Innehåll
Nässlans helande egenskaper används inte bara i medicin, utan också i matlagning. Rejäla rätter kommer att glädja dig med en rik smak, och de innehåller också användbara mikroelement. Nässelsoppa hjälper till att undvika vårens vitaminbrist och fyller dig med energi. Du behöver inte ha någon kulinarisk talang för att laga mat. En rejäl soppa kommer att dekorera bordet och diversifiera menyn.
Vilka är fördelarna med nässelsoppa?
Nässlöv innehåller vitaminerna A, B, C, E, K, ett komplex av makro- och mikroelement, flavonoider och organiska syror. Denna unika växt har en tonisk effekt på kroppen, återställer styrkan och har en detoxeffekt. Det är inte förvånande att rätter gjorda av medicinska örter också serverades på monarkernas bord.
Det är bättre att samla nässlor utanför stadens gränser, där luften är mycket renare
Fördelar och medicinska egenskaper hos nässelrätter:
- har en antiinflammatorisk effekt, förbättrar immuniteten;
- stimulerar njurfunktionen, fungerar som ett diuretikum, hjälper till att hantera ödem;
- förbättrar blodvärden, stärker blodkärlen, ökar hemoglobin;
- minskar sockernivåerna, normaliserar insulinsyntesen;
- renar kroppen: främjar avlägsnandet av avfall, gifter, minskar kolesterolnivåerna;
- påverkar blodets koagulering, hjälper till att undvika inre blödningar;
- normaliserar metaboliska processer, främjar viktminskning, aktiverar nedbrytningen av lipidvävnad;
- stimulerar matsmältningsprocesser, förbättrar absorptionen av vitaminer och mineraler;
- Efter ett barns födelse rekommenderas det att förbereda färsk nässelsoppa för att förbättra amningen.
Skadan beror på växtens toniska effekt - konsumtion är kontraindicerat för personer med högt blodtryck, såväl som för blivande mödrar, eftersom det finns risk för missfall.
När det gäller innehåll av användbara element konkurrerar den med de flesta frukter och grönsaker. Det är värt att notera näringsegenskaperna (protein i växtens blad är cirka 27% och i baljväxter endast 24%). Nässla kan bli en komplett proteinersättning, den används ofta i vegetariska menyer.
Hur man lagar nässelsoppa
Om för två hundra år sedan tillagades maträtten i varje hem, anses den idag vara riktigt exotisk. Långt bortglömda recept blir populära igen; varje hemmafru vill glädja sina nära och kära med en välsmakande, näringsrik produkt. För att förbereda nässelsoppa är det viktigt att känna till några hemligheter:
- Anläggningen är en av de första som dyker upp i mitten av mars. Endast unga löv och skott kan samlas; efter blomning i maj får de en uttalad bitter smak.
- För matlagning används inte bara lövverket utan också växtens stjälkar.
- Känd för sina stickande egenskaper kräver nässlor särskild omsorg vid skörd. Det är bättre att bära handskar när du plockar löv, en ung planta kan också brinna.
- För att förhindra att gräset "svid" blancheras det före tillagning - sköljs med kokande vatten. Nässlor som samlas in efter blomningen bör kokas i 1-3 minuter, placeras i redan kokande vatten.
- För att bevara keratin är det bättre att slipa det för hand eller använda en keramisk kniv.
- Den har en neutral smak och kombineras ofta med andra rikare ingredienser - syra, vitlök, kvass, vinäger, citron, peppar och ingefära.
- När du förbereder nässelsoppa måste du inte bara överväga fördelarna utan också den möjliga skadan på kroppen. Användningen av örten är kontraindicerad för personer med åderbråck och tromboflebit.
Hur länge ska man koka nässlor i soppa?
Den är klar att äta på bara några minuter, så lägg till den i soppan innan du stänger av den. Med långvarig värmebehandling förlorar den sina fördelaktiga egenskaper.
Kastar de morötter i nässelsoppa?
Morötter, liksom andra grönsaker, används traditionellt för att göra nässelsoppa. Produkterna kombineras perfekt och skapar en unik vitaminensemble.
För att absorbera vitaminer måste du lägga till gräddfil eller vegetabilisk olja till skålen.
Är det möjligt att göra soppa av torkade nässlor?
De lagar läckra rätter av tillagade ingredienser. Unga blad skållas, torkas och mals till pulver. Du kan förvara det torrt under hela vintern och tillsätt det inte bara i soppan utan också till tillbehör, sallader och pajer. Torkad nässlor fungerar som ett vitamintillskott, har en neutral smak och hjälper till att stärka immunförsvaret. För 1 liter vatten behöver du 1 msk. l. torkat preparat. Precis som färsk, tillsätt 3 minuter innan du stänger av för att bevara fördelaktiga egenskaper.
Nässelsoppa med kött
Vem som helst kan förbereda en näringsrik nässelsoppa, receptet med kött anses vara en klassisk förrätt.Hjälper till att återställa styrka och är effektivt för att förebygga luftvägssjukdomar. Den trevliga delikata smaken kan kompletteras med dina favoritkryddor och örter.
Du kan använda kalkon eller kyckling istället för nötkött
Komponenter:
- 30 g nässlor;
- 400 g nötkött;
- 3 potatisar;
- 15 ml raffinerad olivolja;
- stora morötter;
- Glödlampa;
- ägg;
- 2 liter vatten;
- salt, peppar, lagerblad, kryddnejlika stjärna.
Tillagningssteg:
- Skölj köttet, tillsätt vatten och sätt på spisen.
- Efter kokning, häll av den första buljongen och häll i 2 liter vatten.
- Efter 15 minuter, släng tärnad potatis och rivna morötter i den kokande soppan.
