Svampgräddsoppa från champinjoner: recept med foton

Historiker har länge diskuterat vem som uppfann champinjongräddsoppa. Många är benägna att tro att detta kulinariska mirakel först dök upp i Frankrike. Men detta är mer troligt på grund av den känsliga konsistensen av maträtten, som är förknippad specifikt med lyxigt franskt kök.

Hur man gör krämig champinjonsoppa

Skönheten med champinjoner är inte bara deras utmärkta smak, utan också det faktum att svamp finns tillgänglig året runt. Själva purésoppan är låg i kalorier och är idealisk för kostnäring och för att bibehålla optimal vikt. Denna maträtt ingår också ofta i en läkande diet för sjukdomar i mage, lever och gallblåsa.

Purésoppa kan tillagas med vilken buljong som helst: kött, svamp och grönsaker. Det serveras inte bara till lunch, det skulle vara en gourmeträtt på en middagsbjudning. Champinjoner kombineras med grädde, grönsaker, vitlök, mjöl, örter och lök.

Soppan är lämplig för kostnäring på grund av dess låga kaloriinnehåll

Purésoppan kan dekoreras med hackade örter, och rätten kan även kompletteras med rostade brödtärningar. Och för att överraska dina gäster kan purésoppa serveras i brödbehållare. De brukar använda runt bröd med stabil botten.

När du köper svamp, välj elastiska utan mörka inneslutningar. Lukten ska inte ha en antydan till röta eller mögel.

Champignoner blötläggs aldrig, eftersom de aktivt absorberar fukt. De tvättas inte heller under rinnande vatten. Om en fryst produkt används, pressas champinjonerna lätt efter upptining.

Klassiskt recept på gräddsoppa med champinjon

Detta är det enklaste sättet att göra purésoppa. Endast färska champinjoner i mängden 400 g är lämpliga för det; du behöver också:

• 2 medelstora lökar;
• 0,25 g smör;
• salt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Champinjonerna rengörs och hackas.
2. Häll olja i en kastrull och fräs hackad lök i den.
3. Tillsätt svamp och stek i 7 minuter.
4. Häll lite kokt vatten.
5. Sjud ingredienserna i 7 minuter.
6. Kassan tas från värmen.
7. Allt innehåll krossas i en mixer och skickas tillbaka till kastrullen, tillsätt vatten till önskad konsistens.

Allt som återstår är att salta och peppra och sjuda i ytterligare 3 minuter.

Konsistensen på purésoppan ska likna gräddfil.

Hur man gör krämig soppa av champinjoner och potatis

Potatis är en traditionell rotfrukt, den finns i köket hos alla hemmafruar. Den är rik på vitaminer, järn och kalium.

För att förbereda purésoppan behöver du:

• 0,5 liter mjölk;
• 4 potatisknölar;
• 2 medelstora lökar;
• 300-400 g champinjoner;
• salt, kryddor - efter smak.

Soppan kan dekoreras med örter och stekta tärningar av vitt bröd

Lägg den skalade potatisen på elden och gör sedan följande:

1. Rensa champinjonerna och skär i skivor.
2. Skala och hacka löken, lägg den i en stekpanna och fräs i 10 minuter.
3. Häll i hackade champinjoner och stek tills de är mjuka under konstant omrörning.
4. Potatisen tas bort från spisen.
5. Vattnet tappas av, men 1 glas buljong måste vara kvar.

Alla komponenter blandas och skickas till en mixer. Om champinjonpurésoppan visar sig vara väldigt tjock kan den spädas ut med kokt vatten eller den återstående potatisbuljongen.

Diet gräddsoppa av champinjoner

Detta recept innebär inte att ingredienserna steks i en stekpanna, vilket minskar kaloriinnehållet.

Ingredienser till purésoppa:

• 500 g champinjoner;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 g smör;
• salt och svartpeppar.

