel innehåller grönsakssoppa med svamp:

• fett - 7,7 g;
• proteiner - 5,3 g;
• kolhydrater - 7,4 g.

Slutsats

Om du tar fryst kantarellsoppa måste du vara säker på svampens kvalitet - de behåller sina fördelaktiga egenskaper i endast 3-4 månader, sedan ändras smaken. Det är viktigt att följa recepten, du kan bara variera kryddorna och ytterligare ingredienser.Om du följer råden från erfarna kockar kommer alla rätter definitivt att glädja dig med en oförglömlig smak.

Rekommenderade inlägg

Läcker selleri soppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho-soppa: steg-för-steg recept med foton