- Fräs den hackade löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt den kokande buljongen tillsammans med lagerbladet och kryddnejlikastjärnan.
- Riv nässlorna med händerna och häll kokande vatten över dem.
- 3 minuter innan du stänger av, tillsätt salt i soppan, tillsätt örterna och blanda väl.
Recept på nässelsoppa med bönor
Nässelsoppa med bönor är en fastelavnsrätt. Det kommer att dekorera det festliga bordet; gourmeter kommer att uppskatta dess rika smak och arom.
För matlagning rekommenderas det att använda ett sortiment av olika typer av bönor.
Komponenter:
- 20 g nässlor;
- 100 g bönor;
- paprika;
- Glödlampa;
- medelstor morot;
- 4 potatisar;
- 50 g tomatpuré;
- 3 vitlöksklyftor;
- 15 ml raffinerad olivolja;
- 2,5 liter vatten;
- 1 msk. l. Sahara;
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningssteg:
- Häll kokande vatten över bönorna och låt stå över natten.
- På morgonen, skölj bönorna, tillsätt vatten och sätt på spisen.
- Efter kokning, tillsätt socker (detta hjälper till att avslöja smaken).
- Hacka potatisen och lägg till de kokta bönorna.
- Hetta upp en stekpanna, fräs rivna morötter, lök och vitlökstärningar i olja.
- Tillsätt sedan pastan och rör om.
- Tillsätt dressingen till soppan, samt paprikaringar och blancherade nässlor.
- Salta och peppra, stäng av efter 2-3 minuter.
Hur man lagar soppa med nässlor och blomkål
Dietsoppa med nässlor och kål - traditionell servering på bilden. En balanserad rätt innehåller proteiner, fibrer och vegetabiliska fetter, påskyndar ämnesomsättningen och har en detoxeffekt.
Dina favoritkryddor hjälper till att balansera smaken av en enkel maträtt.
Komponenter:
- 50 g nässlor;
- 100 g blomkål;
- 100 g kycklingfilé;
- 2 potatisar;
- medelstor morot;
- 10 g ingefära rot;
- 2 liter vatten;
- 20 ml oraffinerad olivolja;
- en nypa salt.
Tillagningssteg:
- Sätt vatten på spisen, förbered nässlorna - häll kokande vatten över dem, hacka dem.
- Koka kycklingen separat och dela i stora bitar.
- Ordna blomkålen i blomställningar, riv potatis och morötter.
- Efter kokning låter du rotfrukterna koka, liksom den rivna ingefäraroten.
- Tillsätt kål efter 10 minuter och efter 3 minuter. ladda gräs. Efter att ha stängt av, tillsätt olivolja och salt.
Ung nässelsoppa med ost
Barn kommer att älska denna ostsoppa med nässlor; dess delikata krämiga smak kommer att få dem att bli förälskade i förrätter. Vid beredningen används torkade örter, tack vare de preparat du kan njuta av under hela året.
Innan du bakar i ugnen, häll upp i portioner i termokoppar
Komponenter:
- 10 g torkad nässlor;
- 300 g hård ost;
- 100 g kycklingbröst;
- 2 potatisar;
- vitlöksklyfta;
- 1,5 liter vatten;
- salt peppar.
Tillagningssteg:
- Koka kycklingbröstet, skär potatisen i tärningar.
- Sätt vattnet på spisen, efter kokning, tillsätt potatisen och vitlöken.
- Efter kokning tills den är mjuk, tillsätt kött, salt, peppar och torkade örter. Ta bort från spisen.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och häll upp soppan i skålar.
- Strö rikligt med ost på toppen och sätt in i förvärmd ugn i 2 minuter.
Hur man lagar nässelsoppa med krutonger
Kryddig soppa gjord på torr nässlor är oersättlig under den kalla årstiden. Det aktiverar kroppens immunförsvar, har en antiviral effekt och främjar viktminskning.
För att lägga till aromatiska toner till rätten, rekommenderas att garnera med en kvist salvia före servering.
Komponenter:
- 15 g torr nässlor;
- 2-4 skivor baguette;
- 3 potatisar;
- 50 g rotselleri;
- 15 ml sesamolja;
- 300 g broccoli;
- vitlöksklyfta;
- 2 liter vatten;
- salt, chilipeppar.
Tillagningssteg:
- Kasta tärningar av potatis och rotselleri i kokande vatten.
- Efter 15 minuter, tillsätt broccolibuktor, torkade örter och vitlöksklyfta.
- Koka i 3 minuter och blanda sedan i en mixer. Krydda soppan med salt, peppar och sesamolja.
- Torka baguetteskivorna i en torr stekpanna och lägg i soppan innan servering.
Nässelsoppa med potatis och svamp
Du kan göra mager nässelsoppa inte bara från bönor utan också från svamp. Det rekommenderas att berika den traditionella rätten med kryddor och örter.
Rätten passar bra till vårgrönt - persilja, fänkål och dill.
Komponenter:
- 50 g nässlor;
- 50 g champinjoner;
- 3 potatisar;
- morot;
- 2 liter vatten;
- salt peppar.
Tillagningssteg:
- Kasta potatiskuber och morötter skurna i strimlor i kokande vatten.
- Häll kokande vatten över medicinörtens blad, separera bladen och skär i strimlor.
- Tillsätt hackade champinjoner i grönsaksbuljongen, tillsätt salt och peppar.
- Efter 7 min. tillsätt örten och koka i högst två minuter.
Slutsats
Nässelsoppa är ett riktigt förråd av vitaminer och mineraler. En mängd olika recept hjälper dig att välja din favoriträtt med en läkande ingrediens. Den rika färgen och fantastiska smaken kommer att uppskattas. Det är viktigt att komma ihåg särdragen med att förbereda soppa för att bevara dess fördelaktiga egenskaper.