Skålen kan förvaras i kylen i högst 3 dagar

Koka den hackade svampen tillsammans med lök och vitlök på låg värme tills de är mjuka (ca 20 minuter), sedan:

1. Allt krossas i en mixer.
2. Salt och peppar.

Purésoppan är klar att ätas.

PP: krämig svampsoppa med örter

Detta recept ger en lågkalori, men inte mindre välsmakande, champinjonkrämsoppa. Det finns bara 59 kcal per 100 g av den första rätten.

För att förbereda det behöver du:

• 500 g champinjoner;
• 500 ml buljong beredd med grönsaker;
• 2 bitar potatis och lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 ml grädde, helst 10 % fett;
• 15 g smör.

Tillsätt peppar och salt efter smak. För att lägga till lite pikant till rätten kan du lägga till lite muskotnöt.

Du kan strö hackad parmesanost på toppen

Tillagningsprocessen börjar med att skala och skiva potatisen, sedan:

1. Potatisen kokas och löken hackas.
2. Smält smör i en stekpanna.
3. Tillsätt hackad vitlök och fräs i 2 minuter.
4. Sedan lök.
5. Vid den här tiden hackas champinjonerna och skickas till stekpannan.
6. Stek champinjonerna under konstant omrörning i 10 minuter tills de blir mjuka.
7. Alla komponenter, inklusive kokt potatis, skickas till en mixer, där de bringas till en homogen massa.
8. Den resulterande blandningen blandas med buljong och kokas upp på spisen, saltad.

Brödstavar passar bra till rätten. Själva purésoppan kan dekoreras med riven parmesan.

Hur man förbereder krämig soppa från champinjoner och kyckling

Köttälskare kan diversifiera sin kost genom att tillaga gräddsoppa med kyckling och champinjoner. Det kommer att kräva:

• 250 g svamp;
• samma mängd kycklingfilé;
• 350 g potatis;
• 100 g morötter;
• samma mängd lök;
• mjölk.

Det är bättre att mala soppingredienserna i en mixer.

Hela tillagningsprocessen tar cirka 2 timmar. Förbered först filén, tvätta den (kan skäras), sedan:

1. Koka kyckling i 1,5 liter vatten.
2. Skala och skär potatisknölarna i tärningar.
3. När filén kokar, tillsätt den förberedda potatisen och koka tills den är mjuk.
4. Champinjonerna rengörs och skärs i skivor.
5. Löken är hackad.
6. Morötterna hackas på ett rivjärn.
7. Lägg champinjonerna i en torr stekpanna och värm dem tills all fukt är borta.
8. Tillsätt sedan lök och morötter i pannan.
9. Blandningen får sjuda i flera minuter och mjölk tillsätts.
10. Fortsätt sjuda på svag värme tills allt tjocknar.

På slutet mals alla ingredienser i en mixer, blandas med kryddor, salt och purésoppan hälls upp på tallrikar - lunchen är klar.

Hur man lagar svampgräddsoppa från champinjoner med mjölk

Detta recept ger en rejäl och mycket smakrik purésoppa; för att förbereda den behöver du:

• 1 liter mjölk;
• 600 g färska svampar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g ost, alltid hård;
• 50 g smör;
• 2 lökar;
• salt;
• malen svartpeppar;
• grönska.

Du kan använda grädde med låg fetthalt istället för mjölk

Först skalas och skärs löken och vitlöken, gärna i stora tallrikar och ringar, sedan:

1. Champinjoner skärs i strimlor.
2. Hetta upp 25 g smör i en kastrull.
3. Svamp läggs till den uppvärmda oljan.
4. I en andra stekpanna, stek löken och vitlöken i en annan del av oljan i högst 5 minuter, tillsätt kryddor och salt.
5. Lägg upp champinjonerna och stek i en djup panna.
6. Blanda med 500 ml mjölk.
7. Efter att blandningen kokat skickas resten av mjölken.
8. Soppan kokas upp.
9. Alla komponenter mals till ett krämigt tillstånd med hjälp av en mixer, med tillsats av kryddor och salt.
10. Purésoppan värms tills den tjocknar.

