Innehåll
Nässlor och syrasoppa anses med rätta vara en av de godaste. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt, med hjälp av helt tillgängliga ingredienser. För att snabbt göra nässelsoppa, följ bara ett enkelt recept. Du bör också vara uppmärksam på den preliminära beredningen av produkter.
Hur man lagar nässel- och syrasoppa
Rätten kan göras med grönsaks-, kött- eller svampbuljong. Men oftast görs det med vanligt vatten. Den allmänna principen för att förbereda nässelsoppa skiljer sig inte mycket från andra förrätter. Standardreceptet kräver att man lägger till potatis och steker lök.
Det är bäst att använda grönt som du odlar själv. Om detta inte är möjligt kan du köpa det på marknaden eller i en butik. Nässla är en vild växt. Det kan hittas i försummade områden och framträdgårdar.
Det är tillrådligt att greenerna plockas nyligen. Annars förlorar det mycket snabbt användbara ämnen på grund av läckage av juice.
Nässlor bör inte samlas in nära vägar eller industriföretag.
Unga blad används för att förbereda den första rätten. De lämnar inga brännskador och har en behaglig smak. Nässlablad måste tvättas och skållas med kokande vatten.
Sorrel sorteras före tillagning. Rutna eller skadade löv måste tas bort. Skölj sedan grönsakerna noggrant i vatten, varefter de är klara för matlagning.
Nässlor och syra soppa med ägg
Detta är en enkel men mycket god maträtt som kan tillagas på en halvtimme. Det visar sig lågt i kalorier med en behaglig syrlig smak.
Ingredienser:
- vatten eller buljong - 1,5 l;
- potatis - 2-3 knölar;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 huvud;
- ägg - 1 st.;
- nässlor och syra - 1 knippe vardera.
Om smaken inte är tillräckligt syrlig, tillsätt lite citronsaft
Tillagningsmetod:
- Hacka löken och morötterna och stek i vegetabilisk olja.
- Häll vatten i en kastrull och tillsätt tärnad potatis.
- När vätskan kokar, tillsätt hackad syra och nässlor.
- Koka i 10-15 minuter på låg värme tills den är klar.
- Vispa ägget och tillsätt det i pannan, rör om noggrant.
- Ta bort behållaren från spisen och låt den stå i 15-20 minuter.
Traditionellt serveras denna goding med gräddfil och färska örter. Du kan också dekorera den med ett halvt kokt ägg. Rätten kan inte förvaras i kylen längre än 2-3 dagar, eftersom tillsättning av råa ägg gör att den förstörs snabbare.
Rödbetssoppa med nässlor och syra
Detta recept kommer säkert att tilltala älskare av rätter med unga örter. Soppan har en rik sötsyrlig smak.
Ingredienser:
- nässlor, syra - 1 gäng vardera;
- potatis - 3 knölar;
- smör - 20 g;
- grön lök - 1 balja;
- unga rödbetor - 1 stycke;
- vatten - 2 l;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt, peppar - efter smak.
Tillsammans med andra gröna kan du lägga till rödbetor till kompositionen.
Tillagningsmetod:
- Tvätta nässlorna och syra, sortera dem, ta bort stjälkarna.
- Tvätta och skala rödbetor och toppar.
- Finhacka grönsakerna och låt dem rinna av lite.
- Skala potatisen, skär i strimlor eller tärningar.
- Koka upp 2 liter vatten i en kastrull.
- Tillsätt potatis och koka i 10 minuter.
- Tillsätt hackade rödbetor (du kan riva dem grovt).
- Fräs salladslöken lätt i smör och lägg över i en kastrull med vätska.
- Tillsätt hackad nässlor, syra och vitlök till kompositionen, koka i ytterligare 8-10 minuter.
- I slutet, tillsätt salt och kryddor efter smak.
Rätten serveras varm direkt efter beredning. Den kan smaksättas med gräddfil eller tomatpuré.
Gräddsoppa utan potatis
Nässla och syra kan användas för att göra en original förrätt som sedan serveras till både vardags- och festmåltider. En minsta uppsättning ingredienser krävs för beredning. Frånvaron av potatis gör denna soppa kalorifattig och kostsam.
Lista över komponenter:
- syra och nässlor - 1 stort gäng vardera;
- grön lök - 3-4 baljor;
- morötter - 1 stycke;
- grädde - 50 ml;
- vatten - 1 l;
- olivolja - 1-2 msk. l.;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- salt, kryddor - efter smak.
Gräddsoppa kan serveras antingen varm eller kall
Tillagningsmetod:
- Fräs löken och vitlöken lätt i olivolja.
- Koka upp vattnet.
- Tillsätt grönsakerna med lök och vitlök i pannan.
- Tillsätt hackade morötter.
- Tillsätt hackad syra och nässelblad.
- Koka i 10 minuter, täck behållaren med ett lock.
- När ingredienserna är kokta, häll i grädden.
- Rör om och ta bort från värmen.
Arbetsstycket ska blandas med en mixer eller matberedare tills det har en homogen konsistens. Du kan genast lägga till gräddfil där och servera. För dekoration och som mellanmål används kex gjorda av svart bröd med vitlök.
Köttsoppa med syra och nässlor
Förrätter med unga gröna kännetecknas av lågt kaloriinnehåll. För att göra godbiten tillfredsställande och rik rekommenderas det att laga den med köttbuljong. Då blir rätten näringsrik, mättande och inte mindre nyttig.
Ingredienser till en fyraliters kastrull:
- nötkött - 500 g;
- potatis - 4-5 knölar;
- nässlor - 150 g;
- syra - 100 g;
- lök - 2 huvuden;
- lagerblad - 1-2 stycken;
- salt, peppar - efter smak.
Hackad nässlor och syra tillsätts sist i soppan.
Tillagningssteg:
- Tvätta köttet under rinnande vatten och skär i tärningar.
- Koka i vatten i 35-40 minuter med tillsats av lagerblad.
- Vid denna tid, skala och skär potatisen i tärningar.
- Ta bort lagerbladet från buljongen.
- Tillsätt potatis, hackad lök.
- Koka tills det är klart i 10-15 minuter.
- Tillsätt färska örter, salt och peppar.
- Koka i ytterligare 2-4 minuter.
Efter detta ska grytan med soppa tas bort från spisen. Det rekommenderas att låta det stå i 20-30 minuter så att innehållet är väl infunderat. Rätten serveras sedan med gräddfil.
Slutsats
Nässlor och syrasoppa är en originell och mycket välsmakande rätt som definitivt är värd att förbereda under vår-sommarsäsongen. Unga gröna berikar inte bara smaken, utan är också en källa till värdefulla vitaminer och mikroelement. Soppor med nässlor och syra, kokta i vatten eller grönsaksbuljong, har låga kalorier.Du kan dock tillaga soppan med kött för att göra den så näringsrik och mättande som möjligt.