Om det finns några kokta champinjoner kvar kan du dekorera purésoppan med örter.

Lenten krämig champinjonsoppa

När du fastar behöver du inte tänka på att alla rätter blir intetsägande och smaklösa.Ett slående exempel är krämig soppa med champinjoner, som har ett lågt kaloriinnehåll och kommer att överraska även den mest sofistikerade gourmet med sin smak.

Det kommer att kräva:

• 300 g champinjoner;
• 2 potatisar;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• kryddor och salt - efter smak.

Skålen kan dekoreras med en nypa riven ost eller flera tallrikar med stekta champinjoner

Först förbereds svamp, lök och potatis, skalas och skärs i kuber, varefter:

1. Hetta upp olja i en stekpanna.
2. Tillsätt svamp och koka tills allt vatten är borta.
3. Tillsätt löken och fräs med champinjonerna i 2 minuter.
4. Lägg potatisen och alla ingredienser från stekpannan i en kastrull med hett vatten.
5. Koka soppan tills potatisen är helt genomstekt, tillsätt peppar och salt.
6. Buljongen hälls i en separat behållare.
7. Alla beredda ingredienser blandas i en mixer.

Häll på slutet buljong i purésoppan i en mängd som passar till önskad tjocklek på rätten.

Hur man gör grädde av svampsoppa av champinjoner och broccoli

Ingen kommer att argumentera om fördelarna med broccoli; denna sparriskål är rik på vitaminer, har ett lågt kaloriinnehåll och passar bra med champinjoner. Därför blir purésoppan från dessa två komponenter mycket välsmakande och hälsosam.

Till maträtten behöver du:

• 200 g vardera av kål och svamp;
• 200 ml mjölk, du kan använda grädde med låg fetthalt;
• 30 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och kryddor - efter smak.

Broccoli passar bra till champinjoner, har många vitaminer och är låg i kalorier.

Efter rengöring och tvätt av broccolin, koka i saltat vatten tills den är mjuk. Efter det:

1. Hacka svamp.
2. Ta bort kålen från buljongen.
3. Tillsätt svamp i buljongen och koka i ca 6 minuter.
4. Champinjoner och kål, vitlök och mjölk läggs i en mixer.

Lägg den mosiga blandningen i en kastrull, tillsätt kryddor och salt och låt koka upp.

Hur man förbereder krämig soppa från champinjoner och zucchini

Det tar bara 45 minuter att förbereda den här rätten, men den är mättande och kommer inte att få dig att känna dig hungrig på länge.

Ingredienser till purésoppa:

• 2 medelstora zucchini;
• 10 champinjoner;
• 1 potatisknöl;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 ml grädde, med fetthalt upp till 15%;
• olivolja;
• persilja till dekoration.

Du kan lägga till nästan vilken krydda som helst i rätten, helst bör det vara timjan.

Rätten tar inte mer än 45 minuter att tillaga och visar sig mycket mättande och välsmakande.

Förberedelseprocessen steg för steg består av följande steg:

1. Grönsaker skärs i stora kuber.
2. Vitlöken skärs mindre.
3. Olivolja läggs i en djup panna, värms upp och smör tillsätts.
4. Lägg ut alla ingredienser, men en i taget: hackad lök och vitlök, zucchini, potatis, svamp, kryddor.
5. Stek blandningen i 5 minuter.
6. Häll 1,5 liter kokande vatten i pannan och koka i 20 minuter.
7. Alla grönsaker och svamp tas ur buljongen och läggs i en mixer.
8. Grädde tillsätts till blandningen.
9. Allt läggs igen i en kastrull med buljong och kokas upp.

Om så önskas är rätten dekorerad med persilja.

Ett enkelt recept på krämig champinjonsoppa

Det enklaste receptet på gräddsoppa kommer att kräva en minsta tid - 15 minuter, och några produkter, nämligen:

• 600 g champinjoner;
• 200 g lök;
• 600 ml mjölk;
• Konst. l. solrosolja.
• kryddor (basilika, pumpafrön, svartpeppar), salt.

De bästa örterna för gräddsoppa är persilja eller dill.

Hacka löken och svampen, sedan:

1. Lägg i en stekpanna och koka med 1 msk olja i 7 minuter.
2. De färdiga ingredienserna blandas med en liten mängd mjölk.
3. Häll i en mixer till en homogen konsistens.
4. Tillsätt resten av mjölken.
5. Lägg i en kastrull på elden och koka i 4 minuter, alltid på låg värme.

I slutet, krydda gräddsoppan efter smak och tillsätt salt.

Gräddsoppa från frysta champinjoner

Med hjälp av detta recept kan du förbereda purésoppa från valfri svamp. Den sofistikerade smaken kommer inte att bli bortskämd, även barn tycker om att äta denna soppa. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 500 g fryst svamp;
• 300 ml grönsaksbuljong (du kan använda vatten);
• 200 g bröd;
• 3 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 morot;
• 1 lök;
• salt;
• persilja.

Det visar sig vara en mycket god, tjock och aromatisk soppa.

Medan champinjonerna tinar, hacka morötter och lök, stek i vegetabilisk olja, sedan:

1. Svampar blandas med potatis och kokas ihop tills de är mjuka.
2. Stek lök och morötter läggs till den resulterande buljongen.
3. Allt kokas upp.
4. Sedan krossas de fasta komponenterna i en mixer.
5. Tillsätt grönsaksbuljong till önskad konsistens.

Och glöm inte att tillsätta salt och persilja.

Vegansk krämig champinjonsoppa

För denna första kurs, som är lämplig för veganer och personer som tittar på sin egen näring, behöver du:

• 8 champinjoner;
• en halv purjolök;
• 3 msk. l. rismjöl;
• 2 koppar grönsaksbuljong;
• 1 lagerblad;
• 1 tsk. citron juice;
• vegetabilisk olja;
• salvia, salt och andra kryddor - efter smak.

Soppan går inte att lagra länge, eftersom den snabbt tappar smaken.

Lök och champinjoner hackas eller blandas, sedan:

1. Blandningen steks i en kastrull i vegetabilisk olja.
2. Tillsätt buljong i pannan.
3. Släng i salvia och lagerblad.
4. Koka allt i 10 minuter.
5. Efter det, ta ut arket och tillsätt mjöl, blanda.
6. Efteråt skickas grönsakerna till en mixer för malning.
7. Blandningen läggs återigen i pannan och buljong tillsätts beroende på önskad tjocklek.

Rätten kokas upp och serveras.

Hur man lagar krämig soppa från champinjoner och blomkål

Detta är ett av de enklaste recepten, med en minimal mängd ingredienser behöver vi:

• 500 g vardera av blomkål och champinjoner;
• 1 stor morot;
• 1 stor lök;
• peppar, salt.

Du kan lägga till lite mald muskot i rätten på spetsen av en kniv

Kål kokas i saltat vatten. Det ska vara lite vatten i pannan så att det knappt täcker grönsakerna. Medan kålen kokar, utför följande steg:

1. Hacka löken och morötterna.
2. Stek båda komponenterna i olja i en stekpanna.
3. Vi lagar även champinjoner i olja, men i en annan panna.
4. När allt är klart krossas de i en mixer.
5. Tillsätt kryddor och salt.
6. Vattnet från under kålen hälls inte ut, utan används för att få soppan till önskad konsistens.
7. Efter att ha blandat buljongen och ingredienserna bringas blandningen att koka upp.

Hur man lagar svampsoppa med champinjoner och selleri

Den här rätten tillagas på samma sätt som med blomkål. För 1 liter grönsaksbuljong behöver du:

• 250 g rotselleri;
• 300 g champinjoner;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• flera vitlöksklyftor;
• olivolja;
• svart och röd peppar, salt.

Det är lämpligt att äta rätten varm, direkt efter tillagning.

Matlagningsprocess:

1. Förberedda grönsaker steks i en stekpanna i 15 minuter.
2. Låt den hackade svampen sjuda i en separat kastrull i 10 minuter.
3. Ingredienserna från de två stekpannorna blandas i en djup kastrull.
4. Tillsätt buljong.
5. Allt saltas och peppras.
6. Blandningen kokas i 40 minuter.
7. Efter kylning bringas soppan till ett mosigt tillstånd i en mixer.

Det är lämpligt att konsumera purésoppan varm; du kan garnera den med skivor av stekt svamp.

Läcker champinjon gräddsoppa med vitlökskrutonger

Detta recept kan klassificeras som en klassisk version av att förbereda en första rätt, för vilken du behöver:

• 1 kycklinglår;
• 1 lök;
• 700 ml vatten;
• 500 g champinjoner;
• 20 g smör.
• salt och peppar tillsätts efter smak.

Torkat bröd kan kryddas med vitlök, stekas och serveras med soppa

Gör först kycklingbuljong och utför följande steg medan den kokar:

1. Hackad lök steks i smör.
2. Tillsätt svamp och koka tills den är klar.
3. Svampar saltas och kryddor tillsätts, krossas i en mixer.
4. Blanda den mosiga massan med buljongen.
5. Lägg i en kastrull och låt koka upp.

Rätten serveras varm med tillsats av vitlökskrutonger.

Fransk grädde av champinjonsoppa

Detta recept ger en doftande och mjuk krämig soppa med champinjoner.

För att förbereda behöver du:

• 900 g champinjoner;
• 400 g lök;
• 1 liter kycklingbuljong;
• 120 ml grädde;
• 3 vitlöksklyftor;
• lite olivolja och smör;
• kryddor, salt efter smak, helst bör det vara timjan, rosmarin, mald svartpeppar.

Resultatet är en mycket aromatisk rätt med en delikat smak.

Hetta upp olivoljan i en kastrull och tillsätt smöret, när det smält gör du följande:

1. Tillsätt svamp och stek i 7 minuter.
2. Lägg undan en liten mängd champinjoner, ca 200 g.
3. Tillsätt hackad lök och vitlök i pannan.
4. Vi gör elden tystare.
5. Tillsätt kryddor och buljong, låt sjuda i 10 minuter.
6. Ta kastrullen från värmen.
7. Mal alla komponenter med en mixer.
8. Tillsätt grädde.
9. Koka i eld i 4 minuter.

De sista stegen efter att ha tagits bort från spisen är att tillsätta salt, peppar och de återstående kokta champinjonerna efter smak.

Hur man lagar krämig soppa från champinjoner och pumpa

Till denna läckra krämiga soppa behöver du:

• 500 g pumpa;
• 200 g champinjoner;
• 1 lök;
• 1 röd paprika;
• lite vitlök;
• hård ost.
• kryddor efter smak.

Du kan lägga till en sked gräddfil till rätten

Tillagningsprocessen börjar med att koka pumpan, men den förs inte till full beredskap. För närvarande utförs följande åtgärder:

1. Champinjoner och lök steks i olja, hackad paprika tillsätts.
2. Efter 10 minuter, tillsätt pumpa, kryddor och salt i pannan.

Efter att ha gjorts färdiga krossas de fasta partiklarna och purésoppan serveras varm, efter garnering med riven hård ost.

Hur man gör champinjon gräddsoppa med gräddfil

För att förbereda denna läckra krämiga soppa behöver du:

• 500 g champinjoner;
• 2 potatisar;
• 1 lök;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 lagerblad;
• 500 ml vatten;
• salt, kryddor efter smak;
• 40 g smör;
• 3 msk. l. gräddfil med 20 % fetthalt.

Som dekoration kan du lägga till hackad persilja eller andra örter efter smak.

I det förberedande skedet tvättas grönsaker och svampar, skalas och hackas, varefter:

1. 80 % av champinjonerna läggs i en kastrull med vatten och kokas tills de kokar.
2. Efter detta, tillsätt salt, lagerblad, peppar och potatis.
3. Koka potatisen tills den är mjuk.
4. De återstående svamparna läggs i en stekpanna tillsammans med löken och under ett stängt lock, sjuda på låg värme, tillsätt kryddor och salt.
5. Ta ut champinjonerna från pannan och mal dem i en mixer.
6. Gör likadant med lök från stekpannan.
7. Blanda allt och tillsätt gräddfil.
8. Svampbuljong hälls i den resulterande blandningen i en volym som gör att du kan få önskad tjocklek.

Sista steget är att få den nästan färdiga purésoppan att koka upp, varefter rätten kan serveras till gästerna.

Recept på krämig svampsoppa med oliver

För att förbereda denna kryddiga krämiga soppa behöver du:

• 2 st. schalottenlök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 ml oliver, alltid urkärnade;
• 200 ml vitt vin;
• 300 ml grönsaksbuljong;
• 300 ml tjock gräddfil;
• kryddor och salt - efter smak.

Det är bättre att använda färska svampar, eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer

Alla grönsaker och champinjoner finhackas och fräs i smör, men inte i en stekpanna utan i en kastrull. Utför sedan följande steg:

1. Tillsätt oliver och vitt vin.
2. Smaksätt med gräddfil.
3. Buljongen tillsätts i pannan.
4. Efter kokning, koka i ytterligare 5 minuter.
5. Använd en mixer för att få hela blandningen till ett krämigt tillstånd.

I slutet tillsätts kryddor och lite salt tillsätts; om oliverna är konserverade är de redan ganska salta, och detta bör beaktas.

Svamp gräddsoppa från champinjoner i en långsam spis

För att förbereda gräddsoppa i en långsam spis krävs inga speciella ingredienser; den första rätten kan tillagas enligt vilket recept som helst, bara själva processen kommer att vara något annorlunda.

Vatten kan ersättas med buljong beredd med kött

Till att börja med krossas alla komponenter i den framtida purésoppan, sedan:

1. Lägg svamp och grönsaker enligt receptet i multikokarskålen.
2. Häll i vatten.
3. Tillsätt krydda och salt.
4. Blanda alla komponenter.
5. Stäng enheten och ställ in den på "Soup"-läge i 25 minuter eller "Steam"-läge i 30 minuter.
6. Så snart signalen för beredskap passerar, tas inte skålen ut omedelbart, utan lämnas i 15 minuter.
7. Hela soppan skickas till en mixer och hackas.
8. Den hackade skålen placeras igen i multikokaren och lämnas i "värmande" -läge i 7 minuter.

Du kan först laga grönsakerna tills de är gyllenbruna i "Baking" -läget. Istället för vatten kan du använda buljong på kött eller grönsaker.

Slutsats

Champignonpurésoppa är en väldoftande och tillfredsställande förrätt som kan överraska den mest sofistikerade finsmakare av haute cuisine. Detta är en smakrik och tjock soppa som du inte kommer att skämmas för att servera till dina gäster.

Rekommenderade inlägg

Shiitake svampsoppa: recept

Grädde av svampsoppa (purésoppa) från champinjoner med grädde: kalorier, recept

Soppa med ostronsvamp och ost: recept med potatis och kyckling

Krämig ostronsvampsoppa: recept med potatis, grädde

Saltmjölkssvampsoppa: hur man lagar mat, recept med foton

Färsk porcini svampsoppa: recept för hur man lagar utsökt

Porcini svampsoppa med smält ost: recept

Fryst mjölksvampsoppa: hur man lagar mjölksvamp, recept

Soppa med champinjoner och potatis: läckra recept på färska, frysta, konserverade svampar